Calciumlactat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der normalerweise einer Vielzahl von Lebensmitteln zugesetzt wird, um deren Textur und Geschmack zu verbessern oder die Haltbarkeit zu verlängern.

Diese Verbindung kann auch als Bestandteil von Medikamenten oder bestimmten Arten von Kalziumpräparaten verwendet werden.

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Calciumlactat, seine potenziellen Vorteile, Nebenwirkungen und die Lebensmittel, die es am wahrscheinlichsten enthalten, wissen müssen.

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Jennifer Causey / Offset-Bilder

Calciumlactat ist ein weißer oder cremefarbener, fast geruchloser Lebensmittelzusatzstoff aus Milchsäure eine Verbindung, die Zellen auf natürliche Weise erzeugen, wenn sie versuchen, unter sauerstoffarmen Bedingungen Energie zu erzeugen 1 .

Es wird kommerziell durch Neutralisieren von Milchsäure mit Calciumcarbonat oder Calciumhydroxid hergestellt und am häufigsten zur Stabilisierung, Verdickung, zum Aroma, zur Festigung oder zum Aufgehen von Lebensmitteln verwendet. Calciumlactat wird entweder mit seinem Namen oder seiner E-Nummer bezeichnet - E327 2 , 3 .

Calciumlactat kann auch Calciumpräparaten oder Medikamenten zur Behandlung von saurem Reflux, Knochenschwund, einer schlecht funktionierenden Nebenschilddrüse oder bestimmten Muskelerkrankungen zugesetzt werden.

Es kann auch Tierfutter zugesetzt oder zur Aufbereitung von Wasser verwendet werden, um es für den menschlichen Verzehr geeignet zu machen 4 , 5 .

Trotz seines ähnlichen Namens enthält Calciumlactat keine Laktose. Als solches ist es sicher für Menschen mit Laktoseintoleranz .

ZUSAMMENFASSUNG

Calciumlactat ist ein kommerziell hergestellter Lebensmittelzusatzstoff, der zur Stabilisierung, Verdickung, zum Geschmack, zur Festigung oder zum Sauerteig von Lebensmitteln verwendet wird. Es wird auch in Wasseraufbereitungsanlagen verwendet oder Tierfutter, Kalziumpräparaten oder Arzneimitteln zugesetzt.

Calciumlactat wird üblicherweise als a verwendet. Lebensmittelzusatzstoff in verpackten Lebensmitteln wie 4 :

  • Nektare
  • Marmeladen, Gelees und Marmeladen
  • Butter, Margarine und andere Arten von Fetten, die zum Kochen oder Braten verwendet werden
  • Obst- und Gemüsekonserven
  • Bier

Manchmal wird es auch frischen Lebensmitteln wie Mozzarella, frischen Nudeln oder vorgeschnittenen Früchten zugesetzt, um die Festigkeit zu erhalten oder die Haltbarkeit zu verlängern 4 , 6 .

Sie können feststellen, ob ein Lebensmittel Calciumlactat enthält, indem Sie auf dem Zutatenetikett danach suchen. Calciumlactat kann auch als E327 gekennzeichnet sein 3 .

ZUSAMMENFASSUNG

Calciumlactat ist in einer Vielzahl von verpackten Lebensmitteln enthalten, darunter Marmelade, Bier und Kochfette sowie Obst- und Gemüsekonserven. Es kann auch bestimmten Käsesorten, frischen Nudeln oder vorgeschnittenen Früchten zugesetzt werden.

Nur sehr wenige Studien haben speziell die gesundheitlichen Vorteile von Calciumlactat untersucht.

Das heißt, es kann als Hauptquelle für Kalzium in verwendet werden Kalziumpräparate und einige Studien verbinden kalziumreiche Ernährung mit stärkeren und gesünderen Knochen, obwohl die Forschung inkonsistent ist 7 , 8 , 9 , 10 .

Obwohl die Beschaffung Ihres Kalziums direkt aus Lebensmitteln der beste Weg ist, dieses Mineral aufzunehmen, können Nahrungsergänzungsmittel ein hilfreiches Instrument für diejenigen sein, die nicht genug Kalzium allein durch ihre Ernährung erhalten können 7 .

Wenn Kalziumlactat als Ergänzung konsumiert wird, kann es ähnliche Vorteile bieten wie andere Kalziumpräparate, einschließlich :

  • Stärkere Knochen. In Kombination mit Vitamin D sollen Kalziumpräparate zur Entwicklung und Erhaltung starker, gesunder Knochen beitragen 7 , 11 , 12 .
  • Reduzierter Blutdruck. Kalziumreiche Diäten können dazu beitragen, den systolischen Blutdruck die höchste Zahl bei Patienten mit erhöhtem Blutdruck leicht zu senken. Bei Menschen mit normalem Blutdruck scheint der Nutzen jedoch gering zu sein 13 .
  • Schutz vor Präeklampsie. Eine hohe Kalziumaufnahme während der Schwangerschaft kann das Risiko senken. Präeklampsie eine schwerwiegende Komplikation, die weltweit bis zu 14% der Schwangerschaften betrifft 7 , 14 , 15 .
  • Schutz vor Darmkrebs. Studien deuten darauf hin, dass eine hohe Kalziumaufnahme aus Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln das Darmkrebsrisiko verringern kann. Dennoch sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen 11 .

Ältere Studien legen ferner nahe, dass Kaugummis, die Calciumlactat zusammen mit dem künstlichen Süßstoff Xylitol enthalten, zum Schutz vor Hohlräumen beitragen können. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen 16 , 17 .

Gramm pro Gramm, Calciumlactat liefert tendenziell weniger Calcium als häufigere Calciumformen wie Calciumcarbonat und Calciumcitrat 18 .

Um äquivalente Mengen an Kalzium zu enthalten, können Kalziumlactatpräparate größer sein als andere Arten von Kalziumpräparaten, wodurch sie möglicherweise schwerer zu schlucken sind. Möglicherweise müssen Sie auch mehr Pillen einnehmen.

Calciumlactat ist wahrscheinlich weniger verstopfend als Calciumcarbonat, bietet jedoch keine zusätzlichen Vorteile, die über die mit Calciumcitrat verbundenen hinausgehen. Dies erklärt, warum es selten als Hauptbestandteil in Calciumpräparaten verwendet wird 18 .

ZUSAMMENFASSUNG

Kalziumlactat wird manchmal Kalziumpräparaten zugesetzt, was zur Verbesserung der Knochenstärke, der Mundgesundheit und des Blutdrucks beitragen und möglicherweise sogar das Risiko für Darmkrebs bei Menschen senken kann, die allein durch ihre Ernährung nicht genug von diesem Mineral erhalten können.

Nach Angaben der Food and Drug Administration FDA ist Calciumlactat allgemein als sicher GRAS anerkannt und kann allen Lebensmitteln mit Ausnahme von Säuglingsnahrung und Formeln zugesetzt werden 2 .

Calciumlactat gilt als sichere Kalziumquelle in Kalziumpräparaten. Da es weniger Kalzium enthält als andere Formen, ist es außerdem weniger wahrscheinlich, dass es Verstopfungen oder Magenverstimmung verursacht, die häufig mit Kalziumkarbonat-haltigen Präparaten verbunden sind 18 .

Das heißt, es ist wichtig zu beachten, dass eine übermäßige Aufnahme von Calciumlactat dazu führen kann Hyperkalzämie ein Zustand, der durch gefährlich hohe Kalziumspiegel im Blut gekennzeichnet ist und Herz- oder Nierenprobleme verursachen kann 7 .

Es ist am besten, die sichere tägliche obere Aufnahmemenge UL von 2.500 mg pro Tag für Erwachsene unter 50 Jahren und schwangere oder stillende Personen, 2.000 mg pro Tag für Personen ab 51 Jahren und 3.000 mg pro Tag für nicht zu überschreitenSchwangere oder Stillende unter 19 Jahren 7 .

Calciumlactat-Präparate können auch mit einigen Medikamenten interagieren, einschließlich Diuretika, Antibiotika und Anti-Krampf-Medikamenten. Daher ist es am besten, sich vor der Einnahme solcher Präparate von Ihrem Arzt beraten zu lassen.

ZUSAMMENFASSUNG

Calciumlactat wird im Allgemeinen als sicheres Lebensmittelkonservierungsmittel angesehen. Als Ergänzung kann Calciumlactat mit einigen Medikamenten interagieren. Eine übermäßige Aufnahme von Calciumlactat-Ergänzungsmitteln kann zu Hyperkalzämie führen.

Calciumlactat ist ein kommerziell hergestellter Lebensmittelzusatzstoff, der zur Stabilisierung, Verdickung, zum Geschmack, zur Festigung oder zum Aufgehen von Lebensmitteln verwendet wird. Er kommt hauptsächlich in verpackten Lebensmitteln vor, wie z. Staus und Konserven, aber es kann auch zu frischem Käse, Pasta oder Obst hinzugefügt werden.

Calciumlactat kann auch in einigen Medikamenten enthalten sein oder als Hauptquelle für Calcium in bestimmten Arten von Calciumpräparaten verwendet werden. Es wird im Allgemeinen als sicher angesehen, unabhängig von der Form, in der es aufgenommen wird.

Das heißt, ein übermäßige Kalziumaufnahme von Nahrungsergänzungsmitteln kann gefährlich sein. Aus diesem Grund ist es am besten, sich von einem Arzt beraten zu lassen, wie man eines sicher einnimmt.