Egal, ob Sie Hackbraten, Hamburger, einen Auflauf oder Chili zubereiten, sowohl gemahlener Truthahn als auch Rindfleisch sind vielseitige Proteinquellen, die Ihnen helfen können, Ihre Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen.

Sie enthalten auch wichtige Vitamine und Mineralien sowie Fett und Natrium. Obwohl beide nahrhaft sind, fragen Sie sich vielleicht, ob einer im Allgemeinen gesünder als der andere oder besser für Gewichtsverlust oder Herzgesundheit ist.

In diesem Artikel werden die Hauptunterschiede zwischen Putenhackfleisch und Rinderhackfleisch beschrieben.

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Evi Abeler / Offset-Bilder

Putenhackfleisch und Rinderhackfleisch mit dem gleichen Fettanteil bieten ähnliche Ernährungsprofile.

Wenn sie jedoch unterschiedliche Fettanteile enthalten, gibt es Unterschiede, die es wert sind, besprochen zu werden.

Nachfolgend finden Sie einen Nährwertvergleich verschiedener Arten von Putenhackfleisch und Rindfleisch pro 85 Gramm 3 Unzen 1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 :

93/7 Rindfleisch 93/7 Türkei 85/15 Rindfleisch 85/15 Türkei 95/5 Rindfleisch 99% fettfreie Türkei
Kalorien 178 181 218 219 164 117
Protein 25 Gramm 23 Gramm 24 Gramm 21 Gramm 25 Gramm 25 Gramm
Fett 8 Gramm 9,9 Gramm 13 Gramm 15 Gramm 6,4 Gramm 2 Gramm
gesättigtes Fett 3,3 Gramm 2,5 Gramm 4,9 Gramm 3,9 Gramm 2,8 Gramm 0,57 Gramm
Natrium 73 mg 77 mg 76 mg 72 mg 72 mg 50 mg
Eisen 2,7 mg 1,3 mg 2,5 mg 1,7 mg 2,7 mg0,67 mg Zink5,9 mg
3,2 mg 5,6 mg 3 mg 6 mg 1,9 mg Vitamin B12 2,4 mg
1,6 mg 2,4 mg 1,4 mg 2,4 mg0,57 mg Nebeneinander haben sowohl 93% als auch 85% mageres Rinderhackfleisch etwas mehr Protein als Truthahn mit dem gleichen Fettanteil für ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien. Rindfleisch hat auch weniger Gesamtfett, aber Truthahn enthält weniger gesättigtes Fett als Rindfleisch.

Das magerste verfügbare Rinderhackfleisch besteht zu 95% aus magerem Fleisch und zu 5% aus Fett, während 99% fettfreier Truthahn erhältlich ist. Es überrascht nicht, dass fettfreier Truthahn über 45 weniger Kalorien und viel weniger Fett und gesättigtes Fett enthält als 95% mageres Rindfleischpro Portion. Wenn es darum geht Mikronährstoffe

Alle Stücke von Putenhackfleisch und Rindfleisch enthalten vergleichbare Mengen an Natrium. Obwohl sie nicht reich an Natrium sind, sind sie häufig mit Salz gewürzt. Daher können sie nach dem Kochen mehr davon liefern.

Rindfleisch enthält mehr Eisen, Zink und Vitamin B12, die Nährstoffe sind, die ein gesundes Blut, Immunität und die Gesundheit des Nervensystems fördern, als Truthahn. Andererseits enthält Truthahn höhere Mengen einiger B-Vitamine, die für den Energiestoffwechsel benötigt werden 7 ,

8 , 9 , 10 . Zusammenfassung Putenhackfleisch und Rindfleisch mit dem gleichen Fettanteil sind in ihrem Kalorien- und Proteingehalt sehr ähnlich. Putenhackfleisch enthält jedoch weniger gesättigte Fettsäuren. Ist eine eine bessere Wahl?

Rinderhackfleisch und Putenhackfleisch sind beide nahrhaft. An der Oberfläche scheint es nicht so, als ob eines gesünder ist als das andere, wenn man den Protein- und Kaloriengehalt von Schnitten mit ähnlichen Fettanteilen vergleicht.

In einigen Situationen kann jedoch einer den anderen als beste Option überstrahlen.

Verringerung Ihrer gesamten Kalorienaufnahme und

Erhöhung Ihrer Proteinaufnahme

sind zwei Taktiken, die oft verwendet werden, um Gewicht zu verlieren.

Einer der möglichen Vorteile von proteinreichen Lebensmitteln besteht darin, dass sie das Völlegefühl erhöhen und dazu beitragen können, die tägliche Kalorienaufnahme zu reduzieren und so zu fördern. Gewichtsverlust

11 . Rinderhackfleisch und Pute sind beide proteinreich, aber fettfreier Pute hat die wenigsten Kalorien und das meiste Protein im Vergleich zu Putenschnitten mit höherem Fettgehalt 6 .

Es hat auch gleiche oder größere Mengen an Protein als jede Art von Rinderhackfleisch 1 ,

3 , 5 . Daher ist fettfreier gemahlener Truthahn möglicherweise die beste Wahl, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Herzgesundheit Studien haben ergeben, dass das Essen von Lebensmitteln reich an

gesättigtes Fett

wie Rindfleisch, erhöhen Risikofaktoren für Herzerkrankungen

12 . Die American Heart Association empfiehlt derzeit, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf 5–6% Ihrer gesamten täglichen Kalorien zu begrenzen, was bei einer Diät mit 2.000 Kalorien etwa 13 Gramm pro Tag entspricht 13 .

Wenn Sie an einer Herzerkrankung leiden oder ein hohes Risiko haben, diese zu entwickeln, ist gemahlener Truthahn möglicherweise gesünder für Sie als Hackfleisch. Die Türkei enthält ungefähr ein Gramm weniger gesättigtes Fett als Rindfleisch mit demselben Fettanteil 1 ,

2 . Wählen Sie zusätzlich magere Fleischstücke wie 93% mageres und 7% fett gemahlenes Truthahnfleisch oder Rindfleisch. Obwohl 99% fettfreier Truthahn mit weniger als 1 Gramm gesättigtem Fett pro 3 die magerste Option von allen istUnzen 85 Gramm 6 .

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass neuere Übersichtsstudien darauf hinweisen, dass die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren nicht stark mit Herzerkrankungen verbunden ist, auch wenn sie einige ihrer Risikofaktoren erhöhen können 13 ,

14 . In jedem Fall ist es wichtig zu wissen, wie sich der Fettgehalt zwischen den Fleischsorten unterscheidet. Denken Sie außerdem daran, dass auch andere Aspekte Ihrer Ernährung eine Rolle bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen spielen. Eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, wählen Sie herzgesunde ungesättigte Fette wie Nüsse und Olivenöl

und das Beobachten Ihrer Natriumaufnahme kann zur Förderung der Herzgesundheit beitragen

15 . Während Rinderhackfleisch und Pute beide wenig Natrium enthalten, achten Sie darauf, wie viel Salz Sie bei der Zubereitung hinzufügen. In der Küche Rindfleisch und Pute mögen ernährungsphysiologisch ähnlich sein, aber ihre Geschmacksprofile unterscheiden sich geringfügig.

Die meisten Menschen halten den Geschmack von Rindfleisch für stärker als den von Truthahn. Die Verwendung von Truthahn anstelle von Rindfleisch in Tacos, Aufläufen oder anderen Gerichten mit vielen Zutaten und Gewürzen ist jedoch nicht so auffällig.

Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie Truthahn mit dem gleichen Fettgehalt wie das im Rezept angegebene Rindfleisch verwenden. Sobald Hackfleisch in Gewürzen erstickt ist, kann es schwierig sein, den Unterschied zu erkennen.

Dennoch möchten einige Köche den ausgeprägten Geschmack oder das Aroma von Rinderfett. Gemahlener Truthahn schmeckt, selbst wenn er eine ähnliche Fettmenge wie Rindfleisch enthält, möglicherweise noch milder.

Für Gerichte, die für einen gewissen Geschmack auf Fett angewiesen sind, wie z. B. Rindfleischbällchen, die sich daran halten

Rinderhackfleisch

und die Wahl eines höheren Fettanteils ist aus kulinarischer Sicht besser als der Ersatz von Truthahn.

Zusammenfassung Weder Rinderhackfleisch noch Pute sind deutlich gesünder als die anderen. Dennoch ist fettfreier Pute möglicherweise die beste Wahl bei Gewichtsverlust und Herzerkrankungen, während dickere Rindfleischstücke in kulinarischer Umgebung möglicherweise mehr bieten. Das Endergebnis

Rinderhackfleisch und

Truthahn

Die Türkei enthält im Allgemeinen weniger gesättigte Fettsäuren als Rindfleisch. Daher ist sie möglicherweise eine bessere Wahl für die Herzgesundheit. Fettfreier Truthahn ist auch die kalorienärmste Option, wenn Sie an Gewichtsverlust interessiert sind. Wenn Ihr Hauptziel jedoch der Geschmack ist, kann Rinderhackfleisch in einigen Gerichten den Truthahn überstrahlen. Geschrieben von

Lizzie Streit, MS, RDN, LD

am 16. November 2020