Eine neue Studie ergab, dass Blei in mehr als 50 Prozent der Gewürzproben enthalten war.
Gewürze werden oft als gesunde Methode gepriesen, um zu verhindern, dass zu viel Salz oder Fette zu aromatisierten Mahlzeiten hinzugefügt werden.
In einem neuen Bericht wurde jedoch festgestellt, dass einige Gewürze durch Bleiexposition möglicherweise gesundheitliche Probleme verursachen können.
Die Studie wurde im Journal of Public Health Management and Practice veröffentlicht und untersuchte Bleivergiftungsfälle im Zusammenhang mit im Ausland gekauften Gewürzen und gab Aufschluss darüber, wie Sie sicherstellen können, dass Ihre Gewürze sicher konsumiert werden können.
Paromita Hore, PhD, MPH, und Kollegen vom New Yorker Ministerium für Gesundheit und psychische Hygiene untersuchten Verbraucherprodukte im Hinblick auf Bleiexposition. Sie testeten zwischen 2008 und 2017 mehr als 3.000 Produkte.
Das Team stellte fest, dass im Ausland gekaufte Gewürze am stärksten von Bleiexposition bedroht sind.
Die Artikel waren Teil von Bleivergiftungsfällen und lokalen Ladenumfragen. Die Gewürze wurden zuletzt mit etwa 1.500 untersuchten Proben aus 41 Ländern getestet.
Blei wurde in mehr als der Hälfte der Gewürzproben nachgewiesen. Mehr als 30 Prozent hatten Bleikonzentrationen von mehr als 2 ppm parts per million, was die zulässige Grenze für Blei in bestimmten Lebensmittelzusatzstoffen darstellt.
In Übersee gekaufte Gewürze hatten einen höheren Bleigehalt als in den USA gekaufte.
Beim Kauf im Inland hatten Kurkuma und georgische Kharcho Suneli, die in New York City gekauft wurden, durchschnittliche Bleikonzentrationen unter 2 ppm. Dieselben Gewürze, die in Übersee gekauft wurden, hatten durchschnittliche Konzentrationen von mehr als 50 ppm.
Gewürze, die in Georgien, Pakistan, Bangladesch, Nepal und Marokko gekauft wurden, wiesen die höchsten Bleikonzentrationen auf. Die meisten kontaminierten Gewürze befanden sich in nicht gekennzeichneten Behältern, in denen keine Markennameninformationen angegeben waren.
Die höchsten Bleigehalte wurden im georgischen Gewürz kviteli kvavili oder in der gelben Blume gefunden. Beispiele für andere kontaminierte Gewürze, die im Ausland gekauft wurden, waren Kurkuma, Paprika, Chilipulver und Paprika.
Die Autoren sagen, dass Angehörige der Gesundheitsberufe und medizinische Anbieter sich auch darüber im Klaren sein sollten, dass Gewürze ein Risikofaktor für Bleiexposition und gefährdete Screening-Populationen sein können.
Das Problem der Bleiexposition durch Gewürze ist nichts Neues. Es wurden Studien durchgeführt. in der Vergangenheit über Kontamination. A
Im Mai dieses Jahres hat die US-amerikanische Food and Drug Administration FDA eine Importalarm Die Angabe von Häfen könnte Sendungen bestimmter Importeure zurückhalten. Sie richteten sich gegen Kurkuma aus Indien und Bangladesch.
„Basierend auf den Daten, die uns bisher vorliegen, scheint der Kauf von Gewürzen in den USA anstelle von Online-Reisen oder Reisen nach Übersee ein guter Schutz zu sein, da die Gewürze, die legal in die USA importiert wurden, dies zumindest getan habendie Chance, beim Import ein Schwermetall-Screening zu durchlaufen “, sagte Kim Gaetz, ein in North Carolina ansässiger Epidemiologe für öffentliche Gesundheit.
„Fast alle Gewürze werden importiert, aber die Bleigehalte scheinen bei denen, die tatsächlich außerhalb der USA gekauft wurden, am höchsten zu sein“, fügte Gaetz hinzu.
Die Autoren der aktuellen Studie sagen, dass die Menschen erkennen müssen, dass die Gewürzkontamination ein globales Problem ist.
„Insgesamt ist ein ausschließlich lokaler oder nationaler Ansatz zur Bekämpfung der Gewürzkontamination nicht ausreichend, da das Problem global ist“, heißt es in a Aussage .
In den USA wurden in der US-amerikanischen Gewürzindustrie, zu der große Marken oder Unternehmen gehören, die mit großen Lebensmittelunternehmen Geschäfte machen, keine übermäßigen Bleigehalte festgestellt.
Fallstudien haben einen erhöhten Bleigehalt in Familien festgestellt, die Gewürze aus Ländern wie Indien, Pakistan und der Republik Georgia importierten, sagt Laura Shumow, Geschäftsführerin der American Spice Trade Association ASTA.
Niedrige Bleigehalte treten natürlich in der Umwelt auf, stellt sie fest.
Die FDA hat keine Grenze für Blei in Gewürzen festgelegt, aber Shumow sagt, dass ASTA die Aktion unterstützen würde.
Was die Panik über Gewürze betrifft, sagt Shumow, dass er sich keine Sorgen machen soll.
„Verbraucher sollten sich auf die Qualität ihrer Gewürze verlassen können, wenn sie Gewürze kaufen, die von großen Marken vertreten werden, die bei seriösen Einzelhändlern verkauft werden“, sagte sie. „Große Marken beziehen Gewürze aus der ganzen Welt und verfügen über geeignete Systeme, um dies sicherzustellendie Qualität und Sicherheit ihres Produkts. ”
Sharon Palmer, RDN, bekannt als „ Der pflanzliche Ernährungsberater , ”sagt, die Leute sollten nicht aufhören, Kräuter und Gewürze zu konsumieren, da sie für uns gesund sind.
„Sie können auch viele Kräuter selbst anbauen und vor Ort kaufen“, schlug sie vor.
Was das Hauptproblem betrifft, so geht es hauptsächlich um importierte Gewürze, daher rät Palmer den Leuten, so viel wie möglich vor Ort zu kaufen.
Wenn Sie häufig kontaminierte Gewürze wie Kurkuma, Chili und Paprika verwenden, lassen Sie die Blutspiegel Ihrer Kinder, insbesondere von Kindern unter 6 Jahren, jährlich testen, insbesondere von Kindern unter 6 Jahren.
Eltern sollten ihre Kinderärzte auch über pflanzliche Heilmittel informieren, die ihren Kindern gegeben werden.
Und jeder sollte Gewürze und Medikamente in den USA kaufen. „Verwenden Sie keine Gewürze oder Medikamente, die online gekauft oder von Freunden und Familie nach Übersee geschickt wurden“, sagte Gaetz.
