Experten sagen, dass kalorienarme Lebensmittel und Getränke auf dem Markt zu einem starken Anstieg der von Kindern konsumierten künstlichen Süßstoffe beitragen.
Kinder konsumieren künstliche Süßstoffe mit einer Rate, die für einige Ernährungsexperten alarmierend ist.
Der Verbrauch an künstlichen Süßungsmitteln ist laut a um 200 Prozent bei Kindern und um 54 Prozent bei Erwachsenen gestiegen. Studie herausgegeben vom Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik.
In dem Bericht wurden Daten aus einer Querschnittsstudie unter Verwendung der von 2009 bis 2012 gesammelten Informationen der National Health and Nutrition Examination Survey herangezogen.
Die Daten wurden von fast 17.000 Teilnehmern ab 2 Jahren gesammelt.
Die Forscher untersuchten den Verbrauch künstlicher Süßstoffe der Teilnehmer über einen Zeitraum von zwei Tagen.
Sie bewerteten, wie oft pro Tag die künstlichen Süßstoffe konsumiert wurden, ob sie zu Hause oder unterwegs konsumiert wurden und ob sie während der Mahlzeiten oder der Zwischenmahlzeit konsumiert wurden.
Ungefähr 25 Prozent aller Kinder und 41 Prozent aller Erwachsenen konsumierten künstliche Süßstoffe. Von diesen gaben 80 Prozent der Kinder und 56 Prozent der Erwachsenen an, mindestens einmal täglich künstliche Süßstoffe zu konsumieren.
Frauen und Teilnehmer, die als fettleibig gelten, konsumierten tendenziell mehr künstliche Süßstoffe als Männer, Teilnehmer mit Übergewicht und Teilnehmer mit normalem Gewicht.
Personen, die sich als Kaukasier identifizierten, hatten auch eine höhere Konsumrate als Latinos und Afroamerikaner.
Menschen mit niedrigerem und mittlerem Einkommen konsumierten mehr Süßstoffe als Menschen mit höherem Einkommen.
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Kristin Kirkpatrick, eine registrierte Diätassistentin und Beraterin, stellte fest, dass die Kinder, die an der Studie teilnahmen, einen Großteil ihrer Süßstoffe nicht aus Lebensmitteln erhielten, die sie außerhalb des Hauses aßen, wie Restaurants oder Cafés.
„Ein Großteil dieser Lebensmittel wurde zu Hause gegessen“, sagte sie zu GesundLinie. „Die Studie zeigte eine hohe Prävalenz beim pädiatrischen Verzehr von Obstkonserven, aromatisiertem Haferflocken und Snackriegeln. Dies stimmt mit dem überein, was ich in meiner eigenen Praxis sehezusätzlich zu zuckerfreien Saftoptionen. ”
Kirkpatrick sagte, der Bericht legt nahe, dass „Eltern und Kinder sich mit gewichtsbedingten Problemen befassen und es möglicherweise mehr zuckerarme Lebensmittel künstlicher Süßstoff im Haushalt gibt.“
Zu den künstlichen Süßungsmitteln gehören unter anderem Saccharin, Sucralose und Aspartam. Sie sind allgemein unter den Markennamen Splenda, Sweet'N Low und Equal bekannt.
Diese gefälschten oder nicht nahrhaften Süßstoffe sind in einer Vielzahl von hochverarbeiteten und vorverpackten Lebensmitteln enthalten.
Kalorienarme Getränke, Cracker und Kekse sowie andere als kalorienarm gekennzeichnete Lebensmittel sind einige Beispiele, so Katie Ferraro, MPH, RDN, CDE, Assistenzprofessorin an der University of California, San Francisco, USA.Krankenpflegeschule.
„Man findet keine künstlichen Süßstoffe in Vollwertkost, man findet sie eher in hochverarbeiteten Lebensmitteln“, sagte sie zu GesundLinie. „Der Bericht impliziert, dass Kinder verarbeitete Lebensmittel essen.“
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Es gibt ein weiteres Produkt, von dem Ferraro glaubt, dass es wahrscheinlich einen großen Beitrag zum Anstieg des Verbrauchs künstlicher Süßstoffe durch Kinder leistet.
"Joghurt ist ein großer Schuldiger", sagte sie.
Der Joghurtmarkt ist in den letzten Jahren explodiert. Werbetreibende neigen dazu, die Fähigkeit des Produkts zu bewerben, die Verdauung durch seine probiotischen Eigenschaften zu regulieren.
Aber wenn Ihr Kind keinen Naturjoghurt konsumiert, bekommt es auch jede Menge Zucker.
"Fünfundneunzig Prozent des Joghurts im Lebensmittelgeschäft haben Zucker hinzugefügt", sagte Ferraro. "Eine gute Faustregel ist, dass in einem 8-Unzen-Behälter nur 12 Gramm Zucker enthalten sind."
Diese Schwelle erklärt die Laktase oder den Milchzucker, die natürlicherweise in Joghurt vorkommen, bemerkte sie.
Alles, was danach kommt, wird mit Süßstoff versetzt.
Ferrero sagte, es sei wichtig, sich daran zu erinnern, dass alle vier Unzen einer Packung Zucker entsprechen. Wenn der Joghurt, den Sie Ihrem Kind füttern, 25 Gramm Zucker enthält, essen sie ungefähr sechs Päckchen Zucker.
Sie ermutigt die Eltern, ihren Kindern Naturjoghurt mit Obstzusatz zu servieren.
Kalorienarmer Fruchtsaft ist ein weiteres Produkt, das laut Ferraro auch viel Süßstoff enthält.
Im Allgemeinen sagte sie, dass Eltern die Menge an Saft reduzieren müssen, die sie ihren Kindern trinken lassen, kalorienarm oder auf andere Weise.
"Eltern denken fälschlicherweise, dass sie gesund sind", sagte Ferraro. "Kinder müssen nur Milch und Wasser trinken."
Die beste Verteidigungslinie für alle Eltern, wenn es darum geht, die Menge an natürlichem oder künstlichem Zucker zu reduzieren, die ihr Kind konsumiert, ist das Lesen von Lebensmitteletiketten.
"Wenn es Wörter [auf dem Etikett] gibt, die Sie nicht aussprechen können, sollten Sie sie Ihrem Kind wahrscheinlich nicht geben.", Sagte sie.
Ferraro, der Vierlinge hat, und ein weiteres Kind, alle unter 2 Jahren, wissen, wie schwierig es sein kann, gesunde Mahlzeiten mit Vollwertkost zuzubereiten.
Sie versteht die Bequemlichkeit, die verarbeitete und verpackte Lebensmittel für vielbeschäftigte Familien mit sich bringen. Aber es ist auch mit einem Preis verbunden, und der Bericht spiegelt dies wider.
"Kinder sollten ganze, echte Lebensmittel haben", sagte sie.
Und das braucht Zeit und Planung.
"Gesundes Essen erscheint nicht auf magische Weise auf dem Tisch", sagte sie.
Kirkpatrick sagte, es sei in Ordnung, Kindern nährstoffreiche Lebensmittel zu servieren, die Süße zulassen, aber die Intensität dieser Zutat nicht über Bord gehen.
Im Lebensmittelgeschäft bedeutet dies, dass Sie keine kalorienarmen Produkte wie Diätlimonade kaufen müssen. Es scheint die richtige Wahl zu sein, da es weniger echten Zucker enthält, aber am Ende tauschen Sie einfach echten Zucker gegen künstlichen Süßstoff aus.
„Die wichtigsten [künstlichen Süßstoffe] auf dem Markt sind viel süßer als echter Zucker, und wenn Sie sie konsumieren, kann dies die Empfindlichkeit der Süße verringern. Es ist wichtig, dies zu verstehen, damit Sie bei diesen gesünderen Übergängen klug sein können", Sagte sie." Es ist sowohl für Eltern als auch für Kinder schwierig, einen süßen Zahn zu treten, und diese Veränderungen werden nicht über Nacht gelöst. Sie werden sich jedoch im Laufe der Zeit ändern, wenn Sie weiterhin die intensive Süße aus den Geschmacksknospen Ihres Kindes entfernen. "
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Die langfristigen Auswirkungen des Konsums künstlicher Süßstoffe sind unklar.
Eins Studie 2013 aus Harvard zeigte einen Zusammenhang zwischen Süßstoffkonsum und Typ-2-Diabetes. Der Bericht untersuchte den langfristigen Zusammenhang zwischen Gewicht und Konsum von künstlich gesüßten Getränken für ungefähr 3.700 Personen.
Die Teilnehmer wurden sieben bis acht Jahre lang beobachtet und ihr Gewicht überwacht. Nachdem die Forscher Faktoren angepasst hatten, die zur Gewichtszunahme beitragen, einschließlich Ernährung, Bewegungsänderungen oder Diabetesstatus, zeigte die Studie, dass diejenigen, die künstlich gesüßte Getränke tranken, einen Anstieg von 47 Prozent verzeichnetenim Body Mass Index BMI als diejenigen, die dies nicht taten.
Die meisten Experten sind sich einig, dass weitere Untersuchungen erforderlich sind, um den direkten Zusammenhang zwischen Gewichtszunahme und Verbrauch von Süßungsmitteln herzustellen.
Nach dem American Heart Association Kinder sollten nicht mehr als 25 Gramm Zucker pro Tag konsumieren. Das entspricht ungefähr sechs Teelöffeln Zucker.
In Wirklichkeit konsumieren Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren bis zu 12 Teelöffel Zucker pro Tag.
Akademie für Ernährung und Diätetik Position auf künstlichen Süßungsmitteln ist, dass „Verbraucher eine Reihe von nahrhaften Süßungsmitteln und nicht nahrhaften Süßungsmitteln sicher genießen können, wenn sie im Rahmen eines Ernährungsplans konsumiert werden, der sich an den aktuellen Ernährungsempfehlungen des Bundes orientiert“, aber eine „höhere Aufnahme von zugesetzten Zuckern ist mit einer höheren Energieaufnahme verbunden undgeringere Ernährungsqualität, was das Risiko für Fettleibigkeit, Prädiabetes, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann. “
Bis 2018 wird es einfacher sein herauszufinden, wie viel Zucker Ihr Kind konsumiert.
Dann
Lebensmittelunternehmen müssen zwischen dem Zucker, der in einem Lebensmittelprodukt natürlich vorkommt, und dem vom Hersteller zugesetzten Zucker unterscheiden.
