Aktivisten versuchen, Menschen in armen Gemeinden mehr Auswahlmöglichkeiten für Lebensmittel zu bieten. Sie bringen ihnen auch bei, wie sie wertvolle „Lebensmittel-Dollars“ besser ausgeben können.
Mehr als 30 Jahre lang fehlte im Stadtteil Hill District in Pittsburgh sogar ein einziger Supermarkt. Dies änderte sich mit der Eröffnung eines Shop 'n Save im Jahr 2013.
Laut einem neuen Bericht der RAND Corporation, einer gemeinnützigen Forschungsorganisation, hat sich das Geschäft in der ehemaligen „Lebensmittelwüste“ positiv auf die Gesundheit der Bewohner ausgewirkt und der Gemeinde einen wirtschaftlichen Aufschwung gebracht.
„Lebensmittelwüsten“ sind Gemeinden - normalerweise in Gebieten mit niedrigem Einkommen - ohne Lebensmittelgeschäfte, Bauernmärkte und Anbieter gesunder Lebensmittel. Einige Studien legen nahe, dass die Hälfte aller einkommensschwachen Viertel in den USA Lebensmittelwüsten sind.
Gemeinden mit hohem Einkommen haben einen weitaus besseren Zugang zu gesunden Lebensmitteln als Gemeinden mit niedrigem Einkommen, sagte Lauren Ornelas, Gründerin und Direktorin des Food Empowerment Project, in a aktuelles Interview mit dem Minnesota Public Radio Show Marketplace.
„Tatsächlich hatten die einkommensstarken Gebiete 14-mal mehr Zugang zu sogar gefrorenem Gemüse. In Farbgemeinschaften und einkommensschwachen Gemeinden würden Sie normalerweise in der Tiefkühlabteilung gefrorene Pizzen oder Eiscreme finden, nichtunbedingt gefrorenes Gemüse “, sagte sie.
Die US-Landwirtschaftsministerium Schätzungen zufolge leben 23 Millionen Menschen, darunter mehr als 6 Millionen Kinder, in Lebensmittelwüsten, die mehr als eine Meile von einem Supermarkt entfernt sind.
Davon leben 11 Millionen in Haushalten mit einem Einkommen von 200 Prozent oder weniger der Armutsgrenze. Mehr als 2 Millionen Menschen leben in ländlichen Gebieten mit niedrigem Einkommen, die mehr als 16 km von einem Supermarkt entfernt sind.
Die RAND-Studie, veröffentlicht in der Dezember 2017-Ausgabe des Annalen der Epidemiologie 12% weniger Einwohner des Hill District gaben an, mit Ernährungsunsicherheit konfrontiert zu sein als in dem ähnlichen Viertel Homewood, in dem es kein Lebensmittelgeschäft gibt.
Die Einwohner des Hill District hatten ein Jahr nach Eröffnung des Geschäfts 10 Prozent weniger neue Fälle von hohem Cholesterinspiegel, so die Forscher.
Die Teilnahme am Supplemental Nutrition Assistance Program SNAP ging im Hill District im Vergleich zu Homewood um 12 Prozent zurück. Weitere damit verbundene Vorteile waren neue Beschäftigungsmöglichkeiten, Steuereinnahmen und ein erhöhter Kundenverkehr in nahe gelegenen Unternehmen.
Diese positiven Veränderungen traten trotz der Tatsache auf, dass RAND-Forscher feststellten, dass die Bewohner nicht unbedingt gesündere Lebensmittel im Supermarkt kauften.
„Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Ansiedlung eines neuen Supermarkts in einem Viertel mit niedrigem Einkommen gesundheitliche und wirtschaftliche Verbesserungen auslösen kann, die über den Zugang zu gesünderen und reichlicheren Nahrungsmitteln hinausgehen“, sagte Andrea Richardson, Hauptautorin und Politikforscherin der Studie bei RAND."Die politischen Entscheidungsträger sollten diese weitreichenden Auswirkungen von Nachbarschaftsinvestitionen berücksichtigen, die zu einer Verbesserung der Gesundheit der Bewohner in unterversorgten Stadtteilen führen können."
Der Bund Initiative zur Finanzierung gesunder Lebensmittel ist ein öffentlich-privates Programm, das Unterstützung und Finanzierung für Bemühungen bietet, benachteiligten Gemeinden neue Lebensmittelgeschäfte, Bauernmärkte und andere Quellen für frische Lebensmittel zu bringen.
In einer parteipolitischen Ära haben solche Programme "überraschend parteiübergreifende Unterstützung erhalten, insbesondere aufgrund des wirtschaftlichen Entwicklungsfaktors", sagte Risa Waldoks, Projektmanagerin der Nationalen Kampagne für gesunden Zugang zu Nahrungsmitteln beim Food Trust gegenüber GesundLinie.
„Diese Projekte schaffen Arbeitsplätze und verankern Gemeinschaften“, sagte sie.
Außerdem ist das Problem weitgehend zuordenbar.
„Jeder muss essen“, bemerkte Waldoks.
In Virginia wurde beispielsweise von einem republikanischen Senator, William Stanley, eine Gesetzesvorlage zur Schaffung eines Virginia Grocery Investment Fund in Höhe von 7 Millionen US-Dollar vorgelegt, die im gesamten politischen Bereich Unterstützung findet.
„Einige meiner konservativen Freunde haben gefragt:‚ Ist das eine konservative Rechnung? 'Und ich sage ja, denn wenn wir gesunde Entscheidungen für Kinder treffen, lassen wir diese Kinder sicher, glücklich und gesund aufwachsen.dann werden sie für das Commonwealth große Steuerzahler sein, keine Steuerbelastungen “, sagte Stanley bei a Pressekonferenz vom 11. Januar .
Supermärkte bieten die größte Auswahl an gesunden Lebensmitteln, aber sie sind nur eine Möglichkeit, das Problem der Lebensmittelwüste anzugehen.
Der Food Trust, eine nationale gemeinnützige Gruppe, die sich für den Zugang zu erschwinglichen nahrhaften Lebensmitteln einsetzt, hilft auch dabei, Bauernmärkte in Lebensmittelwüstengemeinschaften zu betreiben.
Darüber hinaus werden Programme unterstützt, mit denen SNAP-Empfänger beim Kauf gesunder Lebensmittel mehr Geld verdienen können.
Letzteres ist wichtig, da selbst wenn frische Produkte verfügbar sind, dies normalerweise die teuerste Art von Lebensmitteln ist.
Der Food Trust bietet auch in Schulen und Gemeinden Aufklärung über gesunde Ernährung und Kochen an. Wie Forscher des National Bureau of Economic Research festgestellt haben, hat die bloße Eröffnung eines Supermarkts in einer Lebensmittelwüste nur geringe oder keine Auswirkungen darauf, ob Menschen gesündere Lebensmittel kaufen.
In jüngster Zeit wurde ein verwandter Begriff - „Lebensmittelsümpfe“ - für Gemeinden verwendet, die mit ungesunden Restaurants übersättigt sind, z. B. Fastfood-Restaurants.
A kürzlich Rudd-Zentrum für Lebensmittelpolitik und Fettleibigkeit Studie ergab, dass ein typischer Nahrungssumpf vier ungesunde Essoptionen für jede gesunde Option hat.
Einwohner solcher Gemeinden hatten eine höhere Adipositasrate als nicht sumpfige Gebiete.
Der Food Trust will die innerstädtischen Restaurants Burger King und McDonald's nicht schließen, sagte Waldoks.
„Die Menschen sollten die Wahl haben“, sagte sie, „aber wir möchten den Menschen eine gesündere Wahl ermöglichen und müssen nicht zwischen einer billigen Fast-Food-Option und einer teuren gesunden Option wählen.“
Oft sind Gemeinschaften, die als Nahrungswüsten und Nahrungssümpfe bezeichnet werden, ein und dasselbe.
Der Food Trust hat mit Gruppen von Philadelphia bis San Francisco zusammengearbeitet, die kleinen Märkten in Lebensmittelwüstengemeinschaften helfen, mehr Produkte zu lagern und zu verkaufen.
Die Unterstützung umfasst alles von der Entwicklung eines Geschäftsplans und der Schulung zur Wartung der Produkte bis hin zur Spende von Lebensmittelregalen, Regalen und Kühlgeräten.
Eine neue Studie des Stadtteils Tenderloin in San Francisco ergab, dass die Gesunder Einzelhandel SF Initiative hat dazu geführt, dass mehr Geschäfte frisches Obst und Gemüse verkaufen als in jedem anderen Bereich der Stadt.
Insbesondere die Geschäfte in der Nachbarschaft haben ihren Gesamtumsatz um 25 Prozent gesteigert, indem sie den Kunden gesündere Optionen angeboten haben.
„Durch die Zusammenführung lokaler Kaufleute mit der Gemeinde und der Stadt haben wir gezeigt, dass Nachbarschaften ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden übernehmen können, beginnend mit ihren örtlichen Geschäften“, sagte Dr. Tomás Aragón, Gesundheitsbeauftragter der StadtSan Francisco.
