Experten sagen, dass es Risiken gibt, ein Kind glutenfrei zu ernähren, wenn es keine Zöliakie hat.
Machen Sie eine Tour durch ein Lebensmittelgeschäft, und der Ausdruck „glutenfrei“ scheint überall zu erscheinen, von Etiketten auf Salatsaucen bis zu Beuteln mit Corn Chips.
Es ist nicht deine Einbildung.
Seit 2012 ist die Menge an glutenfreien Produkten, die in Geschäften erhältlich sind, um 135 Prozent gestiegen. Gallup-Umfrage 2015 Jeder fünfte Erwachsene in den USA antwortete, dass er glutenfreie Lebensmittel aktiv in seine Ernährung einbezieht.
Diese Studien und andere anekdotische Informationen über die Bewegung, glutenfrei zu essen, haben Kinderärzte und Ernährungswissenschaftler besorgt über die Reichweite der Diäten.
„Es gibt Dinge an dieser Diät, die das Leben zum Besseren verändern können“, sagte Dr. Norelle R. Reilly, pädiatrische Gastroenterologin am Columbia University Medical Center, gegenüber GesundLinie. „Es gibt auch Dinge an dieser Diät, die für etwas sein könnendesto schlechter."
Reilly hat kürzlich einen Kommentar in veröffentlicht Das Journal of Pediatrics das über die aktuelle Welle glutenfreier Lebensmittel spricht und die Eltern auffordert, einen Arzt oder Ernährungsexperten zu konsultieren, wenn sie glauben, dass eine glutenfreie Ernährung ihrem Kind zugute kommt.
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Für alle, die Zöliakie haben, ist eine glutenfreie Ernährung ein Muss.
Die Störung behindert die Verdauung und Absorption von Gluten, einem Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen enthalten ist. Menschen, die kein Gluten essen können, leiden unter Beschwerden wie starkem Aufblähen, Durchfall und Unterernährung.
Es ist keine Heilung bekannt und nur eine glutenfreie Diät hilft.
Reilly sagte GesundLinie, dass ihr Kommentar nicht für Eltern von Kindern geschrieben wurde, bei denen bereits Zöliakie diagnostiziert wurde.
Es ist wirklich für diejenigen, die Weizen in der Ernährung ihrer Kinder eliminiert haben, weil sie eine Glutenunverträglichkeit vermuten oder weil sie denken, dass es eine gesündere Art zu essen ist. Sie wollte auch Kinderärzte alarmieren.
Reillys Hoffnung ist es, die Massen darüber aufzuklären, was glutenfreies Essen wirklich bedeutet und was es für Gesundheit und Wohlbefinden bedeutet.
„Wissen ist der Schlüssel… besonders wenn Sie Entscheidungen über die Ernährung Ihres Kindes treffen“, sagte sie.
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Laut Reilly dreht sich eines der größten Probleme für Kinder, die sich glutenfrei ernähren, um eine angemessene Ernährung.
Ein Mangel an Vitamin B, Eisen, Ballaststoffen, Folsäure und Kalzium ist ein potenzielles Risiko.
Wie sich glutenfreies Essen auf die Knochendichte, den Gewichtsverlust und die Gewichtszunahme auswirkt, müssen Eltern auf dem Radar halten.
„Kohlenhydrate sind der Hauptbrennstoff für Kinder“, sagte Angela Lemond, RDN, CSP, LD, die eine Privatpraxis leitet und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik ist, gegenüber GesundLinie: „Wenn Sie Kohlenhydrate zu einer Mahlzeit herausschneidenDie Kinder werden abnehmen. Ich habe es aus erster Hand gesehen. ”
Sowohl Lemond als auch Reilly sagten, dass der Zustrom glutenfreier Produkte, die dem Verbraucher derzeit zur Verfügung stehen, ein zweischneidiges Schwert darstellt.
"Für ein Kind mit Zöliakie können sie sich normal fühlen, weil es jetzt so viele Produkte gibt", sagte Reilly.
Aber diese Produkte bieten nicht unbedingt eine gesündere Option als ihre Gegenstücke auf Glutenbasis, fügte Lemond hinzu.
"Der Geschmack wird beeinträchtigt, wenn Sie Weizen weglassen", sagte sie. "Um das wieder gut zu machen, fügen Sie Zucker hinzu."
Darüber hinaus sind laut Lemond viele glutenfreie Fertiggerichte nicht ausreichend angereichert, was darauf hinweist, dass Kinder möglicherweise wichtige Nährstoffe verpassen.
"Vitamin B ist in einigen glutenfreien Lebensmitteln niedriger", sagte Lemond. "Eisen wird in diesen raffinierten Fertiggerichten weniger sein."
Sollte ein Elternteil bei seinem Kind eine Glutenunverträglichkeit vermuten, besteht der erste Schritt darin, sich auf Zöliakie testen zu lassen, sagte Reilly.
Wenn die Krankheit ausgeschlossen ist, aber die Beseitigung von Weizen immer noch etwas ist, das Eltern gerne fortsetzen würden, weil sie Vorteile sehen, sagte Lemond, dass ihre oberste Priorität die Bildung ist.
Eine glutenfreie Ernährung ist schwierig zu befolgen, und Eltern benötigen Anleitungen, wie sie für ihre Kinder ausgewogene und gesunde Mahlzeiten erzielen können.
"Man kann wirklich nicht mit jemandem streiten, wenn er sagt, dass er eine Linderung der Symptome hat", sagte Lemond.
Symptomlinderung ist das, was Barb Shipley für ihre 13-jährige Tochter beabsichtigte, nachdem sie Gluten aus der Ernährung ihres Kindes entfernt hatte.
Vor drei Jahren erlitt ihre Tochter ein schweres Ekzem. Zuerst dachte Shipley, es handele sich um Erdnüsse, aber dann begann sie, Gluten zu vermuten.
"Zuerst haben wir versucht, Gluten leicht zu machen", sagte sie.
Aber als ihre Tochter von einem Campingausflug mit einer anderen Familie nach Hause kam - wo sie auf glutenbasierte Lebensmittel nicht verzichtete - und das Ekzem zurückkehrte, wurde klar, dass das Protein entfernt werden musste, sagte Shipley.
Heute tendiert die Ernährung der ganzen Familie zu „Scale Paläo“, sagte sie. Dies hält das Protein in den meisten Mahlzeiten in Schach, obwohl sie glutenfreies Getreide und Brot für ihre Tochter und zwei andere Söhne zum Essen kauft.
Shipley hat ihren Kinderarzt nicht um Rat gebeten, um glutenfrei zu werden. Stattdessen wandte sie sich an einen Akupunkteur, der sich auf chinesische Medizin spezialisiert hat.
Ihr Arzt ist sich jedoch bewusst, wie die Familie isst, und hat alle Kinder von Shipley auf Zöliakie getestet. Sie sind alle negativ ausgefallen.
Der größte Teil von Shipleys Ausbildung zum glutenfreien Kochen stammt von ihren beiden Schwestern, die das Protein vor Jahrzehnten aus ihrer Ernährung gestrichen haben.
Unmittelbar nachdem der Akupunkteur empfohlen hatte, Gluten zu entfernen, machte die Familie mit ihren Geschwistern einen jährlichen Urlaub. Shipley sagte, das Timing sei perfekt.
"Es waren zwei Monate Ausbildung", sagte sie über "Go-to-Methoden", um sich darauf vorzubereiten, glutenfrei zu leben.
Shipley ist sich der Besorgnis über unzureichende Ernährung und glutenfreie Ernährung bewusst. Sie achtet darauf, während der Mahlzeiten viel Eiweiß und Gemüse zu sich zu nehmen.
"Wir verschreiben eine Vollwertkost", sagte sie. "Ich habe das Gefühl, dass es uns ziemlich gut geht."
