Laut Filmemacher Kip Anderson informieren Gesundheitsorganisationen die Öffentlichkeit nicht über wichtige Gesundheitsgefahren, weil sie von verschiedenen Branchen finanziert werden.
Die typisch amerikanische Ernährung ist die häufigste Ursache für tödliche und chronische Krankheiten in diesem Land.
Außerdem werden die Unternehmen, die einige der Lebensmittel produzieren, die Amerikaner essen, wahrscheinlich nicht versuchen, diese ernsten Probleme zu reduzieren.
Und suchen Sie keine Unterstützung von Regierungsbehörden und einigen unserer bekanntesten Gesundheitsorganisationen.
Sie haben Interessenkonflikte, weil sie Finanzmittel von der Fleisch-, Milch- und Pharmaindustrie erhalten.
Dies ist die Hauptvoraussetzung eines neuen Dokumentarfilms, der letzte Woche online Premiere hatte.
“ Was die Gesundheit “, das jetzt auf Vimeo gestreamt wird, scheint früh Aufmerksamkeit erregt zu haben.
Der anderthalb Stunden lange Dokumentarfilm war in den ersten Tagen nach seiner Veröffentlichung am 22. März das beliebteste Video auf Vimeo On Demand.
Der Filmemacher Kip Andersen war diese Woche nicht für ein Interview verfügbar, aber in Pressematerialien sagte er, dass der Dokumentarfilm „möglicherweise die größte Vertuschung unserer Zeit enthüllt.“
Beamte einiger der in Andersens Film kritisierten Organisationen sind nicht beeindruckt.
Sie beschuldigen Andersen, Studien zum Kirschpflücken durchgeführt zu haben und die Bedeutung der von der Industrie finanzierten Forschung zu ignorieren.
„Es besteht kein Zweifel, dass schlechte Ernährung und Bewegungsmangel zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen können, einschließlich Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes“, sagte Dr. Greg Miller, FACN, wissenschaftlicher Leiter des National Dairy Council, in einer E-Mail gegenüber GesundLinie„Die Menschen wollen ihr Bestes geben, wenn sie sich für eine gesunde Ernährung entscheiden, aber so viele Informationen - und Fehlinformationen - machen es schwierig zu wissen, wer und was sie glauben sollen. Deshalb ist es bedauerlich, wenn Filme wie„ What the Health “die gesunde Ernährungswissenschaft falsch darstellen. ”
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Andersen beginnt seinen Film mit einer Diskussion darüber, wie ihn seine Familienanamnese für das Thema interessiert hat.
„Wie viele Amerikaner habe ich eine Familiengeschichte mit Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs, daher war es mir wichtig, mehr zu erfahren“, sagte Andersen, der gemeinsam mit Keegan Kuhn „What the Health“ leitetein einer Presseerklärung.
Andersen geht auf die Gesundheitsrisiken einiger der beliebtesten Lebensmittel in den USA ein und zitiert dabei zahlreiche Studien.
Er sagt, dass Fleisch, insbesondere verarbeitetes Fleisch, eine Hauptursache für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist. Dies schließt alle Fleischprodukte ein, von Rindfleisch über Hühnchen und Truthahn bis hin zu Fisch. Hühnchen ist der Hauptproduzent von Cholesterin bei Amerikanern'Diäten.
Andersen, der auch den Film gemacht hat “ Cowspiracy , ”folgt dann der Milchindustrie.
Er sagt, dass die Gesundheitsrisiken von Produkten wie Milch, Käse und Eiern unterbewertet wurden. Er gibt an, dass Eier reines Fett und Cholesterin sind.
Andersen überprüft dann die Websites einiger der wichtigsten Organisationen des Landes.
Er sagt, dass die American Cancer Society keine Warnung vor Fleisch auf ihrer Website hat und sogar vorgeschlagen hat Rezepte einschließlich verarbeitetem Fleisch.
Andersen findet auch Rezepte für Fleischgerichte auf der Website der American Diabetes Association.
Es gibt auch "Herz gesund" Rezepte für Rindfleischgerichte auf der Website der American Heart Association.
Andersen bemerkt auch das Susan G. Komen Stiftung hat keine Warnung vor Milchprodukten auf seiner Website, obwohl er Forschungsergebnisse zitiert, die Milchprodukte mit Brustkrebs in Verbindung bringen.
Andersen ruft jede Organisation zur Erklärung an, erhält jedoch keine Antworten.
Er stellt schließlich ein Interview mit einem Beamten der American Diabetes Association auf. Dieses Interview endet damit, dass der Beamte den Raum verlässt.
Nachdem Andersen sich stonewalled gefühlt hat, geht er online und sucht nach den Finanzierungsquellen für diese verschiedenen Organisationen.
Er findet, dass jeder von ihnen eine lange Liste von Firmensponsoren hat.
Die American Diabetes Association erhält Unterstützung von Dannon unter anderem Joghurt.
Die American Cancer Society erhält Unterstützung von Tyson Foods unter anderem.
Die Susan G. Komen-Stiftung erhält Unterstützung von Kentucky Fried Chicken und Yoplait unter anderem.
Und die American Heart Association erhält Unterstützung von der Texas Beef Council unter anderem.
Er fügt hinzu, dass die Organisationen auch Mittel von der Pharmaindustrie erhalten.
Andersen weist auf die Bundeskommission hin, die formuliert
Im Verlauf des Films interviewt Andersen ein Dutzend Menschen in gesundheitsbezogenen Bereichen, darunter Ärzte und Ernährungsberater.
Er stellt auch drei Menschen mit chronischen Krankheiten gegen Ende des Dokumentarfilms vor, denen es nach zwei Wochen des Ausschneidens von Medikamenten und einer pflanzlicheren Ernährung besser geht.
Kurt Mosley, Vizepräsident für strategische Allianzen bei Merritt Hawkins Gesundheitsberatern, sagte, der Dokumentarfilm bringe mehrere wichtige Punkte auf.
Der erste ist der ungesunde Aspekt der durchschnittlichen amerikanischen Ernährung.
"Ich denke, das ist der Schlüssel", sagte Mosley zu GesundLinie. "Es ist unsere Fast-Food-Diät."
Er ist mit der Behauptung des Filmemachers nicht einverstanden, dass gutes Essen billiger ist als schlechtes Essen.
"Ich versuche mich gesund zu ernähren und es ist teuer", sagte er.
Mosley sagte, die potenziellen Konflikte zwischen den Gesundheitsorganisationen und der Industrie seien interessant, aber er würde gerne genau wissen, welche Unterstützung sie erhalten, wie viel Prozent ihres Budgets aus diesen Quellen stammen und wer sonst noch Unterstützung bietet.
"Ich würde gerne sehen, was Sponsoring auf ganzer Linie ist", sagte er.
Mosley sagte, einer der großen „Imbissbuden“ des Films sei der Punkt, dass viele Organisationen versuchen, Menschen bei der Bewältigung einer Krankheit zu helfen, anstatt sie entweder durch Lebensstil oder medizinischen Fortschritt zu verhindern.
„Wir müssen Krankheiten heilen, anstatt mit ihnen zu leben“, sagte er. „Wir müssen die Menschen beraten, wie sie besser auf sich selbst aufpassen können.“
Mosley sagte, dies sei ein Hauptthema, wenn er mit verschiedenen Gruppen über die Auswirkungen der Armut auf die Gesundheitsversorgung spricht.
Insgesamt sagte er, dass der Dokumentarfilm als Anstoß für die Diskussion all dieser wichtigen Themen dienen könnte.
"Das ist wirklich gut als Anfang", sagte er. "Wir müssen das Gespräch beginnen."
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Vertreter einiger der im Film hervorgehobenen Organisationen kritisieren Andersens Film aus mehreren Gründen.
Suzanne Grant, Vizepräsidentin für Medienarbeit und Issues Management bei der American Heart Association, sagte, die Empfehlungen ihrer Organisation zur Ernährung seien immer einem „strengen, systematischen Überprüfungssystem der besten verfügbaren wissenschaftlichen Informationen“ gefolgt.
Sie sagte, der Verein sei der jüngste Lebensstilrichtlinien empfehlen Sie beispielsweise Erwachsenen, eine Diät einzuhalten, bei der Gemüse, Obst und Vollkornprodukte im Vordergrund stehen. Dazu gehören auch fettarme Milchprodukte, Geflügel und Fisch sowie die Begrenzung von rotem Fleisch sowie mit Zucker und Salz beladenen Produkten.
In Bezug auf die Rezepte auf der Website des Vereins sagte Grant, dies sei Teil des Ziels der Organisation, „Menschen dort zu treffen, wo sie sind“.
„Ein veganes oder vegetarisches Essverhalten ist heute in den USA nicht das vorherrschende“, sagte Grant. „Wir empfehlen Erwachsenen, die von einer Senkung ihres LDL-Cholesterins oder ihres Blutdrucks profitieren könnten, die Aufnahme von rotem Fleisch zu begrenzenerkennen an, dass rotes Fleisch ein gemeinsames Merkmal der amerikanischen Ernährung ist, und wir fordern alle Amerikaner auf, fundierte Entscheidungen zu treffen, um das oben angegebene empfohlene allgemeine herzgesunde Ernährungsschema einzuhalten, wenn sie Fleisch essen möchten. “
Sie fügte hinzu, dass fast 80 Prozent der Einnahmen der American Heart Association aus anderen Quellen als Unternehmen stammen.
Grant stellte fest, dass der Verband transparent über das Geld ist, das er von der Industrie erhält.
"Die finanzielle Unterstützung einer Vielzahl von Unternehmen aus dem ganzen Land hilft uns, unsere Ziele zu erreichen, die kardiovaskuläre Gesundheit aller Amerikaner zu verbessern und mehr Leben zu retten", sagte sie.
Beamte der American Cancer Society reagierten ähnlich.
Sie weisen darauf hin, dass sie a detaillierte Liste der Ernährungs- und Lebensstilrichtlinien auf ihrer Website.
In diesen Richtlinien sind Warnungen vor möglichen Krebsrisiken bei verarbeitetem Fleisch enthalten.
Beamte fügen hinzu, dass die gemeinnützige Organisation teilgenommen hat
Kritiker bemerkten auch, dass Andersen nur eine Studie verwendet, um Milchprodukte mit Brustkrebs in Verbindung zu bringen, wenn es solche gibt andere Forschung abschließend gibt es keinen Link.
Miller vom National Dairy Council sagte, die Aussagen des Dokumentarfilms über gesunde Ernährung und Milchprodukte würden "nicht von der Wissenschaftsgemeinschaft unterstützt".
Er sagte, es gibt zahlreiche Möglichkeiten, eine gesunde Ernährung aufzubauen.
Milchprodukte, fügte er hinzu, „spielen aufgrund ihrer einzigartigen Auswahl eine wesentliche Rolle neun essentielle Nährstoffe . ”
sagte er aufstrebende Forschung zeigt, dass Milchprodukte wie Milch, Käse und Joghurt mit einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind.
Miller lehnte auch die Vorstellung ab, dass jede von der Industrie finanzierte Forschung voreingenommen ist.
„Die Annahme, dass von der Industrie geförderte Forschung, die ein günstiges Ergebnis zeigt, voreingenommen ist, ist gelinde gesagt enttäuschend“, sagte Miller. „Was die Leute möglicherweise nicht erkennen, ist, dass hochkarätige Forschung ohne Finanzierung durch die Industrie möglicherweise nicht möglich ist.Wenn wir uns auf Finanzierungsbias konzentrieren, riskieren wir, potenziell wichtige Beiträge zur wissenschaftlichen Literatur zu verwerfen. “
Er sagte, der Milchrat fördere Forschung an nationalen und internationalen Universitäten, die sich an wissenschaftliche Prinzipien hält.
"Deshalb ist es wichtig, über die Finanzierungsbestätigungen hinauszuschauen und sicherzustellen, dass die Forschung streng und nicht auf Ergebnisse ausgerichtet ist, um festzustellen, wie sie in die Gesamtheit der Wissenschaft passt", sagte Miller.
