Eine Menge Superfoods, die behaupten, unzählige gesundheitliche Vorteile zu haben, explodieren und verändern die Essgewohnheiten vieler Amerikaner.
Gehen Sie über Spinat. Vergessen Sie Broccoli Rabe. Pasta ist alte Schule. Es gibt eine neue Welle von Obst, Gemüse und Getreide, sogenannte Superfoods, die ihren Moment haben. GesundLinie setzte sich mit mehreren Experten der Ernährungs- und Lebensmittelindustrie zusammen, um das zu bekommenInformationen zu diesen Superfoods. Sind sie wirklich gesundheitsfördernd?
Alissa Rumsey, RD, CDN, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik in New York City, sagte GesundLinie, dass Superfoods - ein Begriff, der von Vermarktern geprägt wurde - normalerweise einen hohen Gehalt an Vitaminen, Nährstoffen und Antioxidantien enthalten. Antioxidantien sind natürliche Verbindungengefunden in Lebensmitteln, die vor den schädlichen Auswirkungen von Oxidation und Entzündung in unserem Körper schützen: "Viele Dinge können Entzündungen in unserem Körper verursachen, und Zellen werden oxidiert, was viele verschiedene Krankheitszustände verursachen kann", sagte RumseyBefreie dich von diesen freien Radikalen, die bei Oxidation auftreten. “
Der Experte für Lebensmittelindustrie, Phil Lempert, Herausgeber von supermetguru.com, sagte gegenüber GesundLinie, dass die Verbraucher bei Superfoods vorsichtig sein sollten: „Das Wort‚ Superfoods 'steht für viele Produkte, die diese Bezeichnung wahrscheinlich nicht verdienen, weil, wie die Begriffe'Neue, "frische" oder "kostenlose" Superfoods sind zu einem Modewort geworden. ”
Lempert riet den Verbrauchern, die Produktetiketten und die Websites der Hersteller zu lesen, um herauszufinden, warum das Produkt als Superfood angepriesen wird. Auf dem Etikett steht beispielsweise, dass das Produkt reich an Antioxidantien ist oder Probiotika enthält. Selbst dann warnte Lempert: „Bei Probiotika kann der Hersteller Joghurt mit einer Million aktiver Bakterienkulturen in der Fabrik beladen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Kulturen beim Verzehr dieser Joghurts tatsächlich lebendig sind und Ihnen einen Nutzen bringen können. Es handelt sich eher um einen Marketinganspruch, die Hersteller dem Verbraucher mit Fakten beweisen müssen, anstatt sie nur als Mittel zu nutzen, um die Leute zum Kauf zu bewegen. “
Eines der neuesten Superfoods, das breite Beachtung findet, ist Grünkohl, ein grünes Blattgemüse, das mit Vitamin K beladen ist. Anita Mirchandani, RD, CDN, Sprecherin der New York State Dietetic Association in New York City, sagte: „Wir haben mit Spinat angefangen, ging in Bok Choy und dann Broccoli Rabe. Jetzt ist Grünkohl das nächstbeste. Es gibt definitiv einen Vorteil. Grünkohl ist entzündungshemmend und hat Ballaststoffe. ”
Viele Superfoods wie Grünkohl werden aufgrund ihrer Vielseitigkeit immer beliebter. Mirchandani erklärte: „Diese Lebensmittel bieten so viele Funktionen. Sie können sie auf verschiedene Arten konsumieren. Sie können Grünkohl in einen Entsafter geben oder ihn mit Knoblauch anbrateneine Beilage. Oder du kannst Essig auf Grünkohl geben und ihn als Salat essen. ”
Lesen Sie, wie fettarme vegane Ernährung MS-Müdigkeit abwehren kann »
Quinoa ausgesprochen „scharfes Wah“, ein uraltes Getreide, gewinnt auch als Superfood an Bedeutung. „Sie können es anbraten und als Beilage zu einem Fleisch verwenden. Sie können eine Quinoa-Schüssel oder einen Quinoa-Salat herstellen.Es hat mehr Eiweiß und mehr Kohlenhydrate als Nudeln “, sagte Mirchandani.
Franci Cohen, Personal Trainer und zertifizierter Ernährungsberater in New York, gab Quinoa ebenfalls die Daumen hoch. Cohen sagte gegenüber GesundLinie: „Quinoa liefert acht Gramm Protein und fünf Gramm Ballaststoffe pro Tasse. Es ist auch eine gute Quelle für QuinoaEisen, Zink, Vitamin E und Selen, die helfen, das Gewicht zu kontrollieren und das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes zu senken. “
Amaranth, ein sehr kleines Korn, gewinnt ebenfalls zunehmend an Aufmerksamkeit und kann auch in Pfannengerichten oder Braten verwendet werden. “Es ist eine gute Quelle für Protein und essentielle Aminosäuren, die die essentiellen Nährstoffe sindMachen Sie Protein in unserem Körper und es ist einfach zu kochen “, sagte Mirchandani.
Viele Arten von Beeren stehen auf der Liste der Superfoods. Acai-Beere ausgesprochen „ah-seufz-EE“ ist eine traubenartige Frucht, die von Acai-Palmen geerntet wird, die in den Regenwäldern Südamerikas heimisch sind. Acai-Beerensaft hatGranatapfelsaft in seiner Popularität übertroffen und ist laut Mirchandani als cholesterinsenkendes Getränk gefragt.
Sie können sich gefrorene Früchte möglicherweise nicht als Superfood vorstellen. „Wenn frische Früchte außerhalb der Saison sind, sind gefrorene Früchte wie wilde Blaubeeren, die kleiner als normale Blaubeeren sind, sehr nahrhaft“, sagte RumseySie sind reif und dann gefroren, anstatt Beeren zu erhalten, die aus dem ganzen Land oder aus anderen Ländern verschickt werden. Der Nährstoffgehalt der versendeten Beeren kann niedriger sein als der der gefrorenen Beeren. “
Chiasamen und Leinsamen sind ebenfalls auf den Superfoods-Zug gesprungen. Mirchandani lobte Chiasamen für ihre Omega-3-Fettsäuren. „Wenn Sie zweimal pro Woche keinen fetten Fisch essen, sind Chiasamen eine großartige Ergänzung“, sagte sie"Sie sind ballaststoffreicher als Hanf und andere kleinere Samen und eignen sich hervorragend für die Herstellung von Smoothies."
Mirchandani empfiehlt, Leinsamen zu mahlen und daraus Backwaren herzustellen. „Leinsamen sind eine zusätzliche Quelle für gutes Fett, Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren“, sagte sie.
Rumsey stimmte zu, dass Leinsamen gemahlen und gekühlt werden müssen: „Chiasamen können leicht in Lebensmittel eingearbeitet werden. Wenn Sie Leinsamen ganz essen, gehen sie durch Ihr System und kommen auf der anderen Seite unverarbeitet heraus. Chia wird etwas anders verdautChiasamen werden mit Flüssigkeit in einem Smoothie oder in Ihrem Magen in Ihrem Verdauungstrakt gemischt, sie bilden ein Gel und werden auf diese Weise absorbiert. “
Laut Cohen werden auch Senfgrüns schnell zur Mode. „Diese würzigen Grüns sind reich an Vitamin K, das den meisten Amerikanern fehlt, und sind gut für Ihre Blut- und Knochenstärke“, sagte Cohen und fügte hinzu: „SieWir sind auch reich an natürlichen Substanzen, die Sulforaphane genannt werden, und helfen dem Körper, Gallensäure in unserem Darm loszuwerden. Gallensäuren werden vom Körper zur Herstellung von Cholesterin verwendet, sodass weniger Gallensäure zu weniger Cholesterin führt. “
Avocados werden schnell zu den begehrtesten Superfoods. „Die Leute essen Avocados; Sie sehen es auf Menüs und in Sandwiches“, sagte Mirchandani. „Es ist eine großartige Quelle für gesunde Fette und ein guter Ersatz für Mayonnaise.ohne das gesättigte Fett. ”
Kokosnussöl macht auch viel Lärm. „Kokosnussöl ist ein herzgesundes Antioxidans, das Ihren Körper reibungsloser laufen lässt“, sagte Cohen. „Kokosnussöl kann Ihren Körper gegen Viren und Bakterien stärken, die Krankheiten verursachen können.Es kann auch die Schilddrüsenfunktion und die Blutzuckerkontrolle verbessern, die Verdauung unterstützen, den Cholesterinspiegel senken und das Gewicht im Gleichgewicht halten. Das Öl wirkt in Backwaren und Gemüse und passt gut zu Bittergrün wie Grünkohl, oder Sie können es als Teil verwendenvon einer Zwiebel oder einem Knoblauch anbraten oder zu Haferflocken hinzufügen. ”
Was können Sie also tun, wenn Sie in einem Gebiet leben, in dem viele dieser ausgefallenen Superfoods derzeit nicht erhältlich sind, oder wenn Sie es sich nicht leisten können, einige der teureren Superfoods zu bezahlen?
Mirchandani empfiehlt, Ihre Ernährungsvorteile durch den Verzehr einer Vielzahl von Obst, Gemüse, Eiern, Walnüssen und Joghurt zu erzielen. Antioxidantienreiche Lebensmittel umfassen eine Vielzahl von Paprika, Beeren und alles, was reich an Vitamin C ist, wie Orangen, Grapefruits undPapaya oder reich an Vitamin A, wie Karotten.
Joghurt, der weit verbreitet und kostengünstig ist, ist eines der nahrhaftesten Superfoods. „Sie erhalten eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Fett und Eiweiß und füllen Sie auf“, sagte MirchandaniWalnüsse und eine gute Mini-Mahlzeit. Es geht wirklich darum, die Leute dazu zu bringen, mit den Grundlagen zu beginnen und sich dann nach oben zu bewegen. Superfoods sind, wenn Sie all diese Lebensmittel einnehmen und kein Multivitamin nehmen müssen. Sie erhalten das AuthentischsteForm der Nährstoffe in Ihren Körper und Sie nehmen sie auf, und Sie sind viel gesünder als nur ein Multivitamin zu platzen. “Sie empfiehlt Siggis Joghurt, einen Joghurt nach isländischer Art, da er frei von Hormonen und Antibiotika ist und viel Eiweiß enthält.
Rumsey fügte hinzu: „Es gibt immer eine neue heiße Sache, aber Antioxidantien sind in jedem Obst und Gemüse enthalten. Ich empfehle daher, dass die Menschen eine große Auswahl essen, insbesondere die bunten wie wilde Blaubeeren oder dunkle Blattgemüse wie Spinat. Stellen Sie sicher, dass Sie es sindEssen Sie eine Vielzahl und essen Sie jeden Tag genug. Versuchen Sie, zu jeder Mahlzeit ein Gemüse und zwei- bis dreimal täglich Obst zu essen. Walnüsse, Paranüsse und Mandeln sind ebenfalls großartig. “
Lempert stimmte zu. „Praktisch alles in der Produktabteilung ist ein Superfood“, sagte er. „Wir müssen aus verschiedenen Gründen mehr Obst und Gemüse konsumieren. Zum größten Teil sind sie kalorien- und fettarm. Meeresfrüchte, wie zEin leichter, schuppiger Fisch, der viel Protein zu geringeren Kosten und zu geringen Kalorien liefern kann, ist ein Superfood. “
Und wenn Sie keine Superkörner wie Quinoa finden oder den Preis für zu hoch halten, sagte Rumsey: „Wenn Sie sich für Vollkornprodukte entscheiden, bekommen Sie mehr Geld. Vollkornprodukte enthalten mehr Nährstoffe und Antioxidantien, egal ob es sich um Quinoa handelt.Gerste, brauner Reis oder eine andere Art von Vollkorn. ”
Verwandte Nachrichten: Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel können Krankheiten abwehren »
Mirchandani sagt voraus, dass die Minze abheben wird. „Minze wird in vielen kaltgepressten Säften verwendet. Sie ist gut für die Verdauung, die Erkältung und hilft bei Allergien“, sagte sie.
Die Gewürzkurkuma ist auch auf Mirchandanis Radar zu sehen. “Kurkuma hat krebsbekämpfende und entzündungshemmende Eigenschaften. Es rettet Sie nicht unbedingt vor Krebs oder senkt die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken, aber es hilft, Ihren Körper von Giftstoffen zu befreienZellen “, sagte sie.
Michele McRae, zertifizierter Ernährungsberater bei Regenbogenlicht in Kalifornien, sagte GesundLinie, dass Spirulina bereits als Superfood Schlagzeilen macht. Spirulina ist eine Mikrosalzwasserpflanze, die pflanzliches Protein, Multivitamine, Eisen, Kalium, Magnesiumnatrium, Phosphor und Kalzium enthält. Spirulina wird in einem Pulver verkauft, dasSie können zu Lebensmitteln hinzufügen.
Es ist unklar, welche anderen neuen Superfoods in den Startlöchern warten. In der Zwischenzeit sagte Lempert: „Wir müssen über das Gleichgewicht und die Reduzierung von Zucker, Fett und Kalorien sowie über die Erhöhung von Ballaststoffen und Lebensmitteln mit Vitaminen und Lebensmitteln nachdenkenMineralien. Wir suchen ständig nach diesem Wundermittel. Heute sind es Blaubeeren, morgen: Acai, am nächsten Tag: Grünkohl. Wir müssen darüber hinaus nachdenken - was wir über den gesamten Verlauf eines Tages und einer Woche essen und wie es istdas im Gleichgewicht mit unseren anderen Lebensmitteln. Wenn es um Gesundheit und Wellness geht, ist vieles davon gesunder Menschenverstand. “
