Frankreich verfügt über ein Lebensmittelkennzeichnungssystem, mit dem Produkte eine Bewertung ihrer Ernährungsqualität erhalten. Sollten die USA dasselbe tun?
Das Essen nahrhafterer Lebensmittel kann das Krebsrisiko senken.
Und Forscher sagen, dass Nährwertkennzeichnungen Ihnen helfen können, eine gute Wahl zwischen Lebensmitteln zu treffen, die gut für Sie sind, und solchen, die es nicht sind.
Eine Studie von Mélanie Deschasaux vom französischen Nationalen Institut für Gesundheit und medizinische Forschung ergab, dass das Essen von Lebensmitteln mit geringerer Ernährungsqualität mit einem erhöhten Krebsrisiko verbunden ist.
Das Gegenteil kann auch zutreffen, je nach Studie veröffentlicht in der Zeitschrift PLOS Medicine.
„Die Studie bestätigt, was die meisten Mediziner bereits als Tatsache akzeptieren, dass Vollwertkost wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte das Risiko für Krebs und andere Krankheiten verringern“, so Dr. Yi Sherry Zhangvon Präzisionsernährung und Populationsgenetik und Gründer von GenoPalate, sagte GesundLinie.
„Wir haben Datenbestände, die darauf hindeuten, dass sehr nahrhafte Lebensmittel wie ganzes Obst und Gemüse das Krebsrisiko senken“, fügte die New Jerseyer Ernährungswissenschaftlerin Tina Marinaccio hinzu.
Sie stellte fest, dass Populationen, die sich nahrhaft pflanzlich ernähren, wie z. B. Siebenten-Tags-Adventisten, das Risiko für bestimmte Krebsarten verringert haben.
In der Studie wurden einzelne Diäten mit dem Nährstoffprofilsystem der British Food Standards Agency FSAm-NPS bewertet.
In der Studie wurden Daten zur Nahrungsaufnahme aus der Europäischen prospektiven Untersuchung zu Krebs und Ernährung von 471.495 Erwachsenen analysiert, wobei jeder einen FSAm-NPS-Wert erhielt.
Bei Patienten mit den niedrigsten Ernährungswerten lag die Krebsrate bei 81 pro 10.000 „Personenjahre“, verglichen mit 69,5 bei Patienten, deren Werte angaben, dass sie die nahrhaftesten Diäten zu sich nahmen.
„Höhere [Scores] waren spezifisch mit einem höheren Risiko für Krebserkrankungen des Dickdarmrektums, des oberen Aerodigestivtrakts und des Magens, der Lunge bei Männern sowie der Leber und der Brust nach der Menopause bei Frauen verbunden“, schloss die Studie.
Die Forscher schlugen vor, dass FSAm-NPS in größerem Umfang eingesetzt werden sollte, um die Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher zu steuern.
Ein Beispiel ist das freiwillige FSAm-NPS-basierte Nutri-Score-System, das kürzlich in Frankreich für die Etikettierung von Front-of-the-Box-Verpackungen eingeführt wurde.
Nutri-Score gibt fünf farbcodierte Bewertungen von verpackten Lebensmitteln an, von den meisten A bis zu den wenigsten E nahrhaften.
Belgien hat sich kürzlich auch zur Einführung des Nutri-Score verpflichtet, der a Studie 2017 Schlussfolgerung war „mit einer höheren Ernährungsqualität der Einkäufe verbunden“.
„Es gibt Hinweise darauf, dass der Nutri-Score als Hilfsmittel verwendet werden kann, um Verbrauchern zu helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen, insbesondere in Bezug auf die Portionsgröße weniger gesunder Produkte, und dass er effektiver ist als einige der anderen vorgeschlagenen Front-of-Package-ProdukteKennzeichnung “, sagte der Ernährungsberater. Summer Yule, zeigt auf eine aktuelle
Die Studie „unterstützt die Relevanz des FSAm-NPS als zugrunde liegendes Nährstoffprofilierungssystem für Nährwertkennzeichnungen auf der Vorderseite der Packung sowie für andere Ernährungsmaßnahmen im Bereich der öffentlichen Gesundheit“, so Deschasaux und ihre Kollegen.
Yule sagte GesundLinie, dass die Ergebnisse nicht bedeuten, dass Menschen nur Lebensmittel mit einem Nutri-Score von „A“ essen sollten.
"Die Annahme eines bestimmten Ernährungsmusters ist keine Garantie für den Schutz vor Krebs", sagte Yule.
„Ich mache mir ein bisschen Sorgen, dass Menschen, die Studien wie diese lesen, ihre Ernährungsgewohnheiten übermäßig einschränken und Entscheidungen treffen, die auf Angst beruhen. Die Idee ist, die Menschen dazu zu bringen, ihre Entscheidungen auf das A / B-Ende zu verlagern.anstatt bestimmte Lebensmittel komplett auszuschneiden. “
Ginger Hultin, ein in Seattle ansässiger Diät- und Ernährungstrainer mit Arivale sagt, dass es wichtig ist, den Menschen beizubringen, wie man nahrhaftere Lebensmittel zubereitet, um die Menschen zu ermutigen, ihre Ernährung zu ändern.
„Wenn Sie nur eine Bohne aufheben und essen, schmeckt sie nicht nach viel“, sagte sie zu GesundLinie. „Sie müssen der Zubereitung dieser Art von Speisen die gleiche Aufmerksamkeit widmen wie beim Grillenein Steak."
Dazu gehören die Verwendung von Saucen und Gewürzen sowie Kochmethoden, bei denen die Aromen von Lebensmitteln erhalten bleiben, z. B. Dämpfen statt Kochen von Gemüse.
In den USA enthält die von der Food and Drug Administration FDA vorgeschriebene Kennzeichnung der Packung mit Nährwertangaben Informationen, jedoch keine Bewertung des relativen Nährstoffgehalts von Lebensmitteln.
„Um die Verbraucher bei der Auswahl fundierter Lebensmittel zu unterstützen, kann die Kennzeichnung von Produkten mit leicht verständlichen Methoden die Prävention von Krebs mit einer verbesserten Ernährung unterstützen“, sagte Zhang. „Es kann auch dazu beitragen, einen Wandel in der Branche zu unterstützen, wenn Hersteller die Lebensmittel verbessernErnährungsqualität ihrer Produkte, was es den Verbrauchern noch einfacher macht, Entscheidungen zu treffen, die ihre Gesundheit unterstützen. “
Sie fügte hinzu: „Diese Studie wurde in Europa durchgeführt. In den USA gibt es jedoch auch irreführende oder ungenaue Kennzeichnungen. Viele Bereiche der Armut werden als Lebensmittelwüsten bezeichnet. Wenn die vorgeschlagenen Änderungen der Kennzeichnung vorgenommen werden, können die Verbraucher vorverpackte Lebensmittel auswählenDas ist vorteilhafter, wenn frisches Obst und Gemüse nicht verfügbar ist. “
Marinaccio sagte gegenüber GesundLinie, dass die aktuellen Nährwertkennzeichnungen verwirrend sind und die Hersteller Marketingansprüche geltend machen dürfen, die wenig mit Ernährung und Informationen zu tun haben, die in einem Format präsentiert werden, das alles andere als intuitiv ist.
"Nur weil eine Dose Backfett 'Glutenfrei' auf der Vorderseite verputzt ist, ist sie nicht gesund", sagte sie.
„Erscheint Zucker ganz oben auf der Zutatenliste? Dies kann verwechselt werden, wenn mehrere Zuckersorten unter verschiedenen Namen hinzugefügt werden. Dies kann zu einer Menge führen. Überprüfen Sie daher auch die Gramm Zucker. Und nichtLassen Sie sich von Namen wie Bio-Rohrzucker, Agave und Kokosnusszucker täuschen. Auf molekularer Ebene ist Zucker Zucker und sie wirken auf Ihren Körper genauso. “
Hultin sagt, dass Menschen zwar zubereitete Lebensmittel mit langen Listen von Zutaten vermeiden sollten, Tiefkühlkost jedoch nicht von Natur aus schlecht ist.
„Gefrorenes Obst und Gemüse kann genauso nahrhaft wie frisch sein und erschwinglicher sein“, stellt sie fest.
