Forscher fanden in einer Studie E. coli und andere Bakterien auf Geschirrtüchern.
Vielleicht möchten Sie überdenken, wie Sie Ihr Küchentuch benutzt haben.
Eine neue Studie legt nahe, dass Ihre Geschirrtücher voller Bakterien sind, die möglicherweise zu Lebensmittelvergiftungen und anderen durch Lebensmittel verursachten Krankheiten führen können.
Forscher der Universität von Mauritius kultivierten nach einem Monat Gebrauch 100 Mehrzweck-Küchentücher ohne Waschen. Sie fanden heraus, dass fast die Hälfte positiv auf Bakterienwachstum getestet wurde - die meisten davon stammten aus dem menschlichen Darm.
„In dieser Studie untersuchten wir die mögliche Rolle von Küchentüchern bei der Kreuzkontamination in der Küche und verschiedene Faktoren, die das mikrobielle Profil und die Belastung von Küchentüchern beeinflussen“, Dr. Susheela D. Biranjia-Hurdoyal, Dozentin in der Abteilungder Gesundheitswissenschaften an der Universität von Mauritius und Hauptautor der Studie, in einer Erklärung gesagt .
Das Team präsentierte die Ergebnisse auf der ASM Microbe, der Jahrestagung der American Society for Microbiology, Anfang dieses Sommers.
Von den 49 positiv getesteten Proben wuchsen 36,7 Prozent coliforme Bakterien, 36,7 Prozent Enterococcus und 14,3 Prozent wuchsen Staphylococcus aureus S. aureus .
Die Bakterien des Geschirrtuchs spiegelten auch ihre Besitzer wider. Die Forscher stellten fest, dass Art und Anzahl der vorhandenen Bakterien je nach Familiengröße, Anwesenheit von Kindern, sozioökonomischem Status, Art der Ernährung und Art des verwendeten Handtuchs unterschiedlich waren.
Zum Beispiel S. aureus ein Bakterium, das typischerweise auf Haut, Nase und Rachen vorkommt, war häufiger bei Handtüchern von Familien anzutreffen, die mehr Kinder hatten und einen niedrigeren sozioökonomischen Status hatten.
Auf der anderen Seite E. coli ein Mitglied coliformer Bakterien befand sich eher auf Handtüchern, die von Fleischessern verwendet wurden. Laut der Studie E. coli wird häufig in menschlichen Fäkalien gefunden, was darauf hindeutet, dass schlechte Hygiene und Fäkalien in die Küche gelangt sind.
Die Studie ergab auch, dass sich auf Handtüchern mehr Bakterien befinden, die für verschiedene Zwecke verwendet wurden - wie zum Beispiel zum Abwischen von Utensilien, zum Trocknen von Händen und zum Abwischen von Oberflächen. Außerdem war das Wachstum von Bakterien auf warmen, feuchten Handtüchern höher als auf trockenen Handtüchern.
„Von feuchten Handtüchern und der Mehrzweckverwendung von Küchentüchern sollte abgeraten werden“, sagte Biranjia-Hurdoyal. „Feuchte Küchentücher könnten sehr wichtig sein, um das Wachstum potenzieller Krankheitserreger zu fördern, die für Lebensmittelvergiftungen verantwortlich sind.“
Die meisten der vorhandenen Bakterien sind für gesunde Personen relativ harmlos. Bestimmte Krankheitserreger - wie z. E. coli und S. aureus - wurden mit einer Lebensmittelvergiftung in Verbindung gebracht, die Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen und Fieber verursacht. Die Symptome können von wenigen Stunden bis zu mehreren Tagen anhalten.
„Probleme treten auf, wenn diese Bakterien an Orte gelangen, an denen sie sich nicht aufhalten sollten, und wenn sie sich durch zufälligen Kontakt und / oder zwischen Menschen und Fremdkörpern vermehren“, erklärt Dr. Bruce Ruben, Spezialist für Infektionskrankheiten und Gründer von Encompass HealthCare and WoundMedizin, sagte.
„Wenn beispielsweise keine angemessenen Vorsichtsmaßnahmen für den Umgang mit Lebensmitteln und die Hygiene getroffen werden, können sie in der Küche verweilen und lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen“, fügte Ruben hinzu.
Dies ist nicht die erste Studie, die zeigt, dass Ihre Küche wahrscheinlich mit Bakterien beladen ist. Ältere Forschung hat angegeben, dass Küchenspülen und Küchenabläufe besonders viel enthalten E. coli .
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Bakterien fühlen sich von warmen, feuchten Umgebungen angezogen, weshalb die Küche einer der keimreichsten Räume im Haus ist. Außerdem kommt es in der Küche häufig zu Kreuzkontaminationen, wodurch sich Mikroben leicht ausbreiten und vermehren können.
Beginnen Sie mit dem häufigen Reinigen und Austauschen Ihrer Handtücher. Das Fehlen von Krankheitserregern in Einweghandtüchern lässt darauf schließen, dass angemessene Hygienepraktiken eine große Rolle bei der Verhinderung des Wachstums schädlicher Bakterien spielen können.
„Wenn wiederverwendbare Handtücher ein Grundnahrungsmittel in der Küche sind, verwenden Sie sie vor dem Waschen nur einmal und nur von einer Person. Teilen Sie niemals Handtücher, da dies zur Verbreitung von Keimen auf Händen und Oberflächen führt.“ Charles Gerba, PhD, aProfessor für Mikrobiologie an der Universität von Arizona, sagte GesundLinie.
Gerba empfiehlt außerdem, unordentliche Arbeitsplatten zu desinfizieren, Hände zu waschen und Schränke und Kühlschranktürgriffe abzuwischen - insbesondere nach dem Kochen mit rohem Fleisch, Eiern und Milchprodukten.
"Einer der größten Straftäter in der Küche, der eine Rekontamination von Keimen verursacht, sind die Hände. Händewaschen bleibt der Goldstandard, um häufig berührte Oberflächen sauber zu halten", sagte Gerba.
Größere Familien mit Kindern oder älteren Mitgliedern sollten besonders auf die Haushaltshygiene achten, da sie am stärksten von Krankheit bedroht sind.
Während es unmöglich ist, Ihre Küche völlig keimfrei zu halten, hilft das regelmäßige Waschen Ihrer Handtücher und Hände, Bakterien in Schach zu halten.
