Kasein ist ein Protein, das in Milch und anderen Milchprodukten enthalten ist. Eine Kaseinallergie tritt auf, wenn Ihr Körper Kasein fälschlicherweise als Bedrohung für Ihren Körper identifiziert. Ihr Körper löst dann eine Reaktion aus, um es abzuwehren.

Dies ist anders als Laktoseintoleranz tritt auf, wenn Ihr Körper nicht genug vom Enzym Laktase produziert. Eine Laktoseintoleranz kann dazu führen, dass Sie sich nach dem Verzehr von Milchprodukten unwohl fühlen. Eine Kaseinallergie kann jedoch dazu führen :

  • Bienenstöcke
  • Hautausschläge
  • Keuchen
  • starke Schmerzen
  • Malabsorption von Lebensmitteln
  • Erbrechen
  • Atemprobleme
  • Anaphylaxie

Kaseinallergien treten am häufigsten bei Säuglingen und Kleinkindern auf. Diese Allergie tritt auf, wenn das Immunsystem Kasein als etwas verwechselt, das der Körper zur Bekämpfung benötigt. Dies löst eine allergische Reaktion .

Säuglinge, die gestillt werden, haben ein geringeres Risiko, eine Kaseinallergie zu entwickeln. Experten sind sich nicht ganz sicher, warum einige Säuglinge eine Kaseinallergie entwickeln, während andere dies nicht tun, aber sie glauben, dass die Genetik eine Rolle spielen könnte.

Normalerweise verschwindet eine Kaseinallergie, wenn ein Kind 3 bis 5 Jahre alt ist. Einige Kinder wachsen nie aus ihrer Kaseinallergie heraus und haben sie möglicherweise bis ins Erwachsenenalter.

Wo ist Kasein gefunden?

Säugetiermilch wie Kuhmilch besteht aus :

  • Laktose oder Milchzucker
  • Fette
  • bis zu vier Arten von Kaseinprotein
  • andere Arten von Milchproteinen

Bei den meisten Menschen mit einer echten Kaseinallergie müssen Milch und Milchprodukte in allen Formen vermieden werden, da bereits Spurenmengen zu einer schweren allergischen Reaktion führen können. Anaphylaxie was lebensbedrohlich sein kann.

Anaphylaxie ist eine Erkrankung, bei der das Immunsystem Chemikalien im gesamten Körper freisetzt.

Anzeichen einer Anaphylaxie einschließlich Rötung, Nesselsucht, Schwellung und Atembeschwerden. Dies kann dazu führen anaphylaktischer Schock kann tödlich sein, wenn sie nicht sofort behandelt wird.

Die Milchmenge in Produkten kann sehr uneinheitlich sein. Daher ist es unmöglich, genau zu wissen, wie viel Kasein aufgenommen wird. Milch ist die dritthäufigstes Lebensmittel um eine Anaphylaxie zu verursachen.

Zu den Lebensmitteln, die bei einer Kaseinallergie vermieden werden sollten, gehören unter anderem :

  • alle Formen von Milch Vollmilch, fettarm, Magermilch, Buttermilch
  • Butter, Margarine, Ghee, Butteraromen
  • Joghurt, Kefir
  • Käse und alles, was Käse enthält
  • Eis, Eis
  • halb und halb
  • Sahne geschlagen, schwer, sauer
  • Pudding, Pudding

Kasein kann auch in anderen Lebensmitteln und Produkten enthalten sein, die Milch oder Milchpulver enthalten, wie z. B. Cracker und Kekse. Kasein kann auch in weniger offensichtlichen Lebensmitteln wie Nichtmilchcremes und Aromen enthalten sein. Dies macht Kasein zu einem der schwierigeren Allergenevermeiden.

Dies bedeutet, dass Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig lesen und fragen müssen, was in bestimmten Lebensmitteln enthalten ist, bevor Sie sie kaufen oder essen. In Restaurants sollten Sie Ihren Server vor der Bestellung von Lebensmitteln über Ihre Kaseinallergie informieren.

Sie sollten Produkte vermeiden, die Milch enthalten oder milchhaltigen Lebensmitteln ausgesetzt waren, wenn Sie oder Ihr Kind an einer Kaseinallergie leiden. In der Zutatenliste eines Lebensmittels wird dies angegeben.

Zusätzlich können in einigen Lebensmittelverpackungen freiwillig Aussagen wie „möglicherweise Milch enthalten“ oder „in einer Einrichtung mit Milch hergestellt“ aufgeführt sein. Sie sollten diese Lebensmittel ebenfalls meiden, da sie Spuren von Kasein enthalten können.

Jedes 13. Kind Unter 18 Jahren treten Nahrungsmittelallergien auf. Eine Kaseinallergie tritt normalerweise auf, wenn ein Säugling 3 Monate alt ist, und verschwindet, wenn das Kind 3 bis 5 Jahre alt ist. Es ist nicht genau bekannt, warum dies auftritt.

jedoch Forscher haben festgestellt, dass einige Kinder mit Kaseinallergien, die in ihrer Ernährung geringen Mengen an Kasein ausgesetzt sind, ihre Allergien schneller zu überwinden scheinen als Kinder, die kein Kasein konsumieren.

Die Amerikanische Akademie für Pädiatrie AAP empfiehlt, dass Kinder nicht vorgestellt werden Kuhmilch vor dem ersten Lebensjahr, da der Körper eines Babys den hohen Gehalt an Eiweiß und anderen Nährstoffen in der Kuhmilch nicht verträgt.

Der AAP schlägt vor, dass alle Babys bis zum Alter von 6 Monaten nur mit Muttermilch oder Milchnahrung gefüttert werden, wenn Sie mit der Einführung fester Lebensmittel beginnen können. Vermeiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Fütterung Ihres Kindes mit milchhaltiger Nahrung und geben Sie ihnen weiterhin nur Muttermilch oder Milchnahrung.

Sie sollten sofort Ihren Arzt anrufen, wenn Ihr Kind eines der Symptome einer Kaseinallergie aufweist. Er fragt Sie nach der Vorgeschichte von Nahrungsmittelallergien in Ihrer Familie und führt eine körperliche Untersuchung durch.

Es gibt keinen speziellen Test, der eine Kaseinallergie diagnostiziert, daher wird der Arzt Ihres Kindes eine Leistung erbringen. mehrere Tests um sicherzustellen, dass ein anderes Gesundheitsproblem die Symptome nicht verursacht. Dazu gehören :

  • Stuhltests zur Überprüfung auf Verdauungsprobleme
  • Blutuntersuchungen zur Überprüfung auf zugrunde liegende Gesundheitsprobleme
  • a Hautstichallergietest bei dem die Haut Ihres Kindes mit einer Nadel gestochen wird, die eine kleine Menge Kasein enthält, um festzustellen, ob eine Reaktion auftritt

Der Arzt Ihres Kindes kann Ihrem Kind auch Milch geben und diese anschließend einige Stunden lang beobachten, um nach allergischen Reaktionen zu suchen.

Es gibt viele Ersatzprodukte für Produkte auf Kaseinbasis auf dem Markt, einschließlich :

  • Milch auf Soja-, Reis- oder Kartoffelbasis
  • Sorbets und italienisches Eis
  • bestimmte Marken von Produkten auf Sojabasis, wie z. B. Tofutti
  • bestimmte Marken von Cremes und Cremes
  • die meisten Sojaeiscremes
  • Kokosnussbutter
  • bestimmte Suppenmarken

In Rezepten, die 1 Tasse Milch erfordern, können Sie 1 Tasse Soja-, Reis- oder Kokosmilch oder 1 Tasse Wasser in Kombination mit 1 Eigelb ersetzen. Sie können Folgendes verwenden, um Milchjoghurt zu ersetzen :

  • Sojajoghurt
  • Sojasauerrahm
  • pürierte Früchte
  • ungesüßte Apfelmus

Forscher haben festgestellt, dass Kasein Entzündungen bei Mäusen fördern kann. Dies hat einige Experten dazu veranlasst, sich zu fragen, ob eine kaseinfreie Ernährung für Menschen mit durch Entzündungen verschlimmerten Störungen wie Autismus, Fibromyalgie und Arthritis von Vorteil sein kann.

Derzeit wurde kein endgültiger Zusammenhang zwischen einer kaseinfreien Ernährung und einer Verringerung der Krankheits- oder Störungssymptome festgestellt.

Studien laufen, und einige Leute haben herausgefunden, dass das Ausschneiden von Kasein die Symptome einiger Gesundheitsprobleme verbessert. Wenn Sie eine kaseinfreie Diät in Betracht ziehen, ist es wichtig, zuerst Ihren Arzt zu konsultieren.