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Hören Sie uns an, Cricketmehl ist nicht so grob wie Sie denken

Entomophagie oder das Essen von Insekten hat einen schlechten Ruf. Wir verstehen es - selbst Umfrageergebnisse von über 400 Menschen ergaben, dass das größte Problem beim Essen von Insekten einfach war: “ Es macht mich nur fertig . ”

Aber was ist, wenn das Umarmen von Insekten als Nahrung ein Schritt ist, um die Welt zu einem besseren Ort zu machen? Ist die Kraft des Wissens - zu wissen, dass dieses Produkt Ihre Ernährung ändern könnte und Mutter Natur positiv beeinflussen - genug, um Ihre Meinung zu ändern?

Dieselbe Umfrage sagt ja. Sie fanden heraus, dass die meisten Teilnehmer mehr über Entomophagie erfahren haben. waren offen für Grillen essen mehr noch, wenn es als „Mehl“ präsentiert wird.

Ich habe einmal versucht, ein Nudelgericht auf Cricketmehlbasis zu essen, und es schmeckte nicht merklich anders als normale Nudeln. Es gab eine etwas grobkörnigere Textur, aber nicht zu unterschiedlich als Vollkornnudeln.

Dennoch erklärt diese anfängliche Zurückhaltung der Verbraucher, warum zahlreiche Unternehmen Insektennahrungsmittel als Pulver, Mehle oder Snackbars umbenennen - und Grillen oder insbesondere Cricketmehl sind einer der aufstrebenden Sterne.

Hergestellt aus gemahlenen Grillen, Cricketmehl - oder genauer gesagt Pulver - ist sehr proteinreich. Tatsächlich. Forschung zeigt, dass Cricket-Protein mit Protein aus hautloser Hühnerbrust vergleichbar ist. Dies liegt daran, dass Grillen etwa 58 bis 65 Prozent Protein pro Käfer enthalten. Für Fitnessliebhaber und Küchenexperten macht diese Proteinzahl Cricket-Mehl zu einer wertvollen Zutat für die Verbesserung von Workout-Snacks oder Leckereienjenseits des durchschnittlichen Weißmehlrezepts.

Außerdem ist es voller Vitamine und Mineralien.

Es enthält vergleichbare Mengen der Energieverstärkung Vitamin B-12 , at 24 Mikrogramm pro 100 Gramm. Dies ist ungefähr 10 mal so viel wie Lachs. Cricket Mehl enthält auch die essentielles Mineral Eisen , at 6 bis 11 Milligramm pro 100 Gramm - mehr als zweimal die Menge als Spinat. Erste Zellforschung auch schlägt vor dass unser Körper Mineralien wie Eisen leichter aufnimmt, wenn er über Grillen abgegeben wird, als über Rindfleisch.

Cricket Mehl hat

  • Vitamin B-12
  • Kalium
  • Kalzium
  • Eisen
  • Magnesium
  • Selen
  • Protein
  • Fettsäuren

Genug mit den Hypothesen. Was Sie sich wahrscheinlich fragen, ist: „Wie geht das? Geschmack ? ”Immerhin Geschmack ist ein großer Faktor Menschen denken darüber nach, wenn sie Grillen als Lebensmittel betrachten - oder wirklich als Lebensmittel.

Während viele davon ausgehen, dass Grillen grob schmecken, haben sie es noch nicht probiert. Die Leute beschreiben das Geschmacksprofil von Cricketmehl als leicht nussig und angenehmer als erwartet. Cricketmehl verleiht auch einen subtilen erdigen Geschmack, der sich leicht mit anderen Zutaten und Zutaten tarntAromen bei der Verarbeitung. Das Nudelgericht, das ich gegessen habe, schmeckte nicht merklich anders, besonders nachdem es mit Sauce gemischt wurde.

Informationen zu Reaktionen in Echtzeit auf das Essen von Cricket-basierten Lebensmitteln finden Sie im folgenden Buzzfeed-Video. Die Teilnehmer wurden dazu verleitet, Cricket-Proteinriegel zu essen, aber einige Leute bevorzugten das tatsächlich. Cricket-Proteinriegel über die regulären.

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen FAO zitiert das „enorme Potenzial“ von Insekten, die Ernährungssicherheit positiv zu beeinflussen.

Hier einige Beispiele :

  • Einige Insekten verarbeiten das, was sie essen, sehr effizient. Beispielsweise können Grillen 2 Kilogramm kg Futter fressen und es in 1 kg ihres Körpergewichts umwandeln. Im Vergleich zu Kühen und anderem Vieh ist dies eine hohe Fluktuationsrate.
  • Insekten produzieren weniger Treibhausgase und benötigen deutlich weniger Land und Wasser als Rinder.
  • Insekten bewohnen auf natürliche Weise eine Vielzahl von Lebensräumen auf der ganzen Welt, im Gegensatz zu vielen Tierarten mit spezifischen geografischen Anforderungen.

Diese Umwelttrends sind ernsthafte Bedenken, die teilweise durch eine Umstellung der Ernährung auf nachhaltigere Proteinquellen behoben werden können.

Insekten als Nahrungsdose

  • Minderung der steigenden Kosten für tierisches Eiweiß
  • Ernährungsunsicherheit verringern
  • zum Wohle der Umwelt
  • Hilfe beim Bevölkerungswachstum
  • steigende Nachfrage nach Protein in der globalen Mittelschicht

Wenn Cricketmehl Ihr Interesse geweckt hat, gibt es viele Rezepte, die Sie ausprobieren können. Beachten Sie jedoch: Cricketmehl ist nicht immer ein direkter Ersatz für Allzweckmehl. Es ist glutenfrei, was zu einer Dichte führen kann.Krümelige Experimente. Das Ergebnis Ihrer Leckereien hängt von der Marke, dem tatsächlichen Cricketmehl und anderen Zutaten ab.

Das heißt, wenn Sie bereit sind zu experimentieren, warum nicht diese Rezepte mit einem Lesezeichen versehen?

Bananenbrot

Finden Sie eine Entschuldigung, um damit dekadent zu sein Rezept für Schokoladen-Espresso-Bananenbrot Dies beinhaltet eine nährstoffreiche Portion Cricketmehl. Mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit ist dies eine gute Möglichkeit, Freunden und Familie die Idee des Essens von Insekten näher zu bringen.

Pfannkuchen

Beginnen Sie den Morgen gleich mit einem Cricket-Protein-Boost, der eingemischt ist. leckere Pfannkuchen . Dies ist ein einfaches, schnelles Rezept, das glutenfrei und sehr lecker ist.

Proteinbisse

Benötigen Sie einen gesunden Snack, um Sie und Ihre Kinder mit Energie zu versorgen? Diese No-Bake-Snacks sind einfach zuzubereiten. verpackt mit Cricket-Protein und sind ideal für Menschen mit Nussallergien.

Ananas-Bananen-Smoothie

Auch wenn es Ihnen morgens schwer fällt, eine gute Mahlzeit zusammenzustellen, haben Sie wahrscheinlich genug Zeit, um einige Zutaten in einen Mixer zu werfen und einen Smoothie zuzubereiten. Ananas-Bananen-Smoothie enthält genug Cricket-Protein-Pulver, um Ihnen die Energie zu geben, die Sie für das Büro oder das Fitnessstudio benötigen.

Die Kosten für Cricketmehl sind derzeit aufgrund der steigenden Nachfrage und des begrenzten Angebots hoch. Wenn Sie jedoch die Flexibilität der kulinarischen Verwendung, die Ernährungsvorteile und die Auswirkungen auf die Umwelt berücksichtigen, gibt es keinen Grund, warum Cricketmehl nicht regelmäßig verwendet werden sollteauf Ihrer Einkaufsliste.

Cricketmehl kaufen

Wie in jeder aufstrebenden Branche ist das vollständige Bild von Cricketmehl noch nicht genau definiert. Einige Forschungsstreitigkeiten genau wie effizient Insekten Futtermittel in Nahrung umwandeln und Probleme bei der Skalierung von Produktionsmodellen auf ein globales Niveau bestehen. Und vielleicht liegt das Problem in der Grafik.

Käfer, Raupen, Ameisen, Heuschrecken und Grillen sind nicht genau instagrammfähig, es sei denn, Sie finden sie im Urlaub auf Stöcken auf Straßenmärkten. Nicht viele Freunde werden ein Video von jemandem „mögen“, der Cricketflügel von ihnen pflücktZähne auch.

Aber als köstlicher Keks mit doppelt so vielen Nährstoffen und Proteinen, ein bisschen Schokolade und einer Überschrift über Ihre Liebe zur Erde? Es könnte funktionieren.

Preston Hartwick ist Mitbegründer und Farmmanager von Common Farms - Hongkongs erster vertikaler städtischer Indoor-Farm, auf der Mikrogrün, Kräuter und essbare Blumen angebaut werden. Ihr Ziel ist es, die lokale Lebensmittelproduktion in einer der am dichtesten besiedelten Städte der Welt wiederzubeleben.wo über 99 Prozent der frischen Produkte aus der ganzen Welt importiert werden. Weitere Informationen finden Sie unter Instagram oder besuchen commonfarms.com .