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Grünkohl ist nicht das einzige gesunde Gemüse da draußen. Mayo-Klinik rotes Gemüse wie Tomaten und Paprika kann dazu beitragen, das Risiko für Diabetes, Osteoporose und hohen Cholesterinspiegel zu verringern.
Die Phytonährstoffe, die diesen Rubinschönheiten ihre Farbe verleihen, haben auch starke gesundheitliche Vorteile. Tiefere Farben wie der dunkle Rübenfarbton bedeuten normalerweise, dass das Gemüse reich an diesen Phytonährstoffen ist, einschließlich Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien. Diese Nährstoffe wurden verwendetgezeigt, um Krebs vorzubeugen, chronische Krankheiten zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken.
Rotes Gemüse erhält seinen Farbton und Ernährungsschub durch Lycopin und Anthocyanin . Lycopin ist ein Antioxidans, das nachweislich das Risiko für Herzerkrankungen verringert, die Augen schützt, Infektionen bekämpft und vor Schäden durch Tabakrauch schützt.
Forscher untersuchen auch den möglichen Schutz vor Prostatakrebs und anderen Tumoren. Es wird angenommen, dass Anthocyane die Leber schützen, das Sehvermögen verbessern sowie Blutdruck und Entzündungen senken.
Trotz ihrer Vorteile erhalten 95 Prozent der Erwachsenen laut nicht genug rotes und orangefarbenes Gemüse. Nationales Krebsinstitut .
Nach dem USDA Rüben sind eines der antioxidantienreichsten Gemüsesorten. Sie sind auch eine hervorragende Quelle für Kalium, Ballaststoffe, Folsäure, Vitamin C und Nitrate. Laut a aktuelle Studie Das erdige Gemüse kann den Blutdruck senken, die Durchblutung verbessern und die sportliche Ausdauer steigern.
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, versuchen Sie, Rüben mit etwas herzgesundem Öl zu rösten, und braten Sie die Grüns wegen ihrer hohen Konzentration an Vitamin A, C und K an. Sie können auch ihren Saft trinken, aber Forscher empfehlen, vorsichtig mit dem Verzehr umzugehen. Rübensaft trinkenTäglich kann zu viel des Guten sein. Stattdessen sollten Sie nur einige Male pro Woche Rüben essen und Rübensaft mit anderen Obst- und Gemüsesäften mischen, um den Geschmack zu verbessern, mehr Nährstoffe hinzuzufügen und Überkonsum zu verhindern.
Obwohl dieser Kohl eher lila als rot erscheinen kann, teilt er viele seiner Vorteile mit seinen Kreuzblütlern wie Grünkohl, Rosenkohl und Brokkoli. Seine tiefe Farbe kommt von Anthocyanen, starken Antioxidantien, die das Risiko von Hirnstörungen und Krebs verringern könnenund Herz-Kreislauf-Erkrankungen gemäß a aktuelle Studie .
Rotkohl ist voller Vitamine und Mineralien. Eine einzelne Tasse enthält 85 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin C, 42 Prozent an Vitamin K und 20 Prozent an Vitamin A. Es ist auch eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamin B6 und Kaliumund Mangan.
Essen Sie Rotkohl roh, um den besten Geschmack und die meisten Nährstoffe zu erhalten, gemäß a aktuelle Studie. Sie können es auch kochen, aber stellen Sie sicher, dass Sie es mit wenig Wasser und einer kurzen Garzeit dämpfen, um so viel Anthocyanin, Glucosinolate und andere Nährstoffe wie möglich zu erhalten. Für einen zusätzlichen Schub an guten Bakterien können Sie den Kohl auch fermentieren.
Von Nudelsauce bis zu frischem Caprese-Salat bieten Tomaten versteckte Vorteile. Tomaten sind eine großartige Quelle für Lycopin, Vitamin C und Kalium. Nationale Gesundheitsinstitute rund 85 Prozent des Lycopins in unserer Ernährung stammen aus frischen Tomaten und Tomatenprodukten.
Während alle Sorten ernährungsphysiologische Vorteile bieten, erleichtern mit etwas Öl gekochte Tomaten dem Körper die Aufnahme von Lycopin.
Diese süßen Gemüse enthalten Ihre tägliche Dosis Vitamin A, die dreifache tägliche Dosis Vitamin C und nur 30 Kalorien. Sie sind eine gute Wahl für eine gesunde Immunfunktion und strahlende Haut. Ihre hohe Konzentration an Vitamin C schützt vor InfektionenKnabbern Sie sie roh oder gekocht, um Vitamin B6, Vitamin E und Folsäure zu erhalten.
Diese würzigen Wurzeln gehören ebenfalls zur Familie der Kreuzblütler. Radieschen sind mehr als nur ein pfeffriger Biss. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin C, Folsäure und Kalium. Mit nur neun Kalorien in einer halben Tasse sind Radieschen ein großartiger Snack.Im Gegensatz zu den Keksen im Büro sorgen ihre Ballaststoffe dafür, dass Sie sich satt und zufrieden fühlen. Sie enthalten zwar die meisten Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, sind aber auch nährstoffreich und gut gesund eingelegt .
Würzen Sie die Dinge und bekämpfen Sie Entzündungen mit rotem Chili-Pfeffer. Sie können das Brennen spüren, aber das Capsaicin im Pfeffer kann helfen, Schmerzen zu lindern. Forscher untersuchen Capsaicin auch nach krebsbekämpfenden Wirkstoffen.
Eine Unze des heißen Materials enthält neben Magnesium, Kupfer und Vitamin A zwei Drittel Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin C.
Dunkelblättriges Grün ist heutzutage der letzte Schrei, aber dieses ist verdient. Eine einzelne Tasse Radicchio enthält mehr als Ihre tägliche Dosis Vitamin K. Es enthält auch Folsäure, Kupfer, Mangan und die Vitamine B6, C,und E.
Ähnlich wie Radicchio ist roter Blattsalat voller Nährstoffe, die laut Krebs zum Schutz vor Krebs und zum langsamen Altern beitragen können. Akademie für Ernährung und Diätetik . Nach Kartoffeln ist Salat das beliebteste Gemüse in den Vereinigten Staaten.
Rote und dunkle Blattgemüse enthalten im Allgemeinen mehr Nährstoffe wie Antioxidantien und Vitamin B6 als ihre leichteren Gegenstücke. Eine Tasse zerkleinerter roter Blattsalat hat fast die Hälfte Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin A und K. Die Blätter helfen Ihnen auch dabei, hydratisiert zu bleiben- Es besteht zu 95 Prozent aus Wasser.
Nur weil es oft im Dessert enthalten ist, heißt das nicht, dass Rhabarber nicht gut für Sie ist. Rhabarber enthält Kalzium, Kalium, Vitamin C und fast die Hälfte der empfohlenen Menge an Vitamin K in einer Tasse. Wählen Sie Rhabarber ohne vielZucker, um die meisten gesundheitlichen Vorteile zu erzielen.
Auch wenn Sie nicht gerne in diese süße rohe Zwiebel beißen, kann die Aufnahme in Ihre Küche einen zusätzlichen Nährwertbonus hinzufügen. Rote Zwiebel enthält Organoschwefel, Verbindungen, die in Knoblauch, Lauch und Zwiebeln enthalten sind. Diese sekundären Pflanzenstoffe können die Wirkung verbessernImmunsystem, reduzieren die Cholesterinproduktion und unterstützen die Leber.
Allylsulfide helfen auch bei der Bekämpfung von Krebs und Herzerkrankungen nach dem Akademie für Ernährung und Diätetik und die Faser in roten Zwiebeln unterstützt einen gesunden Darm.
Die Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt, Kartoffeln, Blattgemüse und Tomaten zu essen, um die Kaliumaufnahme zu erhöhen und den Blutdruck auszugleichen. Rote Kartoffeln enthalten viel Kalium, Vitamin C, Thiamin und Vitamin B6.
Egal wie Sie Ihre Spuds essen möchten, werfen Sie die Schalen nicht weg. Kartoffelschalen sind reich an Ballaststoffen und enthalten auch viele Vitamine. Insbesondere rote Kartoffeln enthalten viele Phytonährstoffe, die der Haut ihre rosa oder rote Farbe verleihen.
Rotes Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Achten Sie darauf, es täglich einzuschließen, aber vergessen Sie nicht, den gesamten Regenbogen zu essen. USDA Menschen, die eine große Auswahl an Gemüse und Obst essen, haben ein geringeres Risiko für einige chronische Krankheiten.
Vergessen Sie nicht, die Häute von Gemüse zu essen, um die krebsbekämpfenden sekundären Pflanzenstoffe und alle Nährstoffe zu erhalten. Für viele dieser sekundären Pflanzenstoffe wie Lycopin sind Ergänzungsmittel erhältlich. Forschung hat gezeigt, dass diese nicht so effektiv sind. Essen Sie das ganze Gemüse, um die Vorteile zu erhalten.
