Es könnte in Ihrem Essen sein, aber es ist unter einem Namen, den Sie wahrscheinlich nicht kennen. Ist Dinatriumphosphat gefährlich?

Dinatriumphosphat ist ein Lebensmittelzusatzstoff. Es wird von der allgemein als sicher GRAS anerkannt. US-amerikanische Food and Drug Administration FDA .

Phosphate wie Dinatriumphosphat werden vom Element Phosphor abgeleitet. Sie werden verwendet, um Lebensmitteleigenschaften wie Nährwert und Kochleistung zu verbessern. Dinatriumphosphat wird in verpackten Lebensmitteln, einschließlich Makkaroni und Nudeln, verwendet. Es wird auch in einigen Käsesorten als Emulgator verwendetSie finden es auch in Fleischprodukten, Saucen in Dosen, Jell-O, Kondensmilch und etwas Schokolade.

Ursprünglich aus tierischen Knochen und Urin gewonnen, wird Phosphor jetzt aus Phosphatgestein gewonnen. Es wird gereinigt und chemischen Reaktionen unterzogen.

Wenn es um Lebensmittelzusatzstoffe geht, ist es völlig normal, sich über die Sicherheit Gedanken zu machen. Die Haltung der FDA ist für manche Menschen nicht ganz beruhigend.

Die Umweltarbeitsgruppe EWG sagt, dass eine „angemessene“ Menge an Daten zu diesem Phosphat verfügbar ist. Die EWG sagt, dass der Zusatzstoff als sicher angesehen werden kann. Es wird nicht als Umweltgift oder potenziell schädlich für den Menschen angesehen. Dinatriumphosphat ist nicht bioakkumulierbar wo es istsammelt sich im Laufe der Zeit in Ihrem Körper an. Nach kanadischem Recht wird es auch als „niedrige Priorität für die menschliche Gesundheit“ eingestuft.

2012 a Studie wurde veröffentlicht und erklärt, dass Phosphate im Allgemeinen gefährlich sind. Die Forscher schlugen vor, dass alle Lebensmittel, die Phosphate enthalten, als gesundheitsschädlich eingestuft werden sollten. Laut ihrer Forschung kann die Ansammlung von Phosphaten im Körper bei Menschen mit Nierenversagen zu Organverkalkungen führenauch bei Menschen ohne Nierenprobleme.

aber die International Food Additives Council gibt an, dass anorganische Phosphate seit langem sicher in Lebensmitteln verwendet werden und dass zusätzliche Studien ihre Sicherheit bewiesen haben. Allerdings werden Lebensmittel, die Dinatriumphosphat enthalten, häufig verpackt und stark verarbeitet, sodass sie zunächst nicht die gesündeste Wahl sind.

Wenn Sie Dinatriumphosphat trotz der Zusicherung seiner Sicherheit misstrauisch gegenüberstehen, können Sie es einfach aus Ihrer Ernährung heraushalten. Es kann jedoch schwierig sein, es zu identifizieren.

In den meisten Fällen müssen Sie lediglich die Zutatenliste auf der Lebensmittelverpackung überprüfen, um festzustellen, ob ein Artikel Dinatriumphosphat enthält oder nicht. Phosphate werden jedoch auch in der Fleischindustrie verwendet, um Verderb zu verhindern, und Fleischverpackungen nichtnormalerweise erwähnen.

Das Vermeiden von verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln ist eine Möglichkeit, um Dinatriumphosphat zu umgehen. Dies kommt auch Ihrer allgemeinen Gesundheit zugute. Der Kauf von lokal produziertem Fleisch ist eine weitere Möglichkeit, Dinatriumphosphat zu vermeiden.