Wie die Lebensmittel- und Getränkeindustrie unsere Kinder verfolgt, um den Gewinn zu maximieren.
Vor jedem Schultag stellen sich Schüler der Westlake Middle School vor dem 7-Eleven an der Ecke Harrison Street und 24th Street in Oakland, Kalifornien, auf. An einem Morgen im März - National Nutrition Month - aßen vier Jungen Brathähnchen undtrank 20-Unzen-Flaschen Coca-Cola Minuten vor der ersten Schulglocke. Auf der anderen Straßenseite bietet ein Whole Foods Market eine gesündere, aber teurere Auswahl an Lebensmitteln.
Peter Van Tassel, ehemaliger stellvertretender Schulleiter bei Westlake, sagte, die Mehrheit der Schüler in Westlake seien Minderheiten aus Arbeiterfamilien mit wenig Zeit für die Zubereitung von Mahlzeiten. Laut Van Tassel greifen die Schüler häufig nach Tüten mit scharfen Pommes Frites und einer Variation von aArizona trinkt für 2 US-Dollar. Aber weil sie Teenager sind, spüren sie keine negativen Auswirkungen von dem, was sie essen und trinken.
"Es ist das, was sie sich leisten können und es schmeckt gut, aber es ist alles Zucker. Ihr Gehirn kann damit nicht umgehen", sagte er zu GesundLinie. "Es ist nur eine Barriere nach der anderen, um Kinder dazu zu bringen, sich gesund zu ernähren."
ein Drittel von allen Kindern im Alameda County sind sie wie im Rest der USA übergewichtig oder fettleibig.
Zuckers Einfluss auf den menschlichen Körper
Wenn es um Zucker geht, sind Gesundheitsexperten nicht mit den natürlich vorkommenden in Früchten und anderen Lebensmitteln befasst. Sie sind besorgt über zugesetzte Zucker - ob aus Zuckerrohr, Rüben oder Mais -, die keinen Nährwert bieten. TabelleZucker oder Saccharose wird sowohl als Fett als auch als Kohlenhydrat verdaut, da er zu gleichen Teilen Glucose und Fructose enthält. Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthält etwa 42 bis 55 Prozent Glucose.
Glukose hilft, jede Zelle in Ihrem Körper mit Strom zu versorgen. Nur die Leber kann jedoch Fruktose verdauen, die sich in Triglyceride oder Fett verwandelt. Während dies normalerweise in kleinen Dosen kein Problem darstellt, sind große Mengen wie in zuckerhaltigen Getränkenkann zusätzliches Fett in der Leber erzeugen, ähnlich wie Alkohol.
Neben Karies, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen kann ein übermäßiger Zuckerkonsum zu Fettleibigkeit und einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung NAFLD führen. betrifft bis zu einem Viertel der US-Bevölkerung . NAFLD ist die Hauptursache für Lebertransplantationen geworden. Jüngste Forschungsergebnisse veröffentlicht in Journal of Hepatology Schlussfolgerung, dass NAFLD ein Hauptrisikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist, die Haupttodesursache für Menschen mit NAFLD. Es ist auch mit Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, erhöhten Triglyceriden und hohem Blutdruck verbunden. Für fettleibige Kinder, die regelmäßig Zucker konsumieren, erhalten ihre Lebern den Doppelschlag, der normalerweise älteren Alkoholikern vorbehalten ist.
Dr. Robert Lustig Ein pädiatrischer Endokrinologe an der University of California in San Francisco sagt, dass sowohl Alkohol als auch Zucker giftige Gifte sind, die keinen Nährwert haben und bei übermäßigem Verzehr Schäden verursachen.
„Alkohol ist keine Ernährung. Sie brauchen ihn nicht“, sagte Lustig zu GesundLinie. „Wenn Alkohol kein Lebensmittel ist, ist Zucker kein Lebensmittel.“
Und beide können süchtig machen.
Laut Forschung veröffentlicht in Neuroscience & Biobehavioral Reviews , Zucker wirkt sich auf den Teil des Gehirns aus, der mit emotionaler Kontrolle verbunden ist. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass „ein intermittierender Zugang zu Zucker zu Verhaltens- und neurochemischen Veränderungen führen kann, die den Auswirkungen einer Substanz des Missbrauchs ähneln.“
Zusätzlich zu dem Potenzial, süchtig zu machen, deuten neuere Forschungen darauf hin, dass Fructose die Kommunikation zwischen Gehirnzellen schädigt, die Toxizität im Gehirn erhöht und eine langfristige Zuckerdiät die Fähigkeit des Gehirns verringert, Informationen zu lernen und zu speichern. UCLA im April veröffentlicht festgestellt, dass Fructose Hunderte der für den Stoffwechsel zentralen Gene schädigen und zu schweren Krankheiten wie Alzheimer und ADHS führen kann.
Der Beweis, dass überschüssige Kalorien aus zugesetzten Zuckern zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit beitragen, ist etwas, von dem sich die Zuckerindustrie aktiv zu distanzieren versucht. Die American Beverage Association, eine Handelsgruppe für Hersteller von zuckerhaltigen Getränken, sagt, dass Soda falsch behandelt wirdim Zusammenhang mit Fettleibigkeit.
„Zuckerhaltige Getränke machen aus
Diejenigen ohne finanziellen Gewinn im Zusammenhang mit dem Zuckerkonsum sind jedoch anderer Meinung. Harvard-Forscher sagen wir, Zucker, insbesondere zuckerhaltige Getränke, erhöht das Risiko für Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und Gicht.
Wenn Sie Beweise abwägen, um Änderungen am aktuellen Lebensmitteletikett vorzunehmen, wird die
Schütteln der Zuckergewohnheit
Als Anzeichen für die negativen Auswirkungen auf die Gesundheit kommen immer mehr Amerikaner auf Soda, egal ob regelmäßig oder auf Diät. Laut eine aktuelle Gallup-Umfrage Menschen meiden jetzt Soda gegenüber anderen ungesunden Entscheidungen, einschließlich Zucker, Fett, rotem Fleisch und Salz. Insgesamt amerikanischer Verbrauch von Süßungsmitteln ist nach einem Anstieg in den 1990er Jahren und einem Höhepunkt im Jahr 1999 rückläufig.
Diäten sind jedoch komplizierte Probleme beim Destillieren. Die gezielte Behandlung eines bestimmten Inhaltsstoffs kann unbeabsichtigte Folgen haben. Vor mehr als 20 Jahren stand Nahrungsfett im Mittelpunkt, nachdem Berichte gezeigt hatten, dass es das Krankheitsrisiko einer Person erhöht, einschließlich Fettleibigkeit und Herzproblemen.Im Gegenzug boten viele fettreiche Produkte wie Milchprodukte, Snacks und Kuchen fettarme Optionen an und fügten häufig Zucker hinzu, um sie schmackhafter zu machen. Diese versteckten Zucker können es den Menschen erschweren, ihren täglichen Zucker genau zu messenVerbrauch.
Während die Menschen die Fehler überschüssiger Süßstoffe besser kennen und sich von ihnen abwenden, glauben viele Experten, dass noch Verbesserungen vorgenommen werden müssen. Dr. Allen Greene Ein Kinderarzt in Palo Alto, Kalifornien, sagte, billige, verarbeitete Lebensmittel und ihre Verbindungen zu schweren Krankheiten seien jetzt ein Problem der sozialen Gerechtigkeit.
"Nur die Fakten zu haben ist nicht genug", sagte er zu GesundLinie. "Sie brauchen die Ressourcen, um die Änderung vorzunehmen."
Eine dieser Ressourcen sind die richtigen Informationen, sagte Greene, und das bekommen nicht alle, besonders Kinder.
Während es illegal ist, Kindern für Alkohol und Zigaretten zu werben, ist es völlig legal, ungesunde Lebensmittel mit ihren Lieblingszeichentrickfiguren direkt an sie zu vermarkten. Tatsächlich ist es ein großes Geschäft, das durch Steuerabschreibungen unterstützt wird, von denen einige Experten behaupten, dass sie aufhören sollten, langsamer zu werdendie Adipositas-Epidemie.
Zucker an Kinder werfen
Hersteller von zuckerhaltigen Getränken und Energiegetränken richten sich überproportional an Kleinkinder und Minderheiten in allen Medien. Etwa die Hälfte der 866 Millionen US-Dollar, die Getränkehersteller für Werbung für gezielte Jugendliche ausgegeben haben, geht aus dem jüngsten Bericht des Unternehmens hervor. Federal Trade Commission FTC Die Hersteller von Fast Food, Frühstückszerealien und kohlensäurehaltigen Getränken, die alle Hauptquellen für zugesetzten Zucker in der amerikanischen Ernährung sind, bezahlten die Mehrheit - 72 Prozent - der für Kinder vermarkteten Lebensmittel.
Der FTC-Bericht, der als Reaktion auf die amerikanische Adipositas-Epidemie in Auftrag gegeben wurde, ergab, dass fast der gesamte Zucker in Getränken, die an Kinder vermarktet werden, Zucker enthält, der durchschnittlich mehr als 20 Gramm pro Portion beträgt. Dies ist mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge für erwachsene Männer.
Snacks, die an Kinder und Jugendliche vermarktet werden, sind die schlimmsten Straftäter, da nur wenige Definitionen von kalorienarmem, gesättigtem Fett oder niedrigem Natriumgehalt erfüllen. Praktisch keine kann als gute Faserquelle angesehen werden oder besteht aus mindestens einem halben Vollkorn, heißt es in dem BerichtAllzu oft werden diese Lebensmittel von Prominenten empfohlen, denen Kinder nacheifern, obwohl die meisten Produkte, die sie empfehlen, in die Kategorie Junk Food fallen.
Eine Studie, die im Juni in der Zeitschrift Pediatrics veröffentlicht wurde 71 Prozent der 69 von Prominenten beworbenen alkoholfreien Getränke waren zuckerhaltig. Von den 65 Prominenten, die Lebensmittel oder Getränke befürworteten, hatten mehr als 80 Prozent mindestens eine Nominierung für den Teen Choice Award und 80 Prozent der Lebensmittelund Getränke, die sie befürworteten, waren energiedicht oder nährstoffarm. Diejenigen mit den meisten Empfehlungen für Speisen und Getränke waren die populären Musiker Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 und Britney Spearsdirekte Auswirkung darauf, wie viel zusätzliches Gewicht ein Kind zunimmt.
Eine UCLA-Studie festgestellt, dass das Fernsehen im kommerziellen Fernsehen im Gegensatz zu DVDs oder Bildungsprogrammen direkt mit einem höheren Body-Mass-Index BMI korreliert, insbesondere bei Kindern unter 6 Jahren. Dies war laut Forschern auf die Tatsache zurückzuführen, dass Kinder weiter sehenDurchschnittlich 4.000 Fernsehwerbespots für Lebensmittel, bis sie 5 Jahre alt sind.
Subventionierung von Fettleibigkeit bei Kindern
Nach geltendem Steuerrecht können Unternehmen Marketing- und Werbekosten von ihren Einkommenssteuern abziehen, einschließlich derer, die Kinder aggressiv für ungesunde Lebensmittel werben. 2014 versuchte der Gesetzgeber, eine Gesetzesvorlage zu verabschieden - das Gesetz zur Einstellung der Subventionierung von Fettleibigkeit bei Kindern - das würde die Steuerabzüge für die Werbung für Junk Food für Kinder beenden. Es wurde von großen Gesundheitsorganisationen unterstützt, starb jedoch im Kongress.
Die Beseitigung dieser Steuersubventionen ist eine Maßnahme, die laut die Fettleibigkeit bei Kindern verringern könnte. Forschung in Health Affairs veröffentlicht . Wissenschaftler einiger der besten Gesundheitsschulen in den USA untersuchten billige und wirksame Methoden zur Bekämpfung von Fettleibigkeit bei Kindern, stellten fest, dass Verbrauchsteuern auf zuckerhaltige Getränke erhoben wurden, beendeten Steuersubventionen und setzten Ernährungsstandards für verkaufte Lebensmittel und Getränke festSchulen außerhalb der Mahlzeiten waren am effektivsten.
Insgesamt kamen die Forscher zu dem Schluss, dass diese Interventionen bis 2025 1.050.100 neue Fälle von Fettleibigkeit bei Kindern verhindern könnten. Für jeden ausgegebenen Dollar werden Nettoeinsparungen zwischen 4,56 und 32,53 USD pro Initiative prognostiziert.
„Eine wichtige Frage für die politischen Entscheidungsträger ist, warum sie nicht aktiv kostengünstige Maßnahmen verfolgen, die Fettleibigkeit bei Kindern verhindern können und deren Umsetzung weniger kostet, als sie für die Gesellschaft sparen würden.“, Schrieben die Forscher in der Studie.
Während Versuche, in den USA Steuern auf zuckerhaltige Getränke zu erheben, routinemäßig auf starken Lobbywiderstand der Industrie stoßen, hat Mexiko eine der höchsten landesweiten Sodasteuern der Welt erlassen. Dies führte dazu. bei einem Rückgang des Sodaabsatzes um 12 Prozent in seinem ersten Jahr. In Thailand zeigt eine kürzlich von der Regierung geförderte Kampagne zum Zuckerkonsum grausige Bilder von offenen Wunden zeigt, wie unkontrollierter Diabetes die Heilung von Wunden erschwert. Sie ähneln den grafischen Etiketten, die einige Länder auf Zigarettenverpackungen haben.
Wenn es um Soda geht, gibt Australien schlechte Werbung zurück, beherbergt aber auch eine der effektivsten Marketingkampagnen des 21. Jahrhunderts.
Vom Mythos Busting zum Teilen
2008 startete Coca-Cola in Australien eine Werbekampagne mit dem Titel „Motherhood and Myth-Busting“. Darin war die Schauspielerin Kerry Armstrong zu sehen. Ziel war es, „die Wahrheit hinter Coca-Cola zu verstehen“.
„Mythos. Macht dich fett. Mythos. Verrottet deine Zähne. Mythos. Vollgepackt mit Koffein“, lauteten die Sätze der australischen Wettbewerbs- und Verbraucherkommission. Problem mit insbesondere die Andeutung, dass ein verantwortungsbewusster Elternteil Cola in eine Familienernährung einbeziehen könnte und sich keine Sorgen um die gesundheitlichen Auswirkungen machen muss. Coca-Cola musste 2009 Anzeigen schalten, um ihre kaputten „Mythen“ zu korrigieren, wonach ihre Getränke zum Gewicht beitragen könnenGewinn, Fettleibigkeit und Karies.
Zwei Jahre später suchte Coke nach einer neuen Sommer-Werbekampagne. Das Werbeteam hatte freie Hand. „um eine wirklich störende Idee zu liefern, die Schlagzeilen machen würde“, die sich an Jugendliche und junge Erwachsene richtet .
Die Kampagne „Share a Coke“ mit Flaschen mit 150 der gebräuchlichsten Namen Australiens wurde ins Leben gerufen. Im Sommer 2012 wurden 250 Millionen Dosen und Flaschen in einem Land mit 23 Millionen Einwohnern verkauft. Die Kampagne wurde zu einem weltweiten Phänomen.als Cola, damals weltweit führend bei den Ausgaben für zuckerhaltige Getränke, ausgegeben 3,3 Milliarden US-Dollar für Werbung im Jahr 2012 . Ogilvy, die Werbeagentur, die sich die mythische Mutter und die Share a Coke-Kampagne ausgedacht hat, gewann zahlreiche Auszeichnungen, darunter die Creative Effectiveness Lion .
Zac Hutchings aus Brisbane war 18 Jahre alt, als die Kampagne zum ersten Mal gestartet wurde. Während er Freunde sah, die Flaschen mit ihren Namen in den sozialen Medien posteten, inspirierte ihn dies nicht, ein Soda zu kaufen.
„Wenn ich sofort daran denke, übermäßig viel Cola zu trinken, denke ich an Fettleibigkeit und Diabetes“, sagte er zu GesundLinie. „Ich vermeide Koffein im Allgemeinen, wenn ich kann, und die Menge an Zucker darin ist lächerlich, aber deshalb sind die Leutewie der Geschmack richtig? ”
