Wir belohnen Kinder damit über die Feiertage oder für eine gute Arbeit in der Schule. Und wir belohnen uns damit nach einem besonders stressigen Tag oder um einen Geburtstag oder einen besonderen Erfolg zu feiern.

Wir fügen unserem Kaffee Zucker hinzu, backen ihn zu unseren Lieblingsleckereien und löffeln ihn über unser Frühstück. Wir lieben das süße Zeug. Wir sehnen uns danach. Aber sind wir süchtig danach?

Es gibt immer mehr Untersuchungen, die besagen, dass überschüssiger Zucker genauso süchtig machen kann wie einige Straßendrogen und ähnliche Auswirkungen auf das Gehirn haben kann.

"Sucht ist ein starkes Wort", sagt Dr. Alan Greene ein Gesundheits- und Wellnessexperte für Kinder und Autor von Büchern wie „Raising Baby Green“ und „Feeding Baby Green“.

„In der Medizin verwenden wir 'Sucht', um eine tragische Situation zu beschreiben, in der die Gehirnchemie einer Person geändert wurde, um sie zu zwingen, eine Substanz oder Aktivität trotz schädlicher Folgen zu wiederholen. Dies unterscheidet sich stark von der gelegentlichen Verwendung von 'Sucht' 'I.bin süchtig nach "Game of Thrones!" '. ”

Nach Ansicht von Greene gibt es immer mehr Hinweise darauf, dass zu viel zugesetzter Zucker zu einer echten Sucht führen könnte.

Zuckeressen setzt Opioide und Dopamin in unserem Körper frei. Dies ist die Verbindung zwischen zugesetztem Zucker und Suchtverhalten.

Dopamin ist ein Neurotransmitter, der a Schlüsselteil des „Belohnungskreislaufs“, der mit Suchtverhalten verbunden ist. Wenn ein bestimmtes Verhalten eine übermäßige Freisetzung von Dopamin verursacht, verspüren Sie ein angenehmes „Hoch“, das Sie gerne erneut erleben, und wiederholen Sie das Verhalten.

Wenn Sie dieses Verhalten mehr und mehr wiederholen, passt sich Ihr Gehirn an, um weniger Dopamin freizusetzen. Die einzige Möglichkeit, sich wie zuvor „hoch“ zu fühlen, besteht darin, das Verhalten in zunehmenden Mengen und mit zunehmender Häufigkeit zu wiederholen. Dies wird als Substanzmissbrauch bezeichnet.

Cassie Bjork, RD, LD, Gründerin von Gesundes einfaches Leben gibt an, dass Zucker noch süchtig machen kann als Kokain.

„Zucker“ aktiviert die Opiatrezeptoren in unserem Gehirn und beeinflusst das Belohnungszentrum, was trotz der negativen Folgen wie Gewichtszunahme, Kopfschmerzen, Hormonstörungen und mehr zu zwanghaftem Verhalten führt.

Björk fügt hinzu: „Jedes Mal, wenn wir Süßigkeiten essen, verstärken wir diese Neuropathien, wodurch das Gehirn zunehmend fest verdrahtet wird, um nach Zucker zu verlangen, und eine Toleranz wie bei jedem anderen Medikament aufbauen.“

In der Tat Forschung an Ratten von Connecticut College hat gezeigt, dass Oreo-Kekse mehr Neuronen im Lustzentrum des Gehirns der Ratten aktivieren als Kokain und genau wie Menschen würden die Ratten zuerst die Füllung essen.

und a Princeton-Studie 2008 festgestellt, dass Ratten möglicherweise von Zucker abhängig werden und dass diese Abhängigkeit mit verschiedenen Aspekten der Sucht zusammenhängt: Heißhungerattacken, Binging und Entzug.

Forscher in Frankreich stimmen Sie zu, dass die zufällige Verbindung zwischen Zucker und illegalen Drogen nicht nur dramatische Schlagzeilen macht. Es ist nicht nur wahr, sondern sie haben auch festgestellt, dass die Belohnungen, die das Gehirn nach dem Konsum von Zucker erlebt, noch „lohnender und attraktiver“ sind.als die Auswirkungen von Kokain.

„Geschichten in der Presse über Oreos, der mehr abhängig macht als Kokain, wurden möglicherweise überbewertet“, gibt Greene zu, „aber wir sollten die Kraft des zugesetzten Zuckers nicht leicht nehmen, um uns immer wieder zu locken und uns unsere Gesundheit zu rauben.”

Er fügt hinzu: „Medizinische Sucht verändert die Gehirnchemie und verursacht Binging, Verlangen, Entzugssymptome und Sensibilisierung.“

Zucker ist auch viel häufiger, verfügbarer und sozial verträglicher als Amphetamine oder Alkohol und daher schwerer zu vermeiden.

Aber ob Zucker mehr abhängig macht als Kokain, schlagen Forscher und Ernährungswissenschaftler vor Zucker macht süchtig machend und wir müssen weniger davon bekommen.

„Die Drogenanalogie ist immer schwierig, da im Gegensatz zu Drogen Lebensmittel zum Überleben notwendig sind“, sagt Andy Bellatti, MS, RD, strategischer Direktor von Ernährungsberater für berufliche Integrität .

„Das heißt, es gibt Forschung zeigt, dass Zucker das Belohnungsverarbeitungszentrum des Gehirns auf eine Weise stimulieren kann, die das nachahmt, was wir mit einigen Freizeitdrogen sehen. “

Bellatti fügt hinzu: „Bei bestimmten Personen mit bestimmten Veranlagungen kann sich dies als Abhängigkeit von zuckerhaltigen Lebensmitteln manifestieren.“

Die Weltgesundheitsorganisation WHO warnt die Menschen seit 1989 davor, die Aufnahme von „freiem Zucker“ auf weniger als 10 Prozent der täglichen Kalorien zu reduzieren. Die Organisation sagt, dass dies das Risiko verringern kann, fettleibig oder übergewichtig zu werden oder Karies zu erleiden.

„Freier Zucker“ umfasst sowohl den Zucker, der natürlicherweise in Honig und Fruchtsaft enthalten ist, als auch Zucker, der Lebensmitteln und Getränken zugesetzt wird. Auf Lebensmitteletiketten enthalten zugesetzte Zucker Wörter wie Glukose, Maissirup, brauner Zucker, Dextrose, Maltose und Saccharosesowie viele andere.

2015 schlug die WHO ferner vor, die tägliche Aufnahme von freiem Zucker auf weniger als 5 Prozent der Kalorien, etwa 6 Teelöffel, zu reduzieren. In den USA Konto für zugesetzten Zucker für 14 Prozent der täglichen Kalorienaufnahme einer durchschnittlichen Person.

Das meiste davon kommt von Getränke einschließlich Energiegetränke, alkoholische Getränke, Soda, Fruchtgetränke sowie gesüßter Kaffee und Tee.

Andere häufige Quellen sind Snacks. Dazu gehören nicht nur die offensichtlichen, wie Brownies, Kekse, Donuts und Eiscreme. Sie können auch große Mengen an zugesetztem Zucker in Brot, Salatdressing, Müsliriegeln und sogar Fett finden.kostenloser Joghurt.

In der Tat eine Umfrage festgestellt, dass kalorienreiche Süßstoffe in über 95 Prozent der Müsliriegel, Getreide und zuckerhaltigen Getränke enthalten sind, meist in Form von Maissirup, Sorghum und Rohrzucker.

Amt für Krankheitsprävention und Gesundheitsförderung Ernährungsrichtlinien 2015-2020 Schlagen Sie vor, den Verbrauch von zugesetztem Zucker auf weniger als 10 Prozent der Kalorien pro Tag zu reduzieren.

Um den Verbrauchern zu helfen, hat die Food and Drug Administration a neues Lebensmitteletikett in dem die zugesetzten Zucker separat aufgeführt sind, die die Hersteller verwenden müssen obwohl einige kleinere Hersteller bis 2021 die Anforderungen erfüllen müssen.

„Sie brauchen Nahrung, um zu überleben, und ich denke, es ist unrealistisch zu glauben, dass Sie Zucker vollständig„ beenden “können“, sagt Alex Caspero, MA, RD, Blogger, Gesundheitscoach und Gründer von Delish Knowledge .

„Das Problem ist, dass wir Zucker in so konzentrierten Mengen nicht genießen sollen.

„In der Natur ist Zucker von Ballaststoffen, Zuckerrohr und Früchten umgeben. Er wird natürlich in einem Behälter geliefert, der eine kürzere Blutzuckerreaktion hervorruft und zur Fülle beiträgt. Der heutige Zucker wird raffiniert und konzentriert.“

Caspero fügt hinzu: „Die gute Nachricht ist, dass wir unsere Geschmacksknospen so anpassen können, dass sie weniger Zucker aufnehmen. Die Reduzierung von Zucker, insbesondere von konzentriertem Zucker, begrenzt nicht nur die Menge des aufgenommenen Zuckers, sondern lässt auch weniger süße Lebensmittel süßer erscheinen.“