Acai-Beeren sind eine brasilianische „Superfrucht“. Sie stammen aus dem Amazonasgebiet, wo sie ein Grundnahrungsmittel sind.
Allerdings haben sie in letzter Zeit weltweit an Popularität gewonnen und werden dafür gelobt, dass sie sich besonders positiv auf Gesundheit und Wohlbefinden auswirken.
Diese dunkelviolette Frucht enthält zweifellos viel Nahrung und kann sogar einige gesundheitliche Vorteile haben, einschließlich der in diesem Artikel beschriebenen 5.
Acai-Beeren sind 2,5 cm lange runde Früchte, die auf Acai-Palmen in den Regenwäldern Mittel- und Südamerikas wachsen. Sie haben eine dunkelviolette Haut und gelbes Fruchtfleisch, das einen großen Samen umgibt.
Da sie Gruben wie Aprikosen und Oliven enthalten, handelt es sich technisch gesehen nicht um eine Beere, sondern um eine Steinfrucht. Trotzdem werden sie allgemein als Beeren bezeichnet.
Im Amazonas-Regenwald begleiten Acai-Beeren häufig die Mahlzeiten.
Um sie essbar zu machen, werden sie eingeweicht, um die harte Außenhaut zu erweichen, und dann zu einer dunkelvioletten Paste zerdrückt.
Sie haben einen erdigen Geschmack, der oft als Kreuzung zwischen Brombeeren und ungesüßter Schokolade beschrieben wird.
Frische Acai-Beeren sind kurz haltbar und außerhalb ihres Anbauortes nicht erhältlich. Als Export werden sie als a verkauft. gefrorenes Obst Püree, getrocknetes Pulver oder gepresster Saft.
Acai-Beeren werden manchmal auch verwendet, um Lebensmittelprodukte wie Gummibärchen und Eiscreme zu würzen, während einige Non-Food-Produkte wie Körpercremes Acai-Öl enthalten.
Zusammenfassung :Acai-Beeren wachsen auf Acai-Palmen im Amazonas-Regenwald. Sie werden vor dem Essen zu Fruchtfleisch verarbeitet.
Acai-Beeren haben ein einzigartiges Nährwertprofil für eine Frucht, da sie etwas fettreich und zuckerarm sind.
100 Gramm gefrorenes Fruchtfleisch haben die folgende Nährstoffverteilung
- Kalorien : 70
- Fett : 5 Gramm
- gesättigtes Fett : 1,5 Gramm
- Kohlenhydrate : 4 Gramm
- Zucker : 2 Gramm
- Faser 2 Gramm
- Vitamin A : 15% der FEI
- Kalzium : 2% der FEI
Laut einer venezolanischen Studie enthalten Acai-Beeren auch einige andere Spurenelemente, darunter Chrom, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan, Magnesium, Kalium und Phosphor
Einige der stärksten gesundheitlichen Vorteile von Acai sind jedoch pflanzliche Verbindungen.
Das bemerkenswerteste unter diesen sind Anthocyane, die Acai-Beeren ihre tiefviolette Farbe verleihen und als Antioxidantien im Körper wirken.
Sie können Anthocyane auch in anderen blauen, schwarzen und violetten Lebensmitteln wie schwarzen Bohnen und Blaubeeren finden.
Zusammenfassung :Acai-Beeren enthalten gesunde Fette und geringe Mengen Zucker sowie viele Spurenelemente und Pflanzenstoffe, einschließlich Anthocyane.
Antioxidantien sind wichtig, weil sie die schädlichen Wirkungen freier Radikale im gesamten Körper neutralisieren.
Wenn freie Radikale nicht durch Antioxidantien neutralisiert werden, können sie die Zellen schädigen und zu einer Reihe von Krankheiten führen, darunter Diabetes, Krebs und Herzerkrankungen
Acai-Beeren enthalten unglaublich viele Antioxidantien und verdrängen andere antioxidantienreiche Früchte wie Blaubeeren und Preiselbeeren 4 .
Der Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln wird normalerweise anhand eines ORAC-Werts Oxygen Radical Absorbance Capacity gemessen.
Im Fall von Acai haben 100 Gramm gefrorenes Fruchtfleisch einen ORAC von 15.405, während die gleiche Menge Blaubeeren einen Wert von 4.669 hat 4 .
Diese antioxidative Aktivität kommt von einer Reihe von Pflanzenverbindungen in Acai, einschließlich Anthocyanen 5 ,
Im Jahr 2008 gaben die Forscher 12 Freiwilligen zum Fasten Acai-Fruchtfleisch, Acai-Saft, Apfelmus oder ein Getränk ohne Antioxidantien zu vier verschiedenen Zeiten und testeten dann ihr Blut auf Antioxidantien
Sowohl das Acai-Fruchtfleisch als auch die Apfelmus erhöhten den Antioxidansspiegel der Teilnehmer, was bedeutet, dass die Antioxidansverbindungen in Acai im Darm gut absorbiert werden
Es zeigt auch an, dass Acai-Fruchtfleisch eine bessere Quelle für Antioxidantien ist als Acai-Saft.
Zusammenfassung :Acai ist unglaublich reich an Antioxidantien und enthält die dreifache Menge an Blaubeeren.
Tierstudien haben gezeigt, dass Acai helfen könnte Verbesserung des Cholesterinspiegels durch Senkung des Gesamt- und LDL-Cholesterins
Und es ist möglich, dass es beim Menschen einen ähnlichen Effekt hat.
In einer Studie aus dem Jahr 2011 aßen 10 übergewichtige Erwachsene einen Monat lang zweimal täglich Acai-Smoothies. Insgesamt hatten sie am Ende der Studie ein niedrigeres Gesamt- und „schlechtes“ LDL-Cholesterin
Diese Studie hatte jedoch einige Nachteile. Sie war klein, hatte keine Kontrollgruppe und erhielt ihre Finanzierung von einem Hauptlieferanten von Acai.
Obwohl weitere Forschung erforderlich ist, ist es möglich, dass die Anthocyane in Acai für ihren positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel verantwortlich sind, da Studien diese Pflanzenverbindung mit in Verbindung gebracht haben. Verbesserungen in HDL und LDL-Cholesterin
Zusätzlich enthält Acai Pflanzensterine, die verhindern, dass Cholesterin von Ihrem Körper aufgenommen wird
Zusammenfassung :Viele Tierstudien und mindestens eine Studie am Menschen haben gezeigt, dass Acai zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen kann.
Während kein Lebensmittel ein magischer Schutzschild gegen Krebs ist, ist bekannt, dass einige Lebensmittel die Bildung und Ausbreitung von Krebszellen verhindern.
Sowohl Reagenzglas- als auch Tierstudien haben diese Art von Antikrebseffekt bei Acai gezeigt
Bei Mäusen hat Acai-Fruchtfleisch die Inzidenz von Dickdarm- und Blasenkrebs verringert
Eine zweite Studie an Mäusen ergab jedoch, dass es keinen Einfluss auf Magenkrebs hatte
Forscher sind zu dem Schluss gekommen, dass Acai in Zukunft eine Rolle bei der Behandlung von Krebs spielen könnte, jedoch sind weitere Forschungsarbeiten erforderlich, auch beim Menschen.
Zusammenfassung :In Tier- und Reagenzglasstudien hat Acai Potenzial als Antikrebsmittel gezeigt. Weitere Studien sind erforderlich, um seine Wirkung beim Menschen zu bestimmen.
Die vielen Pflanzenstoffe in Acai können Ihr Gehirn auch vor Schäden schützen, wenn Sie älter werden
Mehrere Studien haben diese Art von Schutzwirkung bei Laborratten gezeigt
Die Antioxidantien in Acai wirken den schädlichen Auswirkungen von Entzündungen und Oxidationen in Gehirnzellen entgegen, die das Gedächtnis und das Lernen negativ beeinflussen können
In einer Studie hat Acai sogar dazu beigetragen, das Gedächtnis bei alternden Ratten zu verbessern
Eine der Möglichkeiten, wie das Gehirn gesund bleibt, besteht darin, giftige oder nicht mehr funktionierende Zellen zu entfernen. Dieser Prozess wird als Autophagie bezeichnet. Dadurch können sich neue Nerven bilden und die Kommunikation zwischen den Gehirnzellen verbessern.
Mit zunehmendem Alter funktioniert dieser Prozess weniger effizient. In Labortests hat Acai-Extrakt jedoch dazu beigetragen, diese „Housekeeping“ -Reaktion in Gehirnzellen zu stimulieren 23 .
Zusammenfassung :Acai kann den schädlichen Auswirkungen von Entzündungen und Oxidation im Gehirn entgegenwirken und die Reaktion des Haushalts unterstützen.
Da Acai eine gesunde, antioxidantienreiche Frucht ist, gibt es nicht viele Nachteile, wenn man sie isst.
Ein Wort der Vorsicht ist jedoch, die damit verbundenen gesundheitsbezogenen Angaben nicht zu überschätzen.
Während die ersten Forschungsarbeiten vielversprechend sind, waren Studien zu ihren Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit klein und selten.
Daher ist es wichtig, die gesundheitsbezogenen Angaben mit einem Körnchen Salz zu nehmen.
Beachten Sie auch, dass Sie beim Kauf als vorverarbeitetes Fruchtfleisch das Zutatenetikett überprüfen und sicherstellen müssen, dass keine Zutaten hinzugefügt wurden.
Einige der Pürees enthalten sehr viel Zucker.
Zusammenfassung :Acai ist größtenteils eine gesunde Frucht mit wenigen Nachteilen. Achten Sie auf zugesetzten Zucker.
Da frische Acai-Beeren eine kurze Haltbarkeit haben, werden sie hauptsächlich exportiert und sind in drei Hauptformen erhältlich - Pürees, Pulver und Säfte.
Der Saft ist mit Antioxidantien beladen, aber er enthält auch den höchsten Zucker und wenig Ballaststoffe. Wenn der Saft jedoch gefiltert wird, enthält er möglicherweise weniger Antioxidantien
Das Pulver liefert die konzentrierteste Menge an Nährstoffen und liefert Ballaststoffe und Fett sowie pflanzliche Verbindungen.
Davon abgesehen ist das Püree wahrscheinlich der beste Weg, um den Geschmack von Acai-Beeren zu genießen.
Um eine Acai-Schüssel herzustellen, mischen Sie ungesüßtes gefrorenes Püree mit Wasser oder Milch, um daraus eine Smoothie-ähnliche Basis für Toppings zu machen.
Toppings können geschnittene Früchte oder Beeren, geröstete Kokosflocken, Nussbutter, Kakaonibs oder Chiasamen enthalten.
Sie können eine Schüssel auch mit Acai-Pulver herstellen. Mischen Sie sie in Ihr Lieblings-Smoothie-Rezept und geben Sie dann Ihre Lieblings-Add-Ins darauf.
Zusammenfassung :Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Acai zu essen, einschließlich als gefrorenes Püree, Pulver oder Saft.
Acai-Beeren haben aufgrund ihres hohen Antioxidantiengehalts viele potenzielle gesundheitliche Vorteile.
Sie sind mit starken Pflanzenstoffen beladen, die als Antioxidantien wirken und Vorteile für Ihr Gehirn, Ihr Herz und die allgemeine Gesundheit haben können.
Sie liefern auch gesunde Fette und Ballaststoffe, wodurch sie a im Allgemeinen gesundes Essen .
Genießen Sie Acai als Smoothie oder Schüssel, achten Sie jedoch auf den zugesetzten Zucker, der häufig in Säften und gefrorenen Pürees enthalten ist.
