Nahrung gelangt über den Mund in den Körper. Im Inneren beginnt der mechanische Abbau sofort, wenn sie gekaut und mit Speichel vermischt wird. Diese Zersetzung setzt sich fort, wenn die Nahrung die Speiseröhre hinunter in die Magen . Bevor das Essen den Magen erreicht, passiert es den Schließmuskel der Speiseröhre, ein kreisförmiges Einwegventil, das sich bei Bedarf schließt und öffnet.
Der obere Teil des Magens, der Fundus, dient als erster Kontakt für Lebensmittel, wenn er auf die Magenschleimhaut trifft. Dort Pepsin - ein proteinverdauliches Enzym - wird aktiviert und beginnt mit der Verdauung der Nahrung zusammen mit Salzsäure, einer starken Verdauungssäure, die Bakterien abtötet und einen pH-Wert erzeugt, der die Wirkung von Pepsin und anderen Enzymen ermöglicht.
Während das Essen abgebaut wird, schützt eine Schleimschicht, die von der Magenschleimhaut ausgeschieden wird, den Magen selbst.
Der untere, engere Teil des Magens, der Pylorus verwendet Muskelwirkung als Peristaltik bezeichnet, um Enzyme, Nahrung und Flüssigkeit zu mischen, bevor diese in den Zwölffingerdarm oder den ersten Teil des Dünndarms entleert werden. Der Pylorus erleichtert die Geschwindigkeit, mit der die Nahrung in den Dünndarm entleert wird.
Der Magenkörper besteht aus drei Muskelschichten.
Die innerste Schicht des Bauchmuskels, die innere schräge Schicht Hilft bei der Verdauung, indem das Lebensmittel zusammen mit Verdauungssäften gemahlen wird. Das Produkt ist eine Substanz, die als bekannt ist. Chymus, eine Mischung aus teilweise verdauten Lebensmitteln, Säuren, Enzymen und Flüssigkeiten. Es dauert zwischen 40 Minuten und einigen Stunden, bis der Magen Lebensmittel in Chymus verwandelt. Proteine wie Fleisch und Fette brauchen am längsten, um verdaut zu werden. Kohlenhydrateam schnellsten verdauen.
Die innere schräge Schicht hat auch kleine wellenförmige Grate, die als Rugae oder Magenfalten bezeichnet werden. Diese Grate ermöglichen es dem Magen, sich beim Füllen auszudehnen. Sie ermöglichen es dem Magen auch, das Essen beim Aufwirbeln zu greifen und es weiter abzubauen.
Der äußere Muskel, genannt äußere Längsschicht verläuft in Längsrichtung, wie der Name schon sagt. Die mittlere Schicht, genannt mittlere kreisförmige Schicht ist dick mit kreisförmigen Muskeln.
Verdauungshormone spielen auch eine wichtige Rolle bei der Verdauung. Die wichtigsten Hormone, die den Magen beeinflussen, sind :
- Ghrelin : Wird im Magen produziert und regt den Appetit an.
- Peptid YY : Dieses Hormon hemmt den Appetit als Reaktion auf Nahrung.
- Gastrin : Dies signalisiert die Produktion von Säuren im Magen.
- Secretin : Dieses Hormon signalisiert der Bauchspeicheldrüse, Verdauungssäfte zu produzieren, die die Magensäure beim Eintritt in den Dünndarm neutralisieren. Es signalisiert auch dem Magen, Pepsin zu produzieren.
