Es besteht eine gute Chance, dass Sie in jeder Speisekammer eine Schachtel Jodsalz finden.

Obwohl es in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel ist, herrscht große Verwirrung darüber, was Jodsalz tatsächlich ist und ob es ein notwendiger Bestandteil der Ernährung ist oder nicht.

In diesem Artikel wird untersucht, wie sich Jodsalz auf Ihre Gesundheit auswirkt und ob Sie es verwenden sollten oder nicht.

Jod ist ein Spurenelement, das häufig in Meeresfrüchten, Milchprodukten, Getreide und Eiern vorkommt.

In vielen Ländern wird es auch mit Speisesalz kombiniert, um Jodmangel vorzubeugen.

Ihre Schilddrüse produziert mit Jod Schilddrüsenhormone, die bei der Gewebereparatur helfen, den Stoffwechsel regulieren und das Wachstum und die Entwicklung fördern 1 , 2 .

Schilddrüsenhormone spielen auch eine direkte Rolle bei der Kontrolle von Körpertemperatur, Blutdruck und Herzfrequenz 3 .

Zusätzlich zu seiner wesentlichen Rolle für die Gesundheit der Schilddrüse kann Jod in mehreren anderen Aspekten Ihrer Gesundheit eine zentrale Rolle spielen.

Reagenzglas- und Tierstudien legen beispielsweise nahe, dass dies die Funktion Ihres Immunsystems direkt beeinflussen kann 4 , 5 .

Inzwischen haben andere Studien herausgefunden, dass Jod bei der Behandlung von fibrocystischer Brustkrankheit helfen kann, einer Erkrankung, bei der sich nicht krebsartige Klumpen in der Brust bilden 6 , 7 .

Zusammenfassung

Ihre Schilddrüse verwendet Jod zur Herstellung von Schilddrüsenhormonen, die eine Rolle bei der Gewebereparatur, dem Stoffwechsel sowie dem Wachstum und der Entwicklung spielen. Jod kann auch das Immunsystem beeinträchtigen und zur Behandlung von fibrozystischen Brustkrankheiten beitragen.

Leider sind viele Menschen auf der ganzen Welt einem erhöhten Risiko ausgesetzt Jodmangel .

In 118 Ländern wird es als Problem der öffentlichen Gesundheit angesehen, und es wird angenommen, dass mehr als 1,5 Milliarden Menschen gefährdet sind 8 .

Mängel Mikronährstoffe wie Jod sind in bestimmten Gebieten zunehmend verbreitet, insbesondere in Regionen, in denen Jodsalz selten vorkommt oder der Boden nur wenig Jod enthält.

Tatsächlich ist schätzungsweise ein Drittel der Bevölkerung im Nahen Osten einem Jodmangelrisiko ausgesetzt 9 .

Dieser Zustand tritt auch häufig in Gebieten wie Afrika, Asien, Lateinamerika und Teilen Europas auf 8 .

Darüber hinaus besteht bei bestimmten Personengruppen ein höherer Jodmangel. Beispielsweise besteht bei schwangeren oder stillenden Frauen ein höheres Mangelrisiko, da sie mehr Jod benötigen.

Veganer und Vegetarier sind ebenfalls einem höheren Risiko ausgesetzt. Eine Studie untersuchte die Ernährung von 81 Erwachsenen und ergab, dass 25% der Vegetarier und 80% der Veganer Jodmangel hatten, verglichen mit nur 9% derjenigen, die sich gemischt ernährten 10 .

Zusammenfassung

Jodmangel ist weltweit ein großes Problem. Frauen, die schwanger sind oder stillen, sich vegan oder vegetarisch ernähren und in bestimmten Regionen der Welt leben, haben ein höheres Risiko für einen Mangel.

Ein Jodmangel kann eine lange Liste von Symptomen verursachen, die von leicht unangenehm über schwer bis sogar gefährlich reichen.

Zu den häufigsten Symptomen gehört eine als Kropf bekannte Art der Schwellung des Halses.

Ihre Schilddrüse verwendet Jod, um Schilddrüsenhormone zu produzieren. Wenn Ihr Körper jedoch nicht genug davon hat, muss Ihre Schilddrüse auf Hochtouren gehen, um zu versuchen, mehr Hormone zu kompensieren und zu produzieren.

Dies führt dazu, dass sich die Zellen in Ihrer Schilddrüse schnell vermehren und wachsen, was zu einem Kropf führt 11 .

Eine Abnahme der Schilddrüsenhormone kann auch zu anderen nachteiligen Auswirkungen führen, wie Haarausfall, Müdigkeit, Gewichtszunahme, trockener Haut und erhöhter Kälteempfindlichkeit 12 .

Jodmangel kann auch bei Kindern und schwangeren Frauen schwerwiegende Probleme verursachen. Niedrige Jodspiegel können bei Kindern zu Hirnschäden und schwerwiegenden Problemen bei der geistigen Entwicklung führen 8 .

Darüber hinaus kann es auch zu einem höheren Risiko für Fehlgeburten und Totgeburten kommen 13 .

Zusammenfassung

Jodmangel kann die Produktion von Schilddrüsenhormonen beeinträchtigen und zu Symptomen wie Schwellungen im Nacken, Müdigkeit und Gewichtszunahme führen. Dies kann auch bei Kindern und schwangeren Frauen zu Problemen führen.

1917 begann der Arzt David Marine mit Experimenten, die zeigten, dass die Einnahme von Jodpräparaten die Inzidenz von Kropf wirksam verringert.

Bald darauf im Jahr 1920 begannen viele Länder auf der ganzen Welt mit der Befestigung Speisesalz mit Jod, um Jodmangel zu verhindern.

Die Einführung von Jodsalz war unglaublich wirksam, um den Mangel in vielen Teilen der Welt zu beseitigen. Vor den 1920er Jahren hatten bis zu 70% der Kinder in bestimmten Gebieten der Vereinigten Staaten Kropf.

Im Gegensatz dazu haben heute 90% der US-Bevölkerung Zugang zu Jodsalz, und die Bevölkerung wird als insgesamt ausreichend Jod angesehen 14 .

Nur ein halber Teelöffel 3 Gramm Jodsalz pro Tag reicht aus, um Ihren täglichen Jodbedarf zu decken 15 .

Dies macht die Verwendung von Jodsalz zu einer der einfachsten Möglichkeiten, um einem Jodmangel vorzubeugen, ohne dass Sie andere wichtige Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen müssen.

Zusammenfassung

In den 1920er Jahren begannen die Gesundheitsbehörden, dem Speisesalz Jod zuzusetzen, um einem Jodmangel vorzubeugen. Nur ein halber Teelöffel 3 Gramm Jodsalz kann Ihren täglichen Bedarf an diesem Mineral decken.

Studien zeigen, dass eine Jodaufnahme über dem empfohlenen Tageswert im Allgemeinen gut vertragen wird.

Tatsächlich liegt die Obergrenze für Jod bei 1.100 Mikrogramm, was 6 Teelöffeln 24 Gramm Jodsalz entspricht, wenn jeder Teelöffel 4 Gramm Salz enthält 15 .

Eine übermäßige Aufnahme von Jod, ob jodiert oder nicht, wird jedoch nicht empfohlen. Die Weltgesundheitsorganisation WHO empfiehlt Erwachsenen weniger als 5 Gramm Salz pro Tag 16 .

Daher überschreiten Sie die sichere Salzaufnahme, lange bevor Sie Ihre empfohlene Tagesdosis Jod überschreiten.

Eine hohe Jodaufnahme kann das Risiko einer Schilddrüsenfunktionsstörung bei bestimmten Personengruppen erhöhen, einschließlich Feten, Neugeborenen, älteren Menschen und Personen mit bereits bestehenden Schilddrüsenerkrankungen.

Eine übermäßige Jodaufnahme kann auf Nahrungsquellen, jodhaltige Vitamine und Medikamente sowie auf die Einnahme von Jodpräparaten zurückzuführen sein 17 .

Allerdings haben mehrere Studien berichtet, dass Jodsalz sicher ist und nur ein minimales Risiko für Nebenwirkungen für die Allgemeinbevölkerung besteht, selbst bei Dosen, die fast das Siebenfache des empfohlenen Tageswerts betragen 18 , 19 , 20 .

Zusammenfassung

Studien zeigen, dass Jodsalz mit minimalem Risiko für Nebenwirkungen sicher konsumiert werden kann. Die sichere Obergrenze für Jod liegt bei fast 4 Teelöffeln 23 Gramm Jodsalz pro Tag. Bestimmte Bevölkerungsgruppen sollten darauf achten, ihre Aufnahme zu moderieren.

Obwohl Jodsalz eine bequeme und einfache Möglichkeit ist, die Jodaufnahme zu steigern, ist es nicht die einzige Quelle dafür.

Tatsächlich ist es durchaus möglich, Ihren Jodbedarf zu decken, ohne Jodsalz zu konsumieren.

Andere gute Quellen sind Meeresfrüchte, Milchprodukte, Getreide und Eier.

Hier einige Beispiele für jodreiche Lebensmittel :

  • Seetang : 1 Blatt getrocknet enthält 11–1.989% der FEI
  • Kabeljau : 3 Unzen 85 Gramm enthalten 66% der FEI
  • Joghurt : 1 Tasse 245 Gramm enthält 50% der FEI
  • Milch : 1 Tasse 237 ml enthält 37% der FEI
  • Shrimps : 3 Unzen 85 Gramm enthalten 23% der FEI
  • Makkaroni : 1 Tasse 200 Gramm gekocht enthält 18% der FEI
  • Ei : 1 großes Ei enthält 16% der FEI
  • Thunfischkonserven : 3 Unzen 85 Gramm enthalten 11% der FEI
  • Getrocknete Pflaumen : 5 Pflaumen enthalten 9% der FEI

Es wird empfohlen, dass Erwachsene mindestens 150 Mikrogramm Jod pro Tag erhalten. Bei schwangeren oder stillenden Frauen springt diese Zahl auf 220 bzw. 290 Mikrogramm pro Tag 15 .

Mit nur wenigen Portionen jodreiche Lebensmittel Jeden Tag können Sie leicht genug Jod durch Ihre Ernährung erhalten, mit oder ohne Verwendung von Jodsalz.

Zusammenfassung

Jod ist auch in Meeresfrüchten, Milchprodukten, Getreide und Eiern enthalten. Wenn Sie täglich ein paar Portionen jodreiche Lebensmittel essen, können Sie Ihren Bedarf auch ohne Jodsalz decken.

Wenn Sie eine ausgewogene Ernährung zu sich nehmen, die andere Jodquellen wie Meeresfrüchte oder Milchprodukte enthält, erhalten Sie wahrscheinlich genug Jod allein durch Nahrungsquellen in Ihrer Ernährung.

Wenn Sie jedoch glauben, dass Sie ein höheres Risiko für Jodmangel haben, sollten Sie die Verwendung von Jodsalz in Betracht ziehen.

Wenn Sie nicht jeden Tag mindestens ein paar Portionen jodreiche Lebensmittel erhalten, kann Jodsalz eine einfache Lösung sein, um sicherzustellen, dass Sie Ihren täglichen Bedarf decken.

Erwägen Sie die Verwendung in Kombination mit einer nahrhaften, abwechslungsreichen Ernährung, um sicherzustellen, dass Sie Ihren Bedarf an Jod und anderen wichtigen Nährstoffen decken.