6 Vorteile von Sojaöl und einige mögliche Nachteile

1. Hoher Rauchpunkt

Der Rauchpunkt eines Öls ist die Temperatur, bei der Fette abzubauen und zu oxidieren beginnen. Dies führt zur Bildung schädlicher, krankheitsverursachender Verbindungen, die als freie Radikale bezeichnet werden und verursachen können. oxidativer Stress im Körper 2 .

Sojaöl hat einen relativ hohen Rauchpunkt von etwa 230 ° C.

Als Referenz unraffinierte Extra-Jungfrau Olivenöl hat einen Rauchpunkt von etwa 191 ° C, während Rapsöl einen Rauchpunkt von 220–230 ° C hat 3 , 4 .

Dies macht Sojaöl zu einer guten Option für Kochmethoden mit hoher Hitze wie Braten, Backen, Braten und Braten, da es hohen Temperaturen standhalten kann, ohne zusammenzubrechen.

Zusammenfassung

Sojaöl hat einen relativ hohen Rauchpunkt, was es zu einer guten Option für das Kochen bei starker Hitze macht.

2. Reich an herzgesunden Fetten

Sojaöl besteht hauptsächlich aus mehrfach ungesättigte Fettsäuren eine herzgesunde Fettart, die mit mehreren Vorteilen verbunden ist 5 , 6 .

Tatsächlich zeigen Studien, dass das Tauschen gesättigte Fette Bei mehrfach ungesättigten Fetten in Ihrer Ernährung kann dies zu einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen führen.

Eine große Überprüfung von 8 Studien ergab, dass die Teilnehmer ein um 10% geringeres Risiko für Herzerkrankungen hatten, wenn sie 5% ihrer täglichen Gesamtkalorien aus gesättigten Fettsäuren durch mehrfach ungesättigte Fettsäuren ersetzten 7 .

Der Handel mit gesättigten Fetten gegen mehrfach ungesättigte Fette kann auch den LDL-Spiegel schlechtes Cholesterin senken, der ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen ist 8 .

Zusammenfassung

Sojaöl besteht hauptsächlich aus mehrfach ungesättigten Fetten, die mit einem niedrigeren Cholesterinspiegel und einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen verbunden sind.

3. Kann die Knochengesundheit unterstützen

Nur 1 Esslöffel 15 ml Sojaölpackungen 25 µg Vitamin K Ausschalten von ca. 20% des empfohlenen Tageswerts DV in einer einzigen Portion 5 .

Während Vitamin K vielleicht am besten für seine Wirkung auf die Blutgerinnung bekannt ist, spielt es auch eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Knochenstoffwechsels.

Untersuchungen zeigen, dass Vitamin K für die Synthese spezifischer Proteine ​​wie Osteocalcin erforderlich ist, die für die Aufrechterhaltung der Knochenmasse entscheidend sind 10 .

Einige Untersuchungen legen nahe, dass Diäten, die reich an mehrfach ungesättigten Fetten sind, zum Schutz vor altersbedingtem Knochenschwund beitragen können. Die Forschung ist jedoch begrenzt, und es sind weitere Studien erforderlich, um diesen potenziellen Effekt zu bestätigen 11 .

Eine weitere 2-Jahres-Studie an 440 Frauen ergab, dass die tägliche Einnahme von 5 mg Vitamin K mit einem geringeren Risiko für Knochenbrüche verbunden war 12 .

Darüber hinaus hat eine Tierstudie gezeigt, dass die 2-monatige Gabe von Sojaöl an Ratten die Entzündungsmarker reduziert und den Mineralstoffgehalt in Blut und Knochen ausgleicht, was darauf hindeutet, dass dies zur Verhinderung von Knochenschwund beitragen kann 13 .

Es sind jedoch zusätzliche große, qualitativ hochwertige Studien erforderlich, um die Auswirkungen von Sojaöl auf die Knochengesundheit beim Menschen zu bewerten.

Zusammenfassung

Sojaöl ist reich an Vitamin K, das zur Aufrechterhaltung der Knochenstärke und zur Verringerung des Risikos von Frakturen beitragen kann. Eine Tierstudie ergab außerdem, dass das Öl zur Vorbeugung von Knochenschwund beitragen kann.

4. Enthält Omega-3-Fettsäuren

Sojaöl enthält eine gute Menge von Omega-3-Fettsäuren in jeder Portion 5 .

Omega-3-Fettsäuren wurden mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht und spielen eine wichtige Rolle für die Herzgesundheit, die Entwicklung des Fötus, die Gehirnfunktion und die Immunität 16 .

Eine Erhöhung der Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren kann auch dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren, von denen angenommen wird, dass sie an der Entwicklung chronischer Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes beteiligt sind 17 , 18 .

Obwohl Sojaöl die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure ALA enthält, ist die Umwandlung von ALA in die essentiellen Fettsäuren DHA und EPA äußerst ineffizient.

Tatsächlich zeigen Untersuchungen, dass nur<0.1–7.9 % of ALA is converted to EPA and <0.1–3.8 % of ALA converted to DHA.

Aus diesem Grund ist Sojaöl keine zuverlässige Quelle für DHA und EPA, die essentielle Fette sind, die für die Zellfunktion benötigt werden 9 .

Obwohl Sojaöl einige Omega-3-Fette enthält, ist es in Omega-6-Fettsäuren viel höher 5 .

Während Sie beide Arten benötigen, erhalten die meisten Menschen zu viel Omega-6-Fettsäuren in ihrer Ernährung und zu wenig Omega-3-Fettsäuren. Dies kann zu Entzündungen und chronischen Krankheiten führen 19 .

Aus diesem Grund ist es am besten, Sojaöl mit einer Vielzahl anderer Lebensmittel zu kombinieren, die ebenfalls Omega-3-Fettsäuren enthalten, wie z.

• Lachs
• Leinsamen
• Walnüsse

Zusammenfassung

Sojaöl enthält Omega-3-Fettsäuren, die eine Schlüsselrolle bei der Förderung der Gesundheit und der Vorbeugung chronischer Krankheiten spielen.

5. Fördert die Gesundheit der Haut

Sojaöl ist häufig auf den Zutatenlisten von zu finden. Hautpflege Seren, Gele und Lotionen - und das aus gutem Grund.

Einige Untersuchungen zeigen, dass Sojaöl die Gesundheit der Haut verbessern kann.

Eine Studie mit sechs Personen zeigte beispielsweise, dass das Auftragen dieses Öls auf die Haut die natürliche Barriere verbessert, um die Feuchtigkeit zu speichern 20 .

Eine andere Studie ergab, dass die topische Anwendung von Sojaöl zum Schutz vor Hautentzündungen durch ultraviolette Strahlung beiträgt 21 .

Sojaöl ist auch reich an Vitamin E ein entzündungshemmender Nährstoff, der die Gesundheit der Haut unterstützen kann 5 , 22 .

Studien zeigen, dass Vitamin E vor Hautschäden schützen und bei der Behandlung bestimmter Hauterkrankungen wie Akne und Neurodermitis helfen kann 22 , 23 .

Zusammenfassung

Sojaöl ist reich an Vitamin E, einem Nährstoff, der die Gesundheit der Haut fördern kann. Eine topische Anwendung kann vor Entzündungen schützen und der Haut helfen, Feuchtigkeit zu speichern.

6. Vielseitig und einfach zu bedienen

Sojaöl hat einen milden, neutralen Geschmack, der sich nahtlos in fast jedes Rezept einfügt, das Speiseöl erfordert.

Es passt besonders gut zu Essig und einem Schuss Salz und Pfeffer, um eine einfaches Salatdressing .

Dank seines hohen Rauchpunktes kann es anstelle anderer Speiseöle für Kochmethoden mit hoher Hitze wie : verwendet werden.

• Braten
• Backen
• Braten
• Braten

Verwenden Sie es einfach anstelle anderer Zutaten wie Rapsöl oder Pflanzenöl in Ihren Lieblingsrezepten.

Abgesehen vom Kochen mit Sojaöl können Sie es auf Ihr Haar oder Ihre Haut auftragen, um als natürliche Feuchtigkeitscreme zu wirken.

Außerdem verwenden einige Leute es als Trägeröl um ätherische Öle vor dem Auftragen auf die Haut zu verdünnen.

Zusammenfassung

Sojaöl kann in fast jedem Rezept anstelle anderer Speiseöle verwendet werden. Es kann auch auf Haar und Haut aufgetragen oder mit ätherischen Ölen kombiniert werden.

Mögliche Nachteile

Obwohl Sojaöl mit einigen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, kann der regelmäßige Verzehr von Sojaöl die allgemeine Gesundheit negativ beeinflussen.

Sojaöl enthält einen hohen Anteil an Omega-6-Fetten.

Obwohl sowohl Omega-6- als auch Omega-3-Fette in der Ernährung benötigt werden, konsumieren die meisten Menschen viel zu viele Lebensmittel, die reich an Omega-6-Fetten und viel zu wenig Omega-3-Fette sind. Dies liegt daran, dass viele verarbeitete Lebensmittel reich an Omega sind-6 Fette 24 .

Dieses Ungleichgewicht kann zu chronischen Entzündungen führen, die mit einer Reihe von Erkrankungen in Verbindung gebracht wurden, von Fettleibigkeit bis hin zu kognitivem Verfall 25 , 26 .

Daher ist es für die allgemeine Gesundheit am besten, die Ernährung zu ändern, um die Aufnahme von Omega-6-reichen Lebensmitteln, einschließlich Fast Food und raffinierten Ölen, zu reduzieren und den Verbrauch von Omega-3-reichen Lebensmitteln wie fettem Fisch zu erhöhen.

Einige Studien haben Sojaöl speziell mit negativen gesundheitlichen Ergebnissen in Verbindung gebracht. Die meisten Untersuchungen zu möglichen negativen Auswirkungen von Sojaöl auf die Gesundheit wurden jedoch bei Tieren durchgeführt.

Eine Studie an Mäusen hat beispielsweise gezeigt, dass eine Ernährung mit hohem Sojaölgehalt zu nachteiligen Stoffwechselveränderungen führt, einschließlich erhöhtem Körperfett, hohem Blutzucker und Fettleber im Vergleich zu Diäten mit hohem Kokosöl- oder Fructosegehalt, einer Zuckerart 27 .

Tierversuche haben außerdem gezeigt, dass umgeestertes Sojaöl, das in Produkten wie Margarine verwendet wird, das Blutzuckermanagement beeinträchtigt und zu einer Ansammlung von Bauchfett führt 28 .

Andere Studien legen nahe, dass die Einnahme von erhitztem Sojaöl die Marker für Entzündung und oxidativen Stress bei Nagetieren erhöht 29 .

Obwohl eine qualitativ hochwertige Forschung am Menschen erforderlich ist, um die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen sojabohnenreicher Diäten zu untersuchen, ist es am besten, die Aufnahme von Omega-6-reichen Ölen wie Sojaöl zu begrenzen und sich nicht auf Sojaöl als einzige Fettquelle zu verlassen.

Zusammenfassung

Sojaöl ist reich an Omega-6-Fetten, die sich bei übermäßigem Verzehr negativ auf die Gesundheit auswirken können.

Aus diesem Grund ist es am besten, die Aufnahme von Sojaöl zu begrenzen und stattdessen täglich eine Vielzahl gesunder Fette zu sich zu nehmen.

Das Endergebnis

Sojaöl ist eine übliche Art von Speiseöl, die mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.

Insbesondere kann es helfen :

• Hautgesundheit fördern
• Cholesterinspiegel senken
• Knochenschwund verhindern
• wichtige Omega-3-Fettsäuren bereitstellen

Darüber hinaus hat es einen hohen Rauchpunkt und einen neutralen Geschmack, was es einfach macht, es als Teil einer gesunden Ernährung in eine Vielzahl von Rezepten zu integrieren.

Beachten Sie jedoch, dass Sojaöl reich an Omega-6-Fetten ist und sich beim Verzehr in großen Mengen negativ auf die Gesundheit auswirken kann.

Aus diesem Grund ist es am besten, sich nicht auf Sojaöl als einzige Fettquelle zu verlassen. Nehmen Sie stattdessen eine Vielzahl gesunder Fette in Ihre Ernährung auf, einschließlich fettem Fisch, Nüssen, Samen, Avocado und Kokosnuss, um das richtige Gleichgewicht zu erreichen.