Der Überblick über pflanzliches Essen für Menschen mit Diabetes

Als Christine Fallabel in Colorado die lange Liste der Zutaten für „ganz natürlichen Truthahn“ in einem nationalen Sub-Sandwich-Laden bemerkte, war ihr erster Impuls ein reaktiver “ igitt . ”Bald darauf begann sie pflanzlich zu essen. Das war im Alter von 14 Jahren, zwei Jahre nach ihrer Diagnose von Typ-1-Diabetes im Jahr 2000.

Seitdem isst Christine „sauber“ und hat nicht zurückgeschaut - besonders wenn es um das Leben mit Diabetes und das Ausbalancieren der nie endenden Glukose-Achterbahn geht.

In Oklahoma begann der langjährige Typ 1 Ryan Fightmaster vor einigen Jahren eine pflanzliche Ernährung, hauptsächlich aus Neugier, nachdem er von allgemeinen gesundheitlichen Vorteilen erfahren hatte. Er stellte fest, dass das Essen auf diese Weise seinen Insulinbedarf um ungefähr a senktedrittens und führte zu besseren Blutzuckerspiegeln, so dass er eine "Vollwert" -Diät mit weniger Kohlenhydraten aufrechterhielt.

Begrüßen Sie einen Trend, an den sich viele in der Diabetes-Community zu wenden scheinen: pflanzliches Essen für eine bessere Gesundheit und Glukosekontrolle.

Wie bei jedem speziellen Ernährungsplan bleibt die universelle Frage: tut es wirklich einen Unterschied machen? Oder ist dies nur eine weitere Modediät, die kommen und gehen wird?

Während es auf der Jahrestagung der American Association of Diabetes Educators AADE im August 2017 in Indianapolis keine speziellen Sitzungen gab, die ausschließlich dem Essen auf pflanzlicher Basis gewidmet waren, wurde das Thema bei verwandten Gesprächen einige Male angesprochen - was bei einem nicht überraschend warVeranstaltung vollgepackt mit Diätassistenten und Ernährungswissenschaftlern, von denen einige mit Diabetes leben und selbst so essen.

Tatsächlich ist dies ein entscheidender Zeitpunkt, um über diese gesünderen Lebensmittelentscheidungen nachzudenken. Kanada hat kürzlich einen Richtlinienentwurf veröffentlicht Ermutigung der Bürger, mehr Pflanzen und Vollwertkost zu essen, während einige europäische Länder wollen dasselbe und die Nationale Ernährungsempfehlungen der USA für 2015-2020 Fordern Sie die Amerikaner auf, mehr pflanzliche Lebensmittel zu essen und das Fleisch zu begrenzen, während Sie die Essensplanung insgesamt besser als bisher durchführen. All dies könnte dazu führen, dass mehr Menschen - insbesondere Menschen mit Behinderungen und Menschen mit einem Risiko für Diabetes - betroffen sind- sich dieser Art des Essens zuzuwenden.

„Es ist die perfekte Konvergenz von Gesundheits-, Umwelt- und Tierschutzbedenken, die immer mehr Menschen dazu veranlasst, sich pflanzlich zu ernähren“, sagt Caroline Trapp, zertifizierte Diabetesberaterin aus Michigan, die mit dem Ärztekomitee für zusammenarbeitetGruppe Responsible Medicine PCRM, die auf der AADE-Veranstaltung zu diesem Thema vorgestellt wurde: „Es ist ein Verbrechen, das mehr über diese Option nicht wissen oder Zugang zu Ressourcen und Unterstützung haben.“

Definition von 'Pflanzenbasiertes Essen'

Im Allgemeinen sind „Esser auf pflanzlicher Basis auf der Suche nach Lebensmitteln, die den Pflanzen, aus denen sie stammen, sehr ähnlich sind. Sie vermeiden verarbeitete, verpackte Lebensmittel und meiden manchmal Weißzucker, Mehl und Öle“, so der Lebensmittelautor Morgan Childs beider beliebte Food-Blog Kitchn .

Dies schließt Menschen ein, die sich streng vegetarisch kein Fleisch und vegan halten, wodurch ALLE tierischen Lebensmittel, einschließlich Eier, Milch, Käse oder Milchprodukte, vermieden werden und kein Fleisch selbst gegessen wird.

Es gibt verschiedene Arten von Vegetarismus, wie Lakto- oder Ovo-Vegetarier, die auch Eier oder Milchprodukte aus persönlichen oder religiösen Gründen meiden. Und es gibt verschiedene Ebenen abhängig davon, wie wenig tierische Nahrung man konsumieren möchte.

Aber insgesamt ist „pflanzliches Essen“ ein lockereres Konzept, das häufig definiert wird als: „Eine pflanzliche Vollwertkost konzentriert sich auf ganze, nicht raffinierte oder minimal raffinierte Pflanzen. Sie basiert auf Obst, Gemüse und Knollen, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte; und schließt Fleisch einschließlich Huhn und Fisch, Milchprodukte, Eier und hochraffinierte Lebensmittel wie gebleichtes Mehl, raffinierten Zucker und Öle aus oder minimiert sie. “

Wissenschaft und Vermerke

Es gibt genügend wissenschaftliche Belege für die Vorteile dieser Art des Essens, um von den künftigen Gesundheitsbehörden bestätigt zu werden - von der American Diabetes Association und der Akademie für Ernährung und Diätetik bis zum US-amerikanischen Ministerium für Landwirtschaft, Gesundheit und menschliche Dienste.Alle sagen, dass eine pflanzliche Ernährung eine gesunde Wahl für jeden ist, unabhängig von Alter und Aktivitätsniveau und sogar für Ausdauersportler, obwohl Bedenken bestehen, dass sie möglicherweise nicht genügend Protein enthält oder zu kohlenhydratreich ist.

Auf der AADE-Konferenz in diesem Sommer beschrieb ein wissenschaftliches Poster eine umfangreiche Studie mit 96.000 Erwachsenen aus allen 50 Bundesstaaten und Kanada, die zeigte, dass bei Menschen, die mehr tierische Lebensmittel konsumieren, mehr T2-Diabetes diagnostiziert wird. Diejenigen, die mehr pflanzliche Säge aßenweniger Körpermasse, weniger gesundheitliche Komplikationen und D-Komplikationen wie Herzerkrankungen, Neuropathie und Nephropie und im Allgemeinen länger gelebt.

Und während einer Sitzung darüber, wie Lebensstilfaktoren und eine bessere Essensplanung dazu führen können, dass Medikamente nicht mehr verschrieben werden, diskutierte Trapp ihre eigenen Erkenntnisse darüber, wie pflanzliches Essen helfen kann.

"Immer wieder habe ich gesehen, dass Menschen mit Diabetes, die eine Vollwertkost auf pflanzlicher Basis zu sich nehmen, einen Rückgang des Blutzuckers feststellen und der Bedarf an Medikamenten reduziert oder beseitigt wird", sagte Trapp.

Vorteile für Typ-1-Diabetes ?

OK, warten Sie hier - vielleicht funktioniert dies bei Prädiabetes oder sogar Typ 2, aber was ist mit Typ 1? Sie können den Insulinbedarf nicht einfach beseitigen. Gibt es also wirklich einen echten Nutzen für Menschen mit T1D?

Trapp sagt ja.

Als führende US-Expertin zu diesem Thema sind ihr keine spezifischen Studien bekannt, die sich auf pflanzliches Essen und T1D-Effekte konzentrieren. Sie sagt jedoch, dass sie im Laufe der Jahre viele anekdotische Beweise gehört hat.

„Ich habe von meinen Patienten gelernt, dass eine pflanzliche Ernährung machbar und leistungsfähig ist. Sie kann helfen, die Insulinsensitivität zu verbessern. Tatsächlich wurden Patienten wütend, dass ihnen niemand zuvor davon erzählt hat. Also jetztIch biete es allen als Option an. ”

Am wichtigsten ist, dass laut Trapp Diabetes-Komplikationen ein Schlüssel für die Annahme eines solchen Diätplans für Menschen mit Behinderungen sind.

„Bedenken Sie, dass Komplikationen vom Typ 1 größtenteils vaskulär sind, sodass dieselben arterienschützenden Lebensmittel auf pflanzlicher Basis von Vorteil sind“, betont sie. „Nach meiner eigenen Erfahrung kann der Insulinbedarf in T1 reduziert werden. Ein Versuch ist absolut einen Versuch wert. ”

Trapp merkt auch schnell an, dass das Verhältnis von Insulin zu Kohlenhydraten variiert und sich ändern kann. Daher ist die Unterstützung eines Gesundheitsteams bei der Navigation durch diese Art des Essens von entscheidender Bedeutung. Sie verweist auf die in Kalifornien ansässige Beratungsfirma. Diabetes beherrschen , das hat diesen Lebensstil angenommen, sowie eine Ressource aus dem Ärztekomitee einschließlich eines vierseitigen Handouts zu pflanzlichen Diäten für Personen mit T1D.

Ein weiterer wichtiger Punkt, den sie aus eigener Erfahrung macht, der von medizinischen Kollegen und denen, die sich für diese Art der Ernährung entschieden haben, ist: Je weniger Fleisch Sie essen, desto weniger werden Sie sich sehnen.

Mögliche Risiken einer fleischlosen Ernährung?

Ob Risiken für PWDs bestehen, die auf diese Art der Ernährung umsteigen, ist nicht ganz klar, aber das allgemeine Wort ist, dass manchmal Änderungen der Medikamente und ein Mangel an Protein dazu führen können, dass sich Menschen nicht gut fühlen - wie in, schwächer, nachdem siebegann sogar einige Tage lang mit pflanzlichem Essen. Dies wird oft als „ bezeichnet Keto-Grippe , ”verursacht durch ein anfängliches Elektrolytungleichgewicht.

Auch eine pflanzliche Ernährung ist für Personen mit möglicherweise nicht möglich. Gastroparese aufgrund des höheren Fasergehalts, der die Verdauungsprobleme weiter verschärft.

Aber Trapp sagt, dass die allgemeinen „Nebenwirkungen“ für die meisten Menschen gut sind - Gewichtsverlust, verbesserter Blutdruck und Cholesterin, Auflösung von Verstopfung, Gelenkschmerzen usw. Sie fügt hinzu, dass Menschen mit Blutverdünnern, die die Menge erhöhenGrünes Blattgemüse muss möglicherweise zunächst häufiger INR-überwacht werden. Vitamin B12 ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung und kann erhöht werden, um Nervenschäden, Anämie und Gedächtnisstörungen vorzubeugen.

„Mir sind keine Studien an Menschen mit Nervenschäden im Darm bekannt, um zu sehen, wie sie sich verhalten. Daher ist dies ein Forschungsbereich“, sagt Trapp. „Einige Menschen, die keine Bohnen gegessen haben, stellen möglicherweise zunächst fest, dass sie solche habenetwas Gas oder Krämpfe. Dies ist ein Zeichen dafür, dass sie Bohnen und mehr Ballaststoffe in ihrer Ernährung benötigen! Der Körper wird sich mit der Zeit anpassen. Ich empfehle zunächst, kleine Portionen zu sich zu nehmen und kleinere Bohnen wie Linsen zu verwenden, die gut vertragen werdenEinige Leute machen es besser mit gekochtem Gemüse als mit rohem. Achten Sie darauf, auch viel Wasser zu trinken. ”

Was die Diabetes-Community sagt

Was sagen echte Menschen mit Diabetes über pflanzliches Essen? Wir waren neugierig auf ihre Vor- und Nachteile und haben uns über soziale Medien an unsere Community gewandt, um Zeugnisse zu sammeln. Wenn Sie etwas zu teilen haben, senden Sie uns bitte einen Kommentar auf Facebook, Twitter oder via E-Mail . :

Lucia Maya in Makawao, Hawaii : „Ich ernähre mich größtenteils auf pflanzlicher Basis und schaffe es auch, ziemlich kohlenhydratarm zu essen, etwa 100 g / Tag. Ich esse Milchprodukte, und wenn ich nicht da bin, kann ich Fleisch essen, aber ich kaufe nicht oderFleisch kochen. Mein A1C ist besser als je zuvor 5,9 beim letzten Mal und ich habe seit 41 Jahren Typ 1. Der niedrigere Kohlenhydratgehalt macht zusammen mit meiner Pumpe, CGM und ' den Unterschied. Zuckersurfen 'Konzept, das ich verwendet habe. ”

Laura Brashear in Harrisburg, PA : „Ich bin seit meinem 12. Lebensjahr Vegetarier und wurde vor mehr als einem Jahrzehnt im Alter von 22 Jahren mit T1D diagnostiziert. Vegetarier zu sein hat meinen Diabetes nicht einfacher oder schwerer zu kontrollieren gemacht, da ich vorher und ziemlich sauber gegessen habeIch habe nie kohlenhydratreich gegessen. Die einzige wirkliche Änderung, die ich an meiner Ernährung vorgenommen habe, war die Umstellung auf Vollkornbrot und Nudeln, aber ich denke, jeder sollte das tun. Insgesamt war pflanzliches Essen gut für mich. Ich esse insgesamt sauber, also dieRaffinierter Zucker und versteckte Kohlenhydrate in einigen Lebensmitteln sind nicht relevant. Ich halte mich beim Verzehr von Brot oder Nudeln an Vollkornprodukte. Obst und Gemüse haben konsistente Wirkungen, während andere Lebensmittel dies nicht tun. Ich würde sagen, dass eine saubere, pflanzliche Ernährung geholfen hatich soll stabiler sein. ”

JJ Somerville in Virginia : „Ich bin T2 und mache das jetzt. Das einzige, was ich zuerst geändert habe, war das, was ich gegessen habe. Ich habe mein A1C in den ersten sechs Monaten ungefähr 12 bis 7 fallen lassen. Es ist ein bisschen mit etwas 'Betrug' gestiegen, aber ichIch versuche, nicht zu nationalsozialistisch zu werden. “

Christine Fallabel in Denver, CO : „Ich war im Jahr 2000 mit einem Blutzucker von 668 im Familienurlaub in Virginia Beach 12 Jahre alt. Ich esse seit meinem 14. Lebensjahr auf pflanzlicher Basis, als ich die Zutatenliste auf einer Packung sahU-Bahn 'ganz natürlicher Truthahn' - igitt! Ich esse pflanzlich hauptsächlich aus Umwelt- und Gesundheitsgründen und weil es nur Sinn macht! Ich bin seit 15 Jahren ein strenger Veganer, aber wenn ich davon abweiche, dann nur auf internationalen Reisen undDas ist normalerweise nur dann der Fall, wenn ich nichts anderes zu essen finde. Mein aktueller A1C beträgt 6,1%. Wenn ich Vollwertkost auf pflanzlicher Basis esse, ist mein Zucker besser. Gefälschter Fleischersatz und verarbeitete Kohlenhydratesind immer noch schlecht für Menschen mit Diabetes. Ich versuche so viel wie möglich unverarbeitete Lebensmittel zu essen. Es ist nicht teurer, besonders wenn Sie sich für einen saisonalen CSA anmelden Community Supported Agriculture oder häufige Bauernmärkte.Die Kohlenhydratzählung variiert nicht, aber ich habe festgestellt, dass Zuckerspitzen schneller auftreten, aber vor dem Schlafengehen enden, sodass ich mit weniger Morgenhochs aufwache - aufgrund des verzögerten Einsetzens einer Hyperglykämie.Manchmal passiert das, wenn jemand fettreiche / kohlenhydratreiche Mahlzeiten wie Hühnchen mit Nudeln usw. isst. Hausgemachter Hummus ist mein aktuelles Lieblingsrezept.Das Geheimnis ist guter Tahini! ”

Ryan Fightmaster in Oklahoma City, OK : „Ehrlich gesagt, bin nur aus Neugier auf Diät gegangen. Ich bin damals viel gelaufen und gefahren, also dachte ich, dass es bei der Leistung helfen könnte. Am Ende fühlte ich mich besser und blieb dabei. Ich verstand das Erhöhte nichtInsulinsensitivität bis ein paar Wochen später. Ein schöner Bonus. Ich würde sagen, ich habe konservativ etwa ein Drittel weniger Insulin verwendet. Bei einigen Menschen ist ein Rückgang um 50% zu verzeichnen. Ich bin von ungefähr 55 Einheiten Novolog pro Tag auf 35 Einheiten pro Tag übergegangen.”

Es gibt natürlich auch viele andere. Und das Googeln von „pflanzlicher Ernährung“ und „Diabetes“ bringt großartige Dinge hervor, wie die inspirierende Geschichte des ehemaligen Fußballspielers der Universität von Michigan, Marc Rivera Blau werden! , der T1D hat und über seine sehr positiven Erfahrungen mit pflanzlichem Essen bei der Kichererbse & Bohne Blog .

Persönlich experimentieren

Ich selbst habe mich in diesen Tagen darauf konzentriert, weniger Kohlenhydrate zu essen, als Teil meiner Bemühungen, gesünder zu sein, wenn ich mich meinen 40ern nähere Huch! - aber auch aufgrund großartiger Ratschläge von D-Peeps wie Adam Brown, wer macht viele gute Vorschläge für eine gesündere Ernährung im Lebensmittelkapitel von sein neues Buch .

Trotzdem hatte ich erst neulich in Betracht gezogen, pflanzliches Essen in meinen eigenen Lebensstil aufzunehmen - als ich diesen Beitrag vorbereitete.

Ich habe mich entschlossen, zunächst einen sogenannten zu probieren Unmöglicher Burger in einem nahe gelegenen Restaurant in Michigan, das als „First in the Midwest“ vermarktet wird, da es sich um einen fleischlosen Burger handelt, der genauso schmecken soll wie ein normales Rindfleischpastetchen. Er enthält Weizen, Kokosöl und Kartoffeln sowie eine bestimmte Zutat namensHäm, das in Pflanzen vorkommt, die diesem Burger einen ähnlichen Geschmack, ein ähnliches Aroma, eine ähnliche Farbe und ein ähnliches Brutzeln verleihen wie normale Burger. Es ist sogar ' blutet 'wie ein echter Burger.

Mein Essen zum Mitnehmen auf dem Hämburger : Meh . Es hat mich sicherlich nicht beeindruckt und war ein wenig weniger schmackhaft als ich es normalerweise bevorzuge, aber es war nicht schlecht und ich wäre nicht dagegen, es erneut zu bestellen - solange ich es mit Extra aufpeppen könnteGewürze. Insgesamt bin ich nur sehr froh, dass die Menüoptionen für Restaurants für diejenigen, die sich für pflanzliche Ernährung entscheiden, erweitert wurden.

Ressourcen: Für diejenigen, die über eine pflanzliche Ernährung nachdenken

Hier sind einige Empfehlungen für den Einstieg, basierend auf einigen Online-Ressourcen :

Betrachten Sie eine 3-wöchige Testversion - Der einfachste Weg, Ihren eigenen Testlauf zu orchestrieren, ist die Verwendung des kostenlosen Online-Programms unter www.21DayKickstart.org . Melden Sie sich jederzeit an und es wird jeden ersten Monat im Monat live geschaltet. Es enthält Ideen für Mahlzeiten, Einkaufslisten, Rezepte und Promi-Videos, die Ideen und Anregungen bieten. Spanisch-, Mandarin-Chinesisch- und Hindu-Optionen sind ebenfalls verfügbar.

Überprüfen Sie die Ressourcen unter www.PCRM.org/diabetes . Laden Sie einen Freund oder ein Familienmitglied ein oder gehen Sie alleine, mit Begeisterung, die oft ansteckend ist. Hoffentlich folgen andere in Ihrem Haushalt oder Arbeitsplatz Ihrem Beispiel. Es ist schön, wenn Sie mit Unterstützung und manchmal eine Ernährungsumstellung vornehmen könnenLeute müssen ihr eigenes Support-Netzwerk aufbauen.

Gabeln über Messer ist eine bekannte, sehr aktive Website, die viele persönliche Geschichten, Rezepte und andere Ressourcen wie einen Speiseplaner und Kochkurse bietet - für diejenigen, die pflanzliches Essen oder vegane Ernährung gewählt haben oder neugierig sind.

Sie können auch die verwenden Happy Cow App um Restaurants in Ihrer Nähe zu finden, die speziell vegetarisches und veganes Essen anbieten. Nützlich sowohl in Ihrer Heimatstadt als auch auf Reisen!

Schauen Sie sich die Plant Based Nutrition Support Group online an unter PBNSG.org das sich monatlich in einem bestimmten Gebiet im Südosten von Michigan trifft, aber viele inspirierende Geschichten online veröffentlicht, die alle genießen können.

Nachdem ich all diese Nachforschungen angestellt und meinen Zeh in mich selbst getaucht habe, verdrehe ich nicht mehr so schnell die Augen, wenn der Begriff „pflanzliches Essen“ auftaucht. Es scheint, dass zusätzlich zu ethischen und moralischen Überlegungen zu vermeiden istFleisch, hier gibt es einen echten Diabetes-Vorteil. Sicherlich kann Ihr Diabetes variieren… aber wie Trapp bemerkt: „Absolut einen Versuch wert!“