Eine globale Studie ergab, dass der Verzehr von Milchprodukten mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.
Gerade als Sie sich daran gewöhnt haben, nur fettarmen oder fettfreien Käse, Milch und Joghurt zu essen, kommt eine weitere Studie mit den Worten: „Hey, Molkerei ist doch nicht so schlecht für Ihr Herz.“
Tatsächlich deuten neue Forschungsergebnisse darauf hin, dass Milchprodukte in Maßen Ihr Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle senken können.
Bevor Sie sich jedoch mit Gallonen cremiger Vollmilch und riesigen Rädern Cheddar eindecken, warnen einige Experten davor, dass die Milchforschung auch mit dieser neuen Studie so gemischt bleibt wie ein fettreicher Milchshake.
Die prospektive Studie zur städtischen ländlichen Epidemiologie PURE, veröffentlicht am 11. September in
Sie fanden heraus, dass Menschen, die mehr als zwei Portionen Milch, Käse oder Joghurt pro Tag konsumierten, im Vergleich zu Menschen, die weniger aßen, eine geringere Rate an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Todesfällen hatten.
Dies galt sogar für Menschen, die nur Vollfett-Milchprodukte aßen.
Die Forscher schreiben, dass der Verzehr von Milchprodukten „nicht entmutigt und vielleicht sogar in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen, in denen der Milchkonsum niedrig ist, gefördert werden sollte.“
Die Menschen in diesen Ländern essen weniger Milchprodukte als in Nordamerika und Europa, schreiben sie.
Studienautor Mahshid Dehghan, PhD, Forscher bei Bevölkerungsgesundheitsforschungsinstitut in Kanada erzählt Der Wächter dass Menschen in wohlhabenderen Ländern, die nicht viel Milch essen, möglicherweise auch davon profitieren, mehr Milch, Käse oder Joghurt zu ihrer Ernährung hinzuzufügen.
Vollfett-Milchprodukte haben ihren schlechten Ruf erlangt, weil sie hohe Mengen an gesättigten Fettsäuren enthalten, was den LDL-Cholesterinspiegel „schlecht“ erhöht. A
Das zusätzliche Fett fügt Ihrer Ernährung auch Kalorien hinzu, was zu einer Gewichtszunahme führen kann.
Die Forscher weisen jedoch darauf hin, dass Milchprodukte viele enthalten Nährstoffe die gut für uns sind, einschließlich :
- Aminosäuren
- ungesättigte Fette
- Vitamine K-1 und K-2
- Kalzium
- Probiotika
Wenn Sie sich also nur auf gesättigte Fette konzentrieren, werden diese Vorteile nicht berücksichtigt.
Dehghan sagte jedoch, dass Mäßigung der Schlüssel ist - daher sollten Menschen, die bereits sechs bis sieben Portionen Milch pro Tag essen, nicht mehr essen.
USA
Sechs Unzen fettfreier Joghurt entsprechen einer 3/4 Tasse Molkerei. Eineinhalb Unzen Cheddar entsprechen einer Tasse Molkerei.
Die Richtlinien enthalten auch angereicherte Sojagetränke in dieser Kategorie.
Dr. Andrew Freeman, Kardiologe bei Nationale jüdische Gesundheit In Denver, Colorado, wurden die Ergebnisse dieser Studie von den Medien etwas übertrieben.
"Diese Studie ist interessant und faszinierend, aber ich glaube nicht, dass sie die Art und Weise ändern wird, wie ich - oder andere, die mit Ernährung vertraut sind - praktizieren", sagte er.
In einem Artikel, der Anfang dieses Jahres in veröffentlicht wurde Das amerikanische Journal of Medicine er und seine Kollegen skizzieren einige der Einschränkungen der PURE-Studie.
Eine davon ist die Verwendung von Fragebögen zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln, bei denen sich die Menschen daran erinnern müssen, wie oft und wie viel Milch sie gegessen haben.
Kritiker sagen, dass dies keine genaue Darstellung dessen ist, was Menschen essen. Die Autoren der neuen Studie schreiben jedoch, dass sie beim Vergleich von Personengruppen wie hohem, mittlerem und niedrigem Milchkonsum „ziemlich nützlich“ sind.
Einige Gesundheitsexperten freuen sich, dass einmal dämonisierte Fette wieder in die Ernährungsfalte aufgenommen wurden.
„Die Forschung schwingt zurück und zeigt, dass Fett in der Ernährung den Menschen ein wenig mehr Sättigung ermöglicht - wir essen weniger wahrscheinlich zu viel“, sagte Angel Planells, MS, RDN, ein in Seattle registrierter Ernährungsberater undSprecher für die Akademie für Ernährung und Diätetik .
Freeman warnt jedoch davor, dass Sie sich die gesamte Forschung ansehen müssen, nicht nur eine Studie.
"Diese Studie legt nahe, dass Milchprodukte möglicherweise von Nutzen sind, aber es gibt in den letzten Jahren einige andere Studien, die sehr gut durchgeführt wurden und darauf hindeuten, dass Milchprodukte Schaden anrichten könnten", sagte Freeman.
Eines davon ist ein 2014
Andere Studien haben Zusammenhänge zwischen dem Verzehr von mehr Milchprodukten und einem erhöhten Risiko für Knochenbrüche, Brustkrebs, Eierstockkrebs und Prostatakrebs festgestellt.
"Wenn Sie sich andere Forschungsergebnisse neben dieser Studie ansehen, was können Sie daraus schließen?", Sagte Freeman. "Die Antwort lautet: Ich glaube nicht, dass wir eine feste Schlussfolgerung ziehen können."
Wenn Sie also in den Supermarktgang gehen, sollten Sie den Milchbereich umarmen oder überspringen?
"Im Laufe der Jahre wurden viele Bedenken hinsichtlich der Molkerei geäußert", sagte Freeman. "Ich würde sagen, dass es wahrscheinlich immer noch begrenzt sein sollte. Und wenn es konsumiert wird, sollte es in kleinen Mengen und im Idealfall weniger Fett gegessen werden."
Planells stimmt zu, dass Moderation der Schlüssel ist, aber er ist immer noch ein Fan.
„Das Schöne am Verzehr von Milch oder Joghurt ist, dass Sie in jeder Portion eine ganze Packung Nährstoffe erhalten.“
Was ist mit dem Fettgehalt? Planells empfiehlt fettarme Milch, aber fettreichen griechischen Joghurt, der Ihnen hilft, sich satt zu fühlen und Ihnen einen zusätzlichen Proteinschub verleiht.
Er erkennt auch, dass Milchprodukte nicht jedermanns Sache sind.
"Manche Leute mögen Milchprodukte, andere verachten Milchprodukte", sagte Planells. "Für manche ist es eine ethische Entscheidung, keine Milchprodukte zu essen - wenn Sie Veganer sind - oder wenn Sie eine Allergie haben."
Für diese Menschen gibt es andere Möglichkeiten, die in Milch enthaltene Ernährung zu erhalten, solange sie darauf achten, alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten.
Freeman sieht Milchprodukte jedoch nicht als wesentlich an.
"Wir sind die einzige Spezies auf dem Planeten, die aktiv die Muttermilch eines anderen Tieres sucht und trinkt", sagte er.
Er verweist auch auf die Untersuchungen von Dr. Dean Ornish zu den Vorteilen fettarmer Vollwertkost auf pflanzlicher Basis für die Umkehrung von Herzerkrankungen: „Es klingt bis heute richtig und dies sind sehr aussagekräftige Daten.“
Aber auch diese Ernährungsforschung hat ihre Kritiker .
Es gibt natürlich auch andere Möglichkeiten, um festzustellen, ob Ihre Ernährung für Sie funktioniert.
Regelmäßige Kontrolluntersuchungen bei Ihrem Arzt zur Messung von Cholesterin- und Lipidspiegeln sowie des Body-Mass-Index können gesundheitliche Probleme frühzeitig erkennen.
Und eine große - wie fühlst du dich den ganzen Tag?
