Neue Forschungsergebnisse besagen, dass das Fleisch in Hühnernuggets nicht die Art ist, die wir wollen, während einige Hühner bald in einem Land mit niedrigen Lebensmittelsicherheitsstandards verarbeitet werden.
Es besteht kein Zweifel, dass das Hühnernugget eine Hauptstütze der amerikanischen Ernährung ist, auch wenn wir scherzhaft fragen: „Wo ist das Nugget auf einem Huhn?“
Robert Baker, Professor für Lebensmittelwissenschaften an der Cornell University, hat das Hühnernugget in den 1950er Jahren erfunden. Seitdem wurde viel Forschung dem seltsam geformten Fingerfood gewidmet.
Zum Beispiel eine aktuelle Studie in der Journal of Food Science and Technology festgestellt, dass verarbeitetes Fleisch bis zu 30 Prozent Fett enthält und aufgrund des Fettgehalts von 5 Prozent in Hühnernuggets Nuggets ohne Fett vorzuziehen ist.
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Neue Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass der Fettgehalt in Fast-Food-Nuggets viel höher als 5 Prozent ist.
Wenn Sie das fragen Nationaler Hühnerrat Was in einem Hühnernugget enthalten ist, sagen sie offensichtlich Hühnchen und stellen fest, dass „die meisten“ Hühnernuggets als Hühnchenbrust beginnen. McDonald's, währenddessen versichert seinen Kunden das: „Das einzige Fleisch, das in McDonald's Chicken McNuggets verwendet wird, ist Hühnerbrustfleisch.“
Forscher des medizinischen Zentrums der Universität von Mississippi glauben jedoch, dass das „Huhn“ in „Hühnernugget“ falsche Werbung ist.
Sie fanden heraus, dass der Teil des Huhns, von dem Sie glauben, dass Sie ihn bekommen - gestreifter Muskel - nicht der Hauptbestandteil von Nuggets ist. Fett, Knochen, Nerven, Bindegewebe und Epithel waren in gleichen oder größeren Mengen vorhanden als Hühnerfleisch.
Es ähnelt dem, was in der Lebensmittelindustrie als „Fleischaufschlämmung“ oder dem emulgierten Hühnerfleisch bekannt ist, das für Hühnernuggets, Hundefutter und andere Zwecke entwickelt wurde.
"Hühnernuggets sind meistens fett und ihr Name ist eine Fehlbezeichnung", schrieben die Autoren in einer Studie, die diese Woche im veröffentlicht wurde. American Journal of Medicine .
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Die Forscher entschieden sich für die Untersuchung von Nuggets, da diese in der amerikanischen Ernährung weit verbreitet sind, insbesondere für Kinder.
Im August hob der Kongress ein Verbot der Einfuhr chinesischer Hühner auf, das während der Bush-Regierung begann. Dies ermöglichte die Verarbeitung einer begrenzten Anzahl amerikanischer Hühner in China.
Bevor Sie an Ihren Tisch kommen, wird ein Huhn in den USA oder Kanada getötet, zur Verarbeitung nach China verschifft und dann in die USA zurückgeschickt, um in verschiedenen Formen serviert zu werden.
Das Problem liegt laut Kritikern in unterdurchschnittlichen chinesischen Standards für Lebensmittelsicherheit. Der Assistent des Direktors des Nationalen Zentrums für Risikobewertung für Lebensmittelsicherheit in China sagte, dass China, weil es sich „noch entwickelt“, keine internationale Lebensmittelsicherheit einführen würdeStandards, sondern stützen sich auf "nationale Bedingungen", nach dem South China Morning Post .
US-amerikanische Food and Drug Administration FDA
Gemäß dem neuen Handelsabkommen wird kein Inspektor der FDA in den chinesischen Verarbeitungsbetrieben anwesend sein. Da das Huhn nur in China verarbeitet wird, ist kein Ursprungsetikett erforderlich, und die Verbraucher nichtin der Lage sein zu sagen, wo ihr Huhn gewesen ist.
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