Ein Chemiker in Idaho nähert sich der Synthese der Säuren in Hopfen, um frühe Forschungsergebnisse zu bestätigen, die darauf hindeuten, dass der Inhaltsstoff möglicherweise Antikrebseigenschaften aufweist.
Der erste Wein ging vom Diät-Tabu zu etwas ähnlichem, in kleinen Dosen, zur Medizin.
Jetzt ist vielleicht Bier an der Reihe.
Bei einem Treffen der American Chemical Society ACS Kristopher Waynant, Ph.D., Assistenzprofessor für Chemie an der Universität von Idaho, stellte heute in San Diego Arbeiten vor, die zeigen, dass er und der Student Lucas Sass der Synthese von Säuren in Hopfen nahe stehen, die stark mit Krebs verbunden sindEigenschaften.
Durch den Hopfen schmeckt Bier wie Bier, und es ist seit langem bekannt, dass es das Bakterienwachstum hemmt, wenn das Gebräu fermentiert.
In Petrischalenexperimenten wurde gezeigt, dass Hopfen-Säuren, Humulone und Lupulone genannt, Krebszellen abtöten und Leukämiezellen daran hindern, an Knochen zu haften. Sie können auch als entzündungshemmende Mittel wirken.
Die Synthese der Säuren ist ein wichtiger Schritt zur Dokumentation gesundheitlicher Auswirkungen, damit Forscher sicher sein können, dass ihre Inhaltsstoffe rein sind.
Wissenschaftler haben eine Humulonart erfolgreich synthetisiert, und Wyanant und Sass stehen nun kurz davor, zwei weitere zu synthetisieren.
„Wir glauben, dass wir einen schnellen und effizienten Weg haben, um dorthin zu gelangen“, sagte Waynant zu GesundLinie.
Einige der vorhandenen Untersuchungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Bier definieren laut Waynant nicht klar genug, welches Hopfenelement ihre Wirkung beeinflusst.
"Die ersten Studien zur biologischen Aktivität betrafen Hopfenextrakte und Alpha- bzw. Betasäureextrakte", sagte er.
Lesen Sie mehr: Verbindung in Bierdose verlangsamt Gehirnabnahme »
Waynant warnt immer noch davor, Gesundheit als Rechtfertigung für das Trinken von mehr Bier zu verwenden.
„Wir glauben sicherlich nicht, dass Bier als Medizin angesehen werden sollte“, sagte er. „Wir haben den Eindruck, dass viele Arzneimittel aus der Natur stammen oder stammen und dass es möglicherweise ein Derivat in unseren Synthesewegen gibt, das dies tutauch aktiv oder aktiver sein. ”
Mit Alkohol kann ein bisschen eine gute Sache sein, aber zu viel kann ein Express-Ticket für viele schwere chronische Krankheiten sein.
Einer von 14 Erwachsenen in den USA missbraucht Alkohol laut Nationales Institut für Alkoholmissbrauch und Alkoholismus und fast 88.000 Amerikaner sterben jedes Jahr an alkoholbedingten Ursachen.
Die
Lesen Sie mehr: Folgendes passiert, wenn Sie einen Monat lang mit dem Alkoholkonsum aufhören »
Obwohl er darauf achtet, den Amerikanern nicht die Erlaubnis zu geben, mehr zu trinken, räumt Waynant ein, dass seine Forschung mit dem Boom des Craft Beer und des Hausbrauens zusammenhängt.
„Deshalb habe ich es als Forschungsthema ausgewählt. Es ist etwas, das die Schüler kennen und mit dem sie sich identifizieren können“, sagte Waynant.
Der Umsatz mit Craft-Bieren ist in den letzten Jahren im Verhältnis zum Gesamtkauf von Bier gestiegen. Kleinere Marken machen laut Brewers Association mittlerweile ein Fünftel aller Verkäufe in den USA aus.
Die Zahl der Hausbrauer hat sich in den letzten zehn Jahren verdreifacht. American Homebrewers Association .
"Die Fähigkeit, präzise analytische Standards dieser Moleküle zu synthetisieren und verfügbar zu haben, wäre sowohl für Brauer als auch für medizinische Biologen als Referenzmaterial von Vorteil", sagte Waynant über die Hopfen-Säuren, auf die sich seine Arbeit konzentriert.
Lesen Sie mehr: Mäßiges tägliches Trinken kann Alzheimer-Patienten helfen »
