Gefährliche Chemikalien, die zur Herstellung von Antihaft-Kochgeschirr und Feuerlöschschäumen verwendet werden, tauchen in unseren Lebensmitteln auf. Hier erfahren Sie, was sie sind und warum Gesundheitsexperten sich darüber Sorgen machen.
Eine kürzlich von der US-amerikanischen Food and Drug Administration FDA durchgeführte Analyse ergab eine chemische Kontamination von PFAS Per- und Polyfluoralkylsubstanzen auf mehreren Ebenen der US-amerikanischen Lebensmittelversorgungskette.
Die Agentur behauptet jedoch, dass ihre Ergebnisse keine wahrscheinlichen gesundheitlichen Bedenken für die Verbraucher darstellen.
PFAS sind eine weit verbreitete Klasse von fast 5.000 synthetischen Chemikalien, die seit den 1940er Jahren in der Herstellung verwendet werden. Sie sind öl-, wasser- und hitzebeständig, was sie für alle Arten von Produkten äußerst nützlich und beliebt macht.
Dies sind die Chemikalien, die Teppiche schmutzabweisend machen und Fast-Food-Verpackungen Fett und Wasser abweisen können.
Sie werden auch in Feuerlöschschäumen verwendet und was Antihaft-Kochgeschirr ergibt, ist nicht klebrig.
Und Zahnseide enthält sie auch.
Sie werden auch als „Chemikalien für immer“ bezeichnet, da der Abbau der molekularen Bindungen, die sie bilden, Tausende von Jahren dauern kann, was bedeutet, dass sie sich sowohl in der Umwelt als auch in unserem Körper ansammeln.
Also, wann Bilder einer FDA-Präsentation kam letzte Woche ans Licht und schien zu bestätigen, was viele Ärzte und Wissenschaftler seit einiger Zeit gedacht haben.
FDA-Wissenschaftler haben eine Vielzahl von Nahrungsquellen im ganzen Land beprobt, darunter einige, die direkt aus geografischen Gebieten stammen, von denen bekannt ist, dass sie PFAS-kontaminiert sind.
Die Milch in einer Milchfarm in New Mexico wurde als potenziell gesundheitsschädlich eingestuft, nachdem sie im Grundwasser durch PFAS kontaminiert wurde.
Es wurde festgestellt, dass grünes Blattgemüse wie Salat, Grünkohl und Kohl, das stromabwärts von einer PFAS-Produktionsanlage in North Carolina angebaut und bei örtlichen Bauern verkauft wurde, die Chemikalien ebenfalls enthält, jedoch in geringen Mengen.
Die FDA hat sie nicht als gesundheitsschädlich eingestuft.
Zusätzlich wurden PFAS in 14 von 91 Proben von Fleisch-, Milch- und Getreideproben gefunden, einschließlich handelsüblichem Schokoladenkuchen.
Ungeachtet dessen, was die Ergebnisse zu implizieren scheinen - dass PFAS in der gesamten US-amerikanischen Lebensmittelversorgungskette auf verschiedenen Ebenen von der Produktion bis zur Verpackung verbreitet ist - ist der Konsens der FDA optimistisch.
„Unsere Ergebnisse haben PFAS in der überwiegenden Mehrheit der getesteten Lebensmittel nicht nachgewiesen. Darüber hinaus hat die FDA nach den derzeit besten verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnissen keinen Hinweis darauf, dass diese Substanzen ein Problem für die menschliche Gesundheit darstellen, dh ein LebensmittelSicherheitsrisiko in menschlichen Lebensmitteln in den Mengen, die in dieser begrenzten Stichprobe gefunden wurden “, sagte die FDA in
Diese Ansichten scheinen jedoch nicht von anderen Experten auf dem Gebiet der öffentlichen Gesundheit geteilt zu werden.
„Es ist sicherlich keine Überraschung in dem Sinne, dass seit langem bekannt ist, dass die Bevölkerung diesen Chemikalien ausgesetzt ist. Im Wesentlichen hat jeder in den USA diese Chemikalien in seinem Körper. Das wissen wir schon lange“, sagte erDr. Ken Spaeth, Chefarzt für Arbeits- und Umweltmedizin bei Northwell Health in New York.
"Meine Sorge ist, dass diese speziellen FDA-Forscher zu dem Schluss kamen, dass dies sichere Werte sind, dass diese Werte keine Gefahren darstellen, und ich würde dies in Frage stellen", sagte Dr. Spaeth.
Er argumentiert, dass die Betrachtung der einzelnen PFAS-Werte in Schokoladenkuchen und Kohl das „Gesamtbild“ von PFAS aus den Augen verliert, bei dem es um die kumulative lebenslange Exposition geht.
Mit anderen Worten, es geht um die PFAS-Werte, die in allem enthalten sind, vom Wasser, das wir trinken, bis zu den Möbeln in unserem Haus, und nicht nur um das, was in dieser Schachtel Schokoladenkuchen in den Verkaufsregalen zu finden ist.
PFAS haben das Potenzial, a zu verursachen Vielzahl schwerwiegender Gesundheitsprobleme einschließlich Krebs, Leber- und Nierenproblemen, Fortpflanzungsschäden, Bluthochdruck und Schilddrüsenproblemen.
Der stärkste Hinweis auf solche gesundheitsschädlichen Auswirkungen stammt aus einer epidemiologischen Studie namens C8 Health Project, die von den 1950er bis 2002 in Gebieten mit bekannter Wasserverschmutzung in West Virginia und Ohio durchgeführt wurde.
Was noch unklar ist, ist, auf welcher Ebene der lebenslangen Exposition diese gesundheitlichen Auswirkungen auftreten.
Derzeit gibt es keine von der FDA oder anderen Bundesbehörden gesetzlich vorgeschriebenen Sicherheitsniveaus für PFAS.
2016 von der Environmental Protection Agency EPA herausgegeben eine Gesundheitsempfehlung für bestimmte PFAS der eine lebenslange Expositionsgrenze für Trinkwasser von 70 Teilen pro Billion festlegt.
Gesundheitshinweise sind jedoch unverbindliche, nicht durchsetzbare Grenzwerte, die stattdessen die Öffentlichkeit und die Gesundheitsbehörden informieren sollen.
„Die EPA geht nicht davon aus, dass eine Person negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat, wenn sie während ihres gesamten Lebens täglich Wasser mit einem PFOA- oder PFAS-Gehalt oder beides zusammen von 70 ppt Teile pro Billion oder weniger trinktbasierend auf der geschätzten Exposition durch Trinkwasser und der Verwendung von Trinkwasser im Haushalt während der Zubereitung von Speisen z. B. Kochen oder Zubereiten von Kaffee, Tee oder Suppe “, sagte ein EPA-Sprecher GesundLinie in einer E-Mail.
Der Sprecher sagte, dass der vom Gesundheitsbericht festgelegte Grenzwert nicht geeignet sei, um das potenzielle Expositionsrisiko anderer Produkte, einschließlich Nahrungsquellen wie Fisch, Fleisch und Milchprodukte, zu ermitteln.
Wendy Heiger-Bernays PhD, ein molekularer Toxikologe am Department of Environmental Health der Boston University School of Public Health, sagte GesundLinie, dass die Ergebnisse der FDA einen weiteren Beweis dafür liefern, dass Bundesvorschriften für eine oder mehrere Behörden festgelegt werden müssen.
"Ich denke, sie müssen sehr schnell festgestellt werden. Die Beweise reichen aus, um Grenzen zu setzen", sagte sie.
Dr. Heiger-Bernays ist sich der potenziellen Gefahr von PFAS in der Umwelt und in unserem Körper sehr bewusst, da sie die besonderen Bindungen versteht, die sie zu „für immer Chemikalien“ machen.
„Wenn diese beiden Atome, Kohlenstoffe und Fluore, molekular miteinander verbunden sind, entsteht ein Molekül, das nicht durch Enzyme im Körper, durch Sonnenlicht oder durch Mikroorganismen abgebaut werden kann. Sie können einfach nicht abgebaut werden."Sagte sie." Sie sind für immer hier. "
Blutspiegel bestimmter PFAS haben tatsächlich abgelehnt in den letzten zwei Jahrzehnten.
Im Jahr 2006 startete die EPA die PFOA Stewardship Program zusammen mit den acht großen Unternehmen der PFAS-Industrie, darunter 3M und DuPont, um bestimmte PFAS aus der Fertigung auszusteigen.
Aber ohne eine wirkliche Regulierung auf Bundesebene können Einzelpersonen wenig tun, um ihre eigene Exposition gegenüber PFAS zu verringern, da sie in Handels- und Konsumgütern weit verbreitet sind.
„Es wären mehrere Agenturen erforderlich, da wahrscheinlich keine Arena ausreicht, um sicherzustellen, dass die Exposition angemessen reduziert wird. Dies würde koordinierte Anstrengungen erfordern, was bedeutet, dass ein politischer und regulatorischer Fokus erforderlich ist, um dies zu erreichen“, sagte Spaeth.Es scheint keine kritische Masse an politischem Willen zu geben, um dies zu erreichen. “
