Über Bohnen

Bohnen sind a Diabetes super Essen.

Die American Diabetes Association rät Diabetikern, mehrere Mahlzeiten pro Woche getrocknete Bohnen oder Bohnen ohne Natriumkonserven zu mehreren Mahlzeiten hinzuzufügen. Sie haben einen niedrigen glykämischen Index und können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren als viele andere stärkehaltige Lebensmittel.

Bohnen enthalten auch Eiweiß und Ballaststoffe, was sie zu einer gesunden 2-zu-1-Nährstoffkomponente für jede Mahlzeit macht. Bei so vielen Bohnensorten gibt es bestimmt eine, die zu Ihrer Palette passt.

Weitere Informationen zum Verständnis des glykämischen Index finden Sie hier.

Denken Sie bei der Planung Ihrer Mahlzeiten daran, dass 1/3 Tasse gekochte Bohnen als ein Stärkediabetikeraustausch betrachtet wird. Ein diabetischer Bohnenaustausch liefert ungefähr 80 Kalorien und ungefähr 15 Gramm Kohlenhydrate.

Wenn Sie die Bohnen als Ersatz für tierisches Eiweiß verwenden, beträgt die Portionsgröße oder der Diabetes-Austausch 1/2 Tasse. Achten Sie bei jeder halben Tasse Bohnen auf einen sehr mageren Proteinaustausch und einen Stärkeaustausch.

Die Nährwertangaben für Bohnen variieren geringfügig von Bohne zu Bohne.

Hier sind die Nährwertangaben, jeweils 1/3 Tasse, für einige Bohnen, die Sie vielleicht probieren möchten :

Typ Schwarze Bohnen Limabohnen Rote Kidneybohnen
Kalorien 75 60 73
Protein g 5 3 5
Kohlenhydrate g 13 11 12
Faser g 5 3 4

Bohnen sind aufgrund ihres hohen Proteingehalts eine gute Alternative zu Fleisch. Im Gegensatz zu Fleisch haben Bohnen kein gesättigtes Fett und reichlich Ballaststoffe, was sie zu einem gesunden Austausch macht.

Wenn Sie sich die Austauschlisten ansehen, werden Bohnen normalerweise mit Stärken wie Brot und Kartoffeln gruppiert. Denken Sie jedoch daran, dass Bohnen in der Regel viel mehr Eiweiß und Ballaststoffe enthalten als andere stärkehaltige Lebensmittel.

Bohnen liefern auch signifikante lösliche Ballaststoffe, die gesunde Darmbakterien füttern und zu verbesserte Darmgesundheit und verringerte Insulinresistenz in Tierstudien. Weitere Forschung am Menschen ist erforderlich, aber die aktuellen Ergebnisse sind vielversprechend.

Bohnen sind nicht nur nahrhaft und fettfrei, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend als Beilage oder können zu Salaten, Suppen, Aufläufen, Vollkornreis oder einer beliebigen Anzahl anderer Lebensmittel hinzugefügt werden.

Das Verfolgen von Portionsgrößen kann etwas schwierig sein, wenn Bohnen mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden. Schätzen Sie jedoch so gut wie möglich.

Als Beilagen oder Bestandteile Ihres Hauptgerichts können Bohnen überall auftauchen.

Schwarze Bohnen können Hühnertacos auf einer Vollkorn-Tortilla etwas Ballaststoffe und andere Nährstoffe hinzufügen. Chili mit roten Kidneybohnen oder schwarzen Bohnen, Kichererbsenbohnen oder einer Kombination von Bohnen ist ein praktisches Gericht, da Sie normalerweise leicht zu Ende gehen-reste aufwärmen.

Bohnen können etwas langweilig sein, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie zu viel Salz hinzufügen oder gebackene Bohnen mit Schweinefett kochen. Diabetes erhöht das Risiko für Herzprobleme.

Verringern Sie nicht die gesundheitlichen Vorteile von Bohnen, indem Sie zu viel Salz oder salzige Lebensmittel hinzufügen. Zu viel Natrium kann Ihren Blutdruck erhöhen. Experimentieren Sie stattdessen mit anderen Gewürzen wie :

  • Kreuzkümmel
  • Knoblauch
  • Salbei

Bohnen sind nicht nur eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung, sondern auch leicht zu lagern und kostengünstig. Bohnenkonserven können eine lange Lebensdauer haben und sind daher eine hervorragende Speisekammer für eine einfach zu verwendende, glykämische Zutat.

Um mehr darüber zu erfahren, wie Bohnen und andere gesunde Lebensmittel ein fester Bestandteil Ihrer Ernährung sein können, wenden Sie sich an einen Ernährungsberater oder einen zertifizierten Diabetesberater CDE.

Um zertifiziert zu werden, muss ein Ernährungsberater über eine umfassende Ausbildung in der Prävention und Behandlung von Diabetes durch Ernährung verfügen. Viele Ernährungsberater verfügen über diese Zertifizierung. Fragen Sie Ihren Arzt nach der Verschreibung der Dienste eines CDE.

Ihr County Extension Service kann möglicherweise auch hilfreiche Informationen zur Planung diabetischer Mahlzeiten bereitstellen. Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie sich einer Selbsthilfegruppe oder einer anderen lokalen Organisation anschließen, in der Sie Informationen erhalten und Tipps zu Ernährung und Lebensstil erhalten können.

Unter dem Strich sollten Bohnen ein Grundnahrungsmittel in Ihrer Ernährung sein, insbesondere wenn Sie an Diabetes leiden.

A Studie in der Zeitschrift JAMA veröffentlicht festgestellt, dass das Essen von mehr Bohnen, Linsen und anderen Hülsenfrüchten den Menschen half Typ 2 Diabetes eine bessere Blutzuckerkontrolle erreichen und das Risiko für Herzerkrankungen senken.