Karotten sind auf der ganzen Welt beliebt und knuspriges und sehr nahrhaftes Wurzelgemüse.

Es wird allgemein behauptet, dass sie Ihre Augen gesund halten und die Nachtsicht verbessern.

Sie fragen sich jedoch möglicherweise, woher diese Idee stammt und ob sie von der Wissenschaft unterstützt wird.

In diesem Artikel erfahren Sie, ob Karotten Ihren Augen zugute kommen, und es gibt weitere Tipps, um Ihr Sehvermögen gesund zu halten.

Es wurde lange geglaubt, dass Karotten essen fördert die Augengesundheit und verbessert Ihr Sehvermögen, besonders nachts.

Obwohl dies wahr ist, stammt die Assoziation zwischen Karotten und Sehvermögen aus einem Mythos.

Während des Zweiten Weltkriegs verwendeten die Piloten der britischen Royal Air Force erstmals Radar, um feindliche Flugzeuge anzugreifen und abzuschießen. Um diese neue Technologie geheim zu halten, wurde die visuelle Genauigkeit der Piloten - insbesondere nachts - dem Essen zugeschriebenMöhren.

Dies führte zu einer langjährigen Propagandakampagne, die Karotten für ein besseres Sehvermögen förderte. Diese verschönerte Verbindung zwischen dem Verzehr von Karotten und einer verbesserten Nachtsicht besteht bis heute.

Obwohl sie nicht ganz das magische Augenfutter sind, für das sie im Zweiten Weltkrieg vermarktet wurden, enthalten Karotten bestimmte Verbindungen, die gut für Ihre Augen sind.

Reich an Antioxidantien, die der Gesundheit der Augen zugute kommen

Karotten sind eine reichhaltige Quelle für Beta-Carotin und Lutein, Antioxidantien, die Augenschäden durch freie Radikale vorbeugen können.

Freie Radikale sind Verbindungen, die zu Zellschäden, Alterung und chronischen Krankheiten, einschließlich Augenkrankheiten, führen können, wenn ihre Anzahl zu hoch wird 1 .

Beta-Carotin färbt viele rote, orangefarbene und gelbe Pflanzen. Orangefarbene Karotten enthalten besonders viel Beta-Carotin, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt. Mangel an Vitamin A kann zu Nachtblindheit führen, die oft durch Ergänzung reversibel ist 2 , 3 .

Vitamin A wird benötigt, um Rhodopsin zu bilden, das rotviolette, lichtempfindliche Pigment in Ihren Augenzellen, das Ihnen hilft, nachts zu sehen 4 .

Ihr Körper absorbiert und nutzt Beta-Carotin effizienter, wenn Sie gekochte Karotten anstatt roher essen. Außerdem sind Vitamin A und seine Vorläufer vorhanden. fettlöslich , also verbessert das Essen von Karotten mit einer Fettquelle die Absorption 5 , 6 , 7 .

Gelbe Karotten enthalten das meiste Lutein, was dazu beitragen kann, eine altersbedingte Makuladegeneration AMD zu verhindern, bei der Ihr Sehvermögen allmählich verschwimmt oder verloren geht.

Luteinreiche Diäten können besonders vor AMD schützen 8 , 9 , 10 , 11 .

Zusammenfassung

Karotten sind gute Quellen für Lutein und Beta-Carotin, Antioxidantien, die die Gesundheit der Augen fördern und vor altersbedingten degenerativen Augenerkrankungen schützen. Ihr Körper wandelt Beta-Carotin in Vitamin A um, einen Nährstoff, der Ihnen hilft, im Dunkeln zu sehen.

Karotten unterstützen gesunde Augen, aber es gibt viele andere Gründe, sie zu essen. Die meisten Forschungsarbeiten konzentrieren sich auf ihren Gehalt an Carotinoiden, einschließlich Lutein, Lycopin und Beta-Carotin.

Weitere gesundheitliche Vorteile von Karotten sind :

  • Unterstützung der Verdauungsgesundheit. Karotten sind reich an Ballaststoffen, was Verstopfung vorbeugt. Eine Karotte enthält etwa 2 Gramm Ballaststoffe oder 8% des Tageswertes DV. Das Essen von Karotten kann auch Ihre Ernährung verbessern. Darmbakterien 12 , 13 , 14 .
  • Kann das Krebsrisiko verringern. Faserreiche Lebensmittel wie Karotten können zum Schutz vor Darmkrebs beitragen, indem sie die Regelmäßigkeit des Verdauungssystems fördern. Außerdem wurde gezeigt, dass bestimmte Antioxidantien in Karotten eine Antikrebswirkung haben 15 , 16 , 17 , 18 .
  • Blutzucker stabilisieren. Karotten haben einen niedrigen glykämischen Index GI, was bedeutet, dass sie beim Verzehr keinen großen Anstieg des Blutzuckers verursachen. Ihr Fasergehalt hilft auch, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren 19 , 20 .
  • Gut für dein Herz. Rote und orangefarbene Karotten enthalten viel Lycopin, ein herzschützendes Antioxidans. Karotten können auch Risikofaktoren für Herzkrankheiten wie Bluthochdruck und Cholesterinspiegel senken 21 , 22 , 23 , 24 .
  • Schützen Sie Ihre Haut. Obwohl Beta-Carotin und Lycopin-Antioxidantien nicht so wirksam wie Sonnenschutzmittel sind, können sie Ihre Haut vor Sonnenschäden schützen 25 .
  • Kann Gewichtsverlust unterstützen. Karotten sind kalorienarm und ballaststoffreich. Wenn man sie isst, steigt das Völlegefühl, was übermäßiges Essen verhindern und helfen kann. Gewichtsverlust 26 .
Zusammenfassung

Abgesehen von ihren Beiträgen zur Augengesundheit gibt es viele Gründe, Karotten zu essen. Sie können Ihrem Verdauungssystem sowie Ihrer Herz-, Haut- und allgemeinen Gesundheit zugute kommen.

Das Essen von Karotten ist nicht die einzige Möglichkeit, Ihre Augen gesund und Ihr Sehvermögen scharf zu halten. Andere Strategien zur Verbesserung Ihrer Augengesundheit umfassen :

  • Sonnenschutz verwenden. Wählen Sie eine Sonnenbrille, die Ihre Augen vor 99–100% der UVA- und UVB-Strahlen schützt. Sonnenschäden können zu Katarakten, Makuladegeneration und Pterygium Gewebewachstum über dem Weiß Ihrer Augen führen 27 .
  • Bildschirmzeit und blaues Licht begrenzen. Eine längere Fernseh-, Telefon- oder Computerzeit kann die Augen belasten. Schalten Sie nachts die Bildschirme aus oder den Nachtlichtfilter Ihres Telefons ein. blaues Licht kann Netzhautschäden verursachen 28 .
  • Übung. Regelmäßige körperliche Aktivität ist gut für Augen und Taille. Bewegungsmangel erhöht das Risiko für Typ-2-Diabetes und diabetische Retinopathie, eine Erkrankung, die Ihr Sehvermögen beeinträchtigen kann 29 .
  • Rauchen Sie nicht. Tabakrauch wurde mit Sehverlust, Katarakt und Makuladegeneration in Verbindung gebracht. Rauchen kann auch das Risiko für trockenes Auge erhöhen 30 , 31 , 32 , 33 .
  • Streben Sie eine ausgewogene Ernährung an. EPA- und DHA-Omega-3-Fette z. B. fetter Fisch, Flachs, Vitamin C z. B. Zitrusfrüchte, Brokkoli, Vitamin E z. B. Nussbutter und Zink z. B. Fleisch, Austern und Kürbiskerne sind auch gut für deine Augen 34 , 35 , 36 , 37 .
  • Essen Sie dunkelgrünes Blattgemüse. Grünkohl, Spinat und Kohlgrün sind reich an Carotinoiden Lutein und Zeaxanthin , die die Augengesundheit unterstützen 33 .
  • Regelmäßige Augenuntersuchungen durchführen lassen. Der beste Weg, um zu wissen, wie es Ihren Augen geht, besteht darin, sie regelmäßig von einem Augenarzt untersuchen zu lassen. Einen Augenarzt oder Augenarzt aufzusuchen, ist eine gute vorbeugende Gesundheitsgewohnheit.
Zusammenfassung

Eine nahrhafte Ernährung, Bewegung, Begrenzung der Bildschirmzeit, Nichtrauchen, Tragen einer Sonnenbrille und regelmäßige Überprüfung der Sehkraft durch einen Augenarzt sind wichtige Gewohnheiten für eine optimale Augengesundheit.

Die Idee, dass Karotten gesunde Augen und gute Sicht fördern, stammt aus einem Mythos - aber das bedeutet nicht, dass es nicht wahr ist.

Sie enthalten besonders viele Antioxidantien wie Lutein und Beta-Carotin, die nachweislich Ihre Augen schützen.

Karotten können auch Ihrer Verdauung, Ihrem Herzen, Ihrer Haut und Ihrer allgemeinen Gesundheit zugute kommen.

Wenn Sie Ihre Augen gesund halten möchten, sollten Sie auch andere gesunde, sehschützende Gewohnheiten wie Sport, Sonnenbrille und Bildschirmbegrenzung festlegen. ausgewogene Ernährung und nicht rauchen.