Avocados sind heutzutage sehr beliebt und haben ihren Weg auf Menüs auf der ganzen Welt gefunden.

Sie sind super nahrhaft, eignen sich hervorragend für Smoothies und lassen sich leicht in leckere, rohe Desserts integrieren.

Jede Avocado hat einen einzigen großen Samen, der normalerweise weggeworfen wird, aber einige Leute behaupten, dass er gesundheitliche Vorteile hat und gegessen werden sollte.

Andere fragen sich jedoch, ob es überhaupt sicher ist, einen Avocadosamen zu essen.

In diesem Artikel werden die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Avocadosamen sowie mögliche Sicherheitsbedenken untersucht.

Was ist in einem Avocadosamen?

Der Avocadosamen ist von einer harten Schale umgeben und macht 13–18% der Größe von die ganze Frucht 1 .

Informationen über seine Zusammensetzung sind begrenzt, aber es enthält eine gute Auswahl an Fettsäuren, Ballaststoffen, Kohlenhydraten und eine kleine Menge Protein 2 , 3 , 4 , 5 .

Das Saatgut gilt auch als reich an sekundären Pflanzenstoffen, einschließlich Substanzen, die Pflanzen produzieren, um sich selbst zu schützen.

Während einige der sekundären Pflanzenstoffe in einem Avocadosamen ein antioxidatives Potenzial haben können, bieten andere möglicherweise keine gesundheitlichen Vorteile 2 , 3 .

Die Kohlenhydrate in einem Avocadosamen bestehen hauptsächlich aus Stärke, wobei das Trockengewicht fast 75% Stärke beträgt. Stärke besteht aus einer langen Kette von Zuckern, und Forscher haben begonnen, ihre mögliche Verwendung in Lebensmitteln zu untersuchen 6 .

Zusammenfassung

Der Samen einer Avocado besteht hauptsächlich aus Fettsäuren, Kohlenhydraten in Form von Stärke und Ballaststoffen sowie einer geringen Menge an Protein und einem breiten Spektrum an sekundären Pflanzenstoffen.

Mögliche gesundheitliche Vorteile

In Nigeria werden Avocadosamenextrakte zur Behandlung von Bluthochdruck verwendet 4 .

Die Samen gelten als nicht ausreichend genutzt, und frühe Untersuchungen legen nahe, dass sie einige gesundheitliche Vorteile haben können.

Nachfolgend sind einige mögliche Möglichkeiten aufgeführt, wie Avocadosamen Ihrer Gesundheit zugute kommen können :

  • Cholesterin : Es wurde gezeigt, dass Avocadosamenmehl das Gesamtcholesterin und das „schlechte“ LDL-Cholesterin bei Mäusen senkt 5 .
  • Diabetes : Möglicherweise Blutzuckerspiegel senken bei diabetischen Ratten. Eine Tierstudie zeigte, dass es genauso wirksam ist wie ein Antidiabetikum 7 , 8 .
  • Blutdruck : Tierstudien legen nahe, dass Avocadosamenextrakte zur Entspannung der Blutgefäße beitragen können, wodurch der Blutdruck gesenkt wird, ein wichtiger Risikofaktor für Herzerkrankungen 9 , 10 .
  • Antioxidans : Reagenzglasstudien an Avocadosamenextrakten haben gezeigt, dass Avocadosamen starke antioxidative Eigenschaften haben können 2 , 11 .
  • antibakteriell : Eine Reagenzglasstudie ergab, dass das Wachstum von gestoppt wurde Clostridium sporogenes ein sporenbildendes Bakterium 12 .
  • Antimykotikum : Avocadosamen haben das Pilzwachstum in Reagenzglasstudien gehemmt. Insbesondere kann es hemmen Candida albicans eine Hefe, die häufig Probleme im Darm verursacht 13 , 14 .

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, beachten Sie, dass sie auf Reagenzglas- und Tierstudien basieren. Weitere Untersuchungen am Menschen sind erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können 11 , 14 .

Außerdem wurden in diesen Studien hauptsächlich verarbeitete Avocadosamenextrakte verwendet, nicht der gesamte Samen selbst 7 , 11 , 13 .

Zusammenfassung

Studien an Avocadosamen legen nahe, dass sie das Risiko für Herzerkrankungen verringern und Bakterien und Pilze abwehren können. Dennoch sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Sicherheitsbedenken

Es gibt Bedenken, dass einige pflanzliche Verbindungen in Avocadosamen, wie Trypsininhibitoren und cyanogene Glykoside, schädlich sein könnten 15 .

Sicherheitstests an Avocadosamen befinden sich im Frühstadium und sind auf Tierversuche beschränkt.

Eine nigerianische Studie gab Ratten über 28 Tage sehr hohe Dosen Avocadosamenextrakt und beobachtete keine schädlichen Wirkungen 4 .

Basierend auf dem Verbrauch von Avocadosamen in der lokalen Bevölkerung wurde die maximale tägliche Aufnahme von Avocadosamenextrakt auf 1,4 mg pro Pfund 3 mg pro kg Körpergewicht bei erwachsenen Menschen geschätzt 4 .

Eine andere Studie an Mäusen ergab, dass Avocadosamenextrakt keine Toxizität zeigte, wenn er in Konzentrationen von bis zu 227 mg pro Pfund 500 mg pro kg Körpergewicht pro Tag aufgenommen wurde. Mäuse, die diesen oder einen höheren Anteil an Avocadosamenextrakt aufgenommen hatten, starben innerhalb von24 Stunden 16 .

Es gibt auch Bedenken, dass Avocadosamenöl Schaden anrichten könnte, da gezeigt wurde, dass es die Enzyme und den Fettaufbau in den Lebern von Ratten erhöht 17 , 18 .

Derzeit gibt es nicht genügend Beweise, um sicherzustellen, dass Avocadosamen für den menschlichen Verzehr unbedenklich sind, da die bisherigen Untersuchungen an Tieren durchgeführt wurden.

Auch der in den Studien verwendete Extraktionsprozess kann seine Auswirkungen auf Ihren Körper verändern.

Zusammenfassung

Die Forschung zur Sicherheit von Avocadosamen ist spärlich. In sehr hohen Dosen kann es für Mäuse und Ratten schädlich sein, und es ist nicht bekannt, ob es für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist.

Wie man einen Avocadosamen isst

Avocadosamen sind sehr hart und müssen vorbereitet werden, bevor sie gegessen werden können.

Zuerst müssen sie einige Stunden bei hoher Temperatur im Ofen getrocknet werden. Einige Leute trocknen die Samen zwei Stunden bei 250 Stunden im Ofen. ° F 121 ° C.

Sobald der Samen dehydriert ist, kann er gehackt und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine gegeben werden, bis er ein Pulver bildet.

Das Pulver kann dann zu Smoothies hinzugefügt oder in Tees, Saucen oder Dips verwendet werden.

Das Austrocknen des Samens kann jedoch den Gehalt an Antioxidantien verringern, sodass Sie möglicherweise nicht die erwarteten Vorteile nutzen können.

Beachten Sie, dass der Samen bitter ist. Wenn Sie ihn Ihrem Smoothie hinzufügen möchten, achten Sie darauf, ihn mit etwas Süße auszugleichen, indem Sie Obst wie eine Banane oder einige Erdbeeren hinzufügen.

Wichtig ist, dass es keine Beweise dafür gibt, dass Avocadosamen sicher zu essen sind. Es ist wahrscheinlich eine bessere Idee, eine Tasse davon zu trinken. grüner Tee oder eine Handvoll von Beeren anstatt ein Risiko einzugehen.

Wenn Sie Avocadosamen probieren möchten, ist es möglicherweise am besten, sie nur gelegentlich zu essen, um die Wahrscheinlichkeit schädlicher Nebenwirkungen zu verringern.

Zusammenfassung

Avocadosamen müssen vor dem Verzehr getrocknet, gehackt und gemischt werden. Der Trocknungsprozess kann jedoch den Gehalt an Antioxidantien erheblich verringern.

Fazit

Während Tier- und Reagenzglasstudien einige Vorteile von Avocadosamen festgestellt haben, fehlen Hinweise auf gesundheitliche Vorteile bei Menschen.

Tierstudien zeigen auch, dass hohe Mengen nachteilige Nebenwirkungen verursachen können, obwohl keine Studien am Menschen ihre Sicherheit untersucht haben.

Es wird derzeit nicht empfohlen, Avocadosamen zu essen.

Wenn Sie Avocadosamen probieren möchten, halten Sie Ihre Aufnahme auf ein Minimum, um das Risiko potenzieller Nebenwirkungen zu verringern.