Eine Kiwi oder Kiwi, auch als chinesische Stachelbeere bekannt, ist eine nahrhafte, süß-säuerliche Frucht.

Sie haben etwa die Größe eines Hühnereies, eine braune, flockige Haut, leuchtend grünes oder gelbes Fleisch, kleine schwarze Samen und einen zarten weißen Kern.

Während viele Menschen Kiwis lieben, gibt es einige Kontroversen darüber, ob die Haut gegessen werden sollte oder nicht. Technisch gesehen ist die Haut essbar, aber manche Menschen mögen ihre unscharfe Textur nicht.

In diesem Artikel werden die Vor- und Nachteile des Verzehrs der Haut beschrieben, damit Sie entscheiden können, ob Sie es versuchen möchten.

Kiwi-Häute enthalten eine hohe Konzentration an Nährstoffen, insbesondere Ballaststoffen, Folsäure und Vitamin E.

  • Faser : Dieser wichtige Nährstoff ernährt die in Ihrem Darm lebenden guten Bakterien. Ballaststoffreiche Diäten sind mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes verbunden 1 .
  • Folsäure : Folsäure ist ein besonders wichtiger Nährstoff für das Zellwachstum und die Zellteilung und kann dazu beitragen, Neuralrohrdefekte während der Schwangerschaft zu verhindern 2 , 3 , 4
  • Vitamin E : Dieses fettlösliche Vitamin hat starke antioxidative Eigenschaften. Es hilft, Ihre Zellen gesund zu halten, indem es Schäden durch freie Radikale verhindert 5 .

Das Essen der Haut einer Kiwi kann ihre Haut erhöhen Faser Gehalt um 50%, Folsäure um 32% und Erhöhung der Vitamin E-Konzentration um 34% im Vergleich zum alleinigen Verzehr des Fleisches 6 .

Da viele Menschen nicht genug von diesen Nährstoffen in ihrer Ernährung zu sich nehmen, ist das Essen von Kiwis mit Haut eine einfache Möglichkeit, Ihre Aufnahme zu steigern 7 .

Zusammenfassung

Kiwi-Haut ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin E und Folsäure. Wenn Sie die Haut essen, erhöht sich die Menge dieser Nährstoffe um 30% bis 50%.

Die Haut der Kiwi enthält viele Antioxidantien. Tatsächlich enthält die Haut eine höhere Konzentration an Antioxidantien als das Fruchtfleisch 8 .

Die Haut ist eine besonders gute Quelle für zwei wichtige Antioxidantien: Vitamin C und Vitamin E 9 , 10 .

Vitamin C ist wasserlöslich, so dass es oxidative Schäden in Ihren Zellen und in Ihrem Blutkreislauf bekämpfen kann 11 .

Im Gegensatz dazu ist Vitamin E fettlöslich und bekämpft hauptsächlich freie Radikale in den Zellmembranen 12 .

Da Kiwi-Häute sowohl wasserlöslich als auch fettlöslich sind Antioxidantien Sie bieten einen starken antioxidativen Schutz für Ihren gesamten Körper.

Zusammenfassung

Kiwi-Haut enthält eine hohe Konzentration an Antioxidantien, insbesondere Vitamin C und Vitamin E. Diese Antioxidantien bekämpfen Schäden durch freie Radikale in vielen Bereichen des Körpers.

Kiwi-Haut ist voller Nährstoffe, aber das Essen kann für manche Menschen unangenehm sein.

Menschen verwerfen die Haut oft wegen ihrer unscharfen Textur und des seltsamen Mundgefühls.

Der Flaum kann jedoch teilweise entfernt werden, indem Sie die Früchte mit einem sauberen Handtuch abreiben, mit einer Gemüsebürste schrubben oder mit einem Löffel leicht abkratzen.

Wenn Sie die Haut lieber entfernen möchten, schneiden Sie sie einfach mit einem Gemüsemesser ab oder schneiden Sie ein Ende der Kiwi ab und schöpfen Sie das Fleisch mit einem Löffel heraus.

Kiwis können auch die Innenseiten des Mundes einiger Menschen reizen.

Dies ist auf das Vorhandensein von natürlich vorkommenden Calciumoxalatkristallen, sogenannten Raphiden, zurückzuführen, die die zarte Haut in Ihrem Mund zerkratzen können. Diese mikroskopischen Kratzer können in Kombination mit der Säure in den Früchten ein unangenehmes Stechgefühl verursachen.

Das Schälen der Früchte kann diesen Effekt verringern, da eine hohe Konzentration von Oxalate in der Haut. Raphide sind jedoch auch im Fleisch vorhanden 13 , 14 , 15 .

Reife Kiwis neigen dazu, weniger Mundreizungen zu verursachen als unterreife Früchte, da das weiche Fleisch einige der Raphiden einfängt und deren Wirkung verringert 16 .

Zusammenfassung

Die Textur der Kiwi-Haut kann für manche Menschen unangenehm sein und aufgrund des Vorhandenseins von Oxalatkristallen zu Mundreizungen führen.

Während Kiwis für die meisten Menschen angenehm sind, müssen Allergiker oder die Tendenz, Nierensteine ​​zu entwickeln, diese möglicherweise vermeiden.

Kiwi-Allergien

Es wurden viele Fälle von Kiwi-Allergien dokumentiert, deren Symptome von einem leicht juckenden Mund bis zu einer ausgewachsenen Anaphylaxie reichen. Jeder mit einer schweren Allergie sollte diese Früchte vermeiden 17 , 18 .

Personen mit leichten Symptomen können ein orales Allergiesyndrom oder ein Latex-Nahrungsmittelallergiesyndrom haben 19 , 20 .

Orale Allergien und Latex-Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn das Immunsystem auf bestimmte Proteine ​​reagiert, wie sie in Kiwis vorkommen, deren Form Birkenpollen oder Latex ähnelt 21 .

Dies verursacht unangenehme Symptome wie Juckreiz oder Kribbeln im Mund, taube oder geschwollene Lippen, kratzenden Hals und verstopfte Nase oder Nasennebenhöhlen 22 .

Einige Menschen, die an diesen Syndromen leiden, können gekochte oder eingemachte Kiwi tolerieren, da das Erhitzen die Form der Proteine ​​verändert und Kreuzreaktivitätsreaktionen verringert 23 , 24 .

Nierensteine

Personen mit einer Vorgeschichte von Calciumoxalat Nierensteine möchte möglicherweise auch vermeiden, die Haut der Kiwi zu essen, da sie mehr Oxalate enthält als das innere Fruchtfleisch 25 .

Oxalate können sich im Körper mit Kalzium verbinden und schmerzhafte Steine ​​in den Nieren der für diesen Zustand prädisponierten Personen bilden.

Obwohl nicht alle Untersuchungen gezeigt haben, dass die Reduzierung der Oxalataufnahme Vorteile bringt, wird dies von der American Urological Association für die Behandlung von Nierensteinen empfohlen 26 .

Zusammenfassung

Menschen mit Kiwi-Allergien, oralem Allergiesyndrom, Latex-Nahrungsmittelallergien oder Nierensteinen in der Vorgeschichte möchten möglicherweise das Essen von Kiwis und der Haut vermeiden.

Unabhängig davon, ob Sie die Haut essen oder nicht, der Verzehr der Früchte einer Kiwi ist mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen verbunden, darunter :

  • Verbesserter Cholesterinspiegel : Der Konsum von zwei Kiwis pro Tag über acht Wochen erhöht den herzgesunden HDL-Cholesterinspiegel, erhöht den Antioxidansspiegel im Blut und verringert die gefährliche Oxidation von LDL-Cholesterin 27 , 28 .
  • niedrigerer Blutdruck : In einigen Studien wurde gezeigt, dass das Essen von 3 Kiwis pro Tag den Blutdruck in 8 Wochen um durchschnittlich 10 Punkte senkt 29 , 30 .
  • Bessere Eisenaufnahme : Die Kombination von Kiwis mit eisenreichen Lebensmitteln kann die Eisenaufnahme erhöhen und zur Korrektur des Eisenmangels beitragen 31 , 32 .
  • Erhöhte Immunität : Kiwi zu essen ist mit einer verbesserten Immunität verbunden und kann dazu beitragen, Kopfstauungen und Halsschmerzen zu reduzieren 33 , 34 , 35 .
  • Verbesserte Verdauung : Kiwi enthält ein Enzym namens Actinidin, das Ihrem Körper helfen kann, Proteine ​​in Ihrer Nahrung leichter zu verdauen 36 , 37 .
  • Reduzierte Verstopfung : Die Ballaststoffe in Kiwis können Verstopfung reduzieren und den Stuhlgang erleichtern, wenn sie zweimal täglich eingenommen werden 38 , 39 , 40 .

In diesen Studien wurde das Fleisch der Kiwi verwendet, aber es ist vernünftig zu glauben, dass der Verzehr von Obst mit der Haut die gleichen gesundheitlichen Vorteile hat.

Zusammenfassung

Regelmäßiges Essen von Kiwis ist mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, insbesondere einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und einem verbesserten Stuhlgang.

Kiwis sind robuste Früchte, die bei richtiger Auswahl, Zubereitung und Lagerung lange halten können.

Auswahl

Wenn Sie die Kiwi essen möchten, suchen Sie nach kleineren Früchten, da diese tendenziell zarter sind als größere Sorten 41 .

Während grüne Kiwis die am häufigsten verkaufte Sorte sind, sind goldene Kiwis auf dem US-Markt neu. Sie haben süßes gelbes Fruchtfleisch und eine fusselfreie Haut.

Kiwi-Trauben, eine Miniatur-Frucht mit glatter Haut, können auch ganz genossen werden.

Suchen Sie nach Früchten mit glatter, makelloser Haut, die beim Drücken leicht nachgibt. Wenn die Kiwi extrem fest ist, ist sie unterreif, aber wenn sie sich matschig anfühlt, ist sie überreif.

Einige Untersuchungen legen nahe, dass Bio-Kiwis möglicherweise mehr Antioxidantien enthalten als konventionell angebaute Früchte. Daher sollten Sie sich entscheiden. organisch falls verfügbar 42 .

Vorbereiten

Waschen Sie die Außenseite der Kiwi vor dem Essen, um Schmutz, Keime oder Pestizide zu entfernen.

Das Einweichen der Früchte für 15 Minuten in einer Mischung aus Backpulver und Wasser kann dazu beitragen, mehr Rückstände zu entfernen als nur mit Wasser zu spülen 43 .

Kiwis gelten im Allgemeinen als pestizidarm, aber das Waschen ist immer noch eine gute Idee, da die Früchte während der Verarbeitung, Verpackung oder des Transports möglicherweise andere Verunreinigungen aufgenommen haben 44 .

Speichern

Kiwis werden normalerweise geerntet, wenn sie noch nicht reif sind, und reifen während der Lagerung weiter 45 .

Der Reifungsprozess verlangsamt sich bei kalten Temperaturen, daher sollten Kiwis bei Raumtemperatur gereift und nach dem Verzehr in den Kühlschrank gestellt werden 46 .

Einmal gekühlt, können sie bis zu vier Wochen dauern.

Zusammenfassung

Wählen Sie Kiwis aus, die fest und makellos sind, waschen Sie sie vor dem Verzehr gut und kühlen Sie die Früchte, sobald sie reif sind.

Kiwis sind für die meisten Menschen eine köstliche und nahrhafte Frucht.

Während die Haut perfekt essbar ist und viele Ballaststoffe, Folsäure und Antioxidantien enthält, mögen manche Menschen ihre Textur nicht.

Es stehen viele Kiwisorten zur Auswahl, darunter mehrere mit zarter, fusselfreier Haut, sodass Sie experimentieren und Ihren Lieblingstyp finden können.

Menschen mit empfindlichem Mund, Kiwi-Allergien oder Nierensteinen in der Vorgeschichte sollten es vermeiden, die Früchte und ihre Haut zu essen, da dies diese Zustände verschlimmern kann.

Regelmäßiger Kiwi-Verzehr ist mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, einschließlich einer besseren Immunität, einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und einer verbesserten Verdauungsgesundheit. Es kann daher ratsam sein, diese in Ihre Ernährung aufzunehmen.