Blattgemüse und andere pflanzliche Lebensmittel sind bei Gesundheitsbewussten sehr beliebt.
Viele dieser Lebensmittel enthalten jedoch auch eine Antinährstoff Oxalat Oxalsäure genannt.
Dies ist ein ausführlicher Artikel über Oxalat und seine gesundheitlichen Auswirkungen.
Oxalsäure ist eine organische Verbindung, die in vielen Pflanzen vorkommt.
Dazu gehören Blattgemüse, Gemüse, Früchte , Kakao, Nüsse und Samen
In Pflanzen ist es normalerweise an Mineralien gebunden und bildet Oxalat. Die Begriffe „Oxalsäure“ und „Oxalat“ werden in der Ernährungswissenschaft synonym verwendet.
Ihr Körper kann Oxalat selbst produzieren oder aus der Nahrung beziehen. Vitamin C kann auch in Oxalat umgewandelt werden, wenn es metabolisiert wird
Nach dem Verzehr kann Oxalat an Mineralien binden und Verbindungen bilden, darunter Calciumoxalat und Eisenoxalat. Dies tritt hauptsächlich im Dickdarm auf, kann aber auch in den Nieren und anderen Teilen der Harnwege stattfinden.
Bei den meisten Menschen werden diese Verbindungen dann im Stuhl oder Urin ausgeschieden.
Bei empfindlichen Personen sind Diäten mit hohem Oxalatgehalt jedoch mit einem erhöhten Risiko für Nierensteine und andere Gesundheitsprobleme verbunden.
Fazit :Oxalat ist eine organische Säure, die in Pflanzen vorkommt, aber auch vom Körper synthetisiert werden kann. Es bindet Mineralien und wurde mit Nierensteinen und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.
Eines der wichtigsten gesundheitlichen Probleme bei Oxalat ist, dass es sich an Mineralien im Darm binden und den Körper daran hindern kann, diese aufzunehmen.
Zum Beispiel Spinat ist reich an Kalzium und Oxalat, wodurch verhindert wird, dass ein Großteil des Kalziums vom Körper aufgenommen wird
Essen Faser und Oxalat zusammen können die Nährstoffaufnahme weiter behindern
Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass nur einige der Mineralien in unserer Nahrung an Oxalat binden.
Obwohl die Kalziumaufnahme aus Spinat verringert ist Kalzium Absorption von Milch ist nicht betroffen, wenn Milch und Spinat zusammen konsumiert werden
Fazit :Oxalat kann sich an Mineralien im Darm binden und verhindern, dass einige von ihnen absorbiert werden, insbesondere wenn es mit Ballaststoffen kombiniert wird.
Normalerweise sind Kalzium und geringe Mengen Oxalat gleichzeitig im Harntrakt vorhanden, aber sie bleiben aufgelöst und verursachen keine Probleme.
Manchmal binden sie sich jedoch zu Kristallen. Bei manchen Menschen können diese Kristalle zur Bildung von Steinen führen, insbesondere wenn das Oxalat hoch und das Urinvolumen niedrig ist
Kleine Steine verursachen oft keine Probleme, aber große Steine können starke Schmerzen, Übelkeit und Blut im Urin verursachen, wenn sie sich durch die Harnwege bewegen.
Obwohl es andere Arten von Nierensteinen gibt, bestehen etwa 80% aus Calciumoxalat
Aus diesem Grund kann Personen, die eine Episode von Nierensteinen hatten, empfohlen werden, den Verzehr von oxalatreichen Lebensmitteln zu minimieren
Eine allgemeine Oxalatbeschränkung wird jedoch nicht mehr jeder Person mit Nierensteinen empfohlen. Dies liegt daran, dass der größte Teil des im Urin enthaltenen Oxalats vom Körper produziert und nicht aus der Nahrung aufgenommen wird
Die meisten Urologen verschreiben nur noch eine strikte oxalatarme Diät weniger als 50 Milligramm pro Tag für Patienten mit hohem Oxalatspiegel im Urin
Daher ist es wichtig, von Zeit zu Zeit getestet zu werden, um herauszufinden, wie viel Einschränkung erforderlich ist.
Fazit :Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt können das Risiko von Nierensteinen bei anfälligen Personen erhöhen. Empfehlungen für Patienten basieren auf den Harnwerten.
Einige behaupten, dass eine hohe Oxalataufnahme mit der Entwicklung von Autismus verbunden sein könnte.
Andere sagen, Oxalate könnten mit Vulvodynie in Verbindung gebracht werden, die durch chronische, ungeklärte Vaginalschmerzen gekennzeichnet ist.
Basierend auf den Studienergebnissen glauben die Forscher, dass keine dieser Störungen wahrscheinlich durch Oxalate aus der Nahrung ausgelöst wird
Als jedoch 59 Frauen mit Vulvodynie mit einer oxalatarmen Diät und Kalziumpräparaten behandelt wurden, zeigte fast ein Viertel eine Verbesserung der Symptome
Die Autoren dieser Studie kamen zu dem Schluss, dass Oxalat in der Nahrung den Zustand eher verschlechtern als verursachen könnte.
Mehrere Online-Anekdoten verbinden Oxalate mit Autismus und Vulvodynie, aber nur wenige Studien haben mögliche Zusammenhänge untersucht. Weitere Untersuchungen sind erforderlich.
Fazit :Einige Leute haben vorgeschlagen, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Oxalatgehalt zu Autismus und Vulvodynie führen kann, aber zu diesem Zeitpunkt stützt die Forschung diese Behauptungen nicht.
Einige Befürworter einer Ernährung mit niedrigem Oxalatgehalt sagen, dass es besser ist, keine oxalatreichen Lebensmittel zu sich zu nehmen, da diese negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben können.
Es ist jedoch nicht so einfach. Viele davon sind gesunde Lebensmittel, die wichtige Antioxidantien, Ballaststoffe und andere Nährstoffe enthalten.
Daher ist es für die meisten Menschen keine gute Idee, den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Oxalatgehalt vollständig einzustellen.
Fazit :Viele Lebensmittel, die Oxalate enthalten, sind köstlich und bieten viele gesundheitliche Vorteile. Ihre Vermeidung ist für die meisten Menschen nicht erforderlich und kann sogar schädlich sein.
Ein Teil des Oxalats, das Sie essen, kann durch Bakterien in der Darm was passiert, bevor es sich an Mineralien binden kann.
Einer von ihnen Oxalobacter formigenes verwendet es tatsächlich als Energiequelle. Es reduziert die Menge, die Ihr Körper aufnimmt, erheblich
Einige Menschen haben jedoch nicht viel von diesen Bakterien im Darm, da Antibiotika die Anzahl der Bakterien verringern. O. formigenes Kolonien
Studien haben außerdem gezeigt, dass Menschen mit entzündlichen Darmerkrankungen ein erhöhtes Risiko haben, Nierensteine zu entwickeln
Dies liegt teilweise daran, dass sie die Menge an Oxalat, die sie absorbieren, nicht regulieren können.
In ähnlicher Weise wurden erhöhte Oxalatspiegel im Urin von Patienten gefunden, bei denen eine Magenbypass-Operation oder andere Operationen durchgeführt wurden, die die Darmfunktion verändern
Dies deutet darauf hin, dass Menschen, die Antibiotika eingenommen haben oder an einer Darmfunktionsstörung leiden, möglicherweise stärker von einer oxalatarmen Ernährung profitieren.
Fazit :Die meisten gesunden Menschen können problemlos oxalatreiche Lebensmittel zu sich nehmen, aber diejenigen mit veränderter Darmfunktion müssen möglicherweise ihre Aufnahme begrenzen.
Oxalate kommen in fast allen Pflanzen vor, aber einige Pflanzen enthalten sehr hohe Mengen, während andere sehr wenig enthalten. Tierische Lebensmittel enthalten nur Spurenmengen.
Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt 100–900 mg pro Portion umfassen :
- Rübengrün
- Rhabarber
- Spinat
- Rüben
- Mangold
- Endivie
- Kakaopulver
- Grünkohl
- Süßkartoffeln
- Erdnüsse
- Rübengrün
- Sternfrucht
Um mehr zu erfahren, dies umfassende Liste liefert den Oxalatgehalt vieler Lebensmittel.
Fazit :Die Menge an Oxalaten in Pflanzen variiert von extrem hoch bis sehr niedrig, und „hochoxalat“ wird als 100–900 mg pro Portion klassifiziert.
Personen, die platziert werden Diäten mit niedrigem Oxalatgehalt Nierensteine werden normalerweise angewiesen, weniger als 50 mg pro Tag zu essen.
Hier einige Tipps zur Einhaltung einer oxalatarmen Diät :
- Oxalat auf 50 mg pro Tag begrenzen : Wählen Sie aus dieser Liste eine Vielzahl von nährstoffreichen tierischen und pflanzlichen Quellen aus. Lebensmittel mit sehr niedrigem Oxalatgehalt .
- Oxalatreiches Gemüse kochen : Durch Kochen von Gemüse kann der Oxalatgehalt je nach Gemüse von 30% auf fast 90% gesenkt werden
17 . - Viel Wasser trinken : Streben Sie mindestens 2 Liter täglich an. Wenn Sie Nierensteine haben, trinken Sie genug, um mindestens 2,5 Liter Urin pro Tag zu produzieren
6 . - Holen Sie sich genug Kalzium : Kalzium bindet im Darm an Oxalat und reduziert die Menge, die Ihr Körper aufnimmt. Versuchen Sie also, etwa 800–1.200 mg pro Tag zu sich zu nehmen
1 ,16 .
Lebensmittel mit hohem Kalziumgehalt und niedrigem Oxalatgehalt sind :
Fazit :Diäten mit weniger als 50 mg Oxalat pro Tag können ausgewogen und nahrhaft sein. Calcium trägt auch zur Verringerung der Absorption bei.
Menschen, die dazu neigen, Nierensteine zu bilden, können von einer oxalatarmen Ernährung profitieren.
Gesunde Menschen, die versuchen, gesund zu bleiben, müssen dies jedoch NICHT vermeiden. nährstoffreiche Lebensmittel nur weil sie reich an Oxalaten sind.
Es ist für die meisten Menschen einfach kein Nährstoff, der Anlass zur Sorge gibt.
