Viele Rezepte für Backwaren und Desserts wie Kekse, Muffins oder Zuckerguss erfordern Butter mit Zuckercreme.

Butter ist ein festes Fett, das Luft halten kann. Wenn Sie jedoch jemals versucht haben, kalte Butter direkt aus dem Kühlschrank zu cremen, wissen Sie, dass sie nicht sehr gut funktioniert - sie ergibt einen klumpigen und ungleichmäßigen Teig mit einem inkonsistenten TeigTextur beim Backen.

Wenn Sie dagegen weiche Butter mit Zucker cremig machen, fängt das Fett Luft ein, die sich beim Erhitzen im Ofen ausdehnt und Ihnen eine köstliche und flauschige Backware hinterlässt 1 .

Das Erweichen von Butter ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass Ihr Gericht die gewünschte Textur aufweist. Erweichte Butter ist nicht zu hart oder kalt, sondern schmilzt auch nicht zu einer Flüssigkeit. Sie liegt zwischen diesen beiden Konsistenzen 1 .

Der zuverlässigste Weg, Butter so zu erweichen, dass sie gleichmäßig weich wird, besteht darin, sie aus dem Kühlschrank zu nehmen und vor der Verwendung 20 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen zu lassen.

Wenn Sie nicht die Zeit haben, Ihre Butter von selbst herauszulassen und zu erweichen, können Sie einige schnellere Methoden ausprobieren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Dieser Artikel beschreibt die schnellsten Möglichkeiten, Butter zu erweichen.

Hier ist eine Möglichkeit, Butter in 10–13 Minuten zu Hause schnell und gleichmäßig zu erweichen :

  1. 2 Tassen 480 ml Wasser in einen mikrowellengeeigneten Glasmessbecher geben.
  2. Das Wasser 2–3 Minuten lang in der Mikrowelle kochen lassen, bis es zu kochen beginnt. Während des Erhitzens die Butter in Scheiben schneiden und in eine separate hitzebeständige Schüssel geben.
  3. Stellen Sie die Schüssel mit geschnittener Butter in die Mikrowelle und nehmen Sie die Tasse vorsichtig heraus. kochendes Wasser .
  4. Schließen Sie die Mikrowelle mit der darin befindlichen Butterschüssel. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang stehen - aber schalten Sie die Mikrowelle nicht ein. Sie wird von der erhitzten, feuchten Luft, die Sie darin eingeschlossen haben, weicher.

Wenn Sie den Erweichungsprozess weiter beschleunigen möchten, können Sie einige Methoden ausprobieren, um die Oberfläche der Butter zu vergrößern. Lassen Sie die Butter dann 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Einige dieser Methoden umfassen :

  • Reiben Sie einen kalten Butterstab mit den großen Löchern von a Käse Reibe
  • kalte Butter in kleine Würfel schneiden
  • Legen Sie den Butterstab zwischen zwei Stück Wachspapier und drücken Sie ihn mit einem Nudelholz flach wie eine Tortenkruste.

Wenn Sie andere Heizmethoden verwenden möchten, können Sie auch versuchen, Ihre Mikrowelle oder einen Wasserbad zu verwenden.

Mikrowelle Der Cold Stick ist jeweils 3 bis 4 Sekunden lang hoch und dreht ihn jedes Mal auf eine neue Seite, bis Sie 12 bis 16 Sekunden erreicht haben. Beachten Sie, dass jede Mikrowelle anders ist und diese Methode möglicherweise nicht immer zu einem Ergebnis führtgleichmäßige Textur.

Alternativ können Sie einen Topf Wasser bei mittlerer Hitze erwärmen und eine Schüssel auf den Topf stellen, um die Öffnung zu bedecken. Legen Sie Ihre kalte Butter in die Schüssel und lassen Sie sie vom Dampf erweichen und erhitzen. Entfernen Sie sie, bevor sie schmilzt.

Diese Methode kann länger dauern als die Verwendung einer Mikrowelle, bietet Ihnen jedoch mehr Kontrolle.

Butter ist eine sehr häufige Zutat, und viele Rezepte für Backwaren verlangen, dass sie vor dem Gebrauch erweicht werden, um sicherzustellen, dass Sie die gewünschte Textur erhalten. Erweichte Butter hat eine Konsistenz zwischen fest und flüssig.

Die zuverlässigste Methode zum Erweichen von Butter besteht darin, sie bei Raumtemperatur stehen zu lassen, bis sie durchgehend weich ist.

Sie können jedoch auch schnellere Methoden ausprobieren, z. B. das Reiben oder Erhitzen mit einem Wasserbad oder den in der Mikrowelle erwärmten Wasserdampf.