12 gesundheitliche Vorteile und Verwendung von Salbei

Salbei ist ein Grundnahrungsmittel in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt.

Andere Namen sind Salbei, Garten Salbei und Salvia officinalis . Es gehört zur Familie der Minzen, neben anderen Kräutern wie Oregano, Rosmarin, Basilikum und Thymian 1 .

Salbei hat ein starkes Aroma und einen erdigen Geschmack, weshalb er normalerweise in kleinen Mengen verwendet wird. Trotzdem enthält er eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe und Verbindungen.

Salbei wird auch als natürliches Reinigungsmittel, Pestizid und Ritualgegenstand beim Verbrennen oder Verschmieren von spirituellem Salbei verwendet.

Dieses grüne Kraut ist frisch, getrocknet oder in Ölform erhältlich - und hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Hier sind 12 überraschende gesundheitliche Vorteile von Salbei.

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Salbei enthält eine gesunde Dosis Vitamine und Mineralien.

Ein Teelöffel 0,7 Gramm gemahlener Salbei enthält 2 :

• Kalorien : 2
• Protein : 0,1 Gramm
• Kohlenhydrate : 0,4 Gramm
• Fett : 0,1 Gramm
• Vitamin K : 10% der täglichen Referenzaufnahme RDI
• Eisen : 1,1% der FEI
• Vitamin B6 : 1,1% der FEI
• Kalzium : 1% der FEI
• Mangan : 1% der FEI

Wie Sie sehen können, enthält eine kleine Menge Salbei 10% Ihrer täglichen Packung Vitamin K braucht 2 .

Salbei enthält auch geringe Mengen Magnesium, Zink, Kupfer sowie die Vitamine A, C und E.

Darüber hinaus enthält dieses aromatische Gewürz Kaffeesäure, Chlorogensäure, Rosmarinsäure, Ellagsäure und Rutin - all dies spielt eine Rolle für seine positiven Auswirkungen auf die Gesundheit 3 .

Da Salbei in winzigen Mengen konsumiert wird, enthält es nur winzige Mengen an Kohlenhydraten, Kalorien, Eiweiß und Ballaststoffen.

Zusammenfassung Salbei ist reich an Nährstoffen - insbesondere Vitamin K - obwohl er kalorienarm ist. Ein Teelöffel 0,7 Gramm deckt 10% Ihres täglichen Vitamin K-Bedarfs.

Antioxidantien sind Moleküle, die die Abwehrkräfte Ihres Körpers stärken und potenziell schädliche freie Radikale neutralisieren, die mit chronischen Krankheiten verbunden sind 4 .

Salbei enthält über 160 verschiedene Polyphenole, bei denen es sich um chemische Verbindungen auf pflanzlicher Basis handelt, die als Antioxidantien in deinem Körper 5 .

Chlorogensäure, Kaffeesäure, Rosmarinsäure, Ellagsäure und Rutin - alle in Salbei enthalten - sind mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen verbunden, wie einem geringeren Krebsrisiko und einer verbesserten Gehirnfunktion und einem verbesserten Gedächtnis 1 , 3 .

Eine Studie ergab, dass 1 Tasse 240 ml Salbei getrunken wird Tee zweimal täglich signifikant erhöhte antioxidative Abwehrkräfte. Es senkte auch sowohl das Gesamtcholesterin als auch das „schlechte“ LDL-Cholesterin und erhöhte das „gute“ HDL-Cholesterin 6 .

Zusammenfassung Salbei ist mit Antioxidantien beladen, die mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind, darunter eine verbesserte Gehirnfunktion und ein geringeres Krebsrisiko.

Salbei hat antimikrobielle Wirkungen, die Mikroben neutralisieren können, die Zahnbelag fördern.

In einer Studie wurde gezeigt, dass ein Mundwasser auf Salbei-Basis das effektiv abtötet. Streptococcus mutans Bakterien, die bekanntermaßen Zahnhöhlen verursachen 7 , 8 .

In einer Reagenzglasstudie auf Salbei-Basis ätherisches Öl wurde gezeigt, um die Ausbreitung von zu töten und zu stoppen Candida albicans ein Pilz, der auch Hohlräume verursachen kann 9 , 10 .

In einer Überprüfung wurde festgestellt, dass Salbei Halsinfektionen, Zahnabszesse, infiziertes Zahnfleisch und Geschwüre im Mund behandeln kann. Es sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, um umfassende Empfehlungen abzugeben 11 .

Zusammenfassung Salbei hat antimikrobielle Eigenschaften, die Mikroben abtöten können, die das Wachstum von Zahnbelag fördern.

Während der Wechseljahre erfährt Ihr Körper einen natürlichen Rückgang der Hormon Östrogen. Dies kann eine Vielzahl von unangenehmen Symptomen verursachen.

Symptome sind Hitzewallungen, übermäßiges Schwitzen, vaginale Trockenheit und Reizbarkeit.

Salbei wurde traditionell verwendet Wechseljahrsbeschwerden reduzieren 12 .

Es wird angenommen, dass Verbindungen in Salbei östrogenähnliche Eigenschaften haben, die es ihnen ermöglichen, an bestimmte Rezeptoren in Ihrem Gehirn zu binden, um das Gedächtnis zu verbessern und Hitzewallungen und übermäßiges Schwitzen zu behandeln 13 .

In einer Studie reduzierte die tägliche Anwendung eines Salbeizusatzes die Anzahl und Intensität von Hitzewallungen über acht Wochen signifikant 14 .

Zusammenfassung Salbei kann dazu beitragen, die Intensität und Häufigkeit von Wechseljahrsbeschwerden wie Hitzewallungen und Reizbarkeit zu verringern.

Die Blätter von Salbei werden traditionell als Heilmittel gegen Diabetes verwendet.

Untersuchungen an Menschen und Tieren zeigen, dass dies zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen kann.

In einer Studie senkte Salbei-Extrakt den Blutzuckerspiegel bei Ratten mit Typ-1-Diabetes durch Aktivierung eines bestimmten Rezeptors. Wenn dieser Rezeptor aktiviert wird, kann er dazu beitragen, überschüssige freie Fettsäuren im Blut zu entfernen, was sich wiederum verbessert. Insulinsensitivität 15 , 16 .

Eine weitere Studie an Mäusen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass Salbei-Tee wie Metformin wirkt - ein Medikament, das zur Behandlung des Blutzuckers bei Menschen mit derselben Krankheit verschrieben wird 17 .

Beim Menschen wurde gezeigt, dass Salbeiblattextrakt niedrigerer Blutzucker und Verbesserung der Insulinsensitivität mit einer ähnlichen Wirkung wie Rosiglitazon, ein weiteres Medikament gegen Diabetes 18 .

Es gibt jedoch immer noch nicht genügend Beweise, um Salbei als Diabetes-Behandlung zu empfehlen. Weitere Forschung am Menschen ist erforderlich.

Zusammenfassung Während Salbei den Blutzuckerspiegel durch Erhöhung der Insulinsensitivität senken kann, sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich.

Salbei kann Ihr Gehirn und Ihr Gedächtnis auf verschiedene Weise unterstützen.

Zum einen enthält es Verbindungen, die als Antioxidantien wirken können und nachweislich das Abwehrsystem Ihres Gehirns puffern 19 , 20 .

Es scheint auch den Abbau des chemischen Botenstoffs Acetylcholin ACH zu stoppen, der eine Rolle im Gedächtnis spielt. Die ACH-Spiegel scheinen bei der Alzheimer-Krankheit zu sinken 21 , 22 .

In einer Studie konsumierten 39 Teilnehmer mit leichter bis mittelschwerer Alzheimer-Krankheit vier Monate lang entweder 60 Tropfen 2 ml einer Salbei-Extrakt-Ergänzung oder ein Placebo täglich.

Diejenigen, die den Salbei-Extrakt einnahmen, schnitten bei Tests, bei denen Gedächtnis, Problemlösung, Argumentation und andere kognitive Fähigkeiten gemessen wurden, besser ab 21 .

Bei gesunden Erwachsenen wurde gezeigt, dass Salbei Gedächtnis verbessern in niedrigen Dosen. Höhere Dosen erhöhen auch die Stimmung und erhöhen die Wachsamkeit, Ruhe und Zufriedenheit 23 .

Sowohl bei jüngeren als auch bei älteren Erwachsenen scheint Salbei das Gedächtnis zu verbessern und Gehirnfunktion 24 , 25 .

Zusammenfassung Studien zeigen, dass Salbei das Gedächtnis, die Gehirnfunktion und die Symptome der Alzheimer-Krankheit verbessern kann.

Jede Minute stirbt in den USA mehr als eine Person an einer Herzerkrankung 26 .

Hohes „schlechtes“ LDL-Cholesterin ist ein wichtiger Risikofaktor für Herzerkrankungen, von dem jeder dritte Amerikaner betroffen ist 27 .

Salbei kann helfen, „schlechte“ LDL zu senken Cholesterin kann sich in Ihren Arterien ansammeln und möglicherweise Schäden verursachen.

In einer Studie senkte der Konsum von Salbei-Tee zweimal täglich das „schlechte“ LDL-Cholesterin und das Gesamtblutcholesterin, während das „gute“ HDL-Cholesterin nach nur zwei Wochen erhöht wurde 6 .

Mehrere andere Studien am Menschen zeigen einen ähnlichen Effekt mit Salbei-Extrakt 28 , 29 , 30 .

Zusammenfassung Es wurde gezeigt, dass die Aufnahme von Salbei und Salbeiprodukten den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel senkt und den „guten“ HDL-Cholesterinspiegel erhöht.

Krebs ist eine der häufigsten Todesursachen, bei denen Zellen abnormal wachsen.

Interessanterweise zeigen Tier- und Reagenzglasstudien, dass Salbei bestimmte Krebsarten bekämpfen kann, darunter Mund-, Dickdarm-, Leber-, Gebärmutterhals-, Brust-, Haut- und Nierenkrebs 31 , 32 , 33 , 34 , 35 , 36 , 37 , 38 , 39 , 40 .

In diesen Studien unterdrücken Salbeiextrakte nicht nur das Wachstum von Krebszellen, sondern stimulieren auch den Zelltod.

Während diese Forschung ermutigend ist, sind Studien am Menschen erforderlich, um festzustellen, ob Salbei bei wirksam ist. Kampf gegen Krebs beim Menschen.

Zusammenfassung Reagenzglas- und Tierversuche legen nahe, dass Salbei bestimmte Krebszellen bekämpfen kann, obwohl menschliche Forschung erforderlich ist.

Salbei und seine Verbindungen sind mit mehreren anderen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.

Diese Vorteile wurden jedoch nicht ausführlich untersucht.

9. Kann Durchfall lindern : Frischer Salbei ist ein traditionelles Mittel gegen Durchfall. Reagenzglas- und Tierversuche ergaben, dass er Verbindungen enthält, die Durchfall lindern können, indem sie Ihren Darm entspannen 41 , 42 .
10. Kann die Knochengesundheit unterstützen : Vitamin K, das Salbei in großen Mengen anbietet, spielt eine Rolle bei Knochengesundheit . Ein Mangel an diesem Vitamin ist mit Knochenverdünnung und Knochenbrüchen verbunden 2 , 43 .
11. Kann Hautalterung bekämpfen : Mehrere Reagenzglasstudien legen nahe, dass Salbeiverbindungen bei der Bekämpfung helfen können Zeichen des Alterns z. B. Falten 44 , 45 .

Zusammenfassung Salbei wurde mit anderen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, z. B. der Linderung von Durchfall, der Unterstützung der Knochengesundheit und der Bekämpfung der Hautalterung.

Salbei gibt es in verschiedenen Formen und kann auf verschiedene Arten verwendet werden.

Frische Salbeiblätter haben einen starken aromatischen Geschmack und werden am besten sparsam in Gerichten verwendet.

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Ihrer Ernährung frischen Salbei hinzufügen können :

• Als Beilage auf Suppen streuen.
• In eine Füllung in Braten mischen.
• Gehackte Blätter mit kombinieren Butter um Salbeibutter zu machen.
• Gehackte Blätter zur Tomatensauce geben.
• Mit Eiern in einem Omelett servieren.

Getrockneter Salbei wird oft von Köchen bevorzugt und kommt gemahlen, gerieben oder in ganzen Blättern.

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie getrockneten Salbei verwenden können :

• Zum Einreiben von Fleisch.
• Als Gewürz für geröstete Gemüse .
• Kombiniert mit Kartoffelpüree oder Kürbis für einen erdigeren Geschmack.

Sie können auch Salbeiprodukte wie Salbei-Tee und Salbei-Extrakt-Ergänzungsmittel kaufen.

Zusammenfassung Salbei ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht zu Suppen, Eintöpfen und gebackenen Gerichten hinzufügen. Er ist frisch, getrocknet oder gemahlen erhältlich.

Salbei gilt als sicher ohne gemeldete Nebenwirkungen 46 .

Einige Menschen sind jedoch besorgt über Thujon, eine Verbindung, die in Salbei vorkommt. Tierversuche haben ergeben, dass hohe Thujondosen für das Gehirn toxisch sein können 47 .

Das heißt, es gibt keine guten Beweise dafür, dass Thujone ist giftig zu Menschen 48 .

Darüber hinaus ist es nahezu unmöglich, giftige Mengen Thujon über Lebensmittel zu sich zu nehmen. Wenn Sie jedoch zu viel Salbei-Tee trinken oder ätherische Salbei-Öle einnehmen, die auf jeden Fall vermieden werden sollten, kann dies toxische Wirkungen haben.

Um auf der sicheren Seite zu sein, beschränken Sie den Konsum von Salbei-Tee auf 3–6 Tassen pro Tag 47 .

Wenn Sie sich sonst Sorgen über Thujon in gewöhnlichem Salbei machen, können Sie stattdessen einfach spanischen Salbei konsumieren, da dieser kein Thujon enthält 46 .

Zusammenfassung Salbei ist sicher zu essen und hat keine Nebenwirkungen gemeldet, obwohl der Verzehr von ätherischen Salbeiölen oder zu viel Salbei-Tee mit nachteiligen Auswirkungen verbunden sein kann.

Salbei ist ein Kraut mit mehreren vielversprechenden gesundheitlichen Vorteilen.

Es ist reich an Antioxidantien und kann die Mundgesundheit unterstützen, die Gehirnfunktion unterstützen und den Blutzucker- und Cholesterinspiegel senken.

Dieses grüne Gewürz lässt sich auch leicht zu fast jedem herzhaften Gericht hinzufügen. Es kann frisch, getrocknet oder als Tee genossen werden.