Nahrungsmittelempfindlichkeiten und -unverträglichkeiten sind häufige Probleme, die schwer zu diagnostizieren sein können.
Während die Salicylatempfindlichkeit, auch als Salicylatunverträglichkeit bekannt, nicht so häufig ist wie die Gluten- oder Laktoseintoleranz, ist sie für manche Menschen ein echtes Problem.
Salicylate sind Verbindungen, die in Lebensmitteln, Medikamenten und anderen Produkten enthalten sind und bei Intoleranten Nebenwirkungen hervorrufen können.
Eine Empfindlichkeit gegenüber diesen Verbindungen ist mit einer Vielzahl von Symptomen verbunden, die eine Identifizierung erschweren.
In diesem Artikel werden die Ursachen und Symptome der Salicylatempfindlichkeit erläutert, einschließlich der zu vermeidenden Lebensmittel.
Salicylate sind eine Gruppe von Chemikalien, die von Salicylsäure abgeleitet sind.
Sie kommen in bestimmten Lebensmitteln auf natürliche Weise vor und werden auch synthetisch zur Verwendung in Produkten wie Aspirin, Zahnpasta und Lebensmittelkonservierungsmitteln hergestellt.
Sowohl natürliche als auch synthetische Formen können bei manchen Menschen Nebenwirkungen hervorrufen.
Pflanzen produzieren in ihrer natürlichen Form Salicylate, um sich gegen schädliche Elemente wie Insekten, Pilze und Krankheiten zu verteidigen
Diese Form ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, darunter Obst, Gemüse, Kaffee, Tee, Nüsse, Gewürze und Honig.
In der Zwischenzeit wird die synthetische Form häufig als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet und ist in Medikamenten wie Aspirin und Pepto-Bismol enthalten.
Im Vergleich zu Lebensmitteln enthalten Medikamente wie Aspirin hohe Mengen an Salicylaten, weshalb eine Salicylat-Intoleranz am häufigsten mit Medikamenten in Verbindung gebracht wird.
Beispielsweise beträgt die Nahrungsaufnahme von Salicylaten normalerweise 10–200 mg pro Tag. Im Vergleich dazu kann eine Einzeldosis Aspirin je nach Typ 325–650 mg enthalten
ZusammenfassungSalicylate sind Chemikalien, die in bestimmten Lebensmitteln natürlich vorkommen und auch synthetisch für die Verwendung in Medikamenten und anderen Produkten hergestellt werden.
Während der Verzehr übermäßiger Mengen an Salicylaten bei jedem zu Nebenwirkungen führen kann, können die meisten Menschen täglich sicher Lebensmittel konsumieren, die reich an Salicylaten sind, oder ab und zu ein paar Aspirin gegen Kopfschmerzen einnehmen.
Bei Personen mit einer Empfindlichkeit gegenüber Salicylaten können jedoch Nebenwirkungen auftreten, wenn sie ein Lebensmittel konsumieren oder ein Produkt verwenden, das auch nur geringe Mengen dieser Chemikalien enthält.
Diese Menschen haben eine verminderte Fähigkeit, sie richtig zu metabolisieren und aus ihrem Körper auszuscheiden.
Es wird angenommen, dass die Salicylatempfindlichkeit durch eine Überproduktion von Leukotrienen verursacht wird, bei denen es sich um Entzündungsmediatoren handelt, die mit einer Vielzahl von Erkrankungen in Verbindung gebracht wurden, darunter Asthma, rheumatoide Arthritis und entzündliche Darmerkrankungen
Diese Überproduktion wird durch die Hemmung von Cyclooxygenase verursacht, einem Enzym, das die Produktion von Leukotrienen reguliert
Die Bildung von Leukotrienen im Körper führt zu Symptomen im Zusammenhang mit einer Salicylat-Intoleranz.
Obwohl der Prozentsatz der Menschen mit einer Salicylat-Intoleranz unbekannt ist, tritt er häufiger bei Erwachsenen mit Asthma auf
Tatsächlich wird geschätzt, dass 2–22% der Erwachsenen mit Asthma empfindlich auf diese Verbindungen reagieren
Es wurde auch gezeigt, dass Personen mit Nahrungsmittelallergien und entzündlichen Darmerkrankungen mit größerer Wahrscheinlichkeit an dieser Unverträglichkeit leiden
Zusammenfassung Menschen mit Salicylat-Unverträglichkeit können nicht einmal geringe Mengen dieser Chemikalien konsumieren, ohne negative Nebenwirkungen zu haben.
Salicylatempfindlichkeit kann verschiedene Symptome verursachen, die Allergien und Krankheiten imitieren.
Darüber hinaus treten bei manchen Menschen Symptome nur bei nicht verwandten Allergien auf, was die Diagnose schwierig macht.
Die häufigsten Symptome betreffen die Atemwege. Es können jedoch auch Haut und Darm betroffen sein.
Symptome umfassen
- Verstopfte Nase
- Sinusinfektion und Entzündung
- Nasen- und Nasennebenhöhlenpolypen
- Asthma
- Durchfall
- Gas
- Bauchschmerzen
- Darmentzündung Kolitis
- Bienenstöcke
- Gewebeschwellung
Beachten Sie jedoch, dass die Symptome von Person zu Person unterschiedlich sein können.
Die Menge an Salicylaten, die eine Reaktion auslösen, kann je nach der Fähigkeit des Individuums, sie abzubauen, unterschiedlich sein.
Daher treten bei einigen Menschen Symptome auf, nachdem sie einer kleinen Menge dieser Chemikalien ausgesetzt wurden, während andere größere Mengen tolerieren können, bevor eine Reaktion ausgelöst wird.
Zusammenfassung Die Salicylatempfindlichkeit hängt mit einer Vielzahl von Symptomen zusammen, darunter verstopfte Nase, Asthma, Durchfall und Nesselsucht. Die Diagnose kann schwierig sein, da die Symptome von Person zu Person unterschiedlich sein können.
Einige Lebensmittel enthalten Salicylate.
Obst, Gemüse und Gewürze enthalten in der Regel die höchsten Mengen, obwohl sie auch in anderen Lebensmitteln enthalten sind.
Der Salicylatgehalt eines Lebensmittels kann aufgrund einer Reihe von Faktoren variieren, einschließlich Wachstumsbedingungen, Zubereitung und Reifegrad.
Zum Beispiel getrocknete Früchte enthalten höhere Mengen als rohe Früchte, da während der Verarbeitung Wasser entfernt wird.
Zu den salicylatreichsten Lebensmitteln gehören
- Früchte : Rosinen, Pflaumen, Aprikosen, Brombeeren, Blaubeeren, Kirschen, Preiselbeeren, Trauben, Ananas, Pflaumen, Orangen, Mandarinen, Erdbeeren und Guaven.
- Gemüse : Brokkoli, Gurken, Okra, Chicorée, Endivien, Radieschen, Zucchini, Brunnenkresse, Luzerne, Auberginen, Kürbis, Süßkartoffel, Spinat, Artischocken und Saubohnen.
- Gewürze : Curry, Anis, Cayennepfeffer, Dill, Ingwer, Piment, Zimt, Nelke, Senf, Kreuzkümmel, Oregano, Pimiento, Estragon, Kurkuma, Paprika, Thymian und Rosmarin.
- Andere Quellen : Tee, Rum, Wein, Liköre, Essig, Soßen, Pfefferminzbonbons, Mandeln, Wasserkastanien, Honig, Lakritz, Marmelade, Kaugummi, Gurken, Oliven, Lebensmittelfarbstoffe, Aloe Vera, Chips mit herzhaftem Geschmack sowie Cracker und Fruchtaromen.
Diese Liste ist nicht vollständig, da es viele andere Nahrungsquellen für diese Verbindungen gibt.
Abgesehen von Lebensmitteln sind sie in einer Reihe von Non-Food-Produkten enthalten, darunter :
- Zahnpasta mit Minzgeschmack
- Parfums
- Shampoos und Conditioner
- Mundwasser
- Lotionen
- Medikamente
Darüber hinaus können Salicylate über die Haut aufgenommen werden. Daher sollten Personen mit einer Unverträglichkeit auch die Inhaltsstoffe von Lotionen, Reinigungsmitteln und Parfums kennen .
Die wirksamste Quelle ist Aspirin und andere nichtsteroidale entzündungshemmende Arzneimittel NSAIDs, einschließlich Ibuprofen
Zusammenfassung Salicylate sind in einer Reihe von Lebensmitteln enthalten und auch in Non-Food-Produkten wie Zahnpasta und Medikamenten.
Obwohl eine Salicylat-Unverträglichkeit gegenüber Medikamenten wie Aspirin festgestellt wurde, mangelt es an Forschung zur Erforschung der Salicylat-Unverträglichkeit gegenüber Lebensmitteln
Derzeit gibt es keine Labortests, um dies zu diagnostizieren. Es können jedoch bestimmte Tests durchgeführt werden, um eine Allergie auszuschließen.
Der Standardtest für die Salicylat-Unverträglichkeit gegenüber Medikamenten ist die Exposition oder Provokation, bei der eine kleine Menge Salicylsäure verabreicht und die Symptome überwacht werden.
Dieser Test wird nur von medizinischem Fachpersonal durchgeführt, da es zu schwerwiegenden Reaktionen kommen kann.
Bei Patienten mit bekannter Unverträglichkeit gegenüber Aspirin und anderen salicylathaltigen Medikamenten ist die Vermeidung dieser Medikamente erforderlich.
Eine diagnostizierte Empfindlichkeit gegenüber Aspirin und anderen salicylatreichen Medikamenten bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass die Vermeidung salicylatreicher Lebensmittel erforderlich ist.
Dies liegt daran, dass Medikamente wie Aspirin viel mehr davon enthalten als Lebensmittel und eine Unverträglichkeit normalerweise dosisabhängig ist.
Personen, die extrem empfindlich auf Salicylate reagieren, können jedoch von einer Einschränkung der Aufnahme von Lebensmitteln profitieren, die diese enthalten.
Um eine Salicylat-Unverträglichkeit gegenüber Lebensmitteln zu diagnostizieren, sind eine detaillierte Krankengeschichte, einschließlich eines Lebensmittel- und Symptomtagebuchs, die besten Indikatoren.
Wenn eine Unverträglichkeit vermutet wird, ein Eliminationsdiät ausgenommen salicylatreiche Lebensmittel sind normalerweise die Behandlungsoptionen der Wahl.
Zusammenfassung Die Diagnose einer diätetischen Unverträglichkeit gegenüber Salicylaten umfasst normalerweise eine detaillierte Anamnese der Ernährung und damit verbundene Symptome, die von einem Arzt durchgeführt werden. Für diejenigen, die sehr empfindlich auf diätetische Salicylate reagieren, kann eine salicylatbeschränkte Ernährung erforderlich sein.
Es gibt keinen Grund, Salicylate zu vermeiden, es sei denn, Sie vermuten, dass Sie eine Unverträglichkeit gegenüber ihnen haben, oder Ihr Arzt empfiehlt dies.
Eine salicylatarme Ernährung kann einschränkend sein. Darüber hinaus kann das unnötige Ausschneiden von Lebensmitteln, die reich an diesen Verbindungen sind, gesundheitsschädlich sein.
Tatsächlich sind Salicylate entzündungshemmend. Lebensmittel mit hohem Gehalt enthalten nachweislich das Risiko für entzündliche Erkrankungen wie Darmkrebs
Auch die Früchte, Gemüse und Gewürze, die reich an diesen Verbindungen sind, sind gesundheitsfördernd und enthalten viele Vitamine, Mineralien und potente Pflanzenstoffe, die Ihnen helfen, gesund zu bleiben
Personen, bei denen nach dem Verzehr von salicylatreichen Lebensmitteln Symptome auftreten, sollten diese jedoch vermeiden.
Da eine Unverträglichkeit normalerweise dosisabhängig ist und so viele Lebensmittel diese Verbindungen enthalten, ist es am besten, nur die Lebensmittel einzuschränken, die die höchsten Mengen enthalten.
Es sollte beachtet werden, dass die Forschung zu Diäten mit Salicylat-Einschränkung sehr begrenzt ist, so dass ihre langfristigen Auswirkungen unbekannt sind.
In einer Studie traten bei 74 Kindern, die eine salicylatbeschränkte Diät erhielten, Ernährungsdefizite und Nahrungsmittelunverträglichkeiten auf
Aus diesem Grund sollte eine auf Salicylat beschränkte Eliminationsdiät von einem Arzt überwacht werden.
Zusammenfassung Nur diejenigen, die sehr empfindlich auf Salicylate reagieren, müssen eine salicylatbeschränkte Diät einhalten. Lebensmittel, die reich an diesen Verbindungen sind, haben viele gesundheitliche Vorteile und sollten nur bei Verdacht auf eine Unverträglichkeit aus Ihrer Diät gestrichen werden.
Salicylate sind ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel und in vielen Medikamenten und anderen Non-Food-Artikeln enthalten.
Während die meisten Menschen diese Verbindungen tolerieren können, sind einige äußerst empfindlich gegenüber ihnen.
Personen mit Salicylatempfindlichkeit müssen möglicherweise Lebensmittel, Medikamente und Produkte mit dem höchsten Salicylatgehalt meiden.
Es gibt viel zu entdecken über Salicylat-Intoleranz, und die langfristigen Auswirkungen einer salicylatbeschränkten Ernährung sind unbekannt.
Salicylate sind in unzähligen Lebensmitteln und Produkten enthalten, daher ist eine vollständige Vermeidung schwierig.
Aufgrund des breiten Spektrums an Symptomen ist eine Salicylat-Intoleranz oft schwer zu diagnostizieren und die Behandlungsmöglichkeiten sind derzeit begrenzt.
Wenn Sie das Gefühl haben, empfindlich auf Salicylate zu reagieren, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um die richtigen Diagnose- und Behandlungsoptionen sicherzustellen.
