Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -empfindlichkeiten sind äußerst häufig. Schätzungen zufolge leiden weltweit zwischen 2 und 20% der Menschen an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit
Eliminationsdiäten sind der Goldstandard für die Identifizierung von Nahrungsmittelunverträglichkeiten, -empfindlichkeiten und -allergien durch Diät.
Sie entfernen bestimmte Lebensmittel, von denen bekannt ist, dass sie unangenehme Symptome verursachen, und führen sie zu einem späteren Zeitpunkt wieder ein, während sie auf Symptome testen.
Allergologen und registrierte Diätassistenten verwenden seit Jahrzehnten Eliminationsdiäten, um Menschen dabei zu helfen, Lebensmittel auszuschließen, die nicht gut vertragen werden.
Bei einer Eliminationsdiät werden Lebensmittel aus Ihrer Ernährung entfernt, von denen Sie vermuten, dass Ihr Körper sie nicht gut verträgt. Die Lebensmittel werden später nacheinander wieder eingeführt, während Sie nach Symptomen suchen, die eine Reaktion zeigen.
Es dauert nur 5 bis 6 Wochen und wird verwendet, um Menschen mit empfindlichem Darm, Nahrungsmittelunverträglichkeit oder zu helfen. Nahrungsmittelallergie Identifizieren Sie, welche Lebensmittel zu ihren Symptomen beitragen
Auf diese Weise kann eine Eliminationsdiät Symptome wie Blähungen, Gas, Durchfall, Verstopfung und Übelkeit lindern.
Wenn Sie ein Lebensmittel erfolgreich identifiziert haben, das Ihr Körper nicht gut verträgt, können Sie es aus Ihrer Ernährung entfernen, um künftig unangenehme Symptome zu vermeiden.
Es gibt viele Arten von Eliminationsdiäten, bei denen bestimmte Arten von Lebensmitteln gegessen oder entfernt werden.
Wenn Sie jedoch eine bekannte oder vermutete Nahrungsmittelallergie haben, sollten Sie eine Eliminationsdiät nur unter Aufsicht eines Arztes versuchen. Die Wiedereinführung eines Nahrungsmittelallergens kann eine gefährliche Erkrankung namens Anaphylaxie auslösen 4 ,
Wenn Sie vermuten, dass Sie an einer Nahrungsmittelallergie leiden, wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie mit einer Eliminationsdiät beginnen. Zu den Symptomen einer Allergie gehören Hautausschläge, Nesselsucht, Schwellung und Atembeschwerden 6 .
Zusammenfassung :Eine Eliminationsdiät ist eine Kurzzeitdiät, mit deren Hilfe Lebensmittel identifiziert werden können, die Ihr Körper nicht gut verträgt, und die aus Ihrer Ernährung entfernt werden.
Eine Eliminationsdiät ist in zwei Phasen unterteilt: Elimination und Wiedereinführung.
Die Eliminierungsphase
In der Eliminierungsphase werden Lebensmittel, von denen Sie vermuten, dass sie Ihre Symptome auslösen, für einen kurzen Zeitraum, normalerweise 2 bis 3 Wochen, entfernt.
Beseitigen Sie Lebensmittel, von denen Sie glauben, dass Ihr Körper sie nicht verträgt, sowie Lebensmittel, die bekanntermaßen unangenehme Symptome verursachen.
Einige dieser Lebensmittel umfassen Nüsse, Mais, Soja, Milchprodukte, Zitrusfrüchte, Nachtschattengemüse, Weizen, Lebensmittel, die Gluten, Schweinefleisch, Eier und Meeresfrüchte enthalten 7 .
In dieser Phase können Sie feststellen, ob Ihre Symptome auf Lebensmittel oder etwas anderes zurückzuführen sind. Wenn Ihre Symptome nach dem Entfernen der Lebensmittel für 2 bis 3 Wochen weiterhin bestehen, benachrichtigen Sie am besten Ihren Arzt.
Die Wiederansiedlungsphase
Die nächste Phase ist die Wiedereinführungsphase, in der Sie eliminierte Lebensmittel langsam wieder in Ihre Ernährung aufnehmen.
Jede Lebensmittelgruppe sollte über einen Zeitraum von 2 bis 3 Tagen einzeln vorgestellt werden, während nach Symptomen gesucht wird. Einige Symptome, auf die Sie achten sollten, sind:
- Hautausschläge und Hautveränderungen
- Gelenkschmerzen
- Kopfschmerzen oder Migräne
- Müdigkeit
- Schlafstörungen
- Veränderungen in der Atmung
- Aufblähen
- Magenschmerzen oder Krämpfe
- Veränderungen der Darmgewohnheiten
Wenn während des Zeitraums, in dem Sie eine Lebensmittelgruppe wieder einführen, keine Symptome auftreten, können Sie davon ausgehen, dass es in Ordnung ist, zu essen und zur nächsten Lebensmittelgruppe überzugehen.
Wenn jedoch negative Symptome wie die oben genannten auftreten, haben Sie ein Trigger-Lebensmittel erfolgreich identifiziert und sollten es aus Ihrer Ernährung entfernen.
Der gesamte Prozess einschließlich der Eliminierung dauert ungefähr 5 bis 6 Wochen.
Wenn Sie vorhaben, viele Lebensmittelgruppen zu eliminieren, wenden Sie sich an Ihren Arzt oder einen Ernährungsberater. Wenn Sie zu viele Lebensmittelgruppen eliminieren, kann dies zu einem Mangel an Nährstoffen führen.
Zusammenfassung :Eine Eliminationsdiät entfernt Lebensmittel, von denen Sie glauben, dass sie unangenehm sind. Anschließend werden sie einzeln wieder eingeführt, um die Symptome zu überprüfen.
Die besten Eliminationsdiäten sind die restriktivsten.
Je mehr Lebensmittel Sie während der Eliminierungsphase entfernen, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie feststellen, welche Lebensmittel unangenehme Symptome auslösen.
Zu den Lebensmitteln, die üblicherweise während der Eliminierungsphase entfernt werden, gehören :
- Zitrusfrüchte : Vermeiden Sie Zitrusfrüchte wie Orangen und Grapefruits.
- Nachtschattengemüse : Vermeiden Nachtschatten einschließlich Tomaten, Paprika, Auberginen, weißen Kartoffeln, Cayennepfeffer und Paprika.
- Nüsse und Samen : Alle Nüsse und Samen entfernen.
- Hülsenfrüchte : Entfernen Sie alle Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Erbsen und Produkte auf Sojabasis.
- Stärkehaltige Lebensmittel : Vermeiden Sie Weizen, Gerste, Mais, Dinkel, Roggen, Hafer und Brot. Vermeiden Sie auch andere glutenhaltige Lebensmittel.
- Fleisch und Fisch : Vermeiden Sie verarbeitetes Fleisch, Aufschnitt, Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch, Eier und Schalentiere.
- Milchprodukte : Beseitigen Sie alle Milchprodukte, einschließlich Milch, Käse, Joghurt und Eis.
- Fette : Vermeiden Sie Butter, Margarine, gehärtete Öle, Mayonnaise und Aufstriche.
- Getränke : Vermeiden Sie Alkohol, Kaffee, schwarzen Tee, Soda und andere Koffeinquellen.
- Gewürze und Gewürze : Vermeiden Sie Saucen, Relish und Senf.
- Zucker und Süßigkeiten : Vermeiden Sie Zucker weiß und braun, Honig, Ahornsirup, Maissirup und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Agavennektar, Desserts und Schokolade.
Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie sich bei anderen Lebensmitteln, die nicht auf dieser Liste aufgeführt sind, unwohl fühlen, wird dringend empfohlen, diese ebenfalls zu entfernen.
Zusammenfassung :Eine gute Eliminationsdiät ist sehr einschränkend, wodurch Sie so viele Trigger-Lebensmittel wie möglich identifizieren können.
Obwohl eine Eliminationsdiät sehr einschränkend ist, gibt es immer noch genug Abwechslung, um gesunde und köstliche Mahlzeiten zuzubereiten.
Einige Lebensmittel, die Sie essen können, sind :
- Früchte : Die meisten Früchte, ausgenommen Zitrusfrüchte.
- Gemüse : Das meiste Gemüse, außer Nachtschatten.
- Körner : Einschließlich Reis und Buchweizen.
- Fleisch und Fisch : Einschließlich Truthahn, Lamm, Wild und Kaltwasserfische wie Lachs.
- Milchersatz : Einschließlich Kokosmilch und ungesüßte Reismilch.
- Fette : Einschließlich kaltgepresstes Olivenöl, Leinsamenöl und Kokosöl.
- Getränke : Wasser und Kräutertees.
- Gewürze, Gewürze und andere : Einschließlich schwarzer Pfeffer, frischer Kräuter und Gewürze ausgenommen Cayennepfeffer und Paprika und Apfelessig.
Um in dieser restriktiven Phase motiviert zu bleiben, versuchen Sie, neue Rezepte zu entwerfen und mit Kräutern und Gewürzen zu experimentieren, um Ihren Gerichten einen köstlichen Geschmack zu verleihen.
Zusammenfassung :Obwohl die Eliminationsdiäten einschränkend sind, gibt es immer noch viele Möglichkeiten, gesunde und köstliche Mahlzeiten zuzubereiten.
Neben der oben beschriebenen traditionellen Eliminationsdiät gibt es mehrere andere Arten von Eliminationsdiäten.
Hier sind einige verschiedene Arten von Eliminationsdiäten :
- Low-FODMAPs-Diät : Entfernt FODMAPs das sind kurzkettige Kohlenhydrate, die manche Menschen nicht verdauen können.
- Wenige Diät zur Beseitigung von Nahrungsmitteln : Beinhaltet das Essen einer Kombination von Lebensmitteln, die Sie nicht regelmäßig essen. Ein Beispiel ist die in den USA beliebte Lamm- und Birnen-Diät, bei der Lamm und Birnen nicht häufig gegessen werden.
- Diät zur Beseitigung seltener Lebensmittel : Ähnlich wie bei einigen Lebensmitteln, aber Sie können nur Lebensmittel essen, die Sie selten essen, da diese weniger wahrscheinlich Ihre Symptome auslösen. Zu den häufigsten Lebensmitteln bei einer Diät mit seltenen Lebensmitteln gehören Yamswurzeln, Buchweizen und Sternfrüchte.
- Fasteneliminationsdiät : Umfasst bis zu fünf Tage lang ausschließlich Trinkwasser und führt dann wieder Lebensmittelgruppen ein. Diese Art der Ernährung sollte nur mit Genehmigung Ihres Arztes durchgeführt werden, da dies gesundheitsschädlich sein kann.
- Andere Eliminationsdiäten : Dazu gehören laktosefrei, zuckerfrei, glutenfrei und unter anderem weizenfreie Diäten.
Zusammenfassung :Es gibt viele verschiedene Arten von Eliminationsdiäten, einschließlich der Low-FODMAPs-Diät, der Diät mit wenigen Lebensmitteln, der Diät mit seltenen Lebensmitteln, des Fastens und mehr.
Eliminierungsdiäten helfen Ihnen herauszufinden, welche Lebensmittel unangenehme Symptome verursachen, damit Sie sie aus Ihrer Ernährung entfernen können.
Eine Eliminationsdiät hat jedoch viele andere Vorteile, einschließlich :
1. Es kann die Symptome des Reizdarmsyndroms verringern
Reizdarmsyndrom IBS ist eine sehr häufige Darmerkrankung, von der weltweit zwischen 10 und 15% der Menschen betroffen sind 8 .
Viele Menschen stellen fest, dass eine Eliminationsdiät die IBS-Symptome wie Blähungen, Magenkrämpfe und Gas verbessert.
In einer Studie folgten 150 Personen mit IBS entweder einer Eliminationsdiät, die Trigger-Lebensmittel ausschloss, oder einer gefälschten Eliminationsdiät, die die gleiche Anzahl von Lebensmitteln ausschloss, jedoch keine, die mit unangenehmen Symptomen verbunden waren.
Personen, die die eigentliche Eliminationsdiät befolgten, reduzierten ihre Symptome um 10%, und diejenigen, die sich am besten an die Diät hielten, reduzierten die Symptome um bis zu 26%
2. Es kann Menschen mit eosinophiler Ösophagitis helfen
Eosinophile Ösophagitis EE ist eine chronische Erkrankung, bei der Allergien eine Entzündung der Speiseröhre auslösen, der Röhre, die Nahrung vom Mund zum Magen transportiert.
Menschen mit EE haben Schwierigkeiten, trockene und dichte Lebensmittel zu schlucken, was das Erstickungsrisiko erhöht.
Viele Studien haben gezeigt, dass Eliminationsdiäten zur Verbesserung der Symptome von EE wirksam sind
In einer Studie mit 146 Patienten mit EE traten bei über 75% aller Patienten durch eine Eliminationsdiät signifikant weniger Symptome und weniger Entzündungen auf
3. Es kann die Symptome von ADHS reduzieren
ADHS Aufmerksamkeitsdefizit- / Hyperaktivitätsstörung ist eine Verhaltensstörung, die 3–5% aller Kinder und Erwachsenen betrifft.
Studien haben gezeigt, dass Eliminationsdiäten möglicherweise Symptome von ADHS reduzieren
Eine Analyse untersuchte 20 Studien, in denen bestimmte Lebensmittel eingeschränkt wurden, um die ADHS-Symptome zu verbessern. Die Forscher fanden heraus, dass Eliminationsdiäten dazu beitrugen, die ADHS-Symptome bei Kindern zu verringern, die empfindlich auf Lebensmittel reagierten
Kinder sollten jedoch keine Eliminationsdiät befolgen, es sei denn, sie werden von einem Arzt beaufsichtigt.
Eliminationsdiäten beschränken viele essentielle Nährstoffe, die für heranwachsende Kinder wichtig sind, und langfristige Einschränkungen können ihr Wachstum bremsen.
4. Es kann Hauterkrankungen wie Ekzeme verbessern
Ekzem ist eine Gruppe von Hauterkrankungen, die als rote, juckende, rissige und entzündete Haut auftreten.
Es gibt viele verschiedene Ursachen für Ekzeme, aber viele Menschen stellen fest, dass das Essen bestimmter Lebensmittel ihre Symptome verschlimmern kann.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass Eliminationsdiäten die Symptome von Ekzemen reduzieren können
In einer Studie mit 15 Teilnehmern mit Ekzemen stellten 14 fest, dass eine Eliminationsdiät ihre Symptome reduzierte und dabei half, ihre Trigger-Lebensmittel zu identifizieren
5. Es kann chronische Migräne reduzieren
Allein in den USA leiden etwa 2 bis 3 Millionen Menschen an chronischer Migräne 19 .
Die Ursachen von Migräne sind noch unklar, aber Studien haben gezeigt, dass Entzündungen ein Auslöser sein können 20 .
Eine Eliminationsdiät entfernt entzündungshemmende Lebensmittel, von denen gezeigt wurde, dass sie chronische Migräne reduzieren
In einer Studie folgten 28 Frauen und zwei Männer mit häufiger Migräne sechs Wochen lang einer Eliminationsdiät, wodurch die Anzahl der Kopfschmerzattacken in dieser Zeit von neun auf sechs reduziert wurde
Zusammenfassung :Eine Eliminationsdiät kann Menschen mit IBS, ADHS, Migräne, eosinophiler Ösophagitis und Hauterkrankungen wie Ekzemen zugute kommen.
Obwohl Eliminationsdiäten eine gute Möglichkeit sind, herauszufinden, welche Lebensmittel Probleme verursachen, sind sie auch mit einigen Risiken verbunden.
Für den Anfang sollten Eliminationsdiäten nur für einen kurzen Zeitraum oder zwischen vier und acht Wochen befolgt werden.
Eine längere Eliminationsdiät wird nicht empfohlen, da dies zu Problemen führen kann. Nährstoffmangel als Ergebnis der Eliminierung bestimmter Lebensmittelgruppen.
Außerdem sollten Kinder und Personen mit bekannten oder vermuteten Allergien eine Eliminationsdiät nur unter Aufsicht eines Arztes durchführen.
Da die Eliminationsdiäten einschränkend sind, kann das Entfernen bestimmter Lebensmittelgruppen auch nur für kurze Zeit das Wachstum eines Kindes beeinträchtigen
Kinder sind auch anfälliger für schwere Reaktionen wie Anaphylaxie, wenn sie eine Lebensmittelgruppe wieder einführen. Dies liegt daran, dass ihr Körper nach dem Vermeiden besonders empfindlich auf Lebensmittel reagieren kann
Zusammenfassung :Eliminationsdiäten können die Aufnahme wichtiger Nährstoffe reduzieren, wenn sie zu lange befolgt werden. Kinder und Menschen mit bekannten oder vermuteten Allergien sollten eine Eliminationsdiät nur unter Aufsicht ihres Arztes einhalten.
Eliminierungsdiäten können Ihnen helfen, festzustellen, welche Lebensmittel Ihr Körper nicht gut verträgt.
Wenn bei Ihnen Symptome auftreten, von denen Sie glauben, dass sie mit Ihrer Ernährung zusammenhängen, kann Ihnen eine Eliminierungsdiät dabei helfen, herauszufinden, welche Lebensmittel sie verursachen.
Eliminationsdiäten sind jedoch nicht jedermanns Sache. Kinder sollten keine Eliminationsdiät ausprobieren, es sei denn, dies wird von einem Arzt oder Ernährungsberater überwacht.
Ebenso sollten Personen mit bekannten oder vermuteten Allergien nur unter Aufsicht eines Arztes eine Eliminationsdiät versuchen.
Schließlich ist zu beachten, dass Eliminationsdiäten nur kurzfristig durchgeführt werden sollten, da langfristige Einschränkungen zu Nährstoffmängeln führen können.
