Meersalz wird durch Verdampfen von Salzwasser hergestellt. Menschen auf der ganzen Welt verwenden es seit prähistorischen Zeiten und es wird heutzutage häufig in vielen Küchen verwendet.

Abgesehen von seiner kulinarischen Verwendung wird Meersalz häufig Körperpeelings, Bädern, Getränken und unzähligen anderen Produkten zugesetzt.

Einige Leute glauben, dass es gesünder als andere Arten von Salz ist und mehrere Vorteile bietet, aber es gibt wenig Forschung, um diese Behauptungen zu stützen.

Dieser Artikel bietet einen Überblick über die häufigen Verwendungen von Meersalz sowie seine potenziellen Vor- und Nachteile.

Meersalz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid, einer Verbindung, die den Flüssigkeitshaushalt und den Blutdruck im Körper reguliert.

Da es nur minimal verarbeitet wird, enthält es einige Mineralien, einschließlich Kalium , Eisen und Kalzium. Dies ist ein Grund, warum es oft als ernährungsphysiologisch überlegen gegenüber Speisesalz angesehen wird, das stark gemahlen ist und dessen Nährstoffe größtenteils entfernt wurden 1 .

Die Nährstoffe im Meersalz sind jedoch nur in Spuren vorhanden. Sie müssten extrem große Mengen davon essen, um auch nur annähernd die Menge an Kalium, Eisen, Kalzium oder Magnesium zu erreichen, die Sie leicht aus ganzen Lebensmitteln erhalten könnten.

Meersalzgranulat ist auch größer als Speisesalzgranulat. Daher liefert normales Salz ungefähr 2.300 mg Natrium pro Teelöffel 6,1 Gramm, während Meersalz 2.000 mg Natrium pro Teelöffel 4,2 Gramm enthält 2 , 3 .

Dies liegt daran, dass im Vergleich zu Speisesalz weniger Meersalzgranulat in einen Teelöffel gepackt werden kann. Dies liegt nicht daran, dass es weniger Natrium als Speisesalz enthält.

Dennoch erkennen die meisten Menschen diese Unterscheidung nicht und betrachten Meersalz als gesünder als Speisesalz, da ein übermäßiger Natriumverbrauch mit hohem Blutdruck und einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist 4 .

Wenn jedoch die Menge an Natrium, die Sie verbrauchen, die überschreitet empfohlener Grenzwert oder Ihre persönliche Toleranz, die Verwendung von Meersalz anstelle von normalem Salz macht keinen Unterschied 5 .

Tatsächlich stellen einige Leute fest, dass sie beim Kochen mehr Meersalz verwenden müssen, um den gleichen Geschmack zu erreichen.

Zusammenfassung

Im Vergleich zu Speisesalz wird Meersalz weniger verarbeitet, enthält mehr Spurenelemente und hat eine größere Partikelgröße. Dies erklärt, warum es weniger Natrium pro Teelöffel enthält. Diese Unterschiede machen es jedoch nicht ernährungsphysiologisch überlegen.

seit Natriumchlorid Salz hat mehrere wichtige Funktionen im Körper, es ist notwendig, es aus Lebensmitteln zu konsumieren, um eine optimale Gesundheit zu erhalten.

Einige Leute behaupten, dass Meersalz insbesondere mehrere zusätzliche Vorteile hat. Die meisten davon werden jedoch nicht durch starke wissenschaftliche Forschung gestützt.

Hier sind einige der häufigsten Behauptungen über Meersalz.

Flüssigkeitszufuhr, Blutdruck und mehr

Im Allgemeinen Salz kann Ihnen helfen, eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr und einen angemessenen Blutdruck aufrechtzuerhalten.

Da Natrium eine wichtige Rolle für den Flüssigkeitshaushalt spielt, kann eine unzureichende Aufnahme zu einer Dehydration führen, insbesondere bei intensiven Übungen 6 , 7 .

Ein guter Flüssigkeitshaushalt im Körper ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks 8 .

Daher kann der Konsum von zu wenig oder zu viel Natrium bei Personen, die empfindlich auf Nahrungssalz reagieren, zu Blutdruckänderungen führen 9 .

Das Essen von Meersalz kann Ihnen helfen, Ihren Natriumbedarf zu decken, aber Sie können Natrium auch aus einer Vielzahl anderer Lebensmittel erhalten.

Verdauung

Einige glauben, dass Meersalz mit lauwarmem Wasser gemischt wird unterstützt die Verdauung .

Chlorid ist notwendig, um Magensäure zu produzieren, und Natriumchlorid Salz erleichtert die Aufnahme und den Transport von Nährstoffen im Darm, nachdem diese während der Verdauung abgebaut wurden 10 .

Daher fördert der Verzehr von ausreichend Salz eine optimale Verdauungsgesundheit.

Eine Studie untersuchte die Auswirkungen des Trinkens von Salzwasser bei 54 Erwachsenen, die sich auf eine Koloskopie vorbereiteten.

Diejenigen, die bestimmte Yoga-Stellungen einnahmen und 2 Tassen 480 ml Wasser mit 4,5 g Salz tranken, hatten vor dem Eingriff Stuhlgang 11 .

Es ist jedoch unklar, inwieweit Salzwasser allein zur Verbesserung der Darmgesundheit beiträgt.

Während das Trinken von mit Wasser gemischtem Meersalz in einigen Fällen die Verdauung unterstützen kann, kann das Trinken von zu viel Salzwasser dazu führen, dass Sie zu viel Salz konsumieren. Es reicht wahrscheinlich aus, ausreichend Natrium aus anderen Quellen zu erhalten, um die normale Verdauung zu unterstützen.

Hautgesundheit und Entzündung

Es wird angenommen, dass ein Meersalzbad die Trockenheit und Entzündung der Haut verringert.

Tatsächlich empfiehlt die National Eczema Foundation, dem Badewasser 1 Tasse Salz zuzusetzen, um Reizungen zu lindern. Ekzem ein Zustand, der durch rote, juckende Haut gekennzeichnet ist 12 .

Es ist jedoch unklar, wie und ob Salzbäder zur Verringerung von Hautentzündungen beitragen und ob insbesondere Meersalz bestimmte Wirkungen ausübt.

Eine Studie an Menschen mit trockener Haut ergab, dass das Baden in einer Salzlösung aus dem Toten Meer dazu beitrug, die Hautfeuchtigkeit zu erhöhen und die Rauheit zu verringern, verglichen mit dem Baden in Leitungswasser 13 .

Das heißt, die Forscher führten die positiven Ergebnisse auf die Menge von Magnesium in der Lösung vom Toten Meer - nicht der Salzgehalt 13 .

Darüber hinaus ergab eine andere Studie, dass höhere Konzentrationen von Natriumchlorid in Körper und Haut die Anzahl der Immunzellen erhöhen können, die zu Entzündungsreaktionen führen, die mit trockener und juckender Haut verbunden sind 14 .

Diese widersprüchlichen Ergebnisse legen nahe, dass die Fähigkeit von Meersalzbädern, Hautreizungen zu verbessern, weitgehend von der Mineralzusammensetzung des Salzes abhängen kann.

Meersalze mit einem hohen Magnesiumgehalt sind möglicherweise die besten Sorten für Bäder mit Hautproblemen.

Zusammenfassung

Es ist wichtig, genügend Natrium zu sich zu nehmen, unabhängig von der Art des Salzes, aus dem es stammt. Dies ist wichtig für die Flüssigkeitszufuhr und den Blutdruck. Einige Untersuchungen legen nahe, dass es auch die Verdauung unterstützen und Hautprobleme verbessern kann, wenn es in Bäder gegeben wird.

Meersalz verleiht Lebensmitteln Geschmack und kann einige nützliche nicht diätetische Verwendungszwecke haben, sollte jedoch nicht im Übermaß verzehrt werden.

Die typische amerikanische Ernährung enthält eine große Menge von natriumreiche verarbeitete Lebensmittel und die meisten Menschen in den USA konsumieren mehr als die empfohlene Menge Natrium 4 .

Ein übermäßiger Natriumkonsum ist mit hohem Blutdruck, Osteoporose, Nierensteinen und anderen gesundheitlichen Problemen verbunden 15 .

Daher auch, wenn Sie Meersalz anderen vorziehen Salzsorten Es bietet keine besonderen Vorteile und sollte wie alle anderen Salze in Maßen verwendet werden.

Darüber hinaus müssen Menschen mit Nierenerkrankungen, hohem Blutdruck und Herzinsuffizienz möglicherweise besonders vorsichtig mit der Aufnahme von Meersalz und anderen Salzen sein 16 .

Zusammenfassung

Der Konsum von zu viel Salz jeglicher Art, einschließlich Meersalz, kann zu einer übermäßigen Natriumaufnahme führen, die mit hohem Blutdruck und anderen gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht wurde.

Wenn Sie an der Verwendung von Meersalz in der Küche interessiert sind, gibt es verschiedene Möglichkeiten, es Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Je nach Typ kann es mehr oder weniger Geschmack als Speisesalz bieten.

In den meisten Gerichten können Sie Meersalz anstelle von normalem Salz verwenden. Sie sollten jedoch immer fein gemahlenes Meersalz verwenden, wenn Sie das Speisesalz in einem Backrezept ersetzen.

Da Speisesalz fein gemahlen ist, enthält es mehr Natrium pro Teelöffel als Meersalz, was normalerweise selbstverständlich ist. Daher sollten Sie sicherstellen, dass Sie eine entsprechende Menge verwenden.

Einige beliebte Methoden zur Verwendung von Meersalz sind das Streuen auf geröstetes Gemüse, das Hinzufügen zu Desserts auf Schokoladenbasis und das Würzen von Steaks, Burgern und Fisch .

Endlich können Sie a Salzbad durch Zugabe von 1 Tasse 230 Gramm Meersalz zu warmem Badewasser.

Während weitere Untersuchungen erforderlich sind, um festzustellen, ob Salzbäder bestimmte gesundheitliche Vorteile bieten, kann ein warmes Bad zumindest Entspannung und Komfort bieten.

Zusammenfassung

In den meisten Rezepten, einschließlich Fleischgerichten, Gemüse und Desserts, können Sie Meersalz anstelle anderer Salze verwenden. Einige Leute fügen es auch gerne ihren Bädern hinzu.

Meersalz ist eine minimal verarbeitete Salzart, die Lebensmitteln Geschmack verleiht und in verschiedenen Hausmitteln verwendet werden kann.

Es ist wichtig, genügend Natrium zu sich zu nehmen, um den Flüssigkeitshaushalt, die Flüssigkeitszufuhr und die Verdauung zu gewährleisten. Es ist jedoch nicht erforderlich, Meersalz zu konsumieren, um Ihren Natriumbedarf zu decken.

Die nicht-kulinarische Verwendung von Meersalz, wie das Hinzufügen zu Ihrem Bad, kann die Hautgesundheit verbessern und andere Vorteile bieten. Keine starke Forschung stützt jedoch die vielen damit verbundenen gesundheitsbezogenen Angaben.

Insgesamt können Sie Meersalz auf viele Arten verwenden, es sollte jedoch nicht als Heilmittel angesehen werden.