Forscher sagen, dass Kohlenhydrate einen „nachteiligeren Einfluss“ auf kardiovaskuläre Risikofaktoren haben. Sie haben auch überraschende Ratschläge zu Obst und Gemüse.
Weitere schlechte Nachrichten für Kohlenhydrate.
Kohlenhydrate haben offenbar einen größeren negativen Einfluss auf die Herzgesundheit als Fett.
Zu diesem Schluss kommen Forscher aus der PURE-Studie Prospective Urban Rural Epidemiology.
Die
Forscher sagten, sie fanden heraus, dass Kohlenhydrate, nicht Fett, „die kardiovaskulären Risikofaktoren am stärksten beeinträchtigen“.
Das Projekt befasste sich mit Menschen aus allen wirtschaftlichen und geografischen Lebensbereichen. Die Daten wurden über einen Zeitraum von 10 Jahren von 2003 bis 2013 gesammelt.
Forscher sagen, dass eine ideale Ernährung aus etwa 50 bis 55 Prozent Kohlenhydraten und 35 Prozent Fett bestehen würde.
Die Art des Fettes ist ebenfalls wichtig zu berücksichtigen.
Einfach ungesättigte Fette, wie sie in Olivenöl, Nüssen und Avocados enthalten sind, haben vorteilhafte Eigenschaften.
Inzwischen hat gesättigtes Fett, das häufig in rotem Fleisch vorkommt, einen neutralen Effekt auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit, sagten Forscher.
Die PURE-Studie weist jedoch Einschränkungen auf.
Die Autoren haben geschrieben, dass in vielen Gebieten mit niedrigem Einkommen Kohlenhydrate wie Reis, Bohnen und Brot häufig sind.
„Der derzeitige Fokus auf die Förderung fettarmer Diäten ignoriert die Tatsache, dass die Diäten der meisten Menschen in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen sehr reich an Kohlenhydraten sind, was mit schlechteren gesundheitlichen Ergebnissen verbunden zu sein scheint“, sagte der Studienautor Mahshid Dehghan, PhD.der McMaster University in Kanada, in a Pressemitteilung .
„In Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen, in denen Diäten manchmal mehr als 65 Prozent der Energie aus Kohlenhydraten enthalten, sollten die Richtlinien ihre Aufmerksamkeit wieder auf die Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme richten, anstatt sich auf die Reduzierung von Fetten zu konzentrieren“, fügte Dehghan hinzu.
Wie bei Fetten können Art und Qualität der Kohlenhydrate je nach Verfügbarkeit variieren.
Vollkornprodukte sind gesünder als hochverarbeitete Produkte wie Weißbrot und Nudeln. In Gebieten mit niedrigem Einkommen muss die Qualität der Lebensmittel berücksichtigt werden.
„Die Daten sind sinnvoll, insbesondere angesichts der Kommentare der Autoren, dass die Umfrage in Gebieten durchgeführt wurde, in denen die Kohlenhydratqualität niedrig war [wahrscheinlich Kohlenhydratquellen wie Zucker, frittierte Lebensmittel und Lebensmittel mit raffiniertem Getreide].“ Kristin Kirkpatrick MS, RD, LD, ein lizenzierter, registrierter Ernährungsberater und Wellnessmanager am Cleveland Clinic Wellness Institute, sagte GesundLinie.
„Ich hätte gerne gesehen, ob sich die Daten geändert hätten, wenn ich nur hochwertige Kohlenhydratquellen wie intakte Körner, Bohnen und Hülsenfrüchte sowie stärkehaltiges Gemüse betrachtet hätte“, sagte sie.
Kirkpatrick empfiehlt, dass Personen tatsächlich Fette anstelle von minderwertigen Kohlenhydraten essen.
Menschen mit Diabetes sollten sich dessen besonders bewusst sein, da Fette einen minimalen Einfluss auf Insulin und Blutzucker haben, während raffinierte Kohlenhydrate einen dramatischen Effekt haben können.
Abgesehen von Empfehlungen zu Fett und Kohlenhydraten stellten andere Forscher der PURE-Studie vielleicht überraschender fest, dass man bei Obst und Gemüse wirklich zu viel Gutes haben kann.
Die Forscher empfehlen, nicht mehr als drei bis vier Portionen pro Tag zu essen.
Eine mäßige Aufnahme ist immer noch mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden, einschließlich eines geringeren Risikos für kardiovaskuläre Mortalität und Gesamtmortalität.
Aber diese scheinen mit erhöhten Portionen zu enden.
Dennoch sollte es für viele Amerikaner wichtig sein, genügend Obst und Gemüse zu bekommen, anstatt zu viel zu essen.
„Aus der Sicht von Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten müssen wir uns auf die Tatsache konzentrieren, dass die meisten Amerikaner nicht einmal diese Mindeststandards erreichen“, sagte Kirkpatrick. „Die Botschaft sollte vielleicht nicht sein, weniger zu essen, um das zu bekommengleicher Vorteil, aber etwas Erreichbareres, wie "versuchen Sie, zu jeder Mahlzeit ein Obst oder Gemüse zu essen".
Kirkpatrick empfiehlt, verschiedene Möglichkeiten auszuprobieren, um Obst und Gemüse durch Naschen in den Alltag zu integrieren.
Sie sagt auch, sie solle neue oder andere Arten der Zubereitung ausprobieren, z. B. Brokkoli oder Blumenkohl „reizen“ und sie Suppen oder anderen Vorspeisen hinzufügen.
