- In einer kürzlich durchgeführten Umfrage gaben 94 Prozent der Ernährungsberater an, dass angstbasierte Nachrichten über Pestizide auf Produkten ein Hindernis für den Verzehr von ausreichend Obst und Gemüse sein können.
- Pestizidrückstände auf konventionellen und biologischen Produkten sind in winzigen Mengen mit geringem Risiko enthalten, die nicht mit negativen gesundheitlichen Auswirkungen verbunden sind.
- Verbraucher sollten sich darauf konzentrieren, die Vielfalt an Obst und Gemüse zu essen, die ihnen zur Verfügung steht, da die meisten Amerikaner nicht die empfohlene Menge essen.
Essen Sie täglich genug Obst und Gemüse?
Wenn Ihre Ernährung wie die der meisten Amerikaner aussieht, lautet die Antwort nein. Auch wenn Obst und Gemüse reich an Nährstoffen sind, die unser Körper liebt.
Während alles von Mahlzeiten unterwegs zu essen Lebensmittel Desserts kann es schwierig machen, den Regenbogen von Obst und Gemüse zu essen. Eine kürzlich durchgeführte Umfrage weist auf ein weiteres potenzielles Hindernis für die Verbraucher hin: Angst vor Pestiziden auf Produkten.
Nach dem kleinen Umfrage Von registrierten Diätassistenten RDs der Allianz für Ernährung und Landwirtschaft AFF glauben 94 Prozent der Diätassistenten, dass angstbasierte Nachrichten über Pestizide auf Erzeugnissen zu übermäßiger Besorgnis darüber führen, ob konventionell angebautes Obst und Gemüse sicher zu essen ist.
„Im Durchschnitt erfüllen die Amerikaner die Empfehlungen zur [Aufnahme] nicht in erster Linie, und das Hinzufügen einer zusätzlichen Barriere bringt uns weiter vom Ziel weg: eine gesunde, ausgewogene Ernährung“, sagte Tamika Sims , PhD, Direktor für Lebensmitteltechnologiekommunikation an der Internationaler Lebensmittelinformationsrat .
Kampagnen, die fördern, dass Bio-Produkte weniger Pestizide enthalten, können auch zu einem geringeren Gesamtkonsum von Obst und Gemüse beitragen, da vielen Menschen der Zugang oder die Mittel fehlen, um nur Bio-Produkte zu kaufen.
Das kann dazu führen, dass Menschen aufhören, eine große Menge an Produkten zu essen, so wie es Ernährungswissenschaftler dachten.
„Viele Menschen machen sich möglicherweise Sorgen über den Verzehr von Produkten, die nicht aus biologischem Anbau stammen, und essen langfristig weniger davon, wenn Bio-Produkte nicht leicht zugänglich sind“, sagte Crystal Karges, RDN bei Crystal Karges Nutrition .
Karges stellt häufig Fragen von Kunden zu Pestiziden und zur Sicherheit konventioneller Produkte.
„Das Gefühl von Stress oder Angst in Bezug auf bestimmte Lebensmittel oder landwirtschaftliche Praktiken nimmt die Freude am Essen und kann Menschen möglicherweise daran hindern, Lebensmittel zu konsumieren, die für ihre Ernährung von Vorteil sind“, sagte Karges gegenüber GesundLinie.
Die kurze Antwort: Nein. Vor allem, wenn Sie aufgrund dieser Angst weniger Obst und Gemüse essen.
Einige Experten sehen jedoch einen Vorteil darin, Bio-Produkte zu essen.
„Potenzielle Rückstände auf konventionellen oder biologischen Produkten sind in [winzigen] Mengen vorhanden, die nicht mit gesundheitsschädlichen Auswirkungen verbunden sind. Der Landwirtschaftsmarketingdienst des US-Landwirtschaftsministeriums hat Berichte veröffentlicht Bestätigung, dass die auf Lebensmitteln gefundenen chemischen Rückstände von Pestiziden insgesamt unter den von der US-Umweltschutzbehörde festgelegten Toleranzen liegen und keine Sicherheitsbedenken aufwerfen “, erklärte Sims.
Mary Ellen Camire PhD, Professor für Lebensmittelwissenschaft und menschliche Ernährung an der Universität von Maine, stimmt zu, dass es keinen Grund gibt, sich über das geringe Risiko von Pestiziden in Produkten Sorgen zu machen.
Laut Camire zeigen Studien, dass die Menge an Pestiziden, die auf konventionellen Produkten gefunden wird, heute sehr gering und geringer ist als in der Vergangenheit. Sie merkte auch an, dass mikrobielle Krankheitserreger - Bakterien und Viren - auf Produkten für Verbraucher ein größeres Problem darstellen sollten als Pestizide.
Trotzdem sagt Camire nicht, dass konventionelle und biologische Produkte gleich sind.
„Im ökologischen Landbau sind einige Pestizide erlaubt, aber sie basieren auf natürlicherer Basis. Sie sind nicht die [auf Chemikalien basierenden], um die sich die Menschen Sorgen machen“, erklärte Camire. Dies führt normalerweise zu gesünderen Produkten mit einer höheren Menge an Pestizidennützliche Antioxidantien.
Die Produkte sind möglicherweise gesünder, aber wissenschaftliche Studien haben nicht bestätigt, dass die Vermeidung von Pestiziden durch den Verzehr von Bio-Produkten einen signifikanten oder keinen Vorteil hat.
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Insgesamt sollten die Verbraucher mehr über den Verzehr der großen Auswahl an Obst und Gemüse nachdenken und weniger über das geringe Risiko von Pestizidrückständen.
Einige Ernährungsexperten sind leidenschaftlich daran interessiert, Pestizide auf chemischer Basis zu vermeiden. Jayne Williams Eine zertifizierte ganzheitliche Gesundheitsberaterin hat bei Patienten eine erhöhte Entzündungsreaktion und gesundheitliche Probleme mit Mikrobiomen festgestellt, die sie teilweise auf Pestizidrückstände zurückführt.
1. Integrieren Sie lokale und biologische Produkte in Ihre Ernährung, aber denken Sie daran, dass dies nicht alles oder nichts ist.
Williams ermutigt die Menschen, so viel Bio-Lebensmittel wie möglich zu essen. Für Menschen, die sich für nicht-Bio-Lebensmittel entscheiden, empfiehlt sie die Verwendung von Lebensmitteln mit dickerer Haut wie Avocados oder Bananen.
„Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Einkaufen und Kaufen von Produkten nicht schwarz-weiß sein muss. Ich denke, einige Familien denken, dass das Essen von Bio-Lebensmitteln bedeutet, dass alle Lebensmittel biologisch sein sollten, und das ist es nichtfür viele unbedingt realistisch “, betonte Karges.
Sie können auch auf dem Bauernmarkt lokale Produkte der Saison kaufen.
2. Waschen Sie Ihre Produkte
„Ich ermutige die Kunden, mit denen ich zusammenarbeite, einige Zeit damit zu verbringen, Produkte zu reinigen und zu lagern, um sie sicherer zu handhaben und zu verarbeiten, sobald sie nach Hause gebracht wurden“, sagte Karges.
Reiben Sie Obst und Gemüse mit Ihren Händen und kaltem Wasser ein. Oder waschen Sie die Produkte einfach, indem Sie etwas Backpulver oder weißen Essig in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben.
3. Bauen Sie zu Hause ein paar Gemüse an
„Wenn Menschen [über Pestizide] besorgt sind, können Sie sogar zu Hause Gemüse anbauen. Wenn Sie wenig Platz haben, können Sie Ihre Lebensmittelversorgung besser kontrollieren“, empfahl Camire.
Sie baut Salat in Fensterkästen und Kräutern auf der Fensterbank ihrer Innenküche an. Wenn Sie ein paar einfach anzubauende Gemüsesorten auswählen, können Sie so einfach wie beim Öffnen des Fensters nach Gemüse greifen oder eine Mahlzeit aufpeppen.
