Die FDA ermutigt Lebensmittelhersteller, das Mineralsalz in ihren Produkten zu verwenden. Hier sind einige Lebensmittel, die es bereits haben.
Wenn Sie Ihre Lebensmitteletiketten auf Kaliumchlorid überprüfen, ist es möglicherweise einfacher, die Natriumaufnahme zu senken und den Blutdruck zu senken.
Die Mineralsalzverbindung wird von der Lebensmittelindustrie als Alternative zum üblichen Speisesalz Natriumchlorid verwendet.
Experten stellen fest, dass Kaliumchlorid den Verbrauchern Geschmack bietet, ohne ihre tägliche Natriumaufnahme zu erhöhen.
Es bietet auch den zusätzlichen Vorteil, den Kaliumverbrauch zu erhöhen, was die Blutdruckregulation verbessern kann.
Beamte der Food and Drug Administration FDA haben eine
Nach den FDA-Richtlinien können Hersteller den Inhaltsstoff als „Kaliumchloridsalz“ kennzeichnen.
„Die Hinzufügung des Begriffs„ Salz “zu„ Kaliumchlorid “kann die Hersteller dazu ermutigen, diese Natriumalternative zu verwenden, und den Verbrauchern helfen, zu verstehen, dass Kaliumchlorid Natriumchlorid in Lebensmitteln ersetzen kann“, heißt es in dem Gutachten.
„Dies kann dazu beitragen, die Aufnahme von Natrium zu reduzieren, das von der US-Bevölkerung übermäßig konsumiert wird, während gleichzeitig das Kalium erhöht wird, das zu wenig konsumiert wird.“
nach Caroline West Passerrello , MS, RDN, LDN, ein Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik , Kaliumchlorid ist nicht nur in Salzersatzstoffen, sondern auch in diesen Lebensmitteln enthalten :
- Snackbars
- Suppen
- Kartoffelchips
- Getreide
- gefrorene Vorspeisen
Kristin Kirkpatrick , Ernährungsberater und Autor von “ Dünne Leber: Ein bewährtes Programm zur Vorbeugung und Umkehrung der neuen stillen epidemischen Fettlebererkrankung , ”sagte, dass Kaliumchloridsalz auch häufig in : gefunden wird
- Elektrolytersatzgetränke
- Gewürze
- Fleischprodukte
Die Menge an Kaliumchlorid in jedem Produkt ist jedoch tendenziell gering.
"Es ist ziemlich bitter, also normalerweise nicht in großen Mengen, kann aber diesen 'salzigen' Geschmack in kleinen Mengen erreichen", sagte Kirkpatrick zu GesundLinie.
Laut FDA-Sprecher Nathan Arnold hat die Wahl von Kaliumchloridsalz als Ersatz für Speisesalz mehrere gesundheitliche Vorteile, nämlich dass es die Natriumaufnahme reduziert und die Kaliumaufnahme erhöht.
„Der derzeitige durchschnittliche Natriumverbrauch in den USA beträgt 3.400 mg / Tag, verglichen mit dem empfohlenen Grenzwert von 2.300 mg / Tag. Ein erhöhter Natriumverbrauch ist mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck verbunden, und Bluthochdruck ist ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen“, so Arnoldsagte GesundLinie.
Andererseits erklärte Arnold: „Der Kaliumverbrauch in den USA ist im Vergleich zu den Empfehlungen des Bundes im Allgemeinen niedrig. Eine ausreichende Kaliumaufnahme kann zur Verbesserung der Blutdruckregulierung beitragen.“
Sowohl Passerrello als auch Kirkpatrick sind sich einig.
Kirkpatrick sagt, sie empfiehlt Menschen, die ihre Natriumaufnahme beobachten, um Lebensmittel mit Kaliumchloridsalz zu suchen, nur weil dies nicht zu ihrer täglichen Natriumaufnahme beiträgt.
"Die typische westliche Ernährung enthält zu viel Natrium, und es gibt zahlreiche Studien, die zeigen, dass bereits geringe Reduzierungen des Natriumgehalts in der Ernährung zum Schutz vor Herzinfarkt und Schlaganfall beitragen können - beides gilt als führender Killer", sagte Kirkpatrick.
jedoch Andy De Santis ein registrierter Ernährungsberater und Gewichtsverlustspezialist ist nicht ganz überzeugt.
„Ich würde Kaliumchlorid nicht per se mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung bringen“, sagte er zu GesundLinie.
„Es stimmt, dass viele Nordamerikaner zu viel Natrium konsumieren, aber herkömmliches Speisesalz trägt selten hauptsächlich zur Ernährung einer Person bei. Daher kann die Umstellung auf einen kaliumchloridhaltigen Salzersatz die Aufnahme drastisch beeinflussen oder auch nicht.“
Verarbeitete Lebensmittel und Restaurantlebensmittel sind die Hauptverursacher von Natrium in der Ernährung einer Person, sagte De Santis.
Die Begrenzung dieser Werte ist ein besserer Weg, um die Natriumaufnahme insgesamt zu reduzieren.
Nur weil ein Lebensmittel Kaliumchlorid enthält, bedeutet dies nicht unbedingt, dass es vollständig natriumfrei ist.
"Sie schließen sich nicht unbedingt gegenseitig aus, und es wäre nicht ungewöhnlich, eine Reihe von Produkten zu finden, die beide verwenden", sagte er.
De Santis erklärte, dass „Kaliumchlorid kein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung ist.“
Tatsächlich kann sich dies bei Menschen, die mehrere Medikamente einnehmen oder eine schlechte Nierengesundheit haben, negativ auf ihre Gesundheit auswirken.
„Diese Personen müssen sehr vorsichtig sein, wenn sie Kaliumchlorid aus Salzersatzstoffen verwenden, da sie möglicherweise nicht wissen, wie viel Kalium sie aufnehmen, und sollten sich vor dem Fortfahren bei ihrem Arzt erkundigen“, sagte De Santis.
Passerrello stimmt zu.
„Personen mit bestimmten Erkrankungen, die die Kaliumausscheidung im Urin beeinträchtigen z. B. Nierenversagen, Diabetes usw., müssen einen Arzt über die empfohlenen Kaliumspiegel konsultieren und möglicherweise Lebensmittel mit Kaliumchlorid einschränken oder vermeiden.“Sie sagte.
Aber für gesunde Menschen wird Kaliumchlorid wahrscheinlich keinen Schaden anrichten, fügte sie hinzu.
Wenn Sie kein Kaliumchloridsalz auf Ihren Lieblingsnahrungsmitteletiketten gesehen haben, können Sie sicher sein, dass es wahrscheinlich kommt.
Die jüngsten FDA-Leitlinien sind ein Versuch, die Auflistung von Kaliumchloridsalzen zu fördern.
„Diese Änderung kann die Anerkennung der Verbraucher erhöhen, dass Kaliumchlorid ein Bestandteil ist, der dem Salz auf Natriumbasis ähnlich ist - mit dem zusätzlichen Vorteil, dass es Kalium enthält“, sagte Arnold.
Derzeit bezieht sich Kaliumchlorid auf den Etiketten auf den natriumfreien Salzersatz.
Ernährungsexperten sind sich einig, dass die beste Wahl für die Gesundheit eines Menschen immer noch Vollwertkost ist.
„Während die meisten Amerikaner ihre Natriumaufnahme reduzieren und ihre Kaliumaufnahme erhöhen müssen - was ein unterkonsumierter Nährstoff ist, der für die öffentliche Gesundheit von Belang ist - sollte der Schwerpunkt auf der Reduzierung stark verarbeiteter Lebensmittel und dem Verzehr von mehr Obst und Gemüse wie Avocados liegen.Süßkartoffeln, Spinat und weiße oder schwarze Bohnen “, sagte Passerrello.
Solche Vollwertkost enthält natürliche Kaliumquellen und ist Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.
De Santis stimmt zu.
"Die überwiegende Mehrheit der Menschen sollte die Kaliumaufnahme aus gesunden, nährstoffreichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten anstreben", sagte er.
FDA-Beamte ermutigen Lebensmittelhersteller, Kaliumchloridsalz als brauchbaren Natriumersatz in ihre Produkte aufzunehmen.
Das Mineral reduziert die Natriumaufnahme und erhöht die Kaliumaufnahme.
Wenn jedoch gesundheitliche Probleme auftreten, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Natrium durch Kaliumchlorid ersetzen.
Insgesamt ist eine Ernährung mit Vollwertkost wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten immer noch die beste Strategie für ein gesundes Leben.
