Übersicht

Zucker ist in vielen Lebensmitteln enthalten, die Sie essen. Er ist in Obst und Milch enthalten und wird Lebensmitteln und Getränken zugesetzt, um ihnen einen süßeren Geschmack zu verleihen. Er ist auch in den meisten Desserts und Dingen wie Ketchup, Salatdressing und Erkältungsmedizin enthalten.

Zucker ist eine Art von Kohlenhydraten und kommt in den folgenden Formen vor :

  • Glukose ist die Hauptenergiequelle des Körpers.
  • Saccharose ist Haushaltszucker oder das weiße Zeug, das wir in Kaffee löffeln und zu Keksrezepten hinzufügen. Es enthält eine Mischung aus Glukose und Fruktose und wird aus Zuckerrohr oder Rüben hergestellt.
  • Fruktose ist Zucker aus Früchten.
  • Laktose ist der Hauptzucker in Milch und anderen Milchprodukten.

Einige Menschen haben eine Unverträglichkeit oder sogar eine Allergie gegen bestimmte Zuckersorten. Wenn Sie eine Zuckerallergie haben, können nach dem Essen Symptome auftreten, darunter :

  • Bienenstöcke
  • Magenkrämpfe
  • Erbrechen

Bei einigen Menschen kann es zu einer schweren allergischen Reaktion namens Anaphylaxie kommen. Diese kann lebensbedrohlich sein. Zu den Symptomen gehören :

  • Kurzatmigkeit
  • Schwellung der Lippen, Zunge oder des Rachens
  • Keuchen

Unverträglichkeit gegenüber Laktose und anderen Zuckern wirkt sich häufig auf den Magen-Darm-Trakt aus. Nach dem Verzehr dieser Zucker entwickeln Sie Symptome wie :

  • Blähungen
  • Gas
  • Übelkeit oder Erbrechen
  • Bauchkrämpfe
  • Durchfall

Es ist leicht, eine Nahrungsmittelallergie und eine Nahrungsmittelunverträglichkeit zu verwechseln. Sowohl eine Allergie als auch eine Unverträglichkeit können zu Symptomen führen, nachdem Sie dieses Nahrungsmittel gegessen haben.

Eine Nahrungsmittelallergie tritt auf, wenn Ihr Immunsystem die Proteine ​​in bestimmten Nahrungsmitteln für fremde Eindringlinge wie Viren oder Bakterien hält. Sie löst einen Angriff aus und löst die Freisetzung von Chemikalien aus, die Allergiesymptome wie Nesselsucht oder Atemnot verursachen.

Nur eine kleine Anzahl von Lebensmitteln verursacht die meisten Lebensmittelallergien. Einige davon sind :

  • Erdnüsse und Baumnüsse
  • Schalentiere
  • Eier
  • Milch

Menschen mit einer Milchallergie reagieren nicht auf den Zucker in der Milch. Sie reagieren auf ein Protein darin.

Im Gegensatz zu einer Allergie ist eine Unverträglichkeit oder Empfindlichkeit gegenüber Zucker nicht mit einer Reaktion des Immunsystems verbunden. Stattdessen hat Ihr Körper Probleme, Zucker zu verdauen. Beispielsweise können Menschen mit Laktoseintoleranz die Laktose in Milch nicht verdauen.

Echte Zuckerallergien sind selten. Zuckerunverträglichkeit ist häufiger, insbesondere Laktoseintoleranz. Über 65 Prozent von Menschen haben zumindest einige Probleme, Laktose zu verdauen. Dieser Zucker wird mit zunehmendem Alter schwerer zu verdauen.

Zuckerunverträglichkeit wird nicht zu einer Allergie. Eine Allergie tritt aufgrund einer Reaktion des Immunsystems auf. Unverträglichkeit tritt auf, weil Ihr Körper Probleme hat, die Nahrung zu verdauen.

Wenn Sie eine schwere Allergie gegen Zucker haben, können Sie eine gefährliche Reaktion haben, wenn Sie ihn essen. Diese Reaktion wird als Anaphylaxie bezeichnet. Sie verursacht Symptome wie Atemnot, Keuchen und Schwellung des Mundes. Anaphylaxie kann lebensbedrohlich sein.drohen, wenn es nicht sofort behandelt wird.

Weitere Informationen: Was ist ein Laktosetoleranztest? »

Menschen mit Laktoseintoleranz fehlt das Enzym Laktase, das die Zuckerlaktose in Milchprodukten abbaut. Da ihr Körper Laktose nicht verdauen kann, treten GI-Symptome wie Blähungen, Gase und Durchfall auf. Menschen aus den folgenden ethnischen Gruppen sind häufigerwahrscheinlich laktoseintolerant :

  • ostasiatisch
  • westafrikanisch
  • Arabisch
  • Griechisch
  • jüdisch
  • Italienisch

Störungen, die den Magen-Darm-Trakt betreffen, können es dem Körper auch erschweren, Zucker abzubauen. Einige Menschen mit Reizdarmsyndrom IBS haben nach dem Verzehr von Fruktose Verdauungssymptome. Kinder mit funktionellen Magen-Darm-Störungen REA können möglicherweise nicht verdauen und absorbierenLaktose und Fruktose gut.

Menschen mit Zöliakie können auch Probleme haben, Zucker zu essen. Menschen mit dieser Störung können kein Gluten essen. Ihr Immunsystem reagiert auf das Protein Gluten, das in Weizen und anderen Körnern enthalten ist. Wenn sie Gluten essen, starten ihre KörperAngriffe, die den Darm schädigen. Ihr Körper kann auch Probleme haben, Kohlenhydrate, einschließlich Zucker wie Laktose und Fruktose, abzubauen.

Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Zuckerallergie haben, wenden Sie sich an einen Allergologen. Ihr Arzt kann eine Allergie mit einem Hautstich oder einer Blutuntersuchung diagnostizieren. Ein Atemtest kann feststellen, ob Sie eine Laktoseintoleranz haben.

Weitere Informationen: Die Auswirkungen der Anaphylaxie auf den Körper »

Je nachdem, wie stark Sie auf Zucker reagieren, müssen Sie möglicherweise Lebensmittel, die Zucker enthalten, vermeiden oder einschränken. Wenn Sie Laktoseintoleranz haben, müssen Sie die Milchmenge reduzieren oder vermeiden.

Wenn Sie an einer schweren Zuckerallergie leiden, tragen Sie überall einen Autoinjektor mit sich. Dieses Gerät liefert eine Dosis des Hormons Adrenalin, um die Reaktion zu stoppen. Der Schuss sollte Symptome wie Atemnot und Schwellung des Gesichts lindern.

Wenn Sie allergisch gegen Zucker sind, müssen Sie alles vermeiden, was Zucker enthält, einschließlich :

  • alkoholfreie Getränke und Fruchtsäfte
  • Sirup, Marmelade und Gelee
  • Desserts wie Kekse, Süßigkeiten, Eis, Kuchen und Schokoriegel
  • Müsli, Müsliriegel, Cracker und Brot
  • Erdnussbutter

Andere Süßstoffe, die Zucker enthalten, sind ebenfalls verboten. Sie sollten Folgendes vermeiden :

  • Honig
  • Rohrsaft
  • Agave
  • Melasse

Wenn Sie Laktoseintoleranz haben, halten Sie sich von diesen Milchprodukten fern :

  • Milch und Sahne
  • Butter
  • Käse
  • Eis, Sorbet
  • Pudding
  • Cremesuppen und Saucen
  • Joghurt

Achten Sie auch auf versteckte Zuckerquellen. Manchmal wird es Lebensmitteln hinzugefügt, die Sie nie erwarten würden, wie :

  • Salatdressing
  • Barbecue-Sauce
  • Nudelsauce
  • Ketchup
  • einige Medikamente

Wenn Sie Zucker reduzieren oder vermeiden müssen, versuchen Sie einen dieser Zuckerersatzstoffe, um Ihre Lebensmittel zu versüßen :

  • Aspartam gleich, NutraSweet
  • Saccharin Sweet'N Low
  • Sucralose Splenda
  • Stevia

Sie können weiterhin Milchprodukte genießen, wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben. Wechseln Sie einfach zu laktosefreier Milch, Eiscreme und anderen Milchprodukten. Sie können Laktasetabletten auch rezeptfrei kaufen. Diese Tabletten enthalten das Laktaseenzym, das Ihrem Körper bei der Verdauung hilftLaktose.

Eine Zuckerallergie ist selten. Sie haben jedoch möglicherweise eine Unverträglichkeit. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, können sich Ihre Symptome mit zunehmendem Alter verschlimmern.

Sie können Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten aufrechterhalten, indem Sie Ihre Ernährung überwachen. Lassen Sie die Leute wissen, dass Sie keinen Zucker essen können.

Es gibt viele Zuckerersatzstoffe, die Sie ausprobieren können. Experimentieren Sie, bis Sie Optionen gefunden haben, die Ihrem Geschmack entsprechen.