Neu finden, gesunde Rezepte um zu versuchen, wenn Sie haben Diabetes kann eine Herausforderung sein.
Um Ihren Blutzucker unter Kontrolle zu halten, sollten Sie idealerweise Rezepte auswählen, die weniger Kohlenhydrate und mehr Eiweiß, gesunde Fette und Ballaststoffe enthalten.
Hier sind 6 Rezepte, die Sie direkt von Ernährungswissenschaftlern und Diabetes-Experten ausprobieren können.
Sie haben wahrscheinlich angetroffen Blumenkohl Reis ist mittlerweile eine schöne faserreiche, kohlenhydratarme Wahl, die in einer Vielzahl von Gerichten eine reisähnliche Textur bietet. Er nimmt den Geschmack von allem an, womit Sie ihn servieren, und macht ihn zu einer unglaublich vielseitigen Nahrungsgrundlage.
Das Rezept : Mediterrane Blumenkohlreisschalen mit norwegischem Lachs
„Als Alternative zu braunem Reis eignet sich Blumenkohlreis perfekt für schüsselförmige Mahlzeiten“, erklärt er. Mary Ellen Phipps ein registrierter Ernährungsberater, der auch hat Typ 1 Diabetes . “Dieses Gericht eignet sich dank des hohen Omega-3-Gehalts von Lachs auch hervorragend für Menschen mit Typ-2-Diabetes. Mit reichlich Protein aus Lachs, Gemüse und Feta-Käse eignet sich diese Mahlzeit hervorragend zur Appetitkontrolleund
typisch Frühstücksoptionen wie Müsli, Bagels, Muffins und sogar Müsliriegel sind aufgrund ihres raffinierten Zucker- und Stärkegehalts, der zu instabilen Blutzuckerspiegeln führen kann, oft nicht diabetesfreundlich.
Das Rezept : Krustenlose Spargel-Mozzarella-Quiche
„Eier sind eine proteinreiche Option zum Frühstück… aber was ist, wenn Sie morgens keine Zeit haben, sie zu peitschen? Diese käsige Quiche ohne Kruste ist die perfekte Lösung“, sagt Nicole Villeneuve, zertifizierte Lifestyle-Coachin für Diabetespräventionbeim PlateJoy . “Das Weglassen der traditionellen Tortenkruste ist nicht nur eine Möglichkeit, die Kohlenhydratzahl zu reduzieren. Es macht es auch mühelos, vorzeitig zusammen zu werfen und die ganze Woche über aufzuwärmen.”
Plus, aktuelle Forschung schlägt vor, dass a kohlenhydratarme Diät gepaart mit einer moderaten Fettaufnahme kann besonders effektiv zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle beitragen. Es kann sogar Menschen mit Diabetes helfen, ihre Medikamente zu reduzieren. “Mit weniger als 5 Gramm Nettokohlenhydraten das sind Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe und etwas Fett aus der köstlichen KombinationDies ist eine großartige Möglichkeit, diese Reise zu beginnen “, sagt Villeneuve zu GesundLinie.
Als Bonus die Spargel fügt einen Faserschub hinzu und ist a
Muttern fügen Sie Aufregung und Geschmack Salaten hinzu, und waren
Das Rezept : Würziger Gurken-Pistazien-Salat
„Mit 6 Gramm Kohlenhydraten pro Portion ist dieser Salat eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder jedem Snack“, sagt Lori Zanini , ein registrierter Ernährungsberater und zertifizierter Diabetesberater. “Außerdem sind das ganze Jahr über sowohl Pistazien als auch Gurken erhältlich, sodass Sie auf einfache Weise mehr Ballaststoffe und pflanzliches Protein erhalten können. Ich empfehle Pistazien gerne, weil sie nährstoffreich sindsind eine der proteinreichsten unter den Snacknüssen, und fast 90 Prozent des Fettes von Pistazien sind der für Sie bessere ungesättigte Typ. “
Eine fleischlose Mahlzeit ist ein idealer Weg, um ein wenig pflanzliches Protein zu erhalten - wie Linsen - in Ihre Ernährung. Plus,
Das Rezept : Süßkartoffeln mit Linseneintopf beladen
„Hülsenfrüchte Bohnen, Erbsen und Linsen haben einen außergewöhnlich niedrigen glykämischen Index. Wenn Sie sie also zu einer Mahlzeit hinzufügen, wird die Geschwindigkeit verlangsamt, mit der die Glukose der Mahlzeit in den Blutkreislauf aufgenommen wird“, erklärt Dr. Cyrus KhambattaRobby Barbaro von Diabetes beherrschen .
Hülsenfrüchte haben auch den sogenannten „zweiten Mahlzeiteneffekt“. Dies bedeutet, dass ihre positiven Auswirkungen auf die Blutzuckerkontrolle stundenlang nach der Mahlzeit oder sogar bis zum nächsten Tag anhalten. “Dieser Linseneintopf schmeckt also nicht nur fantastisch, sondern auch SieIch werde den ganzen Tag nach dem Essen eine konstante Anzahl haben ", sagen sie." Wird es besser als das?! "
Gesunde Wendungen bei Grundnahrungsmitteln zum Mitnehmen erleichtern das Festhalten an einer diabetesfreundlichen Ernährung erheblich. Während Menschen mit Diabetes Kohlenhydrate nicht vollständig meiden müssen, sind Rezepte, die zwischen Makronährstoffen Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate ausgewogen sind, am besten geeignet.
Das Rezept : Shrimps gebratener Reis - Blumenkohl Edition
„Diese gesunde Mahlzeit ist ideal für Menschen mit Diabetes, da bei der Kombination von ballaststoffreichen Kohlenhydraten mit Eiweiß die Auswirkungen auf den Blutzucker geringer sind“, erklärt er. Haley Hughes ein registrierter Ernährungsberater und zertifizierter Diabetesberater.
„Die American Diabetes Association empfiehlt 2 bis 3 Portionen Fisch oder Schalentiere pro Woche. Garnelen sind proteinreich, haben wenig Einfluss auf den Blutzucker und sind eine hervorragende Quelle für Selen, B-12 und Phosphor.“ Nichtein Fan von Garnelen? Tauschen Sie es einfach gegen ein anderes Protein wie Hühnchen aus oder probieren Sie eine vegetarische Option, indem Sie Linsen hinzufügen.
Dessert muss nicht mit Zucker gefüllt sein, was zu Blutzuckerschwankungen führen kann. Und ja, Schokolade kann Teil einer gesunden, diabetesfreundlichen Ernährung sein - solange sie gemäß den Angaben in Maßen genossen wird. American Diabetes Association .
Das Rezept : Flatout griechisches Joghurt-Eis-Sandwich
„Anstatt an einem heißen Tag ein mit Zucker beladenes Eis zu genießen, bietet dieser gesunde Tausch den gleichen großartigen Geschmack mit deutlich weniger Zucker und einer guten Protein- und Ballaststoffquelle“, sagt Erin Palinski-Wade ein registrierter Ernährungsberater.
„Die Kombination aus Protein und Ballaststoffen verlangsamt den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Essen und hilft Ihnen, sich zufriedener zu fühlen. Der im Vergleich zum traditionellen Eiscremesandwich reduzierte Fett- und Kaloriengehalt dieses Rezepts ist auch perfekt fürdie Person mit Diabetes, die sich auf Gewichtsmanagement konzentriert “, erzählt sie GesundLinie.
Zeit zum Eingraben - ohne einen Blutzuckerspitzen zu riskieren.
Julia ist eine ehemalige Zeitschriftenredakteurin, die zur Gesundheitsautorin und „Trainerin im Training“ wurde. Sie lebt in Amsterdam, fährt jeden Tag Fahrrad und reist um die Welt auf der Suche nach harten Schweißübungen und der besten vegetarischen Kost.
