Was ist eine Darminfektion durch E. coli?

E. coli ist eine Art von Bakterien, die normalerweise im Darm von Menschen und Tieren leben. Einige Arten von E. coli insbesondere E. coli O157: H7 kann eine Darminfektion verursachen. E. coli O157: H7 und andere Stämme, die Darmkrankheiten verursachen, werden als Shiga-Toxin-produzierend bezeichnet E. coli STEC nach dem Toxin, das sie produzieren.

Symptome einer Darminfektion sind Durchfall , Bauchschmerzen und Fieber .

Schwerwiegendere Fälle können dazu führen blutiger Durchfall , Dehydration oder sogar Nierenversagen .

Menschen mit geschwächtem Immunsystem, schwangere Frauen, kleine Kinder und ältere Erwachsene haben ein erhöhtes Risiko, diese Komplikationen zu entwickeln.

Die meisten Darminfektionen werden durch kontaminierte Lebensmittel oder Wasser verursacht. Eine ordnungsgemäße Zubereitung der Lebensmittel und eine gute Hygiene können die Wahrscheinlichkeit einer Darminfektion erheblich verringern.

Die meisten Fälle von Darm E. coli Infektionen können zu Hause behandelt werden. Die Symptome klingen im Allgemeinen innerhalb weniger Tage bis zu einer Woche ab.

Die Symptome einer Darminfektion beginnen in der Regel zwischen 1 und 10 Tagen nach der Infektion mit E. coli . Dies wird als Inkubationszeit bezeichnet. Sobald Symptome auftreten, dauern sie normalerweise etwa 5 bis 10 Tage.

Symptome können sein :

Die Symptome können zwischen einigen Tagen und mehr als einer Woche anhalten.

Symptome einer schweren E. coli Infektion kann beinhalten :

Rufen Sie Ihren Arzt an, wenn eines dieser schweren Symptome auftritt.

Nach dem Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten etwa 5 bis 10 Prozent der Infizierten entwickeln sich hämolytisches urämisches Syndrom HUS ein Zustand, bei dem die roten Blutkörperchen geschädigt sind. Dies kann zu Nierenversagen führen, das insbesondere für Kinder und ältere Menschen lebensbedrohlich sein kann. HUS beginnt im Allgemeinen etwa 5 bis 10 Tage nach dem Auftreten von Durchfall.

Menschen und Tiere haben normalerweise welche E. coli im Darm, aber einige Stämme verursachen Infektionen. Die Bakterien, die Infektionen verursachen, können auf verschiedene Weise in Ihren Körper gelangen.

Unsachgemäßer Umgang mit Lebensmitteln

Unabhängig davon, ob Lebensmittel zu Hause, in einem Restaurant oder in einem Lebensmittelgeschäft zubereitet werden, kann eine unsichere Handhabung und Zubereitung zu Kontaminationen führen. Häufige Ursachen für Lebensmittelvergiftungen sind :

  • Hände vor dem Zubereiten oder Essen nicht vollständig waschen
  • Verwenden von Utensilien, Schneidebrettern oder Servieren von nicht sauberem Geschirr, was zu Kreuzkontaminationen führt
  • Verzehr von Milchprodukten oder Lebensmitteln mit Mayonnaise, die zu lange weggelassen wurden
  • Verzehr von Lebensmitteln, die nicht bei der richtigen Temperatur gelagert wurden
  • Verzehr von Lebensmitteln, die nicht auf die richtige Temperatur oder Dauer gekocht wurden, insbesondere Fleisch und Geflügel
  • Verzehr von rohen Meeresfrüchten
  • nicht pasteurisierte Milch trinken
  • Verzehr von Rohprodukten, die nicht richtig gewaschen wurden

Lebensmittelverarbeitung

Während des Schlachtprozesses können Geflügel und Fleischprodukte Bakterien aus dem Darm der Tiere aufnehmen.

Kontaminiertes Wasser

Schlechte sanitäre Einrichtungen können dazu führen, dass Wasser Bakterien aus menschlichen oder tierischen Abfällen enthält. Sie können die Infektion durch das Trinken von kontaminiertem Wasser oder durch das Schwimmen darin erhalten.

Person zu Person

E. coli kann sich ausbreiten, wenn eine infizierte Person nach einem Stuhlgang ihre Hände nicht wäscht. Die Bakterien verbreiten sich dann, wenn diese Person jemanden oder etwas anderes wie Lebensmittel berührt. Pflegeheime, Schulen und Kinderbetreuungseinrichtungen sind besonders anfällig fürAusbreitung von Person zu Person.

Tiere

Menschen, die mit Tieren arbeiten, insbesondere Kühen, Ziegen und Schafen, sind einem erhöhten Infektionsrisiko ausgesetzt. Wer Tiere berührt oder in einer Umgebung mit Tieren arbeitet, sollte sich regelmäßig und gründlich die Hände waschen.

Während jeder eine erleben kann E. coli Infektion, einige Menschen sind stärker gefährdet als andere. Einige Risikofaktoren sind :

  • Alter : Bei älteren Erwachsenen und kleinen Kindern treten mit größerer Wahrscheinlichkeit schwerwiegende Komplikationen auf E. coli .
  • Ein geschwächtes Immunsystem : Menschen mit geschwächtem Immunsystem sind anfälliger für E. coli Infektionen.
  • Saison : E. coli Infektionen treten in den Sommermonaten Juni bis September aus unbekannten Gründen häufiger auf.
  • Niedriger Magensäurespiegel : Medikamente zur Senkung des Magensäurespiegels können das Risiko erhöhen E. coli Infektion.
  • Bestimmte Lebensmittel : Das Trinken von nicht pasteurisierter Milch oder Säften und das Essen von nicht gekochtem Fleisch kann das Risiko erhöhen. E. coli .

Eine Darminfektion kann zu Dehydration und schwerwiegenden Komplikationen wie Nierenversagen und manchmal zum Tod führen, wenn sie nicht behandelt wird. Sie sollten Ihren Arzt aufsuchen, wenn :

  • Sie haben Durchfall, der sich nach vier Tagen nicht bessert, oder nach zwei Tagen bei einem Säugling oder Kind.
  • Sie haben Fieber mit Durchfall.
  • Bauchschmerzen bessern sich nach einem Stuhlgang nicht.
  • In Ihrem Stuhl befindet sich Eiter oder Blut.
  • Sie haben Probleme, Flüssigkeiten niedrig zu halten.
  • Das Erbrechen dauert seit mehr als 12 Stunden an. Bei einem Baby unter 3 Monaten wenden Sie sich an Ihren Kinderarzt, sobald die Symptome beginnen.
  • Sie haben Symptome einer Darminfektion und sind kürzlich in ein fremdes Land gereist.
  • Sie haben Symptome einer Dehydration, wie z. B. einen Mangel an Urin extremer Durst oder Schwindel.

Ein Arzt kann eine bestätigen E. coli Infektion mit einer einfachen Stuhlprobe.

In den meisten Fällen ist die häusliche Pflege alles, was zur Behandlung eines Patienten erforderlich ist. E. coli Infektion. Trinken Sie viel Wasser, ruhen Sie sich viel aus und achten Sie auf schwerwiegendere Symptome, die einen Anruf bei Ihrem Arzt erfordern.

Wenn Sie blutigen Durchfall oder Fieber haben, wenden Sie sich vor der Einnahme an Ihren Arzt. rezeptfreie Medikamente gegen Durchfall . Sie sollten sich immer bei Ihrem Kinderarzt erkundigen, bevor Sie Säuglingen oder Kindern Medikamente geben. .

Wenn Dehydration ein Problem darstellt, kann Ihr Arzt einen Krankenhausaufenthalt anordnen und intravenöse Flüssigkeiten .

Die meisten Menschen zeigen innerhalb von fünf bis sieben Tagen nach Ausbruch einer Infektion eine Besserung und erholen sich vollständig.

Das Üben eines sicheren Lebensmittelverhaltens kann die Wahrscheinlichkeit einer Darminfektion aufgrund von verringern. E. coli . Dazu gehören :

  • Obst und Gemüse gründlich waschen
  • Vermeidung von Kreuzkontaminationen durch Verwendung sauberer Utensilien, Pfannen und Servierplatten
  • Rohes Fleisch von anderen Lebensmitteln und anderen sauberen Gegenständen fernhalten
  • Fleisch auf der Theke nicht auftauen
  • Fleisch immer im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen
  • Reste sofort kühlen
  • nur pasteurisierte Milchprodukte trinken Rohmilch vermeiden
  • kein Essen zubereiten, wenn Sie Durchfall haben

Sie sollten auch sicherstellen, dass alle Fleisch wird richtig gekocht . The US-Landwirtschaftsministerium enthält Richtlinien zum Kochen von Fleisch und Geflügel auf die richtigen Temperaturen, um sicherzustellen, dass alle Bakterien abgetötet werden. Sie können ein Fleischthermometer verwenden, um zu überprüfen, ob das Fleisch auf diese Temperaturen gekocht wird :

  • Geflügel : 165 ° F 74 ° C
  • Hackfleisch, Eier : 71 ° C
  • Steaks, Schweinekoteletts, Braten, Fisch, Schalentiere : 145 ° F 63 ° C

Eines der einfachsten Dinge, die Sie tun können, um eine zu verhindern E. coli Eine Infektion besteht darin, Ihre Hände regelmäßig zu waschen. Sie sollten Ihre Hände waschen, bevor Sie Lebensmittel anfassen, servieren oder essen, insbesondere nachdem Sie Tiere berührt, in Tierumgebungen gearbeitet oder das Badezimmer benutzt habenein langer Weg, um das Infektionsrisiko zu senken.