Sojalecithin ist eine dieser Zutaten, die oft gesehen, aber selten verstanden wird. Leider ist es auch eine Lebensmittelzutat, über die es schwierig ist, unvoreingenommene, wissenschaftlich fundierte Daten zu finden. Was müssen Sie also über Sojalecithin wissen und warum benötigen Sie es möglicherweise??

Lecithin ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus verschiedenen Quellen stammt - eine davon ist Soja. Es wird im Allgemeinen als Emulgator oder Gleitmittel verwendet, wenn es Lebensmitteln zugesetzt wird, kann aber auch als Antioxidans und Geschmacksschutz verwendet werden.

Wie viele Lebensmittelzusatzstoffe ist Sojalecithin nicht unumstritten. Viele Menschen glauben, dass es potenzielle Gesundheitsgefahren birgt. Allerdings werden nur wenige, wenn überhaupt, dieser Behauptungen durch konkrete Beweise gestützt.

Sojalecithin ist in Nahrungsergänzungsmitteln, Eiscreme und Milchprodukten, Säuglingsanfangsnahrung, Brot, Margarine und anderen Fertiggerichten enthalten. Mit anderen Worten, Sie konsumieren wahrscheinlich bereits Sojalecithin, unabhängig davon, ob Sie es bemerken oder nicht.

Die gute Nachricht ist, dass es normalerweise in so kleinen Mengen enthalten ist, dass man sich keine Sorgen machen muss.

Einer der häufigsten Gründe, warum Menschen mehr Sojalecithin zu ihrer Ernährung hinzufügen, ist Cholesterinsenkung .

Die Forschung zur Wirksamkeit ist begrenzt. In eine Studie Tiere, die mit Sojalecithin behandelt wurden, zeigten eine Verringerung von LDL schlechtes Cholesterin, ohne das gute HDL-Cholesterin zu senken.

Eine weitere Studie ähnliche Ergebnisse beim Menschen gefunden, mit einer Senkung des Gesamtcholesterins um 42 Prozent und einer Senkung des LDL-Cholesterins um bis zu 56 Prozent.

Cholin ist ein essentieller Nährstoff und Teil des Neurotransmitters Acetylcholin. Er kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, einschließlich Sojalecithin in Form von Phosphatidylcholin.

Ohne ausreichende Mengen an Cholin kann es zu Organfunktionsstörungen kommen. Fettleber und Muskelschäden. Glücklicherweise kann eine Erhöhung Ihres Cholinkonsums die Auswirkungen dieses Mangels umkehren.

Obwohl Sojalecithin aus Soja gewonnen wird, werden die meisten Allergene im Herstellungsprozess entfernt.

Nach dem Universität von Nebraska Die meisten Allergiker warnen Menschen, die gegen Soja allergisch sind, nicht vor dem Verzehr von Sojalecithin, da das Risiko einer Reaktion so gering ist. Dennoch können einige Menschen mit extremen Sojaallergien darauf reagieren, sodass diejenigen, die hochempfindlich sind, davor gewarnt werdenes.

Sojalecithin ist ein allgemein sicherer Lebensmittelzusatzstoff. Da es in so geringen Mengen in Lebensmitteln enthalten ist, ist es unwahrscheinlich, dass es schädlich ist. Obwohl die Evidenz für Sojalecithin als Ergänzung etwas begrenzt ist, könnte der Nachweis, dass Cholin unterstützt wird, Menschen zu diesem Lebensmittelzusatzstoff führenin ergänzender Form.

Einige Leute sind besorgt über die Verwendung von Sojalecithin, da es aus gentechnisch verändertem Soja hergestellt wird. Wenn dies ein Problem für Sie ist, suchen Sie nach Bio-Produkten, da diese aus Bio-Sojalecithin hergestellt werden müssen.

Während das Lecithin in Soja natürlich ist, ist ein chemisches Lösungsmittel, das zur Extraktion des Lecithins verwendet wird, für einige ein Problem.