Die Grundlagen

Weiße Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Ernährung. Kartoffeln sind eine weit verbreitete landwirtschaftliche Kulturpflanze und haben vom Frühstück bis zum Abendessen einen Platz auf dem Teller. Sie werden auch zur Herstellung einer Vielzahl von Snacks verwendet.

Obwohl selten, kann eine Kartoffelallergie sowohl Kinder als auch Erwachsene betreffen. Sie kann zum ersten Mal in jedem Alter auftreten. Menschen können sowohl gegen rohe als auch gegen gekochte Kartoffeln allergisch sein.

Wenn Sie allergisch gegen Kartoffeln sind, nimmt Ihr Immunsystem die darin enthaltenen Proteine, Alkaloide und anderen Substanzen als potenziell gefährliche Eindringlinge wahr. Um sie abzuwehren, produziert Ihr Körper eine Überfülle an Histamin und Antikörpern. Dieser interne Kampfkann zu einer unangenehmen oder sogar gefährlichen allergischen Reaktion führen.

Die Symptome einer Kartoffelallergie reichen von leicht bis schwer. Sie können die Haut, die Atemwege und den Verdauungstrakt beeinträchtigen. Eine Kartoffelallergie kann auch eine lebensbedrohliche Reaktion auslösen. Anaphylaxie

Wenn Sie an einer Kartoffelallergie leiden, kann es unmittelbar nach dem Berühren oder Verkosten von Kartoffeln zu einer allergischen Reaktion kommen. Diese Reaktion kann auch bis zu mehreren Stunden später auftreten.

Beim Schneiden oder Schälen von Kartoffeln kann es zu einem Hautausschlag an Ihren Händen kommen. Wenn Sie einen Bissen kartoffelhaltiges Essen zu sich nehmen, spüren Sie möglicherweise auch ein Kribbeln auf Ihren Lippen.

Typische Symptome sind :

  • Niesen
  • laufende Nase
  • wässrige, geschwollene oder juckende Augen
  • Halsschmerzen oder Kratzer
  • juckende Haut oder ein Ekzem-ähnlicher Ausschlag
  • Bienenstöcke
  • Schwellung von Mund, Zunge oder Rachen
  • Atembeschwerden
  • Kribbeln auf den Lippen
  • schneller Herzschlag
  • Keuchen
  • Erbrechen
  • Durchfall
  • Blutdruckabfall
  • Anaphylaxie

Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattenpflanzen. Sie wird auch als Solanaceae-Pflanzenfamilie bezeichnet und umfasst viele Gemüse- und Pflanzenarten. Wenn Sie an einer Kartoffelallergie leiden, sind Sie möglicherweise auch allergisch gegen andere Pflanzen dieser Familie.

Andere mögliche Allergene sind :

  • Tomate
  • Tabak
  • Aubergine
  • Tomaten
  • Paprika, einschließlich Chilischoten, Paprika und Pimientos
  • Gewürze, einschließlich Paprikaflocken, Cayennepfeffer und Paprika
  • Goji-Beeren

Manchmal macht eine Allergie gegen eine andere Substanz als Lebensmittel Sie anfälliger für eine Lebensmittelallergie, z. B. eine Kartoffelallergie. Dies wird als Kreuzreaktivität bezeichnet. Sie tritt auf, wenn zwei verschiedene Dinge ähnliche Proteine ​​aufweisen.

Wenn Sie allergisch gegen Birkenpollen sind, sind Sie möglicherweise auch allergisch gegen rohe Kartoffeln. Andere kreuzreaktive Allergien sind Gräserpollen, Latex und gekochte Kartoffeln.

Wenn Sie an einer Kartoffelallergie leiden, treten normalerweise Symptome auf, die leicht auf Medikamente ansprechen. Manchmal kann eine lebensbedrohliche allergische Reaktion namens Anaphylaxie auftreten.

Anaphylaxie kann mit leichten Allergiesymptomen wie verstopfter Nase, tränenden Augen oder Nesselsucht beginnen. Die meisten allergischen Reaktionen eskalieren nicht zur Anaphylaxie, obwohl sie sorgfältig überwacht werden müssen, um ihr Auftreten zu verhindern. Anaphylaxie ist ein medizinischer Notfall, der dies erfordertsofortige Aufmerksamkeit.

Zusätzliche Symptome einer Anaphylaxie können sein :

  • gerötete oder blasse Haut
  • Schwellung im Hals
  • geschwollene Zunge
  • Wärmegefühl im ganzen Körper
  • schneller, schwacher Puls
  • Atembeschwerden
  • Übelkeit
  • Erbrechen
  • Durchfall
  • Schwindel
  • Verwirrung
  • Ohnmacht

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Lebensmittel zu vermeiden

  1. Wodka
  2. Suppen oder Eintöpfe in Dosen
  3. geriebener Käse

Wenn Sie allergisch gegen Kartoffeln sind, müssen Sie Etikettenleser werden. Kartoffeln werden an vielen überraschenden Stellen als Zutat verwendet. Zum Beispiel :

  • Getrocknete, gekochte Kartoffeln werden manchmal als Verdickungsmittel in verarbeiteten Lebensmitteln wie Suppe oder Eintopf verwendet.
  • Kartoffelmehl kann als Ersatz für Weizenmehl in abgepackten Lebensmitteln oder in Restaurants verwendet werden.
  • Modifizierte Kartoffelstärke ist in einer Vielzahl von Produkten enthalten, einschließlich einiger Süßigkeiten.
  • Geschredderter Käse kann Kartoffelstärke enthalten.
  • Viele Arten von Wodka werden aus Kartoffeln hergestellt.

Kartoffel wird auch als Zutat in der Kräutermedizin zur Linderung von Magenverstimmung und als topische Behandlung zur Verringerung von Hautentzündungen und Furunkeln verwendet. Wenn Sie an einer Kartoffelallergie leiden, überprüfen Sie die Zutatenliste aller rezeptfreien Medikamenteund Kräuterzusätze, die Sie verwenden. Sie sollten auch Ihren Apotheker Ihre Allergie als Schutz in Ihre Unterlagen aufnehmen lassen.

Allergische Reaktionen können von ärgerlich unangenehm bis lebensbedrohlich reichen. In beiden Fällen kann Ihr Arzt Medikamente und eine Vorgehensweise empfehlen, die Ihre Symptome lindern oder beseitigen kann.

Wenn bei Ihnen Hautreizungen, Nesselsucht oder grippeähnliche Symptome auftreten, können rezeptfreie Antihistaminika Medikamente lindern. Wenn Ihre Symptome eskalieren oder wenn Sie jemals einen anaphylaktischen Schock erlebt haben, kann Ihnen Ihr Arzt einen EpiPen verschreibenEpiPens liefern Adrenalin per Selbstinjektion und können die Eskalation schwerer allergischer Reaktionen verhindern.

Wenn Sie proaktiv sind, können Sie Ihre Kartoffelallergie besser behandeln. Sie sollten sich mit den Lebensmitteln vertraut machen, die möglicherweise Kartoffeln als Zutat enthalten. Fordern Sie beim Essen unbedingt Rezeptinformationen an. Eine gute Faustregel: Wenn Sie Zweifel haben, ziehen Sie aniss es nicht.

Es hilft, Ihre Allergie gründlich zu verstehen. Wenn Sie allergisch gegen rohe Kartoffeln sind, sollten Sie nicht damit umgehen oder sie für andere vorbereiten. Sie sollten sich auch Ihrer kreuzreaktiven Allergien bewusst sein und Substanzen vermeiden, die möglicherweise auslöseneine allergische Reaktion.

Lebensmittel zum Probieren

  1. Avocado
  2. Yuca
  3. Blumenkohl

Das Ersetzen von Kartoffelgerichten durch gesundes Gemüse, von püriert bis gebraten, ist sehr beliebt geworden. Avocado und Yuca sorgen für knusprige und köstliche Pommes Frites. Sie können auch nahrungsreiche und leckere Kartoffelpüree aus cremigem Blumenkohl zubereiten.

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