Wenn Sie die Gewohnheit haben, Lebensmitteletiketten zu lesen, werden Sie häufig auf Zutaten stoßen, die Sie nicht aussprechen können. Tertiäres Butylhydrochinon oder TBHQ könnten eine davon sein.
TBHQ ist ein Zusatzstoff zur Konservierung von verarbeiteten Lebensmitteln. Es wirkt als Antioxidans aber im Gegensatz zu den gesunden Antioxidantien, die Sie in Obst und Gemüse finden, hat dieses Antioxidans einen umstrittenen Ruf.
TBHQ wird wie viele Lebensmittelzusatzstoffe verwendet, um die Haltbarkeit zu verlängern und Ranzigwerden zu verhindern. Es ist ein helles kristallines Produkt mit leichtem Geruch. Da es ein Antioxidans ist, schützt TBHQ Lebensmittel mit Eisen vor Verfärbungen, die Lebensmittelhersteller als vorteilhaft erachten.
Es wird häufig mit anderen Additiven wie Propylgallat, butyliertem Hydroxyanisol BHA und butyliertem Hydroxytoluol BHT verwendet. BHA und TBHQ werden normalerweise zusammen diskutiert, da die Chemikalien eng miteinander verwandt sind: TBHQ bildet sich, wenn der Körper BHA metabolisiert.
TBHQ wird in Fetten verwendet, einschließlich pflanzlichen Ölen und tierischen Fetten. Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten einige Fette, daher ist es in einer Vielzahl von Produkten enthalten - zum Beispiel in Snackcrackern, Nudeln sowie Fast- und Tiefkühlkostin den höchsten Konzentrationen in gefrorenen Fischprodukten verwendet.
Aber Essen ist nicht der einzige Ort, an dem Sie TBHQ finden. Es ist auch in Farben, Lacken und Hautpflegeprodukten enthalten.
Die Food and Drug Administration FDA bestimmt, welche Lebensmittelzusatzstoffe für US-Verbraucher sicher sind. Die FDA begrenzt, wie viel eines bestimmten Zusatzstoffs verwendet werden kann :
- wenn es Hinweise darauf gibt, dass große Mengen schädlich sein können
- wenn insgesamt keine Sicherheitsnachweise vorliegen
TBHQ kann nicht mehr als ausmachen 0,02 Prozent von den Ölen in einem Lebensmittel, weil die FDA keine Beweise dafür hat, dass größere Mengen sicher sind. Dies bedeutet zwar nicht, dass mehr als 0,02 Prozent gefährlich sind, zeigt jedoch an, dass keine höheren Sicherheitsniveaus ermittelt wurden.
Was sind also die potenziellen Gefahren dieses häufigen Lebensmittelzusatzstoffs? Die Forschung hat TBHQ und BHA mit zahlreichen möglichen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.
Nach dem Wissenschaftszentren im öffentlichen Interesse CSPI Eine gut durchdachte Regierungsstudie ergab, dass dieses Additiv die Inzidenz von Tumoren bei Ratten erhöht.
Und nach dem Nationalbibliothek für Medizin NLM Fälle von Sehstörungen wurden berichtet, wenn Menschen TBHQ konsumieren. Diese Organisation zitiert auch Studien, in denen festgestellt wurde, dass TBHQ bei Labortieren zu Lebervergrößerung, neurotoxischen Wirkungen, Krämpfen und Lähmungen führt.
Einige glauben, dass BHA und TBHQ auch das menschliche Verhalten beeinflussen. Diese Überzeugung hat die Zutaten auf die Liste „Nicht konsumieren“ der Liste gesetzt. Feingold-Diät ein Ernährungsansatz für das Management Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung ADHS Befürworter dieser Diät sagen, dass diejenigen, die mit ihrem Verhalten zu kämpfen haben, TBHQ vermeiden sollten.
Wie oben erwähnt, betrachtet die FDA TBHQ als sicher, insbesondere in kleinen Mengen. Einige Untersuchungen zeigen jedoch, dass Amerikaner möglicherweise mehr bekommen, als sie sollten.
Eine Bewertung von 1999 durch die Weltgesundheitsorganisation ergab, dass die „durchschnittliche“ Aufnahme von TBHQ in den USA bei etwa 0,62 mg / kg Körpergewicht liegt. Dies entspricht etwa 90 Prozent der akzeptablen täglichen Aufnahme. Der Verbrauch von TBHQ lag bei denen bei 1,2 mg / kg Körpergewichtessen Sie fettreiche Diäten. Das ergibt 180 Prozent der akzeptablen täglichen Aufnahme.
Die Autoren der Bewertung haben festgestellt, dass mehrere Faktoren zu einer Überschätzung der Berichterstattung geführt haben, sodass es schwierig ist, die tatsächliche „durchschnittliche“ TBHQ-Aufnahme zu bestimmen.
Unabhängig davon, ob Sie die Ernährung eines Kindes mit ADHS verwalten oder nur ein Konservierungsmittel essen, das mit möglichen Gesundheitsrisiken verbunden ist, können Sie TBHQ und verwandte Konservierungsmittel vermeiden, wenn Sie sich angewöhnen, Etiketten zu lesen.
Achten Sie auf Etiketten, auf denen Folgendes aufgeführt ist :
- tert-Butylhydrochinon
- tert.-Butylhydrochinon
- TBHQ
- butyliertes Hydroxyanisol
TBHQ ist, wie viele fragwürdige Lebensmittelkonservierungsmittel, in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten, die eine lange Haltbarkeit aushalten sollen. Das Vermeiden dieser verpackten Lebensmittel und die Entscheidung für frische Zutaten ist ein todsicherer Weg, um dies in Ihrer Ernährung einzuschränken.
