Von den tatsächlichen Portionsgrößen bis zur Menge an Ballaststoffen, die idealerweise in einem Lebensmittel enthalten sein sollten.
Das Nährwertkennzeichen wurde erstellt, um uns als Verbraucher einen Einblick in die Inhaltsstoffe unserer Lebensmittel zu geben, von der Menge an Natrium und Ballaststoffen in einer Müslischachtel bis zu der Anzahl der Portionen in einem Milchkarton.
Wenn Sie diese Informationen kennen, können Sie Makronährstoffe nachverfolgen, sicherstellen, dass Sie genügend Vitamine und Mineralien in Ihrer Ernährung haben, und sogar bei der Behandlung bestimmter chronischer Erkrankungen helfen.
Wenn es um Ernährung geht - alles von der Portionsgröße
zu wie viel Zucker Sie in Ihrer Ernährung haben sollten - am besten konsultieren
mit einem Gesundheitsdienstleister, der Sie bei der Beurteilung Ihrer Bedürfnisse unterstützen kann.
Während viele meiner Kunden Kenntnisse über das Lesen von Nährwertkennzeichnungen haben, gibt es einige, bei denen bestimmte Aspekte noch unklar sind.
Egal, ob Sie sich nicht sicher sind, wie Sie das Nährwertkennzeichen lesen sollen, oder verstehen möchten, warum es beim Kauf von Lebensmitteln hilfreich ist, die besten Ernährungsentscheidungen zu treffen, hier sind drei vom Ernährungsberater genehmigte Tipps zu den häufigsten Fragen zu Nährwertkennzeichnungen.
Es ist leicht zu verwechseln zwischen der Portionsgröße, den Portionen pro Behälter und der Portionsgröße eines Lebensmittels. Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, finden Sie hier einen kurzen Überblick :
- Portionsgröße ist die Größe oder der Teil des Produkts, der
entspricht der Menge der aufgeführten Nährstoffe. Alle Informationen in der
Das Nährwertkennzeichen basiert auf der angegebenen Portionsgröße. - Portion pro Behälter ist die Gesamtmenge der Portionen pro Behälter.
- Portionsgröße nicht auf dem Nährwertkennzeichen angegeben.
Es ist für jeden anders, basierend auf seinen individuellen Gesundheitszielen und -bedürfnissen, wie
wenn sie eine Krankheit haben. Außerdem die empfohlene Portionsgröße für jede
Die Person entspricht möglicherweise nicht der auf der Packung angegebenen Portionsgröße, insbesondere
wenn Sie mit einer Krankheit wie Diabetes umgehen.
Sobald Sie die Portionsgröße des Lebensmittels unter der Überschrift "Nährwertangaben" identifiziert haben, ist es an der Zeit zu überlegen, was dies für das gesamte Etikett bedeutet.
Nehmen wir als Beispiel eine Tüte Nudeln.
Wenn in der Portionsgröße 1 Tasse Nudeln angegeben ist, gelten die Nährwertangaben unterhalb der Portionsgröße Fette, Kohlenhydrate, Eiweiß, Zucker, Ballaststoffe nur für diese 1 Tasse Nudeln.
Das heißt, die Portionsgrößen können angepasst werden, um bestimmte Gesundheits- und Gewichtsziele zu erreichen. Wenn Sie beispielsweise ein Ausdauersportler sind oder an Gewicht zunehmen möchten, müssen Sie möglicherweise Ihre Portionsgröße erhöhen. Dies bedeutet, dass Sie auch zunehmenServiergröße.
Möglicherweise möchten Sie stattdessen Ihre Portionsgröße auf zwei Portionen 2 Tassen anstatt auf 1 Tasse erhöhen. Dies bedeutet, dass die pro Portion angegebenen Nährwertangaben ebenfalls verdoppelt werden.
Die meisten von uns verstehen, dass Ballaststoffe ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung sind. Aber wie viele Amerikaner verbrauchen tatsächlich täglich genug Ballaststoffe? Wie es passiert, nicht
Die empfohlene tägliche Ballaststoffaufnahme hängt von Alter, Geschlecht und Kalorienaufnahme ab. Allgemeine Richtlinien aus dem Nationale Akademie der Wissenschaften empfiehlt die folgenden täglichen Faseraufnahmen :
Wenn unter 50 Jahre alt :
- Frauen :
25 Gramm - Männer :
38 Gramm
Wenn über 50 :
- Frauen :
21 Gramm - Männer :
30 Gramm
Achten Sie auf die Gramm Ballaststoffe pro Portion auf einem Nährwertkennzeichen. Achten Sie auf Lebensmittel mit mindestens einer höheren Ballaststoffmenge. 5 Gramm pro Portion.
Das Nährwertkennzeichen dient zur Berechnung des Prozentsatzes aller Nährstoffe im Produkt, einschließlich Ballaststoffe, basierend auf den Tageswerten in Prozent DV%. Diese Prozentsätze werden auf der Grundlage berechnet, dass eine Person standardmäßig 2.000 Kalorien pro Jahr zu sich nimmtTag.
Es ist wichtig zu bedenken, dass 2.000 Kalorien pro Tag sind
eher eine Richtlinie. Die Ernährungsbedürfnisse aller sind unterschiedlich.
Wenn Sie sich die Prozentsätze der Nährstoffe auf einem Etikett ansehen, wird alles, was 5 Prozent oder weniger beträgt, als niedrig angesehen. Alles, was 20 Prozent oder mehr beträgt, wird als hoch angesehen.
Faser ist einer der Nährstoffe auf dem Etikett, die idealerweise im höheren Bereich liegen sollten. Suchen Sie also nach Lebensmitteln mit einem Faser-DV von etwa 20 Prozent pro Portion.
Es gibt immer noch viele Diskussionen um das Thema Zuckerzusatz in Bezug auf die Gesundheit. Es kann jedoch vereinbart werden, dass die tägliche Gesamtzuckeraufnahme einer Person im Allgemeinen gering sein sollte.
Bevor wir uns mit der idealen Aufnahme von zugesetztem Zucker für einen Tag befassen, sprechen wir zunächst über den Unterschied zwischen Gesamtzucker und zugesetztem Zucker :
- Gesamtzucker sind die Gesamtmenge an Zucker in
ein Produkt, das sowohl natürlich vorkommt wie Zucker in Obst und Milch als auch hinzugefügt wird. - Zuckerzusatz beziehen Sie sich einfach auf die Zuckermenge
wurde während der Verarbeitung des Lebensmittels hinzugefügt.
Zuckerzusätze können enthalten :
- Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
- Haushaltszucker
- Honig
- Ahornsirup
- konzentrierte Gemüse- oder Fruchtsäfte
- brauner Reissirup
Nun zu wie viel.
Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen nicht mehr als 24 Gramm Zucker pro Tag und Männer nicht mehr als 36 Gramm konsumieren. Mit anderen Worten bedeutet dies :
- für
Frauen: 6 Teelöffel Zucker oder 100 Kalorien - für
Männer: 9 Teelöffel Zucker oder 150 Kalorien
Das heißt, die
Wie bei den meisten Ernährungsproblemen variieren die Empfehlungen je nach Person und ihren Bedürfnissen.
Während es wichtig ist, Ihre tägliche Zuckerzufuhr im Auge zu behalten, können die Gründe dafür von Person zu Person unterschiedlich sein. Bei einigen kann es sein, dass Sie dies beibehalten Mundgesundheit . Für andere ist es möglicherweise nicht erforderlich, das Risiko chronischer Erkrankungen zu steuern oder zu senken, z. Diabetes und Herzerkrankungen .
Als Detektiv für Ihre eigene Gesundheit und das Lesen von Etiketten erhalten Sie ein weiteres Tool, mit dem Sie die Kontrolle über Ihre eigene Gesundheit und Ihr Wohlbefinden übernehmen können.
Vom Verständnis, wie sich eine Portionsgröße auf das gesamte Etikett auswirkt, bis hin zum Erlernen der Bedeutung von DV% kann die Verwendung dieses Wissens anzeigen, ob Sie Ihren Körper mit genügend Nährstoffen versorgen, die er benötigt.
McKel Hill, MS, RD, ist der Gründer von Ernährung gestrippt , eine Website für gesundes Leben, die sich der Optimierung des Wohlbefindens von Frauen auf der ganzen Welt durch Rezepte, Ernährungsberatung, Fitness und mehr widmet. Ihr Kochbuch „Nutrition Stripped“ war ein nationaler Bestseller, und sie wurde vorgestelltim Fitness Magazine und im Women's Health Magazine.
