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Birkenwasser, auch Birkensaft genannt, stammt von den Bäumen der Betula Gattung

Während Birkenwasser in den USA erst seit kurzem an Popularität gewinnt, wird es in Nordeuropa und China aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile seit Jahrhunderten konsumiert 1 .

Es wird auch in Kosmetika und anderen Hautpflegeprodukten verwendet.

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Birkenwasser wissen müssen, einschließlich seiner Vor- und Nachteile.

Birkenwasser ist der Saft von Birken und wird im zeitigen Frühjahr geerntet 2 .

Im Winter speichern Birken Nährstoffe, die später in ihren Saft freigesetzt werden 2 .

Birkenwasser ist beim Klopfen eine klare, farblose Flüssigkeit mit einem leicht süßen Geschmack. Nach 2 bis 3 Tagen beginnt es zu fermentieren und entwickelt ein saureres Aroma 3 .

Es wird allein konsumiert oder zu anderen Produkten wie Sirup, Bier, Wein und verarbeitet. Met 1 .

Heute ist abgefülltes Birkenwasser erhältlich online und in Geschäften. Denken Sie daran, dass kommerzielle Birkenprodukte häufig Zucker und Aromen enthalten.

Zusammenfassung

Birkenwasser, auch als Birkensaft bekannt, wird im zeitigen Frühjahr geerntet und hat eine klare Farbe und einen leicht süßen Geschmack. Kommerziell hergestelltes Birkenwasser kann auch Zucker und Aromen enthalten.

Während die Forschung begrenzt ist, kann Birkenwasser mehrere gesundheitliche Vorteile bieten.

Gute Quelle für viele Nährstoffe

Birkenwasser enthält zahlreiche Nährstoffe, insbesondere Vitamine und Mineralien. In der Vergangenheit tranken Seeleute es sogar, um Skorbut abzuwehren 1 .

Viele Faktoren beeinflussen die Nährstoffzusammensetzung des Birkenwassers, einschließlich der Geographie, des Bodentyps und sogar der spezifischen Art und des Alters des Baumes. Dennoch ist es im Allgemeinen kalorien- und zuckerarm, während es reich an Nährstoffen ist. Magnesium und Mangan 2 , 3 , 4 .

Eine 300-ml-Flasche enthält 4 :

  • Kalorien : 9
  • Kohlenhydrate : 3 Gramm
  • Zucker : 3 Gramm
  • Kalzium : 2% des Tageswertes DV
  • Magnesium : 95% der DV
  • Mangan : 130% des DV
  • Zink : 3% des DV

Studien zeigen auch unterschiedliche Mengen an Phosphor, Kalium, Folsäure, Vitamin C und Kupfer . Zusätzlich enthält Birkenwasser kleine Mengen an Aminosäuren und große Mengen an Polyphenol-Antioxidantien, die zur Bekämpfung von oxidativem Stress in Ihrem Körper beitragen 2 , 3 .

reich an Mangan

Birkenwasser verpackt satte 130% des DV für Mangan in nur 300 ml 10,2 Unzen 4 .

Dieses essentielle Mineral ist wichtig für Knochenentwicklung und -erhaltung 5 .

Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass Mangan in Kombination mit Kalzium, Zink und Kupfer, die alle in Birkenwasser enthalten sind, bei älteren Frauen zur Verringerung des Knochenverlusts der Wirbelsäule beitragen kann 6 .

Zusätzlich Mangan Hilft bei der Bildung eines Antioxidans namens Superoxiddismutase SOD, das die Zellen vor oxidativen Schäden schützt und das Risiko mehrerer chronischer Krankheiten verringern kann 7 , 8 , 9 .

Darüber hinaus unterstützt dieses Mineral die Verdauung von Proteinen, Kohlenhydraten und Cholesterin und kann helfen, den Blutzucker zu kontrollieren und epileptischen Anfällen vorzubeugen 10 , 11 , 12 .

Kann antioxidative Eigenschaften haben

Während bestimmte Mengen variieren, enthält Birkenwasser viel Polyphenol Antioxidantien die Ihre Zellen vor Schäden durch instabile Moleküle schützen, die als freie Radikale bezeichnet werden 2 , 13 .

Untersuchungen legen nahe, dass Polyphenole vor verschiedenen Erkrankungen schützen können, darunter Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Osteoporose, Alzheimer, Parkinson und sogar bestimmte Formen von Krebs 14 .

Zusätzlich wurde in einer Studie mit Wasser aus weißen Birken Betulin identifiziert, eine Pflanzenverbindung, die Ihr Körper in Betulinsäure umwandelt. Obwohl die Forschung begrenzt ist, kann diese Säure antioxidative, entzündungshemmende und krebsbekämpfende Eigenschaften haben 15 , 16 , 17 .

Birkenwasser enthält ebenfalls Vitamin C, das als starkes Antioxidans wirkt 18 .

Kann die Gesundheit der Haut verbessern

Birkenwasser ist aufgrund seiner feuchtigkeitsspendenden und antioxidativen Eigenschaften ein beliebter Bestandteil von Lotionen und anderen Kosmetika geworden 15 .

Eine Reagenzglasstudie ergab, dass das Ersetzen von Wasser durch Birkensaft in einem Hautpflegeprodukt die Produktion von Hautzellen, die als Keratinozyten bezeichnet werden, signifikant erhöhte, was darauf hindeutet, dass der Saft dazu beitragen kann, Ihre Haut gesund und verjüngt zu halten 15 .

Diese Vorteile können teilweise auf den Vitamin C-Gehalt von Birkenwasser zurückzuführen sein, von dem gezeigt wurde, dass er die Produktion von stimuliert. Kollagen - ein Protein, das Ihre Haut stark, elastisch und hydratisiert hält 19 , 20 .

Zusätzlich schützt Vitamin C Ihre Haut vor schädlichen UV-Strahlen, die Falten und andere Zeichen des Alterns verursachen können 19 .

Dennoch sind weitere Untersuchungen zu den Auswirkungen von Birkenwasser auf erforderlich. Hautgesundheit - sowohl als Getränk als auch als Bestandteil von Kosmetika.

Kann das Haar stärken

Weil es die Kollagenproduktion unterstützt und Eisenaufnahme Das Vitamin C in Birkenwasser kann Ihr Haar stärken.

Untersuchungen zeigen, dass sowohl Kollagen als auch Eisen das Haarwachstum und die Haarstruktur unterstützen. Vitamin C schützt vor freien Radikalen, die Haarzellen schädigen und Haarwuchs verhindern können 21 , 22 , 23 .

Obwohl Volksheilmittel Birkenwasser zur Behandlung von Haarausfall verwenden, gibt es derzeit keine Beweise, die diese Anwendung unterstützen.

Daher sind weitere Studien erforderlich.

Eine köstliche Art zu hydratisieren

Birkenwasser enthält weniger Kalorien und Zucker als ähnliche Getränke wie Ahorn oder Kokoswasser 24 , 25 .

Obwohl es manchmal als gute Quelle für vermarktet wird Elektrolyte Aufgrund seines Magnesium- und Kaliumgehalts gibt es derzeit keine Forschungsergebnisse, die die Verwendung zur Hydratation nach dem Training unterstützen.

Das heißt, sein einzigartiger Geschmack und Mineralgehalt machen Birkenwasser zu einer guten Option für Menschen, die nach einer geschmackvollen Alternative zu Wasser suchen.

Zusammenfassung

Birkenwasser ist ein leicht süßes, kalorienarmes und zuckerarmes Getränk, das besonders reich an Magnesium, Mangan und Antioxidantien ist. Es kann auch die Gesundheit von Haut und Haaren verbessern, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind.

Birkenwasser gilt im Allgemeinen als sicher, wenn es in Maßen konsumiert wird.

Aufgrund begrenzter Forschungsergebnisse sind die möglichen Nebenwirkungen jedoch nicht vollständig geklärt.

Eine Studie an Menschen mit Birkenpollenallergien ergab, dass 39% der Teilnehmer während eines Hautkratzertests positiv auf Birkensaft getestet wurden 26 .

daher jeder allergisch Birkenpollen sollten beim Versuch mit Birkenwasser vorsichtig sein.

Außerdem ist es am besten, die Aufnahme zu begrenzen, da Birkenwasser das Risiko einer Mangantoxizität birgt. Dies kann besonders für Menschen mit eingeschränkter Leberfunktion gefährlich sein 27 , 28 .

Die derzeit tolerierbare Obergrenze UL für Mangan beträgt 9–11 mg pro Tag für Erwachsene und 2–6 mg pro Tag für Kinder, je nach Alter 27 .

Beachten Sie, dass eine einzelne Portion Birkenwasser in einer Menge von 300 ml 3 mg Mangan enthält, was bedeutet, dass einige Kinder den UL auch mit nur 1 Getränk überschreiten können. Erwachsene sollten sich auf 3 Portionen oder weniger pro Portion beschränkenTag.

Zusammenfassung

Während Birkenwasser im Allgemeinen als sicher angesehen wird, sind weitere Untersuchungen zu seinen möglichen Nebenwirkungen erforderlich. Eine übermäßige Einnahme kann auch das Risiko einer Mangantoxizität bergen, insbesondere bei Menschen mit Lebererkrankungen.

Birkenwasser wird aus dem Saft von Birken gewonnen und enthält zahlreiche Mineralien und Antioxidantien.

Es ist besonders reich an Mangan und Magnesium während kalorienarm und Zucker. Es kann sogar die Gesundheit von Haut und Haaren verbessern, obwohl weitere Forschung erforderlich ist.

Sie können kommerzielles Birkenwasser in Geschäften oder online kaufen. Beachten Sie jedoch, dass einige Marken möglicherweise Zucker und künstliche Aromen hinzufügen. Daher ist es am besten, vorsichtig zu sein. Produktetikett lesen .