Bison vs. Rindfleisch: Was ist der Unterschied?

Wie Sie sehen können, enthält Rindfleisch mehr Kalorien und Fett als Bisons.

Beide sind ausgezeichnete Quellen für Eisen und Zink und liefern gute Mengen an Phosphor, Niacin, Selen und den Vitaminen B6 und B12 2 , 3 .

Wie alle Fleischsorten bestehen Bison und Rindfleisch hauptsächlich aus hochwertiges Protein Bereitstellung aller neun essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper für Wachstum und Erhaltung benötigt 4 .

ähnlicher Geschmack

Bison und Rindfleisch haben einen ähnlichen Geschmack. Tatsächlich kann es schwierig sein, den Unterschied in vielen Rezepten zu schmecken.

Trotzdem können Geschmack und Textur je nach Fleischstück und Zubereitungsmethode unterschiedlich sein. Darüber hinaus behaupten einige Leute, dass Bisons einen reicheren Geschmack und ein weicheres Mundgefühl haben.

Aufgrund ihrer Vielseitigkeit und vergleichbaren Geschmacksprofile können Bison und Rindfleisch ähnlich zubereitet werden. Beide können als a gegessen werden. Steak oder das Hackfleisch kann in Gerichten wie Burgern, Fleischbällchen, Chili und Tacos verwendet werden.

Teilen Sie die gleichen Aufnahmeempfehlungen

Viele Studien legen nahe, dass Sie Ihre Aufnahme von reduzieren rotes Fleisch , aber die Empfehlungen, wie viel Sie sicher essen können, sind sehr unterschiedlich.

Das American Institute for Cancer Research empfiehlt, die Aufnahme von rotem Fleisch auf nicht mehr als 510 Gramm pro Woche zu beschränken. Dies schließt Fleisch wie Bison, Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch ein 5 .

Andererseits schlägt ein globaler Bericht über gesunde und nachhaltige Ernährung vor, dass Sie Ihre Aufnahme von rotem Fleisch noch weiter auf etwa 100 Gramm pro Woche begrenzen 6 .

Nach einigen Untersuchungen vor allem viel rotes Fleisch essen verarbeitete Sorten kann das Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Darmkrebs, erhöhen, weshalb es wichtig ist, es in Maßen zu konsumieren 7 .

Zusammenfassung

Bison und Rindfleisch haben ähnliche Aromen und Ernährungsprofile, aber Rindfleisch enthält mehr Kalorien und Fett. Obwohl empfohlen wird, die Aufnahme von rotem Fleisch zu begrenzen, kann es Teil einer gesunden Ernährung sein, Bison und Rindfleisch in Maßen zu essen.

Unterschiede zwischen Bison und Rindfleisch

Obwohl diese beiden roten Fleischsorten ziemlich ähnlich zu sein scheinen, sind einige Unterschiede erwähnenswert.

Bison ist magerer und kalorienärmer

Bison ist magerer als Rindfleisch und kann eine gesündere Wahl sein, wenn Sie Ihre Kalorien reduzieren möchten oder Fettaufnahme .

Es hat fast 25% weniger Kalorien als Rindfleisch und ist insgesamt niedriger und gesättigtes Fett 2 , 3 .

Zusätzlich hat Bison aufgrund seines geringeren Fettgehalts eine feinere Fettmarmorierung, was zu weicherem und zarterem Fleisch führt.

Anbaumethoden

Einer der wichtigsten Unterschiede zwischen Bisonfleisch und Rindfleisch kann die Ernährung des Bisons und des Viehs sein, aus dem sie stammen 8 .

Tatsächlich kann dieser Unterschied auch einige der Ernährungsunterschiede zwischen diesen beiden Fleischsorten erklären 8 .

Bison ist eher grasgefüttert da sie - anders als die meisten Rinder - normalerweise auf Weiden gehalten werden. Daher kann der Verzehr von grasgefüttertem Bison eine nachhaltigere Wahl sein 9 .

Auf der anderen Seite wird Rindfleisch eher mit Getreide gefüttert und in Fabrikfarmen produziert. Aufgrund einer Ernährung, die hauptsächlich aus Mais oder Soja besteht, wächst das Vieh schneller 10 .

Mit zunehmender Beliebtheit von Bisonfleisch beginnen einige Landwirte, ihr Büffelkorn zu füttern, um den Produktionsanforderungen gerecht zu werden.

Dennoch ist es möglich, in Lebensmittelgeschäften und Metzgereien nachhaltig gezüchtetes, mit Gras gefüttertes Rindfleisch und Bison zu finden.

Unabhängig davon können sowohl mit Getreide als auch mit Gras gefüttertes Rindfleisch und Bison Teil von a sein. gesunde Ernährung In den USA ist grasgefüttertes Fleisch jedoch tendenziell teurer, und einige Leute finden es möglicherweise nicht die zusätzlichen Kosten wert.

Zusammenfassung

Aufgrund unterschiedlicher landwirtschaftlicher Praktiken ist der Verzehr von Bison mit Grasfutter möglicherweise eine nachhaltigere Wahl als der Verzehr von Rindfleisch mit Getreidefutter.

Das Endergebnis

Obwohl Rindfleisch und Bison im Geschmack ähnlich sind, stammen sie von verschiedenen Tieren.

Ihr wichtigster Unterschied kann ihre Auswirkung auf die Umwelt sein.

Plus, Bison ist weniger Kalorien und Fett, was es möglicherweise zu einer besseren Wahl macht, wenn Sie nach einer etwas gesünderen Option suchen.

Trotzdem sind beide Fleischsorten sehr nahrhaft und können Teil einer gesunden Ernährung sein.