Wenn Sie Ihre Speisekammer reinigen, haben Sie möglicherweise Bedenken wegen der schicken Olivenölflaschen in der Ecke.

Möglicherweise fragen Sie sich, ob Olivenöl nach einer Weile schlecht wird - oder ob Sie es einfach unbegrenzt aufbewahren können.

Obwohl es lange dauert, läuft Olivenöl tatsächlich ab.

In diesem Artikel wird die Haltbarkeit von Olivenöl sowie die Feststellung, wann es schlecht geworden ist, erläutert.

Botanisch gesehen die Olive Olea europaea gilt als Frucht.Früchte sind haltbar, Olivenöl auch.Es gibt einen Punkt, an dem es ranzig wird und einfach nicht gut schmeckt.

Die meisten Olivenöle halten 18 bis 24 Monate ab dem Zeitpunkt der Abfüllung. Olivenöl extra vergine werden weniger verarbeitet und halten normalerweise etwas weniger, etwa 12 bis 18 Monate ab dem Zeitpunkt der Abfüllung 1 .

Über diese Zeiträume hinaus können Olivenöle scharfe oder bittere Noten entwickeln, die sich in Ihrer Küche auf eine Weise zeigen können, die Sie möglicherweise nicht genießen.

Einige Olivenölflaschen geben ein Abfüll- oder Mindesthaltbarkeitsdatum an. Wenn Sie diese nicht sehen, ist es möglicherweise eine gute Idee, Ihre Flaschen mit dem Kaufdatum zu kennzeichnen. Dies kann Ihnen helfen, ein Gefühl dafür zu bekommen, wie lange es dauerthat in deiner Speisekammer gesessen.

Wie man es aufbewahrt

Sie sollten Olivenöl an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren - wie in einer Speisekammer mit Tür, Schrank oder Kühlschrank.

Beachten Sie, dass es bei Bewahrung in Ihrem Kühlschrank etwas trüb aussehen kann. Dies ist eine normale Reaktion auf kühlere Temperaturen und zeigt nicht an, dass Ihr Olivenöl ranzig geworden ist.

Im Allgemeinen ist es auch hilfreich, wenn die Flasche aus einem dunkleren Glas wie Dunkelgrün oder Bernstein besteht, da dies dazu beitragen kann, Licht auszublenden, das die Oxidation fördert. Dies ist möglicherweise etwas, auf das Sie achten müssen, wenn Sie im Lebensmittelgeschäft sind 2 .

Oxidation ist ein zellulärer Prozess, der das Altern stimulieren kann. In Olivenöl kann es den Abbau von Fettmolekülen beschleunigen. Neben Licht kann Olivenöl auch durch Kontakt mit Sauerstoff oder Hitzeeinwirkung oxidiert werden 2 .

Aus diesem Grund ist ein kühler, dunkler Ort ideal für die Aufbewahrung Ihres Olivenöls - und stellen Sie sicher, dass es nach dem Öffnen ordnungsgemäß verschlossen wurde.

Wenn Ihr Olivenöl in einem Kunststoffbehälter aus Polyethylen verpackt ist und Sie es eine Weile aufbewahren möchten, ist es möglicherweise ratsam, es in einen Behälter aus dunklem Glas oder Zinn zu füllen. Auf diese Weise ist es besser haltbar 2 .

Wenn Sie nicht oft kochen, ist es möglicherweise auch eine gute Idee, kleinere Flaschen zu kaufen, insbesondere wenn Sie sich für ein schickeres Olivenöl entscheiden.

Zusammenfassung

Olivenöl wird nach 18 bis 24 Monaten ranzig oder nach 12 bis 18 Monaten, wenn es natives Olivenöl extra ist. Lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort und idealerweise in einem gut verschlossenen dunklen Glas- oder Zinnbehälter.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um festzustellen, ob Ihr Olivenöl schlecht ist.

Probieren Sie einen kleinen Geschmack

Der beste Weg, um festzustellen, ob Ihr Olivenöl ranzig geworden ist, besteht darin, es zu probieren. Keine Sorge, ein kleiner Geschmack macht Sie nicht krank.

Wenn Ihr Olivenöl bitter, sauer oder abgestanden schmeckt, ist es nicht mehr gut.

Schnüffeln

Schlechtes Olivenöl kann auch nach Buntstiften, Kitt oder Elmer-Kleber riechen - anstelle von hellen, fruchtigen Oliven.

Dies ist ein weiteres Zeichen dafür, dass es abgelaufen ist.

Auswirkungen des Konsums von ranzigem Olivenöl

Ranziges Olivenöl macht Sie nicht krank. Es kann jedoch Ihr Rezept ruinieren, indem es dem Gericht einen seltsamen Geschmack verleiht.

Auch Olivenöl wird oft für seine vielen angepriesen gesundheitliche Vorteile . Ranziges Olivenöl verliert einige seiner starken antioxidativen Eigenschaften 2 .

Dies geschieht, weil es oxidiert wird, wobei sauerstoffhaltige Moleküle eine Kette chemischer Reaktionen auslösen, die die Antioxidantien des Öls abbauen.

Während ranziges Olivenöl normalerweise nicht den gleichen Nährstoffschub bietet, macht es Sie nicht krank. Um jedoch so viel Antioxidantien wie möglich zu ernten, ist es ideal, frisches Olivenöl zu konsumieren.

Zusammenfassung

Sie werden nur durch einen kleinen Geschmack feststellen, ob Ihr Olivenöl schlecht geworden ist. Wenn es bitter ist oder nicht riecht, ist es ranzig geworden. Dies wird Sie nicht krank machen, aber es schmeckt möglicherweise nicht gut in Ihremnächstes Gericht.

Olivenöl wird aus einer Frucht hergestellt, die oliv Früchte sind haltbar, Olivenöl auch.

Die meisten Olivenöle können ab dem Zeitpunkt der Abfüllung 18 bis 24 Monate halten, während Olivenöl extra vergine etwas weniger haltbar sein kann - etwa 12 bis 18 Monate.

Nach Ablauf dieser Zeit wird es ranzig. Um dies zu vermeiden, bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf und werfen Sie es weg, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist.

Sie werden wissen, dass Ihr Olivenöl ranzig geworden ist, wenn Sie ihm einen Geschmack geben. Es kann bitter oder sauer schmecken und ein bisschen nach Buntstiften oder Kitt riechen. Obwohl es Sie nicht krank macht, kann es Ihr Rezept ruinieren.