Avocadoöl und Olivenöl werden wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile beworben.

Beide enthalten herzgesunde Fette und reduzieren nachweislich Entzündungen und schützen vor Herzerkrankungen 1 , 2 .

Sie fragen sich vielleicht, wie sich diese Öle unterscheiden und ob eine gesündere Wahl ist.

In diesem Artikel werden Avocado und Olivenöl verglichen, sodass Sie entscheiden können, welches verwendet werden soll.

Avocadoöl wird aus den Früchten des Avocadobaums gepresst Persea americana enthält ca. 60% Öl 3 .

Obwohl in Mittelamerika beheimatet Avocado wird mittlerweile an vielen Orten auf der ganzen Welt hergestellt, darunter in Neuseeland, den USA und Südafrika 3 .

Sie können entweder raffiniertes oder nicht raffiniertes Avocadoöl kaufen. Die nicht raffinierte Version wird kaltgepresst, wobei die natürliche Farbe und der natürliche Geschmack erhalten bleiben.

Im Gegenteil, raffiniertes Avocadoöl wird unter Verwendung von Wärme und manchmal chemischen Lösungsmitteln extrahiert. Typischerweise wird das raffinierte Öl gebleicht und desodoriert, was zu einem weniger aromatischen Produkt führt.

Avocadoöl ist vielseitig und kann sowohl kulinarisch als auch hautpflegend eingesetzt werden.

Unzählige Studien haben Avocadoöl mit verbunden starke gesundheitliche Vorteile einschließlich reduzierter LDL schlechter Cholesterin- und Triglyceridspiegel 4 .

Zusammenfassung

Avocadoöl ist Öl, das aus dem Fruchtfleisch der Avocado-Frucht gewonnen wurde. Es ist raffiniert oder nicht raffiniert erhältlich und hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Olivenöl wird aus gepressten Oliven hergestellt.

Viele Sorten sind erhältlich, auch reine extra jungfräulich oder natives Olivenöl.

Natives und natives Olivenöl extra werden durch Kaltpressen extrahiert. Olivenöl mit der Bezeichnung „Olivenöl“ oder „rein“ enthält eine Mischung aus kaltgepresstem Öl und raffiniertem Öl, das über Chemikalien oder Hitze extrahiert wurde 5 .

Es ist einfach, Olivenöl in Ihre Ernährung aufzunehmen, da es häufig als Koch- und Tauchöl verwendet wird.

Wie Avocadoöl wird Olivenöl seit langem für sein Potenzial angepriesen. gesundheitliche Vorteile einschließlich eines verringerten Risikos für bestimmte Krebsarten und eines verbesserten Cholesterin- und Blutzuckerspiegels 6 , 7 .

Zusammenfassung

Olivenöl wird aus gepressten Oliven gewonnen und ist in verschiedenen Sorten erhältlich. Es wurde mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

Die Ernährungsprofile von Avocadoöl und Olivenöl sind ähnlich.

In der folgenden Tabelle werden die Nährstoffe in 1 Esslöffel 15 ml Avocado und nativem Olivenöl extra verglichen 8 , 9 , 10 :


 Avocadoöl Olivenöl extra vergine
Kalorien 120 120
Fett 14 Gramm 14 Gramm
gesättigtes Fett 2 Gramm 2 Gramm
einfach ungesättigtes Fett 10 Gramm 10 Gramm
mehrfach ungesättigtes Fett 2 Gramm 1,5 Gramm
Vitamin E 23% des Tageswertes DV 33% der DV

Wie Sie sehen können, liefern Avocadoöl und Olivenöl die gleiche Anzahl an Kalorien pro Portion.

Ihre Fettsäureprofile sind ebenfalls ähnlich. Avocadoöl und Olivenöl enthalten gleiche Mengen an gesättigten Fettsäuren, während Avocadoöl etwas höher ist. mehrfach ungesättigtes Fett der Unterschied ist unbedeutend.

Sowohl Avocadoöl als auch Olivenöl bestehen hauptsächlich aus Ölsäure, einem nützlichen einfach ungesättigten Omega-9-Fettsäure .

Studien haben gezeigt, dass ölsäurereiche Lebensmittel Ihrer Gesundheit zugute kommen können. Insbesondere können sie Entzündungen und Blutdruck senken 11 , 12 , 13 , 14 , 15 .

Zusammenfassung

Die Ernährungsprofile von Avocado und Olivenöl sind ähnlich. Insbesondere sind beide reich an nützlichen einfach ungesättigten Fetten.

Sowohl Olivenöl als auch Avocadoöl bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Gehalt an Antioxidantien

Antioxidantien sind Substanzen, die oxidativen Stress reduzieren, indem sie freie Radikale in Ihrem Körper bekämpfen.

Sowohl Avocadoöl als auch Olivenöl enthalten diese starken Verbindungen, insbesondere Vitamin E.

Das heißt, Olivenöl kann etwas mehr enthalten Vitamin E als Avocadoöl, da eine Studie zeigte, dass 1 Esslöffel 15 ml Avocadoöl etwa 23% des DV von Vitamin E enthält, während Olivenöl 33% des DV enthält 10 .

Zusätzlich sind Avocadoöl und Olivenöl besonders reich an Lutein ein Antioxidans, das besonders der Gesundheit von Haut und Augen zugute kommt 16 .

Studien haben gezeigt, dass die hohe Konzentration dieses Antioxidans in Avocado und Olivenöl dazu beitragen kann, Ihre Haut vor schädlichen UV-Strahlen und sichtbarem Licht zu schützen 17 , 18 .

Hautgesundheit

Avocadoöl und Olivenöl kommen Ihrer Haut zugute, vor allem aufgrund ihres Fettsäureprofils und des Gehalts an Vitamin E und Lutein.

Studien haben gezeigt, dass das Auftragen von Avocadoöl dazu beitragen kann, trockene, rissige oder beschädigte Haut zu beruhigen 19 , 20 .

Zusätzlich kann es die Behandlung von unterstützen Psoriasis . Eine kleine Studie ergab, dass die Anwendung einer topischen Creme, die Avocadoöl und Vitamin B12 enthält, die Symptome der Psoriasis verbessert 21 .

Tierstudien haben auch beobachtet, dass Avocadoöl die Wundheilung unterstützen kann, indem es die Kollagenproduktion erhöht und Entzündungen verringert 22 .

In ähnlicher Weise wird Olivenöl seit langem verwendet in Kosmetik- und Hautpflegeprodukte .

Zahlreiche Studien haben die positiven Auswirkungen von Olivenöl auf die Hautgesundheit festgestellt, einschließlich der Vorbeugung von Infektionen und der Heilung von Verbrennungen, Schnitten und Druckwunden 23 .

Rauchpunkt

Der Rauchpunkt eines Öls ist die Temperatur, bei der es beginnt, sich abzubauen und schädliche freie Radikale freizusetzen 24 .

Avocadoöl hat einen höheren Rauchpunkt als Olivenöl, was bedeutet, dass es nicht so schnell brennt und raucht.

Zum Beispiel ist der Rauchpunkt von Avocadoöl höher als 250 ° C, während Olivenöl kann bei 191 ° C rauchen und brennen 25 , 26 .

Daher ist es möglicherweise besser, Avocadoöl für Kochtechniken zu verwenden, die hohe Temperaturen erfordern, z. B. Braten, Grillen, Anbraten und Backen.

Nährstoffaufnahme

Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fetten in Avocado und Olivenöl kann Ihrem Körper helfen, wichtige Nährstoffe aufzunehmen.

Dies gilt insbesondere für Carotinoide, eine Art Antioxidans, das in vielen bunten Obst- und Gemüsesorten enthalten ist. fettlöslich was bedeutet, dass Ihr Körper sie am besten aufnimmt, wenn er zusammen mit fettreichen Lebensmitteln verzehrt wird.

Interessanterweise ergab eine Studie, dass der Verzehr eines mit Avocadoöl gekleideten Salats die Absorption von signifikant erhöht. Carotinoide vom Gemüse 27 .

In ähnlicher Weise ergab eine Studie, dass die Zugabe von Olivenöl zu einem Glas Tomatensaft die Absorption des Carotinoids Lycopin erhöht 28 .

Zusammenfassung

Sowohl Avocadoöl als auch Olivenöl sind reich an Antioxidantien, fördern die Gesundheit der Haut und fördern die Aufnahme von Nährstoffen. Avocadoöl hat einen höheren Rauchpunkt als Olivenöl und eignet sich möglicherweise besser zum Kochen bei starker Hitze.

Insgesamt sind Avocadoöl und Olivenöl nahrhafte Quellen für gesunde Fette und Antioxidantien.

Beide Öle fördern die Herzgesundheit aufgrund ihres ähnlichen Gehalts an Ölsäure, einer einfach ungesättigten Omega-9-Fettsäure.

Zusätzlich fördern beide die Gesundheit der Haut und unterstützen die Wundheilung.

Avocadoöl hat im Vergleich zu Olivenöl einen besonders hohen Rauchpunkt, daher ist es möglicherweise besser für Kochmethoden mit hoher Hitze geeignet.

Unabhängig davon, für welches Sie sich entscheiden, können Avocadoöl und Olivenöl als gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung dienen.