Wenn Sie eine Menge Kekse zaubern, ist es verlockend, etwas von diesem köstlichen Teig roh zu probieren.

Trotzdem fragen Sie sich vielleicht, ob der Verzehr von rohem Keksteig sicher ist oder ob das Risiko einer bakteriellen Kontamination und einer Lebensmittelvergiftung die Freude an der einfachen Behandlung überwiegt.

Dieser Artikel befasst sich mit der Sicherheit des Verzehrs von rohem Keksteig und enthält ein Rezept für eine sicher zu verzehrende Sorte.

Die meisten Keksteige enthalten rohe Eier Obwohl Eier normalerweise hitzesterilisiert sind, können einige Bakterien auf der Außenschale verbleiben.

Wenn das Ei geknackt ist, können die Bakterien aus der Schale das Lebensmittel kontaminieren, dem die Eier zugesetzt werden. Eier sind üblicherweise mit kontaminiert. Salmonellen Bakterien 1 .

Salmonellen Die Infektion ist gekennzeichnet durch Fieber, Erbrechen, Durchfall und Bauchkrämpfe, die etwa 12 Stunden nach dem Verzehr beginnen. kontaminierte Lebensmittel und dauert normalerweise bis zu 7 Tage 1 .

In schweren Fällen kann jedoch ein Krankenhausaufenthalt erforderlich sein und sich sogar zu einer Sepsis entwickeln - einer weit verbreiteten bakteriellen Infektion 2 .

Zum Glück die Wahrscheinlichkeit eines Vertragsabschlusses a Salmonellen Die Infektionen sind relativ gering. In den USA gibt es immer noch etwa 79.000 Berichte über Krankheiten und 30 Todesfälle pro Jahr. Salmonellen Infektionen im Zusammenhang mit dem Verzehr von rohen oder unterkochten Eiern 1 .

Schwangere, ältere Erwachsene, Kinder und Personen mit geschwächtem Immunsystem sollten keinen rohen Keksteig oder ungekochte Eier konsumieren. Für diese Personen Salmonellen Infektionen können schwerwiegender und lebensbedrohlich sein 1 .

Zusammenfassung

Der meiste Keksteig enthält rohe Eier, die mit kontaminiert sein können Salmonellen Bakterien. Diese Bakterien verursachen Fieber, Durchfall und Erbrechen, die bis zu 1 Woche andauern können.

Roher Keksteig enthält auch ungekochtes Mehl, das ein eigenes Gesundheitsrisiko darstellen kann.

Im Gegensatz zu Eiern, die hitzesterilisiert werden, um das Risiko einer bakteriellen Kontamination zu verringern. Mehl wird nicht behandelt, um Krankheitserreger abzutöten. Im Mehl vorhandene Bakterien werden normalerweise beim Kochen abgetötet 3 .

Wenn Sie daher Rohmehl essen, können Sie krank werden, wenn es mit schädlichen Bakterien wie kontaminiert ist. E. coli 3 , 4 .

E. coli kann schwere Magenkrämpfe, Erbrechen und Durchfall verursachen, die 5–7 Tage anhalten 3 .

Damit Rohmehl sicher ist, ohne es zu kochen, müssen Sie es zu Hause hitzesterilisieren.

Sie können dies tun, indem Sie das Mehl auf einem Backblech verteilen und bei 350 ° C backen. ° F 175 ° C für 5 Minuten oder bis das Mehl 160 erreicht ° F 70 ° C.

Zusammenfassung

Roher Keksteig enthält auch ungekochtes Mehl, das mit kontaminiert sein kann E. coli - ein Bakterium, das Krämpfe, Erbrechen und Durchfall verursacht.

Wenn Sie Heißhunger auf rohen Keksteig haben, gibt es sicherere Optionen. Beispielsweise ist essbarer Keksteig jetzt in den meisten Lebensmittelgeschäften oder online erhältlich.

Wenn Sie Ihren eigenen sicher zu verzehrenden Keksteig herstellen möchten, finden Sie hier ein Rezept, das keine Eier und hitzesterilisiertes Mehl enthält.

Du brauchst :

  • 3/4 Tasse 96 Gramm Allzweckmehl
  • 6 Esslöffel 85 Gramm Butter, erweicht
  • 1/2 Tasse 100 Gramm verpackter brauner Zucker
  • 1 Teelöffel 5 ml Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel 15 ml Milch oder pflanzliche Milch
  • 1/2 Tasse 75 Gramm halbsüße Schokoladenstückchen

Die Schritte sind :

  1. Hitze-sterilisieren Sie das Mehl, indem Sie es auf einem großen Backblech verteilen und bei 350 ° C backen. ° F 175 ° C für 5 Minuten.
  2. Mischen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker und fügen Sie dann den Vanilleextrakt und die Milch hinzu.
  3. Mehl und Schokoladenstückchen langsam einrühren, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.

Dieser essbare Keksteig kann bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Denken Sie daran, dass dieser essbare Keksteig zwar sicher zu essen ist, aber voller Zucker und sollte in Maßen als gelegentliche Belohnung gegessen werden.

Zusammenfassung

Sie können essbaren Keksteig ohne Eier und hitzesterilisiertes Mehl kaufen oder zu Hause zubereiten.

Roher Keksteig ist nicht sicher zu essen, da er ungekochte Eier und Mehl enthält, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, wenn sie mit schädlichen Bakterien kontaminiert sind.

Schwangere, Kinder, ältere Erwachsene und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sollten nicht roh essen. Keksteig wegen dieser Risiken.

Zum Glück gibt es viele sichere, essbare Keksteigprodukte. Alternativ können Sie auch einfach eines mit nur wenigen Zutaten herstellen.

Obwohl es verlockend ist, rohen Keksteig zu essen, enthält er ungekochte Eier und Mehl und ist das Risiko nicht wert.